食品貯存管理制度

　　在當(dāng)下社會(huì)，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。大家知道制度的格式嗎？以下是小編精心整理的食品貯存管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友！

　　食品貯存管理制度

　　1、庫(kù)房管理人員負(fù)責(zé)庫(kù)房食品貯存管理工作。

　　2、庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂等設(shè)施。

　　3、入庫(kù)出庫(kù)堅(jiān)持先進(jìn)先出原則。

　　4、食品和非食品庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置。盛放食品的工具、容器做到生熟分開，有明顯的標(biāo)志。盛放散裝食品的容器要標(biāo)明食品的名稱，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　5、各類食品按類別、品種分類、分架、分區(qū)域擺放，做到離地10厘米、離墻10厘米，有明顯標(biāo)識(shí)。

　　6、保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。每月檢查清理庫(kù)房?jī)?nèi)不合格、過期、變質(zhì)、包裝破損的食品，及時(shí)下架和處理。

　　7、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）宜設(shè)外顯式溫度計(jì)。每日檢查溫度并做好記錄。

　　8、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)定期除霜、清潔和保養(yǎng)，需貼有明顯標(biāo)志。

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