蠔油生菜的家常做法

　　蠔油生菜是一道具有漢族特色菜肴，該菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤(rùn)滑。那么你們知道蠔油生菜的家常做法嗎？下面一起來(lái)看看！

　　做法一

　　材料

　　生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。

　　做法

　　1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

　　2、燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽，幾滴油。

　　3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤(pán)。

　　4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。

　　小訣竅

　　1、生菜無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

　　2、生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。

　　3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　做法二

　　材料

　　生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后加入少許食鹽;

　　2.滴點(diǎn)色拉油;

　　3.放入洗干凈的生菜;

　　4.水重新煮開(kāi)后撈出，瀝干水分;

　　5.鍋洗凈，倒入油7成熱的時(shí)候加入蔥花，蒜泥爆香;

　　6.加入蠔油;

　　7.加入糖，生抽;

　　8.攪拌開(kāi)后熬開(kāi)，淋于生菜上即可。

　　小訣竅

　　1在開(kāi)水中加入色拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出后也不容易發(fā)黃;

　　2油燒至7成熱的時(shí)候再下蔥花蒜泥;

　　3由于蠔油和生抽都是咸的,此菜在制作過(guò)程中無(wú)須再放鹽。

　　做法三

　　材料

　　生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后加入少許食鹽;

　　2.滴點(diǎn)色拉油;

　　3.放入洗干凈的生菜;

　　4.水重新煮開(kāi)后撈出，瀝干水分;

　　5.鍋洗凈，倒入油7成熱的時(shí)候加入蔥花，蒜泥爆香;

　　6.加入蠔油;

　　7.加入糖，生抽;

　　8.攪拌開(kāi)后熬開(kāi)，淋于生菜上即可。

　　做法四

　　材料

　　生菜，蒜，蠔油，白糖，醬油，水淀粉。

　　做法

　　1.生菜清洗干凈，蒜切末。

　　2.鍋中燒開(kāi)水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤(pán)。

　　3.炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香。

　　4.再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。

　　做法五

　　材料

　　生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精。

　　做法

　　1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。

　　2.燒半鍋水，水開(kāi)后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。

　　3.炒鍋?zhàn)�火上，倒油，下蔥花稍炸。

　　4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。

　　做法六

　　材料

　　生菜，蒜米，鹽，蠔油，生抽。

　　做法

　　1、把生菜洗干凈，蒜米切碎。

　　2、煲水，在水里放點(diǎn)鹽和幾滴油，然后把菜放進(jìn)去。

　　3、熱鍋放油，把蒜米爆香，再放蠔油和生抽炒熱，過(guò)后把汁淋在菜上就可以了。

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