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過小年餃子吃什么餡

時間:2023-01-13 12:26:28 啟宏 其他節(jié)日 我要投稿
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過小年餃子吃什么餡

  餃子源于古代角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明,距今已有一千八百多年歷史了。是深受中國人民喜愛傳統(tǒng)特色食品,又稱水餃,是中國北方民間主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年!憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。下面是過小年餃子吃什么餡,請參考!

過小年餃子吃什么餡

  1、芹菜餃。即勤財之意故為勤財餃。勤:即勤奮、勤勞、經(jīng)常、勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財。是對源源不斷物質(zhì)財富祈福;更是對勤勞、務實祝福。

  2、韭菜餃。即久財之意故為久財餃。久:即時間長、久遠,謂之久財。是祈福長久物質(zhì)財富;更是對天長地久祈福,但愿人長久健康、和睦、快樂、幸福。

  3、白菜餃。即百財之意故為百財餃。百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財。對百樣之財祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老美好祝愿。

  4、香菇餃。即鼓財之意故為鼓財餃。鼓:即高起,凸出,香菇形狀如同向上箭頭,或為股票大盤勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地美好祝愿。

  5、酸菜餃。即算財之意故為算財餃。算:即核計,清算。如果錢多到要算一個晚上,那是多少呢?謂之算財;或為對選擇祝福,選擇大于努力,愿親戚朋友都能有個好選擇,選擇好。飲食常識

  6、油菜餃。即有財之意故為有財餃。有:即存在,凡是看過趙本山小品人,誰會忘記;有才,太有才了!;這句名言呢?謂之有財;祝福你有財,更祝福你有才。

  當然,餃子里也有甜口味,甜甜美美意思自然少不了。當然也有;添財;之意。大棗餡餃子即;招財;之意,故為;招財餃;。傳統(tǒng)習俗還有在餃子里包上銅錢或者大棗,吃到就是運氣最好,在新一年里紅紅火火,財氣十足。

  拓展:其他餃子餡推薦

  【三鮮餡水餃】

  所需材料:豬肉、韭菜、大蝦、蝦皮、餃子皮、香油、鹽、姜、十三香、料酒、醬油、胡椒粉

  做法步驟:

  1.食材備齊,韭菜擇洗干凈,蝦皮洗凈,放在碗中,加入半碗水浸泡至變軟

  2.將韭菜切成小段,切碎,豬肉剁成肉泥

  3.將大蝦去頭,去殼,挑去蝦線,將一半的蝦仁剁成泥,一半的大蝦切成小段

  4.將蝦皮剁成末,泡蝦皮的水不要倒掉,姜切末

  5.將豬肉餡和蝦泥放在大碗內(nèi),加入鹽、姜末、2湯匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙醬油

  6.用筷子朝一個方向攪拌均勻,在分次淋入泡蝦皮的水,不停地朝一個方向攪拌,直到將水全部攪拌進去

  7.加入韭菜攪拌均勻,將蝦仁段放在上邊,取一張餃子皮,放入調(diào)好的肉餡,在加入一個蝦仁段,包好,其余依樣將餃子包好

  【雞蛋蝦仁韭菜餡餃子】

  材料:韭菜、雞蛋、蝦仁、油鹽、姜、白胡椒粉、料酒、

  做法:

  1.買的是冷凍蝦仁,先將蝦仁放在冷水中自然解凍,再挑去蝦線,洗凈,將蝦仁切成小段,不要切的太碎。用新鮮大蝦做更好,去頭,去蝦殼

  2.將雞蛋磕入碗內(nèi),打散,鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,加熱至蛋液稍凝固,用筷子轉圈劃散成小塊,盛出待用,如果雞蛋塊比較大,用刀將雞蛋塊切碎。

  3.將韭菜擇洗干凈,切去根部,再將韭菜切碎。

  4.將蝦仁放在盆內(nèi),加入少許鹽、料酒,白胡椒粉,姜末,攪勻,腌制10分鐘,這樣可以去掉蝦仁的腥味。加入熟油攪拌均勻

  5.加入雞蛋塊,韭菜,鹽,快速攪拌均勻,攪拌均勻就可以,不要過度攪拌。

  6.將餃子餡放在餃子皮內(nèi),將兩邊的餃子皮從中間捏緊,兩邊再捏好即可,將餃子全部包好。

  【韭菜雞蛋餡餃子】

  所需材料:韭菜1把、雞蛋2個、蝦皮1湯匙、餃子皮適量、油鹽適量、

  做法步驟:

  1.韭菜擇洗干凈,切去根部,將韭菜切成末

  2.雞蛋磕入碗內(nèi)打散,蝦皮洗干凈

  3.鍋內(nèi)放適量油,油熱后倒入蛋液,待蛋液稍凝固,用筷子攪成小塊,放涼,稍微切碎

  4.將韭菜放在大碗內(nèi),加入適量熟油,拌勻,再加入雞蛋,鹽翻拌均勻,拌勻就可以了,這樣拌韭菜不容易出水

  5.將餃子餡放在餃子皮內(nèi),將兩邊的餃子皮從中間捏緊,兩邊再捏好即可,將餃子全部包好。

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