雙色棋格吐司的做法

　　導(dǎo)語;看似簡單的吐司其實是面包中最難做的，尤其是平頂吐司。下面是家常雙色棋格吐司的做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：

　　雙色棋格吐司食材介紹

　　面包粉250克，白砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋液25克，水135克，黃油25克，酵母3克，紫薯泥40克，

　　1、把除黃油紫薯泥外的所有材料混勻后揉成面團。

　　2、把面團分成200克和240克，200克的面團加入40克紫薯泥后繼續(xù)揉成光滑的面團。240克的原色面團也揉成光滑的面團。

　　3、加入黃油繼續(xù)揉至能拉出大片有韌性的薄膜后放溫暖處進行一次發(fā)酵。

　　4、手指沾粉插入面團，洞不回縮不塌陷，一次發(fā)酵完成。

　　5、把二個面團分別排氣后各勻分成8個小面團。

　　6、兩種顏色的面團分別交錯放入吐司模。

　　7、在溫暖處進行二次發(fā)酵(手指輕按面團，手按處不會很快回彈且手感略有張力)，一般到模具的8成，二次發(fā)酵完成。

　　8、因為是做平頂吐司，所以蓋上吐司盒蓋子。

　　9、入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火165度30分鐘左右。

　　10、烤好后，拿出晾涼即可。

　　11、做出來的成品很不錯，吐司的組織很細(xì)膩，而且非常地松軟。

　　小竅門

　　這款黑金剛吐司盒導(dǎo)熱比其他模具快，溫度可相對調(diào)低，烘烤時間也要相應(yīng)縮短，

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