餐飲企業(yè)員工培訓 前期計劃很重要

　　每個餐飲企業(yè)發(fā)展過程中，遇到的問題是不一樣的，員工的優(yōu)劣勢也就各有差別。倘若，都按照一個模式來培訓，不但不能夠讓員工有提高，而且會讓員工覺得企業(yè)可笑。餐飲企業(yè)負責人若是不了解餐飲企業(yè)所面臨的問題和餐飲企業(yè)員工本身存在的缺陷和弊病，而是冒然培訓，給所有員工進行劈頭蓋腦的一通“教育”。這種“教育”，不但不利于員工消化，而且還會給員工帶來不好的影響。

　　畫虎不成反類犬的現(xiàn)象，在很多餐飲企業(yè)得到印證。餐飲企業(yè)為員工考慮，花了成本，員工卻不領情。培前培后一個樣，培與不培一個樣，既沒有深入人心，餐飲企業(yè)運轉也沒有得到根本的改觀。這不是培訓本身的錯誤，而是餐飲企業(yè)選擇的培訓方法、內容與培訓對象希望得到培訓的方式、內容的錯位。

　　餐飲企業(yè)員工培訓 內容質量要保證

　　注重餐飲企業(yè)員工培訓的特定性和差異性，是解決餐飲企業(yè)員工培訓效果不佳值得借鑒的方法。針對餐飲企業(yè)不同的部門成員，制定不同的培訓內容，是餐飲企業(yè)員工培訓落實到位的關鍵。在培訓過程中，不斷將培訓過的內容強化到員工日常行為當中，有監(jiān)督、有步驟地強化執(zhí)行，而不僅是培訓完了就完了，這是保障培訓內容能夠得到切實貫徹的基礎。

　　此外，培訓內容的好壞，也直接影響員工對培訓的興趣，有些問題，連培訓者都是模棱兩可的態(tài)度，那么就不可能給員工一個很好的說服，更不會讓員工認同。既然，員工都不能夠接受的東西，餐飲企業(yè)何以指望員工將內容傳遞給消費者？能夠從內心引發(fā)員工認可與共鳴的培訓內容，才是最能夠吸引和打動員工學習激情的內容。空洞干癟的教育，員工不但沒有接受的興趣，在培訓過程中，也會讓培訓者尷尬萬分。

　　餐飲企業(yè)員工培訓 執(zhí)行過程中要不斷強化

　　餐飲企業(yè)既然對員工培訓，有了相當?shù)闹匾�，對員工培訓計劃有了安排，那么就應該監(jiān)督員工培訓后的執(zhí)行到位，而不是簡單的要求幾個部門成員在員工面前講講那么簡單。員工需要不斷地強化和細化。在短暫的幾十分鐘內，培訓的內容不可能給員工留下深刻的印象，假若一講即過，效果可想而知。

　　可見，員工培訓，看似一件簡單的事情，一個餐飲企業(yè)若想搞好，除了餐飲企業(yè)管理者的系統(tǒng)研究和周密部署外，還需要餐飲企業(yè)將這個事情當作與員工交流溝通的一個窗口，積極把握員工的內在興趣。有興趣的學習，不僅是高效的，而且是快樂的，也是能夠被自愿、快速接受與執(zhí)行的。“填鴨式”的培訓與教育，不僅讓員工反感，還會使餐飲企業(yè)弄巧成拙。