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旅游會計學(xué)教學(xué)模式探討論文
摘要地方高校轉(zhuǎn)型職業(yè)教育后，高校旅游會計學(xué)教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)該轉(zhuǎn)向培養(yǎng)技能型和應(yīng)用型人才，除了原有知識理論的學(xué)習(xí)，更應(yīng)該加入實踐教學(xué)，使學(xué)生在實踐中理論聯(lián)系實際，使培養(yǎng)的人才符合企業(yè)需求。
關(guān)鍵詞：高校轉(zhuǎn)型；實踐教學(xué)；技能人才
1地方高校轉(zhuǎn)型職業(yè)教育的背景及原因
2014年高校改革的重點(diǎn)是1999年后擴(kuò)招的600多所專升本地方院校，使之向應(yīng)用教育和職業(yè)教育轉(zhuǎn)型。這并不是意味著將地方本科院校降格成職業(yè)院校，而是在專業(yè)培養(yǎng)中，加強(qiáng)應(yīng)用型和技術(shù)型教育，從而形成具有特色的為經(jīng)濟(jì)和社會充分服務(wù)的本科院校。2011年荷蘭應(yīng)用技術(shù)型人才的在校生約占高等教育總在校生數(shù)的63.4%，芬蘭達(dá)到46%，而中國僅占29.6%，可見中國教育轉(zhuǎn)型有很大空間。這種轉(zhuǎn)型是有其迫切的原因的，最主要的原因就是大學(xué)生就業(yè)問題，即大學(xué)生嚴(yán)重過剩和應(yīng)用技能型人才的極度缺乏之間的矛盾。我國2015年畢業(yè)生是749萬，就業(yè)率僅為83.1%，也就是有126萬大學(xué)生是失業(yè)狀態(tài)，給社會帶來一系列問題。由普通本科院校向應(yīng)用技術(shù)型院校轉(zhuǎn)型，并不是換個名稱就可以達(dá)到，在轉(zhuǎn)型中定位要準(zhǔn)確、教育理念要清楚、教育目標(biāo)要明晰。
2旅游會計學(xué)實踐教學(xué)在高校轉(zhuǎn)型過程中出現(xiàn)的問題
我校是位于轉(zhuǎn)型名單的600所普通地方高等院校之一，旅游管理專業(yè)是我省高校特色專業(yè)之一，旅游會計學(xué)在我院已經(jīng)開設(shè)了十幾年，是一門典型的應(yīng)用型學(xué)科，在教學(xué)中應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力和實踐能力。但是，目前教學(xué)過程中存在著諸多問題。
2.1旅游會計學(xué)在整個旅游管理專業(yè)課程設(shè)置不合理
旅游會計學(xué)是一門綜合學(xué)科，融合會計學(xué)和景區(qū)管理、飯店管理、旅行社管理等學(xué)科于一身的復(fù)合應(yīng)用型學(xué)科。隨著計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的迅速發(fā)展，旅游會計學(xué)具體教學(xué)也分為兩大部分，一為旅游會計基礎(chǔ)理論知識，二為會計的電算化操作，這其實是兩門課的學(xué)習(xí)。2011年旅游管理ERP實驗室引入了用友T6會計教學(xué)軟件，在課程里也加入了用友T6的具體操作學(xué)習(xí)，但是課時并沒有相應(yīng)增加，而是從原來的旅游會計學(xué)理論課時里分出少部分進(jìn)行電算化操作，這就導(dǎo)致了一部分會計理論學(xué)習(xí)被縮減，同時分出的少數(shù)課時并不能滿足會計電算化的學(xué)習(xí)要求。電算化操作不是簡單的案例性計算機(jī)操作，而是對一個企業(yè)一個完整的會計循環(huán)（至少是一個月）所涉及的所有的會計實務(wù)進(jìn)行系統(tǒng)性記錄、計量和分析工作，并利用分析的數(shù)據(jù)來對企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行投資預(yù)測，因此必須有足夠的時間來掌握會計電算化的操作和應(yīng)用，目前的課時達(dá)不到教學(xué)要求。
2.2缺乏專業(yè)性的針對旅游企業(yè)會計學(xué)的教材
作為非會計專業(yè)的會計學(xué)，相應(yīng)的涵蓋會計、飯店管理和旅行社管理的專業(yè)用書較少，適合我們旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的書更少。在具體教學(xué)中，教師只能選擇普通會計專業(yè)的教材《基礎(chǔ)會計》來進(jìn)行學(xué)習(xí)，只是在學(xué)習(xí)過程中，依據(jù)老師的經(jīng)驗來加入一些飯店、旅行社或者景區(qū)的一些會計經(jīng)典實務(wù)，來滿足旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游會計學(xué)的需要，但是這種方式的學(xué)習(xí)的知識是不系統(tǒng)、不全面的，不能涵蓋飯店和旅行社等旅游企業(yè)的全部事項，學(xué)生在學(xué)習(xí)完成后不能形成對本學(xué)科知識的全面認(rèn)識。
2.3實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)力度不夠，學(xué)生動手能力差
學(xué)生雖然在學(xué)校ERP實驗室進(jìn)行電算化的模擬操作，但是如果真正到酒店、旅行社從事會計工作，就感到束手無策，因為學(xué)校學(xué)的東西沒有經(jīng)過具體實踐，不能學(xué)以致用。旅游管理專業(yè)已經(jīng)實行了多年的酒店實習(xí)（半年）制，并且和北京、上海、杭州、常熟和濟(jì)南等多家五星級或準(zhǔn)五星級酒店簽訂了合作意向，向他們輸送實習(xí)生，并進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)如果學(xué)生畢業(yè)后愿意留在原實習(xí)酒店工作，酒店有免除實習(xí)期直接上崗等多項優(yōu)惠，來促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)。但是在頂崗實習(xí)中，我們學(xué)生的崗位多是一線的前臺、迎賓、中西餐廳和客房，而與專業(yè)聯(lián)系較緊密的酒店會計崗位并不在實習(xí)之列，一線崗位由于工作強(qiáng)度大，時間不固定等原因，學(xué)生實習(xí)回來后大多表示不愿意從事此方面的工作，這給旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)前景帶來巨大挑戰(zhàn)。
2.4具有取得會計職業(yè)資格的“雙師”素質(zhì)教師的比例明顯不足
旅游會計學(xué)的教學(xué)既得有深厚的理論知識，還要有較強(qiáng)動手能力以及會計電算化的操作和軟件維護(hù)能力，給教師的綜合素質(zhì)提出很大挑戰(zhàn)。教師從事會計教學(xué)工作后，很難走出校門，深入企業(yè)進(jìn)行再學(xué)習(xí)，知識更新慢，實踐能力較弱。從事會計工作需要考取會計資格證書，很多學(xué)生也致力于此，教師更應(yīng)在取得教師資格證的同時來考取相關(guān)的會計職業(yè)證書，從而能更好地指導(dǎo)學(xué)生。旅游會計學(xué)課程在教學(xué)中已經(jīng)突兀出現(xiàn)了很多問題，課程探索和實踐的改革能夠使我們在教學(xué)中做到“教學(xué)做”相結(jié)合，理論與實踐相結(jié)合，讓學(xué)生真正從學(xué)校的學(xué)習(xí)學(xué)到真本事，增強(qiáng)動手能力。地方高校轉(zhuǎn)型職業(yè)教育后，旅游會計學(xué)的教學(xué)目標(biāo)應(yīng)該有所改變，我們應(yīng)該在學(xué)校全面培養(yǎng)學(xué)生理論及動手操作能力，使得學(xué)生在進(jìn)入旅游企業(yè)后能夠做到零培訓(xùn)而直接上崗，減少企業(yè)的培訓(xùn)時間和培訓(xùn)成本，使學(xué)生有能夠勝任自己崗位的信心和經(jīng)驗，增加旅游管理專業(yè)的就業(yè)率，從而擴(kuò)大旅游管理專業(yè)的招生前景。
3旅游會計學(xué)在高校轉(zhuǎn)型改革方案中解決途徑
3.1修改教學(xué)計劃，增設(shè)會計電算化實踐課程
旅游會計學(xué)的教學(xué)分為兩部分，分別是會計理論學(xué)習(xí)和會計電算化實踐教學(xué)。理論學(xué)習(xí)是基礎(chǔ)，必須要保證基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)的課時不能刪減，還需增設(shè)“旅游會計電算化”實驗室模擬操作課程，重視學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。普通會計學(xué)是以工業(yè)企業(yè)為范例，旅游會計學(xué)應(yīng)以旅游企業(yè)為藍(lán)本，在模擬操作中，強(qiáng)調(diào)服務(wù)的銷售部分，而弱化生產(chǎn)成本核算部分。加強(qiáng)校內(nèi)ERP實驗室的投資建設(shè)，做好會計的模擬實踐工作，校內(nèi)實習(xí)是以提高職業(yè)技能為目的的，在實訓(xùn)中分設(shè)多個會計崗位，如出納、記賬、稅收和工資等等，讓學(xué)生能夠在不同崗位都有實習(xí)機(jī)會。
3.2完善實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)校企聯(lián)合
旅游會計學(xué)的培養(yǎng)方案應(yīng)該逐步完善，尤其是實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，由原來的單一的理論學(xué)習(xí)，逐步擴(kuò)展到包括基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)、實驗室上機(jī)模擬、深入企業(yè)市場調(diào)研、酒店頂崗實習(xí)以及相應(yīng)操作技能考核等所有環(huán)節(jié)的系統(tǒng)性教學(xué)模式，尤其是實踐教學(xué)，是學(xué)生由學(xué)校走向社會的橋梁。在實踐教學(xué)中，應(yīng)著重強(qiáng)調(diào)校企聯(lián)合。學(xué)生到企業(yè)實習(xí)存在很多現(xiàn)實問題，一是會計是一個技術(shù)崗位，對專業(yè)性要求很強(qiáng)，一個沒有任何經(jīng)驗的學(xué)生很難達(dá)到企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，二是企業(yè)財務(wù)是企業(yè)的核心部門，里面有很多的核心秘密，一般不愿意讓外人來實習(xí)，針對這種情況應(yīng)加強(qiáng)校企聯(lián)合，雙方建立長久合作，互相信任，互利互惠，學(xué)校也可以成立校辦企業(yè)，吸納學(xué)生來實踐，理論聯(lián)系實際，能夠使學(xué)生走出校門就能成為合格的會計人員。
3.3以“案例教學(xué)法”
為基本的教學(xué)模式，多種途徑評價教學(xué)效果地方高校改革后，培養(yǎng)的人才應(yīng)是應(yīng)用型的專業(yè)財務(wù)人員，學(xué)生不僅要有扎實的理論基礎(chǔ)，更重要的是有解決實際問題的能力。首先要解決教材問題，“會計基礎(chǔ)”是一門應(yīng)用于各行各業(yè)的專業(yè)技能課程，但是具體應(yīng)用到不同行業(yè)，又有不同之處，對于旅游業(yè)來說，絕大部分實務(wù)是服務(wù)類型的，急需教師根據(jù)旅游企業(yè)實際來編寫一本切實可用的教材，在教學(xué)中，基礎(chǔ)理論知識與旅游財務(wù)案例相結(jié)合，由教師進(jìn)行引導(dǎo)和把握，學(xué)生根據(jù)案例參與討論，闡述自己的觀點(diǎn)，然后教師總結(jié)其中的知識點(diǎn)及重點(diǎn)難點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深入的思考，在計算機(jī)中將思考路徑進(jìn)行展示。教師對學(xué)生的評價應(yīng)該靈活多樣，不能僅以理論知識的掌握為唯一標(biāo)準(zhǔn)，而是以學(xué)生的討論、思路等綜合素質(zhì)來多方面評判。
3.4“1+N”制的學(xué)生培養(yǎng)模式
“1+N”即多證書的教學(xué)培養(yǎng)模式，學(xué)生畢業(yè)時除了取得一份畢業(yè)證外，還可以依據(jù)興趣來考取N個其他資格證書，比如會計資格證、初級會計證等，增加學(xué)生的就業(yè)機(jī)會。學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)取決于教師的授課水平及實踐能力。很多教師學(xué)歷很高，多是研究生甚至是博士，但他們多是研究型人才，基本是直接從學(xué)校畢業(yè)后就來到學(xué)校當(dāng)老師，缺乏深入企業(yè)的實踐能力，理論上的巨人，對企業(yè)會計的具體操作流程一知半解，會計資格證的考取注重會計電算化的操作和學(xué)生的分析問題的能力。因此，教師工作后最好能不定期在企業(yè)掛職鍛煉，增加企業(yè)的工作閱歷，讓理論更好地應(yīng)用于實際。
4小結(jié)
普通地方高校的培養(yǎng)目標(biāo)是較高層次的學(xué)術(shù)研究型人才，以學(xué)術(shù)型教學(xué)為主。這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式導(dǎo)致畢業(yè)生在技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域內(nèi)缺乏應(yīng)用性，其職業(yè)能力沒有達(dá)到相應(yīng)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求。轉(zhuǎn)型后的應(yīng)用技術(shù)型院校的培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)崗位要求的應(yīng)用技能型人才，這種人才培養(yǎng)模式不再與傳統(tǒng)本科教育模式對立，而是二者相結(jié)合，培養(yǎng)出全面的復(fù)合型、創(chuàng)新性人才。
參考文獻(xiàn)
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