茶藝樓經(jīng)理崗位職責(zé)

　　導(dǎo)語：茶藝樓經(jīng)理是一個非常重要的崗位，那它的崗位職責(zé)是什么樣的呢？下面是小編為你準備的茶藝樓經(jīng)理崗位職責(zé)，希望對你有幫助！

　　崗位名稱：

　　茶樓部經(jīng)理

　　職位級別：

　　經(jīng)理級（管理人員）

　　崗位組織結(jié)構(gòu)：

　　1、直接上級：茶樓執(zhí)行總經(jīng)理

　　2、平級關(guān)系：廚師長、酒樓前廳部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理、綜合管理部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理

　　3、直接下級：茶樓部主管

　　4、管理對象：茶樓前廳部全體員工

　　崗位提要

　　組織和指揮茶樓部的各項日常工作，對下屬員工進行系統(tǒng)而持續(xù)的培訓(xùn)，督導(dǎo)下屬員工嚴格按照操作標準和流程開展工作，確保前廳部高效、有序地運轉(zhuǎn)，保證為顧客提供優(yōu)質(zhì)而穩(wěn)定的服務(wù)，保障前廳的運營安全。

　　崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助茶樓執(zhí)行總經(jīng)理開展茶樓經(jīng)營及銷售活動的組織和管理工作，完成計劃指標。

　　2、根據(jù)茶樓經(jīng)營理念和經(jīng)營定位，制定相適應(yīng)的前廳各崗位工作操作標準和流程，保證向賓客提供良好的服務(wù)，滿足賓客的合理需求。

　　3、每月編寫經(jīng)營報告和擬訂部門工作計劃，參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價格的制定。

　　4、檢查、協(xié)調(diào)下屬主管或班組長的工作，負責(zé)對他們進行考核和評估，并根據(jù)工作實績提出獎懲意見，報執(zhí)行總經(jīng)理決定。

　　5、擬訂茶樓前廳部的培訓(xùn)計劃，領(lǐng)導(dǎo)實施培訓(xùn)計劃，努力提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

　　6、嚴格督導(dǎo)和檢查下屬員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　7、根據(jù)客情安排開餐前的準備工作。

　　8、在經(jīng)營高峰時間，親臨營業(yè)現(xiàn)場檢查各部門的服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量，對出現(xiàn)的問題及時糾正，有重要的'客人就餐時應(yīng)親自出面接待及妥善做好接待的安排。

　　9、審閱下屬各班組的每日營業(yè)報表、每日記事薄，廣泛征求賓客的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，對經(jīng)營情況進行分析，并報告茶樓執(zhí)行總經(jīng)理。

　　10、 處理重大的投訴事件。

　　11、 領(lǐng)導(dǎo)下屬各部門實施茶樓的促銷活動方案，協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進行。

　　12、 督促下屬員工認真貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生法規(guī)和茶樓衛(wèi)生管理制度，把好食品衛(wèi)生關(guān)。

　　13、 對前廳部責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量負責(zé)，保持良好的經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營氛圍。

　　14、 管理茶樓部的經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備和物資，保證茶樓經(jīng)營環(huán)境和物資的安全，協(xié)助財務(wù)部的月度設(shè)備用具盤點。

　　15、 關(guān)心下屬員工的思想、工作和生活狀態(tài)，合理解決他們提出的困難和問題，聽取和采納他們的合理化建議，保持良好的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。

　　16、 在權(quán)限范圍內(nèi)審閱、批示下屬各部門和個人呈交的報告和各項申請。

　　17、 按茶樓執(zhí)行總經(jīng)理的要求履行其它職責(zé)。

　　18、 參加相關(guān)會議。

　　19、 服從茶樓節(jié)假日的政策和措施。

　　20、 保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。

　　21、 熟悉所有的茶樓設(shè)施和服務(wù)。

　　22、 熟悉并遵照各項標準服務(wù)流程作業(yè)。

　　23、 熟悉并遵守酒樓及本部門各項管理規(guī)章制度。

　　主要日常工作描述

　　1、審閱上個工作日各班組交接記事簿和顧客意見表。

　　2、主持部門班前會，檢查考勤情況，檢查員工儀容、儀表，傳達上級指令，提出工作要求。

　　3、掌握定餐情況，做好各項準備工作的安排，合理調(diào)配人員和物資。

　　4、開餐前，檢查下屬各部門或班組的準備情況，包括清潔衛(wèi)生、環(huán)境質(zhì)量、員工狀態(tài)、物資準備、擺臺，以及前廳主要設(shè)施、設(shè)備的運行情況。

　　5、營業(yè)期間，根據(jù)客情做好現(xiàn)場指揮和人員調(diào)度，檢查各崗位人員的工作狀態(tài)，保證良好服務(wù)的效果。

　　6、若有重要的客人就餐，應(yīng)親自出面接待，并特別做好服務(wù)安排。

　　7、主動與客人交流溝通，征求客人意見和建議，解決重大的投訴事件。

　　8、檢查各班組的工作是否按計劃執(zhí)行，檢查值班人員的在崗情況。

　　9、在非上客時段，抽查值班人員的工作狀態(tài)，尤其是茶藝師人員的工作狀態(tài)。

　　10、 做好當(dāng)日工作記錄，督促值班管理人員做好各班的各項安全檢查工作。

　　人事管理權(quán)限

　　1、獨立處理本部門的日常業(yè)務(wù)工作。

　　2、安排下屬員工臨時調(diào)換工作崗位或完成臨時工作任務(wù)。

　　3、根據(jù)工作表現(xiàn)，對下屬員工給予處罰或獎勵的意見（在酒樓的政策范圍內(nèi)），如有新的制度必須提出書面申請得到執(zhí)行總經(jīng)理批示，行政部下發(fā)文件方可實施。

　　4、制定下屬員工的培訓(xùn)計劃，并實施進行。

　　5、在確保不影響茶樓正常經(jīng)營的情況下，安排下屬員工的休假時間。

　　6、對下屬員工的任用、晉升、漲薪、降職、降薪、辭退提出建議。

　　工作準則

　　1、自覺接受茶樓的理念、文化和行動綱領(lǐng)。

　　2、堅決維護茶樓的利益和聲譽。

　　3、服從上級管理和監(jiān)督。

　　4、處理好與同事和酒樓其他部門的協(xié)作關(guān)系，保持合作愉快。

　　5、保證所有客人的滿意，給客人保持友好、整潔和職業(yè)性的形象。

　　6、恪守酒樓的商業(yè)機密。

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