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哪個(gè)牌子的速溶咖啡比較好？
自己手沖咖啡的人畢竟是少數(shù)，大部分普通人一被子可能都在喝速溶，所以，選擇對(duì)一款速溶咖啡，對(duì)你來(lái)說(shuō)，挺重要的
【3點(diǎn)1刻】Espresso Cafe· 臺(tái)灣/2 in 1/14g/苦·
Espresso，意式咖啡，意大利的代名詞。這個(gè)意大利單詞蘊(yùn)含的意思，翻譯成中文的話(huà)，大概是“立即為您現(xiàn)場(chǎng)煮制”。當(dāng)今也被籠統(tǒng)稱(chēng)呼為“濃縮咖啡”。說(shuō)到這里也許你還是一頭霧水，那么，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，取一杯Espresso，加一份同等量的牛奶，打上奶泡，就叫卡布奇諾;加兩份同等量的牛奶，就叫拿鐵;加兩份同等量的奶泡，就叫瑪奇朵;若是講究了，加了牛奶奶泡巧克力醬煉乳的話(huà)，您得到了一杯摩卡。
沒(méi)有Espresso，就沒(méi)有它們。
這款意式濃縮咖啡來(lái)自于一家臺(tái)灣的品牌，再加上速溶咖啡的本質(zhì)，基本上是不能算純正宗的意式咖啡的。不過(guò)就口味來(lái)說(shuō)，你喝過(guò)這款，就可以說(shuō)你喝過(guò)Espresso了。下次再去咖啡店的時(shí)候，就可以淡定而紳士而低沉的微笑著對(duì)服務(wù)員說(shuō)，“請(qǐng)上一杯優(yōu)質(zhì)的艾斯普來(lái)搜。”對(duì)面的妹子一定滿(mǎn)眼星星的望著你。
由于不加任何糖分，這款3點(diǎn)1刻意式濃縮咖啡味道的基調(diào)就是苦。剛?cè)肟诘奈兜琅c雀巢黑咖啡(不加伴侶和糖)類(lèi)似。舌頭的根部是體會(huì)苦味的重點(diǎn)部位，但這款咖啡在經(jīng)過(guò)舌頭的任何部位時(shí)都是略苦的。與雀巢黑咖啡不同的是，在咖啡入喉的一剎那開(kāi)始，就再也感覺(jué)不到一絲苦味，這種苦味在口腔里停留的時(shí)間出乎意料的短。就像一場(chǎng)惡夢(mèng)忽的驚醒，腦子里明白剛剛是一個(gè)夢(mèng)魘，但到底是如何的感覺(jué)，再也回想不起。同樣，喝下這種咖啡后，知道它是苦的，但到底是如何的苦味，到底是否是苦味，也拿捏不準(zhǔn)，只有再喝下一口才能感覺(jué)到。這也許就是濃縮咖啡的迷人之處吧。
許多鐘愛(ài)甜味的人不喜歡Espresso這類(lèi)苦咖啡，但極低的熱量讓許多時(shí)刻要保持身材卻又放不下咖啡的年輕人趨之若鶩。喝下Espresso，請(qǐng)對(duì)其他黑咖啡Say Goodbye。 ·
濃度：■■■□□ 甜度：□□□□□ 苦度Dao】
Espresso· 老撾/3 in
Espresso可謂是世界各種花式咖啡的祖先和基石，沒(méi)有它，便沒(méi)有拿鐵卡布奇諾摩卡瑪奇朵。我對(duì)它充滿(mǎn)敬重，但老撾人民卻把Espresso糟蹋的夠嗆。這是我第一次看到標(biāo)明含糖量49%的Espresso!
這不是坑爹呢嗎!
要是用它為底料制作焦糖瑪奇朵或者摩卡……我認(rèn)定喝過(guò)它的人這輩子都不愿意再吃甜食了。想嘗試?yán)蠐肟谖兜目Х日?qǐng)品嘗Dao的另外兩款經(jīng)典;想嘗試Espresso請(qǐng)另選高明。這是我的忠告，請(qǐng)你一定嚴(yán)格遵守。·
濃度：■■■■■ 甜度：■■■■□ 苦度
JACOBS雅各布斯】Espresso· 德國(guó)/1 in 1/2g/酸度極高·
雅各布斯，德國(guó)咖啡市場(chǎng)占有率最高的一家公司，1885年創(chuàng)立于不萊梅。公司歷經(jīng)幾代人努力，混亂中與好幾家公司相互合并，最終于1990年被Kraft卡夫公司收購(gòu)成為旗下德國(guó)市場(chǎng)的主推品牌。
說(shuō)到這種純黑濃縮咖啡Espresso，我的某位同學(xué)在后海得瑟的時(shí)候，路過(guò)一家“小破”咖啡館，點(diǎn)上了一杯“意式經(jīng)典”，本以為是“一杯”，店家端上來(lái)之后，據(jù)我同學(xué)描述，應(yīng)該叫“一瓶蓋”咖啡。捏起來(lái)一吸溜，極苦，15塊錢(qián)還就沒(méi)了。當(dāng)時(shí)以為是被奸商坑了，現(xiàn)在看來(lái)，這樣一小包2g速溶咖啡的價(jià)格，就接近8塊，雖然利潤(rùn)仍高達(dá)百分之一百，還算是與餐飲行業(yè)平均利潤(rùn)持平的，物有所值。
喝黑咖啡到底要加多少水的問(wèn)題，曾經(jīng)困擾我好久，加水多了，就從“意式經(jīng)典”變成了“美式經(jīng)典”，在中國(guó)管這種口味的飲料叫中藥湯子。因此就忠于原味來(lái)講，我最終還是打定主意，就少加水，40ml足夠了。苦就苦了，喝的就是一苦，就這么喜歡自虐。后來(lái)我掃聽(tīng)到星巴克的Espresso標(biāo)準(zhǔn)也是10g咖啡粉搭180ml水，我才發(fā)現(xiàn)我還真挺像“專(zhuān)家”的。好了回到這款咖啡上來(lái)。這袋咖啡粉極細(xì)極細(xì)，見(jiàn)過(guò)雀巢醇品黑咖啡吧?比那個(gè)細(xì)十倍。另外這款Espresso的口味的確獨(dú)特，入口后擁有極高的酸度，算是我喝過(guò)的黑咖啡中酸度最高的，高到已經(jīng)讓我感覺(jué)到影響了咖啡的口感。也許這更會(huì)軟化血管，你覺(jué)得呢?說(shuō)白了誰(shuí)讓咱就好個(gè)少放水呢。
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速溶咖啡中以三合一形式居多，所謂的三，也就是純咖啡、奶精、糖。其中所謂的奶精，是從植物中提取出的類(lèi)奶型香精，近些年來(lái)新聞中也曝光過(guò)，這種奶精也就是所謂的“反式脂肪酸”。像我一樣并不在意這種東西的人感覺(jué)無(wú)所謂，但是稍有講究的咖啡客，更喜歡點(diǎn)一杯黑咖啡——也就是不加糖和奶的咖啡——再按照自己口味添加鮮牛奶和糖以保證質(zhì)量。
而Espresso和黑咖啡還是稍有區(qū)別的。Espresso中文翻譯為“濃縮咖啡”，是采用虹吸壺(意大利做法)或者高壓壺(法國(guó)做法)煮制而成，苦澀程度和焦糊口感大概為普通黑咖啡的兩倍�？梢哉f(shuō)，Espresso是黑咖啡的一種。而黑咖啡只要加入牛奶或者糖，均不可再稱(chēng)為“黑咖啡”。都說(shuō)Espresso是意大利式的咖啡，那么法國(guó)的黑咖啡也能叫Espresso么?可以的，但差別呢?咖啡豆的烘焙共分為八個(gè)階段，階段越靠后，標(biāo)明烘焙時(shí)間越長(zhǎng)，焦糊感越高。其中第七個(gè)階段名叫“French”，第八個(gè)階段名叫“Italian”。你懂的，意式Espresso會(huì)比法式Espresso更苦一個(gè)檔次。如今這款Carte Noire黑卡咖啡就屬于法式Espresso，但仍然是速溶款�？Х确蹣O細(xì)極細(xì)，見(jiàn)過(guò)雀巢醇品黑咖啡吧?比那個(gè)細(xì)十倍。另外這款黑卡的口味中規(guī)中矩，酸味適中，如果一飲而盡的話(huà)，會(huì)嗆著……
另外值得注意的是，這種純黑咖啡，咖啡粉量小的驚人，這樣一袋只有2g，其價(jià)格卻遠(yuǎn)超其他三和一款速溶咖啡。對(duì)于這2g的咖啡粉，只需要加入40ml左右的水便可，要是還按照以往加滿(mǎn)至標(biāo)準(zhǔn)咖啡杯，您會(huì)得到一杯稀釋的中藥湯子。
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ORIGNALE ITALIANO意式原味濃縮咖啡· 意大利/3 in 1/20g/淡且極甜·
在在爭(zhēng)議中的糾結(jié)體。
一切花式咖啡的根源，在于Espresso;正宗的Espresso，來(lái)自于意大利。這是一款來(lái)自意大利的速溶咖啡，因此拍照的地點(diǎn)我毫不猶豫的選擇在圖書(shū)館，以彰顯其尊貴的教父形象。只不過(guò)它的味道并沒(méi)有達(dá)到意大利咖啡的高度，甚至沒(méi)有達(dá)到我預(yù)期之中的高度。由于是三合一咖啡，它的咖啡粉中，應(yīng)是半黑半百的。但實(shí)際上，我倒出這一杯咖啡粉中，看到的比例大概是1:5:2——1份黑色的，5份白色的，另外2份是大顆粒透明晶狀體，這種顆粒我曾在朋友從云南當(dāng)做禮品帶回來(lái)的小�？Х戎锌吹竭^(guò)，聞起來(lái)的味道像是味精，喝起來(lái)有油膩的感覺(jué)，當(dāng)然的確是香氣四溢了，但并不舒適。
沖開(kāi)之后我醒悟了，天下烏鴉一般黑，就算是Espresso的故鄉(xiāng)的速溶咖啡也把糖當(dāng)做是不要錢(qián)的，跟老撾咖啡一個(gè)樣。喝起來(lái)的感覺(jué)極甜，極甜而淡，淡指的是濃度。另外從照片上也能看到，這款咖啡顏色淡的要命，跟Espresso的顏色簡(jiǎn)直不著邊。我開(kāi)始懷疑這包咖啡的真實(shí)性了。之后輾轉(zhuǎn)看到了這款咖啡的喝法，原來(lái)有兩種——“喜歡喝甜咖啡的朋友就這么喝;喜歡喝苦咖啡的朋友，加上一條黑咖啡，味道更好。”
原來(lái)這是一包可以充當(dāng)糖包的咖啡!我勒個(gè)去!
不信邪的我果然拿來(lái)另一包2g的黑咖啡倒了進(jìn)去，攪了攪……味道層次分明，先入口的苦味并不刺激，之后的甜味也不再極端，味道交替的層次自然，果然這才是這種咖啡的真正喝法。
只不過(guò)，速溶咖啡，喝的就是一個(gè)方便。若是還需要找兩種咖啡合二為一的味道才會(huì)好，速溶咖啡的意義何在?·
濃度：■□□□□ 濃度：■■■□□(加入黑咖啡之后) 甜度：■■■■□ 甜度：■■■□□ 苦度：□□□□□ 苦度：■■■□□
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