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旅游會(huì)計(jì)學(xué)教學(xué)模式探討論文
摘要地方高校轉(zhuǎn)型職業(yè)教育后，高校旅游會(huì)計(jì)學(xué)教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)該轉(zhuǎn)向培養(yǎng)技能型和應(yīng)用型人才，除了原有知識(shí)理論的學(xué)習(xí)，更應(yīng)該加入實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生在實(shí)踐中理論聯(lián)系實(shí)際，使培養(yǎng)的人才符合企業(yè)需求。
關(guān)鍵詞：高校轉(zhuǎn)型；實(shí)踐教學(xué)；技能人才
1地方高校轉(zhuǎn)型職業(yè)教育的背景及原因
2014年高校改革的重點(diǎn)是1999年后擴(kuò)招的600多所專(zhuān)升本地方院校，使之向應(yīng)用教育和職業(yè)教育轉(zhuǎn)型。這并不是意味著將地方本科院校降格成職業(yè)院校，而是在專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)中，加強(qiáng)應(yīng)用型和技術(shù)型教育，從而形成具有特色的為經(jīng)濟(jì)和社會(huì)充分服務(wù)的本科院校。2011年荷蘭應(yīng)用技術(shù)型人才的在校生約占高等教育總在校生數(shù)的63.4%，芬蘭達(dá)到46%，而中國(guó)僅占29.6%，可見(jiàn)中國(guó)教育轉(zhuǎn)型有很大空間。這種轉(zhuǎn)型是有其迫切的原因的，最主要的原因就是大學(xué)生就業(yè)問(wèn)題，即大學(xué)生嚴(yán)重過(guò)剩和應(yīng)用技能型人才的極度缺乏之間的矛盾。我國(guó)2015年畢業(yè)生是749萬(wàn)，就業(yè)率僅為83.1%，也就是有126萬(wàn)大學(xué)生是失業(yè)狀態(tài)，給社會(huì)帶來(lái)一系列問(wèn)題。由普通本科院校向應(yīng)用技術(shù)型院校轉(zhuǎn)型，并不是換個(gè)名稱(chēng)就可以達(dá)到，在轉(zhuǎn)型中定位要準(zhǔn)確、教育理念要清楚、教育目標(biāo)要明晰。
2旅游會(huì)計(jì)學(xué)實(shí)踐教學(xué)在高校轉(zhuǎn)型過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題
我校是位于轉(zhuǎn)型名單的600所普通地方高等院校之一，旅游管理專(zhuān)業(yè)是我省高校特色專(zhuān)業(yè)之一，旅游會(huì)計(jì)學(xué)在我院已經(jīng)開(kāi)設(shè)了十幾年，是一門(mén)典型的應(yīng)用型學(xué)科，在教學(xué)中應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和實(shí)踐能力。但是，目前教學(xué)過(guò)程中存在著諸多問(wèn)題。
2.1旅游會(huì)計(jì)學(xué)在整個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置不合理
旅游會(huì)計(jì)學(xué)是一門(mén)綜合學(xué)科，融合會(huì)計(jì)學(xué)和景區(qū)管理、飯店管理、旅行社管理等學(xué)科于一身的復(fù)合應(yīng)用型學(xué)科。隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的迅速發(fā)展，旅游會(huì)計(jì)學(xué)具體教學(xué)也分為兩大部分，一為旅游會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論知識(shí)，二為會(huì)計(jì)的電算化操作，這其實(shí)是兩門(mén)課的學(xué)習(xí)。2011年旅游管理ERP實(shí)驗(yàn)室引入了用友T6會(huì)計(jì)教學(xué)軟件，在課程里也加入了用友T6的具體操作學(xué)習(xí)，但是課時(shí)并沒(méi)有相應(yīng)增加，而是從原來(lái)的旅游會(huì)計(jì)學(xué)理論課時(shí)里分出少部分進(jìn)行電算化操作，這就導(dǎo)致了一部分會(huì)計(jì)理論學(xué)習(xí)被縮減，同時(shí)分出的少數(shù)課時(shí)并不能滿(mǎn)足會(huì)計(jì)電算化的學(xué)習(xí)要求。電算化操作不是簡(jiǎn)單的案例性計(jì)算機(jī)操作，而是對(duì)一個(gè)企業(yè)一個(gè)完整的會(huì)計(jì)循環(huán)（至少是一個(gè)月）所涉及的所有的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)進(jìn)行系統(tǒng)性記錄、計(jì)量和分析工作，并利用分析的數(shù)據(jù)來(lái)對(duì)企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行投資預(yù)測(cè)，因此必須有足夠的時(shí)間來(lái)掌握會(huì)計(jì)電算化的操作和應(yīng)用，目前的課時(shí)達(dá)不到教學(xué)要求。
2.2缺乏專(zhuān)業(yè)性的針對(duì)旅游企業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)的教材
作為非會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)的會(huì)計(jì)學(xué)，相應(yīng)的涵蓋會(huì)計(jì)、飯店管理和旅行社管理的專(zhuān)業(yè)用書(shū)較少，適合我們旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的書(shū)更少。在具體教學(xué)中，教師只能選擇普通會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)的教材《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)，只是在學(xué)習(xí)過(guò)程中，依據(jù)老師的經(jīng)驗(yàn)來(lái)加入一些飯店、旅行社或者景區(qū)的一些會(huì)計(jì)經(jīng)典實(shí)務(wù)，來(lái)滿(mǎn)足旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游會(huì)計(jì)學(xué)的需要，但是這種方式的學(xué)習(xí)的知識(shí)是不系統(tǒng)、不全面的，不能涵蓋飯店和旅行社等旅游企業(yè)的全部事項(xiàng)，學(xué)生在學(xué)習(xí)完成后不能形成對(duì)本學(xué)科知識(shí)的全面認(rèn)識(shí)。
2.3實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)力度不夠，學(xué)生動(dòng)手能力差
學(xué)生雖然在學(xué)校ERP實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行電算化的模擬操作，但是如果真正到酒店、旅行社從事會(huì)計(jì)工作，就感到束手無(wú)策，因?yàn)閷W(xué)校學(xué)的東西沒(méi)有經(jīng)過(guò)具體實(shí)踐，不能學(xué)以致用。旅游管理專(zhuān)業(yè)已經(jīng)實(shí)行了多年的酒店實(shí)習(xí)（半年）制，并且和北京、上海、杭州、常熟和濟(jì)南等多家五星級(jí)或準(zhǔn)五星級(jí)酒店簽訂了合作意向，向他們輸送實(shí)習(xí)生，并進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)如果學(xué)生畢業(yè)后愿意留在原實(shí)習(xí)酒店工作，酒店有免除實(shí)習(xí)期直接上崗等多項(xiàng)優(yōu)惠，來(lái)促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)。但是在頂崗實(shí)習(xí)中，我們學(xué)生的崗位多是一線(xiàn)的前臺(tái)、迎賓、中西餐廳和客房，而與專(zhuān)業(yè)聯(lián)系較緊密的酒店會(huì)計(jì)崗位并不在實(shí)習(xí)之列，一線(xiàn)崗位由于工作強(qiáng)度大，時(shí)間不固定等原因，學(xué)生實(shí)習(xí)回來(lái)后大多表示不愿意從事此方面的工作，這給旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)前景帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)。
2.4具有取得會(huì)計(jì)職業(yè)資格的“雙師”素質(zhì)教師的比例明顯不足
旅游會(huì)計(jì)學(xué)的教學(xué)既得有深厚的理論知識(shí)，還要有較強(qiáng)動(dòng)手能力以及會(huì)計(jì)電算化的操作和軟件維護(hù)能力，給教師的綜合素質(zhì)提出很大挑戰(zhàn)。教師從事會(huì)計(jì)教學(xué)工作后，很難走出校門(mén)，深入企業(yè)進(jìn)行再學(xué)習(xí)，知識(shí)更新慢，實(shí)踐能力較弱。從事會(huì)計(jì)工作需要考取會(huì)計(jì)資格證書(shū)，很多學(xué)生也致力于此，教師更應(yīng)在取得教師資格證的同時(shí)來(lái)考取相關(guān)的會(huì)計(jì)職業(yè)證書(shū)，從而能更好地指導(dǎo)學(xué)生。旅游會(huì)計(jì)學(xué)課程在教學(xué)中已經(jīng)突兀出現(xiàn)了很多問(wèn)題，課程探索和實(shí)踐的改革能夠使我們?cè)诮虒W(xué)中做到“教學(xué)做”相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)生真正從學(xué)校的學(xué)習(xí)學(xué)到真本事，增強(qiáng)動(dòng)手能力。地方高校轉(zhuǎn)型職業(yè)教育后，旅游會(huì)計(jì)學(xué)的教學(xué)目標(biāo)應(yīng)該有所改變，我們應(yīng)該在學(xué)校全面培養(yǎng)學(xué)生理論及動(dòng)手操作能力，使得學(xué)生在進(jìn)入旅游企業(yè)后能夠做到零培訓(xùn)而直接上崗，減少企業(yè)的培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)成本，使學(xué)生有能夠勝任自己崗位的信心和經(jīng)驗(yàn)，增加旅游管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)率，從而擴(kuò)大旅游管理專(zhuān)業(yè)的招生前景。
3旅游會(huì)計(jì)學(xué)在高校轉(zhuǎn)型改革方案中解決途徑
3.1修改教學(xué)計(jì)劃，增設(shè)會(huì)計(jì)電算化實(shí)踐課程
旅游會(huì)計(jì)學(xué)的教學(xué)分為兩部分，分別是會(huì)計(jì)理論學(xué)習(xí)和會(huì)計(jì)電算化實(shí)踐教學(xué)。理論學(xué)習(xí)是基礎(chǔ)，必須要保證基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)的課時(shí)不能刪減，還需增設(shè)“旅游會(huì)計(jì)電算化”實(shí)驗(yàn)室模擬操作課程，重視學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。普通會(huì)計(jì)學(xué)是以工業(yè)企業(yè)為范例，旅游會(huì)計(jì)學(xué)應(yīng)以旅游企業(yè)為藍(lán)本，在模擬操作中，強(qiáng)調(diào)服務(wù)的銷(xiāo)售部分，而弱化生產(chǎn)成本核算部分。加強(qiáng)校內(nèi)ERP實(shí)驗(yàn)室的投資建設(shè)，做好會(huì)計(jì)的模擬實(shí)踐工作，校內(nèi)實(shí)習(xí)是以提高職業(yè)技能為目的的，在實(shí)訓(xùn)中分設(shè)多個(gè)會(huì)計(jì)崗位，如出納、記賬、稅收和工資等等，讓學(xué)生能夠在不同崗位都有實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。
3.2完善實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)校企聯(lián)合
旅游會(huì)計(jì)學(xué)的培養(yǎng)方案應(yīng)該逐步完善，尤其是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，由原來(lái)的單一的理論學(xué)習(xí)，逐步擴(kuò)展到包括基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)室上機(jī)模擬、深入企業(yè)市場(chǎng)調(diào)研、酒店頂崗實(shí)習(xí)以及相應(yīng)操作技能考核等所有環(huán)節(jié)的系統(tǒng)性教學(xué)模式，尤其是實(shí)踐教學(xué)，是學(xué)生由學(xué)校走向社會(huì)的橋梁。在實(shí)踐教學(xué)中，應(yīng)著重強(qiáng)調(diào)校企聯(lián)合。學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)存在很多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，一是會(huì)計(jì)是一個(gè)技術(shù)崗位，對(duì)專(zhuān)業(yè)性要求很強(qiáng)，一個(gè)沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生很難達(dá)到企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，二是企業(yè)財(cái)務(wù)是企業(yè)的核心部門(mén)，里面有很多的核心秘密，一般不愿意讓外人來(lái)實(shí)習(xí)，針對(duì)這種情況應(yīng)加強(qiáng)校企聯(lián)合，雙方建立長(zhǎng)久合作，互相信任，互利互惠，學(xué)校也可以成立校辦企業(yè)，吸納學(xué)生來(lái)實(shí)踐，理論聯(lián)系實(shí)際，能夠使學(xué)生走出校門(mén)就能成為合格的會(huì)計(jì)人員。
3.3以“案例教學(xué)法”
為基本的教學(xué)模式，多種途徑評(píng)價(jià)教學(xué)效果地方高校改革后，培養(yǎng)的人才應(yīng)是應(yīng)用型的專(zhuān)業(yè)財(cái)務(wù)人員，學(xué)生不僅要有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，更重要的是有解決實(shí)際問(wèn)題的能力。首先要解決教材問(wèn)題，“會(huì)計(jì)基礎(chǔ)”是一門(mén)應(yīng)用于各行各業(yè)的專(zhuān)業(yè)技能課程，但是具體應(yīng)用到不同行業(yè)，又有不同之處，對(duì)于旅游業(yè)來(lái)說(shuō)，絕大部分實(shí)務(wù)是服務(wù)類(lèi)型的，急需教師根據(jù)旅游企業(yè)實(shí)際來(lái)編寫(xiě)一本切實(shí)可用的教材，在教學(xué)中，基礎(chǔ)理論知識(shí)與旅游財(cái)務(wù)案例相結(jié)合，由教師進(jìn)行引導(dǎo)和把握，學(xué)生根據(jù)案例參與討論，闡述自己的觀(guān)點(diǎn)，然后教師總結(jié)其中的知識(shí)點(diǎn)及重點(diǎn)難點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深入的思考，在計(jì)算機(jī)中將思考路徑進(jìn)行展示。教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)應(yīng)該靈活多樣，不能僅以理論知識(shí)的掌握為唯一標(biāo)準(zhǔn)，而是以學(xué)生的討論、思路等綜合素質(zhì)來(lái)多方面評(píng)判。
3.4“1+N”制的學(xué)生培養(yǎng)模式
“1+N”即多證書(shū)的教學(xué)培養(yǎng)模式，學(xué)生畢業(yè)時(shí)除了取得一份畢業(yè)證外，還可以依據(jù)興趣來(lái)考取N個(gè)其他資格證書(shū)，比如會(huì)計(jì)資格證、初級(jí)會(huì)計(jì)證等，增加學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)。學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)取決于教師的授課水平及實(shí)踐能力。很多教師學(xué)歷很高，多是研究生甚至是博士，但他們多是研究型人才，基本是直接從學(xué)校畢業(yè)后就來(lái)到學(xué)校當(dāng)老師，缺乏深入企業(yè)的實(shí)踐能力，理論上的巨人，對(duì)企業(yè)會(huì)計(jì)的具體操作流程一知半解，會(huì)計(jì)資格證的考取注重會(huì)計(jì)電算化的操作和學(xué)生的分析問(wèn)題的能力。因此，教師工作后最好能不定期在企業(yè)掛職鍛煉，增加企業(yè)的工作閱歷，讓理論更好地應(yīng)用于實(shí)際。
4小結(jié)
普通地方高校的培養(yǎng)目標(biāo)是較高層次的學(xué)術(shù)研究型人才，以學(xué)術(shù)型教學(xué)為主。這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式導(dǎo)致畢業(yè)生在技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域內(nèi)缺乏應(yīng)用性，其職業(yè)能力沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求。轉(zhuǎn)型后的應(yīng)用技術(shù)型院校的培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)崗位要求的應(yīng)用技能型人才，這種人才培養(yǎng)模式不再與傳統(tǒng)本科教育模式對(duì)立，而是二者相結(jié)合，培養(yǎng)出全面的復(fù)合型、創(chuàng)新性人才。
參考文獻(xiàn)
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