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味噌湯烏冬面的做法
烏冬面算的上我知道的日本除了拉面的第二種面,口感的話和自己和的面相比,比較順滑,和米粉比的話有粗很多,總體來講還是相當(dāng)?shù)挠凶约旱奶厣,而味增湯是日本料理中必備的湯料,而且現(xiàn)在有味增湯的粉,和時蔬的小包裝賣,在家吃日式料理也就變得相當(dāng)?shù)暮唵瘟。這次都是能買的很方便的東西哦。
味噌湯烏冬面的做法
烹飪難度:容易 烹飪時間:<20分鐘
主料
烏冬1袋 時蔬配菜適量
調(diào)料
即食味噌1小袋
做法步驟
1即食味噌用開水兌開,攪拌一下。
2撕開烏冬包裝,煮好。
3撈起烏冬,放入味噌湯的碗中。
4配上時蔬,菜肉,這個連著湯水一起吃掉真的好贊! 味噌湯底太給力了!
烹飪小竅門
沒有什么秘訣,都是快手的東西,十分鐘完成的快手餐!
烏冬面是用什么做的
烏冬面是日本料理中的一種美食。在日餐中是不能缺的一種重要菜式。
其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調(diào)制的湯料,就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條。
冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。最經(jīng)典的日本烏冬面做法,離不了牛肉和高湯,面條滑軟,醬湯濃郁,所以去日本,一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。
烏冬面是很有營養(yǎng)的一種面食,沒有什么熱量,而且可以用調(diào)料來調(diào)成多種口味。
有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜,不論在家里還是在外吃飯,烏冬都是一種很常見的食品。
海鮮烏冬面的做法
食材明細(xì)
烏冬面、鮮蝦、新鮮魷魚、蟹味棒、黑胡椒、蒜蓉、橄欖油、精鹽、醬油適量。
做法
1.準(zhǔn)備好所需材料,鮮蝦洗凈去殼抽去泥線,蟹味棒去除薄紙對切成兩半,魷魚洗凈切小片,青椒切小塊。
2.在鍋里倒水,然后開大火煮開以后,把面放進去,攪拌一下就可以撈出。
3.鍋中熱適量橄欖油,加入蒜蓉爆香。
4.將魷魚和蝦肉一起入鍋翻炒至變色。
5.加入蟹味棒繼續(xù)翻炒小會。
6.加入青椒塊炒一小會。
7.將瀝干水分的烏冬面加入,調(diào)入適量精鹽,用筷子和鏟子同時翻炒均勻。
8.調(diào)入醬油令烏冬面均勻上色,最后調(diào)入適量黑胡椒拌勻即可出鍋。
海鮮烏冬面做法小貼士
A、整個過程翻炒要迅速,不要炒得過久,影響成品做出來的口感。
B、海鮮可用牛肉,蔬菜,咖哩來代替,隨個人口味添加變換,同樣別有一番風(fēng)味。
C、蟹味棒炒好的時候會散開,正,F(xiàn)象,也可以放最后加入翻炒小會。
D、烏冬面本身是熟的,只要與配料翻炒均勻上色入味即可。
E、烏冬面在一般大型超市都可買到,也可以上淘寶購買。
炒烏冬面
用料
烏冬面 400克(兩包)
紅蘿卜 50克
洋蔥 半個
青椒 一個
雞蛋 兩個
XO醬、耗油 半勺
醬油,油, 少許
炒烏冬面的做法
先把烏冬面用水泡5分鐘,鍋里煮開水把烏冬面放下去煮兩分鐘,撈起來瀝干水,雞蛋打到碗里,攪成蛋液,胡蘿卜擦絲,青椒、洋蔥切絲備用鍋里熱油,把雞蛋液倒入油鍋煎熟,打碎裝碗。
趁鍋里炒雞蛋留下的油把洋蔥,胡蘿卜,青椒絲放進鍋里翻炒至熟,然后放雞蛋碎和烏冬面炒兩分鐘,加入XO醬、耗油,少許醬油攪拌均勻關(guān)火就可以裝盤了
什錦炒烏冬面
用料
烏冬面、豬肉、胡蘿卜絲、韭黃段、青椒絲、香菇絲、肉片、蒜片、姜片、味精、蠔油、白糖
什錦炒烏冬面的做法
配料:胡蘿卜絲、韭黃段、青椒絲、肉切成片或者絲都可以。蒜片姜片少許香菇絲切好備用
鍋中放入油,把蒜片和姜片炒香后,放入肉片煸炒一下,同時加料酒、生抽,加入素菜配料,再翻炒幾下
烏冬面過一下水(主婦買的是鮮的那種,一大塊,需要過下水,把面散開),然后放進正在炒的菜中,繼續(xù)翻炒,微微可以加一點水,加味精、加蠔油,可以稍放點白糖,因為蠔油比較入味,所以出鍋前不用再加鹽,稍稍淋點香油,會感覺更好吃
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