上海小吃五香茶葉蛋的做法

　　五香茶葉蛋是上海的傳統(tǒng)小吃，用料中除了茶葉外，又增加了桂皮、茴香、醬油、糖等調(diào)味品。這樣制成的雞蛋，就具有5種香味，故稱為"五香茶葉蛋"。下面是其做法，一起來學習下吧：

　　五香茶葉蛋的做法步驟

　　1. 雞蛋洗凈

　　2. 準備調(diào)料

　　3. 先把雞蛋冷水下鍋

　　4. 蓋上煮開后撈起浸入冷水中涼涼后撈起

　　5. 另起鍋把雞蛋加入后加入清水，水量能浸沒雞蛋，再把所有調(diào)料倒入

　　6. 蓋上大火煮開

　　7. 之后把每一個雞蛋殼輕輕的敲碎

　　8. 用小火煮45分鐘后熄火

　　9. 浸泡至過夜更入味

　　小貼士

　　1.茶葉蛋吃多少撈多少，泡至時間久一點更入味

　　2.各家的口味不同，咸淡自家調(diào)整

　　3..第一次煮過的雞蛋要用冷水浸涼，便于雞蛋脫殼不粘連。

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