會所廚師負責督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本，下文是小編收集的崗位職責范文，與大家分享了解。

　　會所廚師崗位職責范文篇1：

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù);

　　2、執(zhí)行經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示;

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃;

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;

　　5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力;

　　6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本;

　　7、妥善處理客人對出品的投訴;

　　8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范。

　　9、負責會所領(lǐng)導(dǎo)的午餐準備;

　　10、負責會所客戶的用餐準備(以精品菜/私房菜為主);

　　11、負責處理廚房的運作及相關(guān)行政事務(wù);

　　會所廚師崗位職責范文篇2：

　　一、服從廚房主管的領(lǐng)導(dǎo)，嚴格遵守操作程序。

　　二、遵守各項規(guī)章制度，協(xié)調(diào)配合相關(guān)工種的關(guān)系，完成本崗位承擔的工作任務(wù)。

　　三、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標準。

　　四、每天按照廚房主管擬定的菜單烹制。

　　五、在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規(guī)程，同時，要針對客人不同的飲食習(xí)慣，隨時改變烹飪操作，以滿足其需要。

　　六、烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛(wèi)生要求。

　　七、計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　八、協(xié)助廚房主管做好工作，參與菜譜的制定。

　　九、努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，不斷提升烹飪技術(shù)。

　　十、配合全體人員搞好食堂衛(wèi)生。

　　十一、節(jié)約用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作。

　　會所廚師崗位職責范文篇3：

　　1.負責公司自營的會所餐廳的運作;

　　2.執(zhí)行接待主任下達的各項工作任務(wù)和工作指示;

　　3.負責制訂會所餐廳的餐單、套餐等;

　　4.對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;

　　5.督導(dǎo)食品原料的質(zhì)量，合理地控制食品成本;

　　6.保持持續(xù)學(xué)習(xí)的精神，不斷提高菜品質(zhì)量。

　　7、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;

　　8、妥善處理客人對出品的投訴，提高服務(wù)質(zhì)量;

　　9、負責新菜品的研發(fā)。