蒙頂黃芽茶葉品鑒及沖泡要點

　　蒙頂黃芽出產(chǎn)于四川省名山縣的蒙山高處，至今已經(jīng)有超過2000年的歷史，是歷史上最好的貢茶之一。和所有的黃茶一樣，蒙頂黃芽也是以“黃湯黃葉”為特色，是蒙頂茶中的極品。下面就來看看蒙頂黃芽茶葉品鑒及沖泡要點吧。

　　【茶葉品鑒】

　　蒙頂黃芽外形扁平修長，色彩為綠中帶黃，芽毫畢露，顏色醇厚，是一種以觀賞性為主的茶葉。茶葉沖泡后的姿態(tài)變化萬千，茶湯呈現(xiàn)出醇厚的黃色。

　　蒙頂黃芽的產(chǎn)量比較小，故而假冒品很多，多用別的品種茶葉染色制成。假茶的顏色黃得不自然，表面的芽毫看起來“有氣無力”，沖泡后茶湯的顏色明顯不同，要么偏于褐色且不透明，要么成為“顏料黃色”，購買時最好現(xiàn)場沖泡。

　　【沖泡要點】

　　1.蒙頂黃芽屬于較為特殊的黃茶，香氣濃且有醇味，最好使用玻璃杯沖泡，因為觀賞其芽的姿態(tài)是特色。沖泡蒙頂黃芽要用溫度僅僅70℃的水，水燒開后需要冷卻一段時間才能沖泡。

　　2.蒙頂黃芽最好放入玻璃杯中，玻璃杯需要保暖或者加蓋，沖泡5分鐘后才能飲用。

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