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陜西涼皮做法介紹

時(shí)間:2024-07-24 21:04:45 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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陜西涼皮做法介紹

  做法

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  1、取適量面粉加水,和成光滑面團(tuán),醒三十分鐘;

 。、盆里放清水,用手揉搓面團(tuán);

  3、洗出白色的粉漿,把粉漿倒出備用,再在盆里加入清水多洗幾次;

 。础⒅敝料床怀霭咨姆蹪{,剩下的面團(tuán)即為面筋;

 。怠阉邢闯龅姆蹪{倒入一個(gè)盆中,沉淀六個(gè)小時(shí),緩緩倒出上面的清水,將余下的面漿混合均勻;

 。、將粉漿倒入一個(gè)平底的盤中,放入燒開的鍋中蒸五六分鐘;(為了防粘可以在盤子上涂一層油,不過我沒有涂也很容易揭下來,盤子很光滑。)

 。、將涼皮放涼切條;

 。、面筋上鍋蒸熟切丁;

  9、黃瓜切絲、香菜切末;

 。保、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子混合成調(diào)料;

 。保、將所有材料放在一起拌勻即可。

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