餅店店長崗位說明書

　　在街道上，有各種各樣的餅店。那么你知道餅店店長的崗位職責(zé)什么嗎?以下是YJBYS小編為您精心整理的餅店店長崗位說明書，歡迎借鑒參考。

　　店長的職責(zé)

　　一、 正確理解上級(jí)的政策與精神，并將其正確的傳達(dá)給員工，以確保烘焙公司的政策實(shí)施落實(shí);

　　二、 對(duì)店內(nèi)員工的行為負(fù)責(zé)，依崗位要求甄選人員，依員工工作表現(xiàn)解聘不稱職人員，并做到妥善解決，不能給餅店造成麻煩和不良影響;

　　三、 對(duì)店內(nèi)員工因材施教，進(jìn)行不斷的培植和教育，并推薦有能力者，做到任人唯賢、薦人唯賢;

　　四、 依店員的性格技能進(jìn)行時(shí)間與班次安排，并監(jiān)督店員之間配合協(xié)調(diào)，控制調(diào)班頻率，確保店鋪運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

　　五、 嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，做到以身作則;

　　六、 有效控制店鋪費(fèi)用，如電費(fèi)、水費(fèi)、電話費(fèi)、商品耗材、減少不必要損失;

　　七、 認(rèn)真做好商品的進(jìn)場、出場、核實(shí)、驗(yàn)收及填寫單據(jù);

　　八、 督促餅店?duì)I業(yè)人員做好衛(wèi)生清潔，商品擺放整齊，各種POP廣告和價(jià)目表就位，電器運(yùn)行正常，若有問題及時(shí)與相關(guān)部門勾通;

　　九、 根據(jù)店面銷售狀況，做好申購規(guī)劃及包材補(bǔ)足;

　　十、 指導(dǎo)收銀員做好現(xiàn)今管理及收銀機(jī)的維護(hù)工作;

　　十一、 對(duì)商品的運(yùn)行能力及時(shí)做出總結(jié)，吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，并能將顧客的建議和要求反應(yīng)總部，求改善和提高;

　　十二、 好學(xué)上進(jìn)，有豐富的產(chǎn)品知識(shí)，并能培訓(xùn)員工，能正確理解公司的銷售狀態(tài)， 并能很好與顧客勾通;

　　十三. 能建立一個(gè)詳盡的餅店客戶手冊，保持與顧客長期聯(lián)系;

　　十四. 對(duì)烘焙公司總部的有關(guān)企劃活動(dòng)方案能夠理解并執(zhí)行得很好;

　　十五. 親和有愛心，能肯定員工的表現(xiàn)并及時(shí)指出其不足，避免單打獨(dú)斗的個(gè)人英雄主義傾向，善于組織協(xié)調(diào)，營造出一種和諧上進(jìn)的店鋪形象;

　　十六. 能圓滿處理客訴，并將無權(quán)處理事項(xiàng)及時(shí)匯報(bào)公司;

　　十七. 能與相鄰人員及行政部門勾通良好;

　　十八. 執(zhí)行店長業(yè)務(wù)檢查，并督促店員執(zhí)行各項(xiàng)餅店管理工作;

　　十九. 認(rèn)真填寫各項(xiàng)報(bào)表;

　　二十. 據(jù)有安全防范意識(shí).

　　店長應(yīng)具備的能力

　　如果把店鋪比做一個(gè)家庭，店長無疑就是一家之長了，如何建立一個(gè)和睦富足的家庭，家長是否持家有方起著舉足輕重的作用，那么作為店長，應(yīng)具備哪些方面能力呢?主要包括以下七個(gè)方面：

　　一. 達(dá)成目標(biāo)的能力

　　目標(biāo)正如航程上的驛站或目的地，每個(gè)店鋪都有各自的業(yè)績目標(biāo)和管理目標(biāo)，往往由總部根據(jù)以往的銷售平均業(yè)績及近期促銷措施而定的，店長要根據(jù)自己的市場分析如淡旺季、節(jié)假日、促銷配合等因素，綜合考慮將目標(biāo)分?jǐn)偯咳盏臓I業(yè)過程中，并將每日目標(biāo)告知員工，合理安排人次以確保目標(biāo)達(dá)成。

　　二. 運(yùn)用組織的能力

　　餅店的規(guī)模決定了餅店員工的多寡，如何運(yùn)用一定的.人力資源是考核一個(gè)店長能力的重要組成部分，怎樣開展有效的配置，確實(shí)做到組織效率的提高，并使每位員工士氣得以提高，能力更能充分發(fā)揮，這樣要店長有較強(qiáng)的組織能力。

　　常言到：“沒有沒用的人，只有不會(huì)用人的人”。歷史上有名的“田忌賽馬”的故事即是在賽馬不變的情況下運(yùn)用不同的組合而取得的勝利，這樣就給每一個(gè)店長的啟示，怎樣知人善任人盡其才是關(guān)系到餅店是否良好高效運(yùn)轉(zhuǎn)的重要因素，

　　現(xiàn)舉例說明：

　　如店內(nèi)有兩個(gè)人能力分別為50分，其平均點(diǎn)數(shù)為50，其中甲待人和藹可親，又具有商品知識(shí)，若讓甲銷售商品可得70分，可是甲在數(shù)字方面卻很弱，若任收銀僅得30分;另外其中乙不太受歡迎又不善嚴(yán)辭，若做銷售僅能力得30分，但是他對(duì)數(shù)字意識(shí)卻很強(qiáng)如果讓其擔(dān)任財(cái)務(wù)工作可得70分;但安排甲任財(cái)務(wù)，乙任銷售人員，兩人點(diǎn)數(shù)合計(jì)僅得60分，相反可達(dá)140分。

　　從以上看，合理有效組織員工是多么重要，所以店長應(yīng)對(duì)每位下屬的特點(diǎn)特長均掌握，使他們在工作中發(fā)揮更大效率，更大提高他們的工作意愿，調(diào)動(dòng)他們的積極性。如若發(fā)現(xiàn)品行不佳，工作態(tài)度不主動(dòng)且屢教不改者予以解聘。

　　三. 尋求方法的能力

　　市場的發(fā)展使每個(gè)行業(yè)都面臨挑戰(zhàn)和競爭，每個(gè)行業(yè)或多或少遭遇到經(jīng)營上困難重重，舉步為艱，總部的策劃只能指導(dǎo)大的操作流程方法。所以對(duì)于餅店，店長就要具體問題具體分析，提出問題，分析問題，解決問題，不要墨守成規(guī)，死搬硬套，照本宣科，否則是很難創(chuàng)造奇跡的。

　　四. 傳達(dá)意思的能力

　　店長在一定區(qū)域內(nèi)既是公司的代表，也是商店及公司內(nèi)情報(bào)的提供者，所以上情下達(dá)、下情上達(dá)是每個(gè)店長的例行工作，這就要求店長要有一個(gè)很好的示范性，能正確領(lǐng)會(huì)烘焙公司經(jīng)營目標(biāo)、意圖及方法，并能正確傳達(dá)給內(nèi)部員工，并督促有效實(shí)施，同時(shí)也要把餅店運(yùn)轉(zhuǎn)中所遇到的問題及解決問題的方法加以總結(jié)、提煉，并將之及時(shí)準(zhǔn)確反饋回公司，以便公司整改，曲解、夸大、縮小傳達(dá)信息都不利店鋪公司發(fā)展。

　　五. 激勵(lì)部屬的能力

　　工作地失誤在所難免，有失誤就必須有改正，店鋪內(nèi)員工或因年 齡或因經(jīng)驗(yàn)都會(huì)有失誤之處，作為一個(gè)店長必須有關(guān)懷心，掌握正確的批評(píng)方法，做到有效激勵(lì)，及時(shí)肯定員工的成績，適時(shí)的對(duì)其優(yōu)點(diǎn)加以贊揚(yáng)，遇到員工失誤之處，應(yīng)當(dāng)遵守事實(shí)誠懇地給予批評(píng)和指導(dǎo)，并做到適可而止，且記挖苦諷刺，禁用以下口吻，“就你了不起”、“你不就是……”等缺乏修養(yǎng)，沒有勾通風(fēng)格的言辭。

　　店長在管理過程中，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，切記沖動(dòng)、推諉、以勢壓人，而應(yīng)處事冷靜、溫和實(shí)事求是解決問題，在解決問題時(shí)給員工以激勵(lì)。[page]

　　六. 培養(yǎng)部屬的能力

　　一個(gè)人的能力終是有限的，事必躬親為管理之大忌，只有培育出能干的下屬，才能使店鋪業(yè)績及整體形象得以提升，所以一個(gè)優(yōu)秀的店長必須有培育下屬能力和胸懷。

　　上司知人善任，對(duì)下屬合理分工，可以使下屬心情舒暢，充分發(fā)揮其積極性和創(chuàng)造性，作為店長，其主要精力應(yīng)在計(jì)劃、組織和督導(dǎo)上面，如果事無巨細(xì)，一手包攬，必將因小失大;一方面自己的時(shí)間和精力大部分被瑣碎的事物占去，適必影響宏觀調(diào)控的能力，另一方面也使員工無所適從，束手束腳，喪失積極性和創(chuàng)造性，不能人盡其才，人盡其用，這樣即使你干得精疲力竭，也難以取得優(yōu)越成績。

　　一個(gè)餅店經(jīng)營的好壞，店長的作用固然是否重要，但是還是一個(gè)難以戰(zhàn)勝的集體，所以不但要求店長有很高素質(zhì)，更重要的是還要有培養(yǎng)下屬的能力和熱情，使部屬有超越自己的膽識(shí)和胸懷，而“嫉賢妒能”、“技藝不傳”往往只會(huì)使自己威風(fēng)掃地，也束縛了餅店的發(fā)展。

　　店長應(yīng)以員工的具體情況，工作時(shí)間長短，崗位要求，資歷教育等不同情況給予不同形式，不同內(nèi)容，不同時(shí)間培訓(xùn)。

　　總之，店長要牢記，授之釣魚的方法比受之更多的魚更有效、更省力。

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