梅州特色美食攻略
梅州是客家人的聚居區(qū)，客家菜以口味醇重、火候老到著稱，與潮州菜、廣州菜一起，并稱為廣東三大菜系。以下是為大家分享的梅州特色美食攻略，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
農(nóng)家梅菜扣肉
梅菜扣肉，以肥而著名。一般第一次品嘗此菜的人，都會(huì)因?yàn)樗姆誓伓箍�。然而�?dāng)你大膽地咀嚼一塊，滿嘴流油的時(shí)候，你會(huì)感覺(jué)他絕對(duì)沒(méi)有紅燒肉那么的肥膩。梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的.清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以說(shuō)是合味。
梅菜扣肉，有人把他歸為客家菜，有人把他歸為贛菜，但管他是什么菜系，它的確是南方有著悠久歷史的一道家常菜。
大埔牛肉干
大埔牛肉干是廣東梅州大埔縣的特色風(fēng)味美食，是當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)。牛肉干香韌可口，回味無(wú)窮，可下酒佐菜，本產(chǎn)品高溫滅菌，真空包裝，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，是送禮絕佳品。
產(chǎn)品特性：
大埔牛肉干香酥且有彈性，咸中帶甜，咸甜適中而不膩，美味可口，耐人尋味，獨(dú)具一格。它保持了新鮮牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有易為人體吸收的鐵、鈣、糖、蛋白質(zhì)及多種維生素，可下酒佐菜。本產(chǎn)品高溫滅菌，真空包裝，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，是送禮絕佳品。大埔牛肉干早在1959年就被廣東省評(píng)為名牌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，外地游客及海外僑胞回鄉(xiāng)都會(huì)帶本特產(chǎn)，深受大眾喜愛(ài)。
雜錦豆腐煲
雜錦豆腐煲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
醋溜魚(yú)
梅江醋溜魚(yú)是廣東梅州市梅江區(qū)的特色美食，是當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)。
產(chǎn)品特性：
醋溜魚(yú)是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，佐灑佳肴。鯇魚(yú)作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、蘿卜絲作佐料。將特制佐料澆覆在魚(yú)上，食之魚(yú)肉酸甜，炸香，令人齒頰留香，回味無(wú)窮。
鳳投胎
鳳投胎又名豬肚包雞，是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。
是材料處理干凈后，用布把雞、豬肚擦干。豬肚切開(kāi)10厘米的小口。把雞放入豬肚，把姜，蔥頭，人參，胡椒粒等配料放入雞內(nèi)。用芭蕉葉把豬肚包好;再用半厘米厚的草紙包好;草紙外面糊上濕黃泥。把這個(gè)團(tuán)，晾干一小時(shí)，放進(jìn)有燃燒火炭的爐膛，悶煨2小時(shí)即可。
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