餐飲培訓主管崗位職責

時間：2022-10-29 09:00:19 崗位職責我要投稿

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餐飲培訓主管崗位職責5篇

　　在現(xiàn)實社會中，需要使用崗位職責的場合越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲培訓主管崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲培訓主管崗位職責5篇

餐飲培訓主管崗位職責1

　　直接上級：餐廳經(jīng)理直接下級：餐廳領班

　　工作范圍：餐廳的管理協(xié)調(diào)工作和對本部門員工的指導、管理協(xié)作關系：廚房、總辦、倉庫、權限：

　　1、安排、調(diào)配本部門員工工作的權利。 2、對本部門員工進行獎勵、處罰的權利。

　　3、處理客人投訴，對客人有打折、送菜、退菜的權利。主要職責：

　　1、對本部門員工進行專業(yè)技能的培訓和日常工作的考核。 2、負責餐前的例行衛(wèi)生檢查和餐前準備。

　　3、負責餐中本部門各崗位的工作、服務情況檢查、指導。 4、注意客人就餐中的需求情況，合理調(diào)配人員進行完善服務。 5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。 6、做好協(xié)調(diào)工作，及時將餐廳信息反饋給廚房各部門。 7、負責檢查餐廳設備，燃具的使用及維護保養(yǎng)情況。 8、完成經(jīng)理交給的其它工作。工作程序：

　　1、按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。

　　2、召開本部門班前例會，對重要文件精神，通知等及時傳達，合理調(diào)配人員，通報上一餐的餐前準備工作情況和餐中服務情況，提出本次要求。

　　3、檢查餐前衛(wèi)生、儀容儀表、站立、設備的運行情況，對出現(xiàn)的問題及時解決。

　　4、餐中檢查各崗位工作情況，對出現(xiàn)的不合格及時糾正、指導。 5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。

　　6、對客人的投訴及時處理，或上報餐廳經(jīng)理進行解決。

　　7、餐后，對各區(qū)域嚴格復查，確保安全無異常后，方可離崗。

餐飲培訓主管崗位職責2

　　1、制訂、組織部門年度培訓規(guī)劃和月度培訓計劃。

　　2、按期向上級領導反饋餐飲培訓實施結(jié)果。

　　3、負責各部門月度培訓計劃及總結(jié)的收集。

　　4、深入各部門，了解部門的培訓需求，開發(fā)新課程。

　　5、負責門店人員培訓的日常管理。

餐飲培訓主管崗位職責3

　　一、崗位名稱：餐飲主管

　　二、崗位級別：主管

　　三、直接上司：餐飲部經(jīng)理

　　四、下屬對象：領班

　　五、主要職責：

　　1、督導完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。

　　4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

　　5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關系；關心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。

　　6、具有為公司做貢獻的.精神，不斷提高管理藝術，負責制

　　定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質(zhì)量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服

　　務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓；對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善

　　服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

　　9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證

　　食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

　　10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，

　　并嚴格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監(jiān)督領班結(jié)賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲

　　部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設計裝修的特點，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

　　六、任職條件：

　　1、中專以上學歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。

　　2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

　　3、精通餐飲管理的程序和標準。

　　4、有一定的英語基礎，能與外賓進行溝通。

餐飲培訓主管崗位職責4

　　1、制定年度餐飲人力資源培訓規(guī)劃和預算，并具體實施培訓工作;

　　2、起草、修改和完善培訓相關制度、流程，建立培訓需求體系;

　　3、制定培訓計劃并組織實施，監(jiān)控培訓過程，評估培訓效果，組織培訓考核;

　　4、拓展培訓渠道和資源，評估外部培訓機構及師資;

　　5、組織開發(fā)培訓課程及編寫培訓教材，獨立完成部分管理類課程的開發(fā)，并在內(nèi)部講授;

　　6、內(nèi)部培訓師團隊的建設，為內(nèi)部培訓師提供咨詢和指導，管理日常工作;

　　7、建設、發(fā)展、宣傳企業(yè)文化。

餐飲培訓主管崗位職責5

　　1、配合培訓總監(jiān)制訂公司培訓規(guī)劃及制度、政策與流程。

　　2、負責培訓工作具體實施及執(zhí)行。

　　3、開發(fā)部分培訓課程、講座、研討、進行培訓效果評估。

　　4、建立員工的入職、崗位技能、能力提升培訓體系，建立員工培訓檔案。

　　5、組織收集、篩選、編寫、制作各類培訓教材和資料，建立公司培訓資料庫。

　　6、負責培訓供應商的組建與管理。

　　7、負責開發(fā)編寫專業(yè)教程教案，能夠獨立編寫課程教學講義(電子文檔)。

　　8、配合外訓工作的開展，與相關教育、培訓和咨詢機構進行聯(lián)系與合作，培訓效果的跟蹤、評估、分析總結(jié)。

　　9、負責企業(yè)文化理念的宣傳推廣(塑造、維護、發(fā)展和傳播)。

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