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餐飲服務(wù)心得體會

時間:2023-11-21 07:30:14 學(xué)習(xí)心得體會 我要投稿

[精]餐飲服務(wù)心得體會15篇

  我們得到了一些心得體會以后,有這樣的時機(jī),要好好記錄下來,這樣我們就可以提高對思維的訓(xùn)練。你想好怎么寫心得體會了嗎?以下是小編為大家收集的餐飲服務(wù)心得體會,僅供參考,歡迎大家閱讀。

[精]餐飲服務(wù)心得體會15篇

餐飲服務(wù)心得體會1

  在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素:1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。 

  2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,提高服務(wù)技能和技巧。千里之行,始于足下,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。 3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂!

  4、重視就是要把每一位客人都視為上帝看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住客人是我們的衣食父母。 

  5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識。 

  6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營造家的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣!

  7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象,F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的.服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神,在快樂迪也一樣。生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是:條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在歐迪娛樂世界感受到不一般的快樂。

餐飲服務(wù)心得體會2

  轉(zhuǎn)眼間,我進(jìn)入xx酒店培訓(xùn)已經(jīng)一個星期了,在這一周里,公司領(lǐng)導(dǎo),同事對我十分關(guān)心,同事給予了我莫大的幫助,在這里我表示由衷地表示感謝!雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個星期,接下來還有一段很長的時間,這幾天的培訓(xùn),讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善,也比較人性化。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多,做人做事的道理,給我的第一印象就是:課程講授涵蓋面廣,切合實(shí)際,同事熊總監(jiān)謹(jǐn)慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我,人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的'在服務(wù)行業(yè)。

  雖然培訓(xùn)才剛開始其實(shí)我時常在問自己這樣一個問題:“你為企業(yè)的發(fā)展做好準(zhǔn)備了嗎”也許有人會說我只是一名普通的職員,在平凡的不能再平凡的崗位上工作,能做出什么事情在這里我要說:“你錯了!”公司的發(fā)展需要大家團(tuán)結(jié)起來共同奮斗,企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上,猶如大海里的一滴水,而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實(shí)際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實(shí)基礎(chǔ)。商湯盤銘有曰:“茍日新,日日新,又日新!本褪求w現(xiàn)一個“變”的精神,而怎樣才能

  變就是學(xué)習(xí)。所以從今往后我會無時不刻督促自己多學(xué)新的知識和技能,每天都讓自己有變化,讓我們?yōu)開酒店的發(fā)展壯大而不懈努力吧!

餐飲服務(wù)心得體會3

  我大學(xué)的第一個暑假終于到來了,按照原定計劃,我和同學(xué)在放假的當(dāng)天一起找兼職,希望在暑假期間盡早找到臨時工,一起工作,這樣可以相互照應(yīng)。同時,我想通過這次的社會實(shí)踐發(fā)展自己,度過一個充實(shí)的暑假。盡管事情不盡人意,在求職的過程中我們遇到了不少的挫折,但最后還是找到了工作。我們把找兼職的最初方針路線由網(wǎng)絡(luò)尋求改為實(shí)地考察,明確了新的求職指導(dǎo)思想:以學(xué)校為中心,以安全為前提,以方便工作為優(yōu)先條件,在方圓一公里的范圍內(nèi)尋找兼職。很快,我們找到了一家名為〝上膳湯水〞的餐廳。抱著嘗試的心態(tài),我們與餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行了面談。她表示可以同時聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿,話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮。接過名片走出餐廳我長舒了口氣,心想暑假工總算有著落了。果然,我們很快接到了〝上膳湯水〞餐廳負(fù)責(zé)人的電話,她希望我們能夠前往應(yīng)聘,并約定了面試時間。第二天,我們到〝上膳湯水〞餐廳同負(fù)責(zé)人談好了相關(guān)事宜即刻上崗了,看來餐廳也是員工缺乏呀。

  換上了工作服我感覺我們就像人們常說的〝二逼〞,真有點(diǎn)難為情,再看看兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們似有同感。唉,替人打工咱還能挑剔什么呢?開工前我們先開飯,不錯,餐廳的員工餐菜式雖然少,簡單,但是味道比我們學(xué)院飯?zhí)米龅暮枚嗔恕N覀兂缘谜愕臅r候,一位阿姨對我們說:〝你們得努力干,在這里工作是很苦的,做兩個月也就兩千工資,不容易啊。〞還沒有開始工作,就有人私下告誡我們,看來我們得做好心理準(zhǔn)備才是!

  餐廳對我們服務(wù)客人的要求甚嚴(yán),況且我和一位同學(xué)之前沒有從事過這樣的工作,對餐廳里的工作的各個方面不甚熟悉,因此非常需要各位大姐(餐廳里前輩級別的女服務(wù)員)的悉心指導(dǎo)。

  客人未就座的時候骨碟。碗。杯子?曜雍蜏讘(yīng)該怎樣放;客人就座后它們又該怎樣放,什么應(yīng)該撤掉;客人用餐完畢離的座后又應(yīng)該怎樣快速收拾餐具,怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時準(zhǔn)備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要,時不時為客人端飯送水。擺菜計單。換餐具等。總之,只要有需要我們服務(wù)員什么都干,除了擺臺。上菜。撤臺等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么擦桌子。掃地。拖地鋪地毯等都由我們服務(wù)員干。

  然而真正讓我們難以接受的是餐廳的`十一小時工作制,每天忙個不停,連喝水的空暇都難得,大部分時間里口干得苦澀粘稠。雖然時不時給客人上茶加水,但是只有看的份,喝,想都不敢想!解決這個問題的極端方法是〝想〞梅止渴,我沒有古人幸運(yùn),有酸梅可望。肚子餓得打鼓不休,也得忍著為客人呈上飯菜。客人離開后往往留下許多茶水和美味佳肴,收拾桌子時我心里真不是滋味。剛開始工作的那三天確實(shí)讓人叫苦不跌!我們每天除了干活還是干活,中途是不能休息的,必須打起十二分精神。最委屈的算是腳了,十一小時的站立和走動使得雙腿強(qiáng)烈地抗議,下班后最想做的第一件事就是找個地方好好歇歇。雖然人們承認(rèn)人有三急,但是餐廳是明令禁止我們工作期間自由上廁所的:在繁忙時段絕對不準(zhǔn)上廁所,只有在冷淡的時候我們才能脫身解急。另外,員工不能上餐廳里的廁所,只能跑遠(yuǎn)路到后門的廁所,否則,一旦被發(fā)現(xiàn)就扣半天的人工——20元。

  值得一提的是,每天忙碌下來我都是汗流浹背,喝下的水全都化作了汗,一天里根本不用上廁所,真擔(dān)心會不會導(dǎo)致身體水分失衡,福兮,禍兮?令人向往的人性化管理和殘酷的事實(shí)之間的差距可見一斑,還好令我高興的是,餐廳里的同事們大都是熱情友好,他們并不因為我們是臨時工而對我們冷漠生硬。在勞累之余,他們一個個會心的微笑,一句句再普通不過的親切問候無不讓人感動?磥碇挥袉T工自己最了解大家的心情,因為他們站在員工自己的角度看問題,因為他們說的是〝老百姓〞的心里話,這是許多上層領(lǐng)導(dǎo)最缺乏的素質(zhì)之一!我們新員工對某些工作做得不到位,犯了錯誤,作為老員工的大姐們會及時。耐心地幫我們矯正并且鼓勵我們好好學(xué),讓我倍受鼓舞。其實(shí),大姐們并沒有比我們年長許多,她們中有人和我們年齡相仿。

  因為上班的第一天餐廳的負(fù)責(zé)人燕姐要求我們稱呼她們時得在她們的名字后面加個〝姐〞字,而不能直叫她們的名字,所以我們統(tǒng)一叫她們?yōu)榇蠼。起初我認(rèn)為這樣稱呼她們是出于尊重,更重要的是為了工作需要。但很快我發(fā)現(xiàn)我錯了。大姐們的細(xì)心。耐心。勤勞。敬業(yè)精神還有善解人意在繁忙和瑣碎的工作中展露無遺,敬佩之情在我心中油然而生,我明白了稱她們?yōu)榇蠼悖皇且驗楣ぷ餍枰,而是由感而發(fā),是最質(zhì)樸最真切的稱呼。漸漸地我在餐廳里感到了家的溫馨,和同事們交流起來自然多了,工作起來也更舒心了。

  除了同事們的關(guān)照,我還感謝顧客們對我的寶貴支持與包容。在我忙不過來的時候,他們會耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯錯時,急忙道謙的我得到的是他們的微笑。有時他們主動和我交談,問我一些輕松有趣的問題,我也熱情地回答,餐廳里便增添了一些笑聲,其樂融融。在服務(wù)部的這些日子我確實(shí)學(xué)了不少東西,不僅能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧。__菜的特色種類,還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益。如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,服務(wù)意識不僅要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀點(diǎn)和愿望,同時也應(yīng)該對自己的同事具有同樣的意識,一個服務(wù)員的優(yōu)秀品質(zhì)便體現(xiàn)于此。后來,我被安排到咖喱部擔(dān)任傳菜生。剛來到咖喱部我如釋重負(fù),那里在餐廳開始營業(yè)后的一段時間里幾乎沒有什么工作,因為還客人不夠多,我可以悠閑地站在咖喱部外觀察餐廳里的情形,欣賞墻壁上的油畫。

  可是客人多的時候咖喱部忙起來了,這時候除了廚房咖喱部是餐廳各個部門中最忙的了!咖喱部只有我和一位阿姨負(fù)責(zé),只要到了高峰階段,菜就多得我們忙不過來,這就非?简炍覀兊暮献骶窳。由于餐廳實(shí)行〝對菜劃鉤〞制,就是傳了什么菜就要在相應(yīng)的菜單上對著菜名劃鉤。當(dāng)我把堆積如山的菜傳出去時,阿姨就幫我劃鉤,相反我又是這樣幫阿姨。我們就這樣相互照應(yīng),火急火速地把菜傳出去又火急火速地趕回來接著傳菜。

  讓我們傷腦筋的是菜單上的〝草字〞,由于點(diǎn)菜生寫的字實(shí)在是讓人不敢恭維,一時半間難以辨認(rèn),因此我們要看清菜名就像研究出土文物一樣,非要我們共同努力方知道個所以然來,痛苦!由此可見寫得一手好字是多么重要,利己利人。高峰時段過后,我們緊張急促的傳菜工作才停止,咖喱部恢復(fù)了平靜。在咖喱部,我可算是體驗到〝冰火兩重天〞的滋味了?о烤驮趶N房的旁邊,廚房里的熱氣不斷向咖喱部襲來,我們就像熱鍋里的饅頭被經(jīng)久不散的熱氣〝蒸著〞,在里面不到一分鐘,我就大汗淋漓了。

  與咖喱部迥然不同的世界便是有空調(diào)冷氣吹撫的餐廳了。每當(dāng)我傳菜走出咖喱部時,頓時感到渾身透涼,神清氣爽!空調(diào)的冷氣起了不小的降溫作用。其實(shí)在咖喱部也不錯,至少可以免費(fèi)桑拿,排毒養(yǎng)顏!

  我在餐廳工作的時間的確短暫,在此不便對其作過多的評價。經(jīng)過這次的工作,我大體總結(jié)出兩個餐廳管理中的不足:

 。1)應(yīng)改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度,人是管理中的主體,管理中的上下層關(guān)系只是一種勞動分工體現(xiàn),不是統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系,相反,現(xiàn)代管理理念告訴我們,只有做好對下級的服務(wù)工作,幫助下級在工作中做出優(yōu)異的成績,管理者才會取得良好的管理業(yè)績,F(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅持〝三個上帝〞,即市場。顧客還有員工,員工畢竟不是上司任意驅(qū)使的機(jī)器。

 。2)企業(yè)缺少一套有效的激勵體制和晉升制度。餐廳的激勵過多地注重物質(zhì)上的激勵而忽視了精神上的激勵。事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,還有很多的激勵方法值得管理者借鑒,有時候領(lǐng)導(dǎo)的一句贊賞的話或一個微笑就是對員工最好的激勵。

  這次的社會實(shí)踐實(shí)在是讓我印象深刻,因為我認(rèn)識到了賺錢的確不易,讀書還是且讀且珍惜!

餐飲服務(wù)心得體會4

  來到某餐廳已經(jīng)兩周了,之前始終對餐飲得理解是:它是集迷人的美食,端莊得體的禮儀,華美大方的裝潢藝術(shù),淡雅秀麗的妝容,能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的奇怪和寵愛,期盼揭開它神奇的面紗,所以我來到了這里,它是一個大家庭,讓我們感到很溫馨和歡樂,不管從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間。

  我們的效勞理念是:”親情一個家,貼心為您”。

  在這段時間里,作為一名宴會效勞員,我想做好餐飲,美味的佳肴是前提,大廚們都做得很專心,客人都比擬滿足,那我們效勞員就得做好效勞工作,讓效勞物超所值,把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,讓它帶著文才來到客人面前,走進(jìn)客人心里,更是特別重要的,所以我想到了效勞附加值。

  細(xì)節(jié)打算成敗,細(xì)節(jié)留住客人,記得卞總說過,要做好細(xì)節(jié)效勞,比方說:客人感冒了要準(zhǔn)時告知廚房,可以為客人熬上一碗姜湯,雖然是一碗姜湯,但是客人會很感謝你,會覺得你為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,可謂說得就是這個了,也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召,打造綠色安康品牌,親情一個家,貼心為您。

  效勞,效勞,還是效勞,這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范,比方給客人倒茶時他會一邊倒茶水,一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,祝你喝出一個好的心情。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時候,可以為客人講解一下,菊花清熱降火,冰糖溫胃止咳,還能養(yǎng)生等等,這都是一中無形的品牌效勞附加值,雖然一般,無形卻很有型?腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷,由于他知道他喝得是安康和享受。

  效勞附加值,為效勞錦上添花。諸如,過生日的長壽面,假如干巴巴端上一碗面條,會很一般,假如我們端上去后輕輕挑出來一根,搭在碗邊上,并說上一句:長壽面,長出來。祝你福如東海,壽比南山?腿藭杏X到很有新意(心愿),很快樂,這碗面也就變得特殊了。

  還有好多典故,在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,都是很有意思的。小禮品的贈送,也可參加自己的.語言來美化:例如領(lǐng)導(dǎo),這是本店細(xì)心為你預(yù)備的小禮品,紫砂壺,紫氣東來…再或者贈送的果盤,假設(shè)都是小番茄的話,我們就可以說:先生,女士,您的大珠小珠落玉盤來了等。

  記得有句諺語說過:你怎樣對待別人,別人就會怎樣對待你,客人也是一樣。當(dāng)我們賜予客人優(yōu)質(zhì)的效勞時,客人也會深深的體會到。他們許多時候也的“增人玫瑰,手有余香”,像山東倒酒的文化,很有講究;地方特色;星際酒店好的效勞方法等的。

  效勞附加值,我認(rèn)為:做好餐飲,作為人員效勞,我們不僅要知道菜品顏色的搭配,讓客人迫不及待的想吃,細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會得體的語言,禮儀,讓客人感到親切;要了解養(yǎng)分學(xué)的學(xué)問,滿意客人需求。

  效勞附加值,效勞員的葵花寶典,企業(yè)制造更多價值的小配方。

餐飲服務(wù)心得體會5

  從這次餐飲效勞員,轉(zhuǎn)變我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,明白了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;明白了勝利效勞員應(yīng)有的素養(yǎng),從而增加我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個有抱負(fù)、有道德、有學(xué)問、有紀(jì)律的合格效勞員

  我學(xué)會了效勞來賓的原則;效勞來賓的程序;效勞中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的.留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。

  在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。

  喜愛你的工作:當(dāng)你喜愛自我的工作,你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

  快速熟識工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自我的企業(yè)和自我在劇烈的競爭中獲勝,我們務(wù)必能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。

  要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地查找工作!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮勝利的大門就為你放開。

  要有自信念:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排解各種障礙、克制各種困難,信任自我是最優(yōu)秀的。

  要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、仔細(xì)做事,事業(yè)將會更勝利

  職責(zé):就是以公司利益為重,對自我的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人帶給優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)視你,你也會仔細(xì)地做好工作,這就是職責(zé)的表現(xiàn)。

  尋常心應(yīng)對工作中的不公正:在工作中沒有肯定的公正,位在努力者面前,時機(jī)總是均等的。沒有必需的挫折承受潛力,今后如何能挑起大梁。

  團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)全都的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

  這次的兼職給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,許多勝利者就是積存一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每一天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向領(lǐng)先;每一天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。

餐飲服務(wù)心得體會6

  入餐廳這個大集體,也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對我們的培訓(xùn),讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次餐廳培訓(xùn)的心得體會—服務(wù)的重要性,一個餐廳能不能在激烈的市場競爭中,持續(xù)穩(wěn)定地進(jìn)展,能否成為品牌企業(yè),菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不行。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化,如今人們越來越重視餐廳的服務(wù)水平,甚至把服務(wù)水平的凹凸作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此,提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。

  提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素養(yǎng),服務(wù)語言則是服務(wù)人員素養(yǎng)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想、相互溝通感情的'交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課,服務(wù)人員在服務(wù)時只要清晰、親切、精確地表達(dá)出自己的意思即可,不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭,沒有問候,只有手勢,沒有語言的協(xié)作。傳統(tǒng)服務(wù)是叫賣服務(wù),鳴堂叫菜、唱收唱付,現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù),為客人保留一片安靜的天地,要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些服務(wù)人員往往由于害羞,或者一般話說得不好,在服務(wù)過程中不能向客人供應(yīng)清晰明白的服務(wù),造成了客人的不滿。特殊是報菜名,常常使顧客聽得一頭霧水,不得不再問。由此阻礙主客之間的溝通,耽擱正常的工作。即使是由于地方風(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳,要采納應(yīng)用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出共性,也不能阻礙正常的相互溝通。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)當(dāng)會說一般話,或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說一般話,以便于用雙語服務(wù),既能體現(xiàn)其共性,又能使相互溝通做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務(wù),每天接觸的客人許多,而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務(wù)時很當(dāng)心,但有時仍難免一時疏忽,造成客人的損害;或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定,但仍舊不能使客人滿足。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則,向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員,肯定要了解各種顧客的類型,才能隨機(jī)應(yīng)變,把握時機(jī),應(yīng)答自如,順應(yīng)其需要,供應(yīng)最佳的服務(wù)。

  要做到以上的服務(wù),平常必需要留意修養(yǎng),不要任憑發(fā)脾氣?隙ㄒ龅椒椪R、儀容端莊、態(tài)度和氣、親切待人、仔細(xì)負(fù)責(zé)、快速合作、誠懇不欺、禮貌周到等要求,讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

  一、服務(wù)員的儀態(tài)

  服務(wù)人員在服務(wù)時肯定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,使顧客深信餐廳是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必需常刮胡子,衣服整齊,雙手及指甲要清潔,并留意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪,給客人留下端莊及留意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時肯定要做到態(tài)度和氣,待人處事的態(tài)度須特別當(dāng)心。如發(fā)生意外大事時,應(yīng)記住肯定要忍耐,以懇切的態(tài)度來解決任何爭端,一切以“顧客至上”為原則。

  二、服務(wù)員的合作精神

  工作人員肯定要做到仔細(xì)負(fù)責(zé),快速合作,這樣都能使工作更順當(dāng)。服務(wù)員不但應(yīng)能開心勝任自己的工作,而且也應(yīng)能發(fā)覺及了解同事們的困難,并立即知道在何處以何種方式來幫助同事。這種主動參預(yù)、合作的精神有助于工作的順當(dāng)進(jìn)行。

  三、服務(wù)員的誠懇與禮貌

  工作的同事之間肯定要相互敬重,相互關(guān)心;遵守餐廳的規(guī)定,不貪財,不哄騙客人,禮貌周到。這樣在服務(wù)時,才會贏得客人的好感。只要平常就留意培育從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),生意才能更好,才能達(dá)到餐廳營利的目的。

  禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。

  另外,餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時肯定要做到態(tài)度和氣,待人處事的態(tài)度須特別當(dāng)心。如發(fā)生意外大事時,應(yīng)記住肯定要忍耐,以懇切的態(tài)度來解決任何爭端,一切以“顧客至上”為原則。

  以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會,這些學(xué)問內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的淳淳教導(dǎo),無論是在餐廳的那個部門想要做到更強(qiáng)最好,那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí),不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望,讓我們做到最好。讓餐廳越來越好,更上一層樓。

餐飲服務(wù)心得體會7

  常會聽到有人抱怨,自己平時也挺努力工作的怎么就出不了成績呢?這時我們就得問問自己有沒有用心工作,用心服務(wù)了。

  究竟什么算“用心”呢?今年4月的一天,我到一個朋友那里用餐,聽她講了這樣一件她親身經(jīng)歷的事:一次,一位老先生到她們餐廳用晚餐,只要了一碗面條,她心想,到五星級賓館用餐,只要一碗面條,莫非今天是他的生日?這個想法一跳出,她立即與總臺聯(lián)系,得知這位先生是住店客人,今天正是他的生日!于是,一個令老人感動的熱淚盈眶的場面出現(xiàn)了——各位,我不說你們也知道了,老人愉快地渡過了他的生日。

  這位先生無限感慨,回國后給酒店寫來一封熱情洋溢的信。我想,這就是對“用心”服務(wù)的詮釋吧!這就是“用心”服務(wù)與“用形”服務(wù)的區(qū)別。

  如果只是熱情服務(wù),讓客人把這碗面吃好,這充其量只是用“形”服務(wù),但如果一用“心”,那就出了彩,出了特色,出了奇跡!出了驚喜!自然也就出了感激,出了榮譽(yù)。是啊,只有用心服務(wù),才能追求卓越,追求完美。

  20xx年8月,我懷著對金融工作的憧憬、對成為一名銀行工作者的向往,有幸來到農(nóng)業(yè)銀行工作并被分配至鎮(zhèn)海支行擔(dān)任一名柜面員工。

  記得曾有一位經(jīng)濟(jì)學(xué)家說過,“不管你的工作是怎樣的卑微,你都當(dāng)付之以藝術(shù)家的精神,當(dāng)有十二分熱忱。這樣你就會從平庸卑微的境況中解脫出來,不再有勞碌辛苦的感覺,你就能使你的工作成為樂趣。只有這樣,你才能真心實(shí)意地善待每一位客戶。

  其實(shí)要做到這點(diǎn),就需要我們以責(zé)任的力量作為支點(diǎn)。古往今來,多少仁人志士為了“責(zé)任”二字,用青春、用熱血、用生命去奮斗、去履行、去捍衛(wèi)。在人類歷史的長河中流下了千古不朽的篇章。

  文天祥誓死不屈,零丁洋上“人生自古誰無死,留取丹心照汗青”的悲壯令多少人為之景仰;范仲淹居安思危“先天下之憂而憂,后天下之樂而樂”的`高遠(yuǎn)更讓無數(shù)后來人為之贊賞。

  每當(dāng)想起他們,我的心中無時不感受到責(zé)任力量的偉大。我們生活在這個大千世界里,不同的工作,不同的崗位,賦予了我們不同的責(zé)任。

  這些責(zé)任無時無刻的不督促著我們更用心的做事,更用心的做人,更用心的服務(wù)在自己平平凡凡的崗位上!為了能夠真正做到如此,我曾祈求上天賜與我力量,賜與我向楷模學(xué)習(xí)的膽識和勇氣,賜與我未來的光榮與夢想。

  回顧兩年來,自己從最初稚嫩的學(xué)生逐漸融入農(nóng)業(yè)銀行鎮(zhèn)海支行這個大家庭,接觸了很多人,很多事,學(xué)會了以務(wù)實(shí)求真的態(tài)度對待工作;學(xué)會了以自然豁達(dá)寬容的心境對待平凡的工作崗位,在日復(fù)一日的迎來送往中領(lǐng)略到了服務(wù)的魅力,我就遇到過一位特殊的客戶,那是一位六、七十歲的老大爺,只見她東張西望地來到柜臺前,用詢問的目光注視著柜臺里面的每位員工,最后目光停留在我的身上,我微笑著向大爺問候:“您好,大爺,您要辦理什么業(yè)務(wù)?”大爺小聲說:“小姑娘,現(xiàn)在存款利息是多少?”我連忙回答到:“大爺,定期存款利息多,活期存款利息相對比較少,您看您的錢如果常用,就存活期,不常用就存定期,定期有三個月,半年等”我?guī)еo張的微笑小心翼翼地解答著。

  同時,根據(jù)大爺提出的本金能得多少利息,我以最快的速度一一準(zhǔn)確的算出利息,以供大爺參考?粗鬆斈浅錆M警惕的臉上慢慢地露出了笑容,我的心底更加充滿自信。

  可出乎意料的是,當(dāng)我耐心地解答了大爺提出的所有疑惑后,要為其辦理存款業(yè)務(wù)時,那位大爺卻說了一句:“啊,我就是隨便問一問。

  聽到這話,我心里覺得很失望,可臉上還是面帶微笑,親切地對大爺說:“沒關(guān)系,大爺,您有什么不明白的地方盡管問,同時也歡迎您到農(nóng)業(yè)銀行來辦理業(yè)務(wù)。

  接著,同大爺說了幾句告別的話語,大爺帶著滿意的笑容離去。讓我意想不到的是,過了一個多小時,那位大爺又來了,這次,他拿來了厚厚的七萬元錢,辦理了定期一年的存款業(yè)務(wù)。我耐心地為大爺辦完業(yè)務(wù),那位大爺高興地說:“還是你們農(nóng)業(yè)銀行服務(wù)態(tài)度好,我愿意到農(nóng)業(yè)銀行來存錢。

  聽著大爺?shù)脑,心里不禁涌起一種前所未有的成就感。面對客戶,一個會心的微笑,一句暖人的問候,一個真誠的祝福,是平凡之中的平凡小事,但卻仿佛“三冬送暖”讓客戶如沐春風(fēng)。

  這只是我們鎮(zhèn)海支行感人事跡中很小的一例,還有許多其他的員工也都在自己的崗位上演繹著屬于自己的那份感動。他們也讓我體會到了什么叫“以客戶為中心”的真正內(nèi)涵。

  對工作不拖、不等、不靠、不推,不但用力去做工作,而且用心去做工作。在對客戶用心服務(wù)的同時,大力弘揚(yáng)信用風(fēng)氣,幫助客戶樹立良好的信用理念。

  在具體工作中,既熱情洋溢,又嚴(yán)格規(guī)范自己的言行,在社會上在客戶中樹立良好的“農(nóng)行人”形象?空\信守諾留住客戶,靠特色服務(wù)贏得客戶,靠良好形象和用心服務(wù)拓展客戶。一分耕耘,一分收獲。

  用心的服務(wù)也換得了領(lǐng)導(dǎo)與同事們的肯定,去年年底我從一名柜面員工變成了一名客戶經(jīng)理,崗位變了,工作內(nèi)容變了,服務(wù)對象變了,但是這份工作的責(zé)任不變,用心服務(wù)的要求不變。

  服務(wù)是一種管理,服務(wù)是一種文化,服務(wù)是更是一種精神!在這個新的工作崗位上我也擔(dān)負(fù)著更為重要的責(zé)任,同時也意味著要更用心的服務(wù)去履行這份責(zé)任!當(dāng)前農(nóng)業(yè)銀行正處在改革準(zhǔn)備上市的關(guān)鍵時期,作為一級支行我們鎮(zhèn)海支行責(zé)任重大,前景廣闊,任重道遠(yuǎn)。

  我們還有什么理由不以滿腔的熱情投入到崗位工作中去呢?奉獻(xiàn)社會,是時代對青年的召喚,我們不應(yīng)該彷徨,不應(yīng)該遲疑,立刻行動起來吧!努力拼搏,開拓創(chuàng)新,愛崗敬業(yè),無私奉獻(xiàn),從我做起,用心做事,用心做人,用心服務(wù),用自己的青春和汗水給我們農(nóng)業(yè)銀行改革與發(fā)展添上色彩斑斕的一筆!

餐飲服務(wù)心得體會8

  本人從學(xué)校出來工作至今已將近10年時間了,換過很多的工作。發(fā)覺自己還是更喜愛餐飲服務(wù)行業(yè),喜愛和顧客打交道,特殊喜愛和老外打交道,因此,相對自己所做過的其他行業(yè)來說,我更加的投入,做事也更加有激情。立足現(xiàn)在,展望將來。結(jié)合多年來的工作閱歷,現(xiàn)在我有幾點(diǎn)自己對餐飲服務(wù)的看法,如下:

  俗話說:顧客就是上帝,顧客就是我們的衣食父母。那么,如何才能讓顧客在每次消費(fèi)過后對我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?從而想下次再來呢?答案很簡潔:?yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  1、優(yōu)質(zhì)的`環(huán)境。在顧客一進(jìn)入餐廳,就能感覺到輕松,舒適,如家般的感覺。

  2、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟,精細(xì)到位的做工為顧客量身定做出更好,更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調(diào),但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力)。

  3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無論你做什么的,在面對顧客時,首先上場的應(yīng)當(dāng)是優(yōu)質(zhì)的服務(wù),你服務(wù)好了,顧客才會有進(jìn)一步再此消費(fèi)的渴望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿足,但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會讓他感動,好的話,或許他還會給你一些好的意見或者建議,從而讓你找出不足,繼而不斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中,遇到過不少這樣的例子。產(chǎn)品不好,但顧客下次還來,是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來的,他信任我們會改進(jìn),會一次比一次做得更好。所以,要使顧客滿足不難,這就要求我們平常在面對顧客時,應(yīng)當(dāng)“微笑多一點(diǎn),服務(wù)多一點(diǎn),態(tài)度好一點(diǎn)!

  另外,還有一點(diǎn)也是最重要的,那就是我們公司內(nèi)部的管理問題。各部門之間肯定要親密協(xié)作好,不要為一點(diǎn)點(diǎn)雞毛蒜皮的事而影響整個公司的進(jìn)展,要學(xué)會顧全大局。大家要團(tuán)結(jié),上下一條心,我們每個人都是這個團(tuán)隊的一分子,每個人都有義務(wù)和責(zé)任為單位的進(jìn)展而作出貢獻(xiàn)。公司為我們供應(yīng)了一個呈現(xiàn)自我,表現(xiàn)自我的平臺,使我們有機(jī)會實(shí)現(xiàn)自己的人生價值,所以我們要懷著一顆感恩的心態(tài)去努力工作。公司進(jìn)展了,自己也得以進(jìn)步,兩全其美,何樂而不為呢?

  以上是本人對餐飲服務(wù)的一些個人看法,由于本人才疏學(xué)淺,尚有諸多不足之處,還望大家多多指教,賜予一些好的意見或者建議。再此,本人表示誠心的感謝!

餐飲服務(wù)心得體會9

  一、熟識餐廳環(huán)境。天緣酒店有四個獨(dú)具特色的餐廳,一樓有天山緣中餐廳(有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個包廂及散臺)、西域緣清餐廳(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個包廂及散臺)、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型天緣宴會廳、友緣多功能廳、天緣包廂(天之緣VIP包廂1個、西域風(fēng)情特色包廂1個、貴賓包廂6個)及各種類型的會議室4個(會議一可容納24人,會議二可容納30人,會議三可容納24人,會議五可容納16人)。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲。

  二、餐廳技能訓(xùn)練。在餐飲部培訓(xùn)的3個月里我主要把握了中餐宴會擺臺、餐飲服務(wù)的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺臺、送餐、機(jī)組用餐接待、宴會預(yù)定、宴會臺型設(shè)計等。

  三、熟識菜品和酒水。了解中西飲食文化;熟識各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格;標(biāo)準(zhǔn)單的制定;菜品推銷的技巧等。

  四、了解管事部工作流程:洗碗機(jī)的使用;灶臺和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫房管理流程等。

  五、心得看法:

  1、喜愛你的工作:當(dāng)你喜愛自己的工作,你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的.人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

  2、主動參預(yù)各種職位培訓(xùn):培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與進(jìn)展的源泉。

  3、要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地探尋工作。只要你勤奮勝利的大門就為你放開。

  5、要有自信念:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能關(guān)心人排除各種障礙、克服各種困難,認(rèn)為正確而不懷疑自己是最優(yōu)秀的。

  6、要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、仔細(xì)做事,事業(yè)將會更勝利

  7、責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);即使沒有人監(jiān)督你,你也會仔細(xì)地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

  8、平常心面對工作中的不公正:在工作中沒有肯定的公正,位在努力者面前,機(jī)會總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量,今后如何能挑起大梁。

  9、團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)全都的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,特別需要團(tuán)隊成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

  10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。

  六、總結(jié):餐飲部3個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了,總的來說,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;更重要的是,在3個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店進(jìn)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最終,感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會。

餐飲服務(wù)心得體會10

  20xx年4月24日至28日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓(xùn)班在重慶世紀(jì)同輝酒店進(jìn)行,我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參與。參與工作十幾年,第一次參與這樣高規(guī)格的培訓(xùn),使我對餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的熟悉,新的了解。這次學(xué)習(xí)開闊了視野,拓展了業(yè)務(wù)學(xué)問,提升了自身業(yè)務(wù)力量,F(xiàn)將學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)體會總結(jié)如下:

  一是內(nèi)容豐富。5天時間,聽到了國家總局研修學(xué)院楊秀松教授(規(guī)范起草人)主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》;遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政懲罰程序與執(zhí)法文書》;沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》;廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》;南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長(教授、碩士生導(dǎo)師)徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》;還引入了鼎新集團(tuán)質(zhì)量掌握體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富、課程支配緊湊、培訓(xùn)緊急有序。

  二是拓寬視野。各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的.實(shí)踐閱歷,授課方式也是豐富多彩,讓學(xué)員們在歡樂中學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)中收獲。大家普遍認(rèn)為,此次培訓(xùn)主題明確,師資力氣配備合理,授課方式新奇。比如,總局研修院楊秀松教授,在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時指出,總局將在今年新出臺一部規(guī)章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統(tǒng),促進(jìn)企業(yè)履行主體責(zé)任,解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案閱歷告知我們辦案須嚴(yán)謹(jǐn),但嚴(yán)謹(jǐn)中又不失敏捷,教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事,談的是我們最想解決的問題,教的是我們最適用的技巧,大家受益匪淺。

  三是勇于擔(dān)當(dāng)。當(dāng)今社會當(dāng)今社會沖突凸顯、收入安排不公、干群關(guān)系緊急、食品藥品擔(dān)心全風(fēng)險大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素,導(dǎo)致許多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓(xùn),授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈、如何履職、如何自我愛護(hù)等方面的學(xué)問與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責(zé)使命,仔細(xì)履行自身的工作職責(zé),勤奮工作,嚴(yán)格根據(jù)法律程序辦事,努力提高辦事效率,真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”,在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)力量,確保廣闊群眾的食品安全,更要學(xué)會利用法律的武器愛護(hù)自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。

  四是明確重點(diǎn)。當(dāng)前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度,社會關(guān)注度高,輿論燃點(diǎn)低,國務(wù)院在20xx年的食品安全重點(diǎn)工作中指出要實(shí)施餐飲業(yè)質(zhì)量平安提升質(zhì)量工程!懊褚允碁樘欤骋园矠橄取,只有解決了老百姓吃的問題,國家才能安定團(tuán)結(jié),國家的進(jìn)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工,不但要有高度的責(zé)任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)當(dāng)和黨、國家及上級主管部門保持高度全都。圍繞年度工作重點(diǎn),以強(qiáng)有力的工作隊伍、扎實(shí)的工作作風(fēng)、飽滿的工作熱忱,推動餐飲業(yè)質(zhì)量平安穩(wěn)步提升。

  總之,這次培訓(xùn)讓自己真正“學(xué)有所獲、獲有所得、得有所用”,也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標(biāo)燈……。我將以此次培訓(xùn)為契機(jī),加強(qiáng)學(xué)習(xí)、提高素養(yǎng)、與時俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新,使自身工作再上一個新臺階,不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷和關(guān)心。

  家的進(jìn)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工,不但要有高度的責(zé)任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)當(dāng)和黨、國家及上級主管部門保持高度全都。圍繞年度工作重點(diǎn),以強(qiáng)有力的工作隊伍、扎實(shí)的工作作風(fēng)、飽滿的工作熱忱,推動餐飲業(yè)質(zhì)量平安穩(wěn)步提升。

  總之,這次培訓(xùn)讓自己真正“學(xué)有所獲、獲有所得、得有所用”,也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標(biāo)燈……。我將以此次培訓(xùn)為契機(jī),加強(qiáng)學(xué)習(xí)、提高素養(yǎng)、與時俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新,使自身工作再上一個新臺階,不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷和關(guān)心。

餐飲服務(wù)心得體會11

  時間總是那么匆忙的轉(zhuǎn)眼間就悄然離去了,轉(zhuǎn)眼就要迎來我們兩周年的店慶了,這也就意味著我入職火候兩年了,隨著火候的壯大,承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的支持與幫助,我站在了樓面主管這個位置上,在此我表示衷心的感謝,謝謝我親愛的家人們!

  作為一名樓面主管,我扮演的角色的承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,每天面對的收繁雜瑣碎的,有著挑戰(zhàn)的工作,而各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率為目的的,而我的另一職責(zé)就是讓工作有條理性,努力配合經(jīng)理做好管理工作,本著實(shí)事求是的原則做到上情下達(dá)。下情上報。

  現(xiàn)在的餐飲競爭收服務(wù)的競爭,質(zhì)量的.競爭,我們的親情式服務(wù);首先要求我們做到是:微笑:每位員工對待客人,都要報以最真誠的微笑。微笑是最主動最簡潔,最直接的歡迎詞,同時我們應(yīng)該重視和善待每位客人,讓他們心甘情愿的消費(fèi),我們更應(yīng)該記住,客人就是我們的衣食父母,再者就是準(zhǔn)備,凡事預(yù)則立不預(yù)則廢,既要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù),做好一切餐前準(zhǔn)備工作,包括思想準(zhǔn)備,將自己調(diào)整到狀態(tài),時刻微笑,熱情的準(zhǔn)備迎接我們的衣食父母,同事之間做到團(tuán)結(jié)友愛,相互幫助共同進(jìn)步。

餐飲服務(wù)心得體會12

  很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué),學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識,為的都是將來走進(jìn)社會,獻(xiàn)出自己的一份力量,我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識,明天才能更好地為社會服務(wù)。

  雖然這次的實(shí)踐只有短短的幾天,而且從事的是比較簡單的服務(wù)工作,但是通過與各種各樣的人接觸,還是讓我學(xué)會了很多道理。

  首先是明白了守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,上學(xué)是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責(zé)怪,而當(dāng)你走上了工作崗位,這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性,準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,時刻牢記自己的.責(zé)任,并努力加強(qiáng)自己的時間觀念。

  其次讓我真實(shí)的體會到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家餐廳,但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊合作的例子,但這一次是深刻的體會到了,正所謂〝眾人拾柴火焰高〞,〝團(tuán)結(jié)就是力量〞。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,一定會要牢記這一點(diǎn),將自己融入到集體中,和大家一起攜手走向輝煌。

  再次,這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人,重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,我們學(xué)會需要忍耐,需要學(xué)會承受,需要學(xué)會堅持。將自己這短短的幾天實(shí)踐同理論相聯(lián)系,我了解到當(dāng)代大學(xué)生與以往的大學(xué)生相比較,求學(xué)經(jīng)歷。生活條件。所處社會大環(huán)境都相對優(yōu)越,也沒有經(jīng)過必要的挫折教育,因此,意志往往比較脆弱,克服困難的能力也較差,常常是對社會的要求較高,對自我的要求較低。大學(xué)生的責(zé)任意識日益成為社會關(guān)注的熱點(diǎn)問題,責(zé)任意識和誠信意識成為不少地方采用人才的兩個新標(biāo)準(zhǔn)。大學(xué)生參與社會實(shí)踐是促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育,加強(qiáng)和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作,引導(dǎo)學(xué)生健康成長和成才的重要舉措,是學(xué)生接觸社會。了解社會。服務(wù)社會,培養(yǎng)創(chuàng)新精神。實(shí)踐能力和動手操作能力的重要途徑。對于當(dāng)代大學(xué)生來說,應(yīng)當(dāng)刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識,不斷提高綜合素質(zhì)和運(yùn)用知識的技能。從大學(xué)生活的開始到走進(jìn)社會的大圈子中,就只有短短的幾年時間,誰不想在將來的社會中能有一席之地呢?所以大家認(rèn)為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類實(shí)踐活動,有助于鍛煉品質(zhì),提高能力?梢娖鋵Υ髮W(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。不能否認(rèn)有過打工經(jīng)歷的同學(xué),看起來要比其它同學(xué)更成熟。社會適應(yīng)力更強(qiáng),但對于學(xué)生,社會適應(yīng)力只是一方面的衡量指標(biāo),大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建,即知識結(jié)構(gòu)。專業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建,為了打工影響甚至放棄了專業(yè)知識的學(xué)習(xí),結(jié)果是得不償失的。

  實(shí)踐出真知,社會實(shí)踐活動是大學(xué)生活的重要組成部份,培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感。社會責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌,充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用,提高大學(xué)生的綜合素質(zhì),也是檢驗所學(xué)理論知識的標(biāo)準(zhǔn),社會實(shí)踐不但為大學(xué)生提供了一個發(fā)揮自我才能,展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺,也是培養(yǎng)和鍛煉同學(xué)們綜合能力的一個階梯,更是一個大學(xué)生進(jìn)入社會,走上工作崗位前的演練場地。社會實(shí)踐活動,這樣可以使同學(xué)在實(shí)踐中更好的認(rèn)識國情,貼近社會,從而確定比較正確的人生前進(jìn)方向。作為高校教育者,如果能引導(dǎo)大學(xué)生將強(qiáng)烈的使命感轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)。服務(wù)。實(shí)踐。奉獻(xiàn)等實(shí)實(shí)在在行動,把行動變?yōu)樨?zé)任,將會使大學(xué)生在人生軌跡上樹立起更高的起點(diǎn)。大學(xué)生的社會責(zé)任意識,應(yīng)該說不僅有助于他們較快適應(yīng)。融入社會,同時也是實(shí)現(xiàn)自我價值的必即人類的社會交往以及組織。管理和變革社會關(guān)系的活動。如政治活動。社會改革實(shí)踐。階級斗爭等。

  因此,大學(xué)生應(yīng)該積極參與實(shí)踐,使實(shí)踐與認(rèn)識相結(jié)合。大學(xué)生可以通過調(diào)查研究了解實(shí)際情況,結(jié)合所學(xué)為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情,既提高能力又服務(wù)社會,這是一種雙贏的選擇;二是志愿者服務(wù),將專業(yè)知識與社會需求緊密結(jié)合起來,利用專長服務(wù)社會,回報社會。三是參加各種公益活動,培養(yǎng)自身的社會責(zé)任感,這是一種貫穿于日常生活當(dāng)中的社會實(shí)踐形式,以小見大,以細(xì)微之處見長,是進(jìn)行社會實(shí)踐活動的一種長效機(jī)制。

餐飲服務(wù)心得體會13

  來到某餐廳已經(jīng)兩周了,之前一向?qū)Σ惋嫷美斫馐牵核羌匀说拿朗,端莊得體的禮儀,華美大方的裝潢藝術(shù),淡雅秀麗的妝容,能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的驚奇和寵愛,期盼揭開它奇妙的面紗,所以我來到了那里,它是一個大家庭,讓我們感到很溫馨和歡快,不論從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間。我們的服務(wù)理念是:”親情一個家,貼心為您”在這段時間里,作為一名宴會服務(wù)員,我想做好餐飲,美味的佳肴是前提,大廚們都做得很用心,客人都比較滿意,那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,讓服務(wù)物超所值,把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,讓它帶著文才來到客人面前,走進(jìn)客人心里,更是特別重要的,所以我想到了服務(wù)附加值。

  細(xì)節(jié)準(zhǔn)備成敗,細(xì)節(jié)留住客人,記得卞總說過,要做好細(xì)節(jié)服務(wù),比如說:客人感冒了要準(zhǔn)時告知廚房,能夠為客人熬上一碗姜湯,雖然是一碗姜湯,可是客人會很感謝你,會覺得你為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,可謂說得就是這個了,也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召,打造綠色健康品牌,親情一個家,貼心為您。

  服務(wù),服務(wù),還是服務(wù),這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范,比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,祝你喝出一個好的心境。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時候,能夠為客人解說一下,菊花清熱降火,冰糖溫胃止咳,還能養(yǎng)生等等,這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,雖然一般,無形卻很有型?腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷,由于他明白他喝得是健康和享受。

  服務(wù)附加值,為服務(wù)錦上添花。諸如,過生日的長壽面,假如干巴巴端上一碗面條,會很一般,假如我們端上去后輕輕挑出來一根,搭在碗邊上,并說上一句:長壽面,長出來。祝你福如東海,壽比南山?腿藭杏X到很有新意(心愿),很歡樂,這碗面也就變得特殊了。

  還有好多典故,在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,都是很有意思的。小禮品的贈送,也可加入自我的'語言來美化:例如領(lǐng)導(dǎo),這是本店細(xì)心為你預(yù)備的小禮品,紫砂壺,紫氣東來,再或者贈送的果盤,假如都是小番茄的話,我們就能夠說:先生,女士,您的大珠小珠落玉盤來了等。

  記得有句諺語說過:你怎樣對待別人,別人就會怎樣對待你,客人也是一樣。當(dāng)我們賜予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時,客人也會深深的體會到。他們很多時候也的“增人玫瑰,手有余香”,像山東倒酒的文化,很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的。

  服務(wù)附加值,我認(rèn)為:做好餐飲,作為人員服務(wù),我們不僅僅要明白菜品顏色的搭配,讓客人迫不及待的想吃,細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會得體的語言,禮儀,讓客人感到親切;要了解養(yǎng)分學(xué)的學(xué)問,滿足客人需求。

  服務(wù)附加值,服務(wù)員的葵花寶典,企業(yè)締造更多價值的小配方。

餐飲服務(wù)心得體會14

  時光匆匆,飛快流逝,我已經(jīng)在“xxx”愉快的度過了六個X月。認(rèn)真工作,享受生活是我的一貫準(zhǔn)則,我期望在那里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

  在那里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),務(wù)必掌握六大要素:

  1、微笑在xxx日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它就應(yīng)是不受時光、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

  2、精通要求員工對自我所從事工作的每個方面都要精通,并舊能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自我的業(yè)務(wù)工作和各項制度,提高服務(wù)技能和技巧。千里之行,始于足下。要想使自我精通業(yè)務(wù),務(wù)必上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高xxx的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。

  3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,務(wù)必要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的務(wù)必提前做好。如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時能夠為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂。

  4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。

  員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都個性隨便,這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母。

  5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時帶給服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識。

  6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的.氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得在xxx就像回到家里一樣。

  每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神,在xxx也一樣。生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作用心,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

  平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。

  之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所理解和喜歡。

  作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的,有些人認(rèn)為這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,但是我要說的是:條條道路通羅馬,為服務(wù)別人而快樂,我為能在那里工作而幸福!我能為這個群眾工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r光和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的。

  當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,期望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。

餐飲服務(wù)心得體會15

  當(dāng)清晨睜開雙眼,點(diǎn)開手機(jī)看下時間,無意間翻到了日歷,數(shù)一數(shù)來到中航物業(yè)銀河大廈項目培訓(xùn)中心的日子不知不覺已是一年,這一年經(jīng)歷了很多,感觸也很多,那個當(dāng)初剛進(jìn)入社會懵懂的小女孩如今也對世事逐漸有了些許認(rèn)知。

  作為一名餐飲服務(wù)員,對于工作的理解已不再像以前想象的那么輕松、簡單。美味的佳肴、得體的'儀容、端莊的禮儀,基本的禮貌用語,微笑著面對每一位客人,我們堅信用心的服務(wù)會給客人留下美好的印象。俗話說,“在崗一分鐘,做好一秒鐘”,除了基礎(chǔ)的服務(wù)工作,每天的日常打掃及整理工作,也需做到面面俱到,只為給賓客提供良好的就餐環(huán)境。

  細(xì)節(jié)決定成敗,作為迎賓員時,每當(dāng)遇到下雨天,提前準(zhǔn)備一點(diǎn)紙巾或是雨具。在賓客到達(dá)的時候及時遞上一到兩張紙巾讓他擦擦身上的雨水,或是親自到門口用準(zhǔn)備好的雨具迎接一下客人,效果肯定比你一直站在迎賓臺展示職業(yè)性的微笑要好很多,雖然只是一個小小的舉動,但是客人會感受到你熱情的服務(wù),會覺得你是在為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,雪中送炭的溫暖叫人怎能不感動?又如客人預(yù)定生日宴會的時候我們在開餐之前就可以提前為他準(zhǔn)備一份長壽面,等端上桌后輕輕挑出來一根來,搭在碗邊上雙手盛給壽星,并說上一句:長壽面,長出來,祝你福如東海,壽比南山?腿思娂姼锌爸泻轿飿I(yè)實(shí)在是貼心”。在宴會結(jié)束后及時幫客人拉開座椅,遞上衣物,檢查是否有遺漏,禮貌問候客人。這樣真正體現(xiàn)了我們的真情服務(wù),看似不起眼的小事可在客人心中會感受到這份暖暖的真情。

  記得有句諺語說過:你怎樣對待別人,別人就會怎樣對待你,其實(shí)客人也是一樣,當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時,客人也會有不一樣的體會。只要我們始終相信“贈人玫瑰,手留余香”,在為自己創(chuàng)造財富的同時,不斷為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗,讓客戶切實(shí)感受到“我們多努力,讓您更滿意”的服務(wù)理念。

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