酒店管理經(jīng)典書(shū)籍

時(shí)間：2024-05-25 15:44:35 靈酒店管理我要投稿

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酒店管理經(jīng)典書(shū)籍

　　為幫助大家更好地做好酒店管理，下面，小編為大家推薦酒店管理經(jīng)典書(shū)籍，希望對(duì)大家有所幫助!

酒店管理經(jīng)典書(shū)籍

　　《帝國(guó)飯店服務(wù)秘籍》

　　如果你要了解什么是酒店服務(wù)，你就應(yīng)該讀讀這本書(shū)。里面全是關(guān)于服務(wù)的故事和技巧，例如：正在使用的書(shū)桌不可過(guò)分收拾;把喝剩的葡萄酒送到客人的房間去;寢室和浴室的清潔要由手掌來(lái)做最后的確認(rèn)....瑣碎嗎?是的——可這就是酒店服務(wù)。本書(shū)是帝國(guó)飯店的企劃部編寫(xiě)的，所以可以說(shuō)是第一手資料匯編而成的。前年我和幾個(gè)日本產(chǎn)經(jīng)旅行社的經(jīng)理聊天，問(wèn)他們?nèi)毡咀詈玫娘埖晔菛|京文華東方酒店還是里茲卡爾頓酒店?他們說(shuō)：帝國(guó)飯店!

　　《一個(gè)銀河系的誕生》

　　這是我推薦的這八本書(shū)內(nèi)的唯一我沒(méi)有讀過(guò)的書(shū)，不過(guò)我對(duì)它神往已久。本書(shū)講述的是法國(guó)雅高酒店集團(tuán)的創(chuàng)業(yè)故事和發(fā)展歷史。本書(shū)對(duì)中國(guó)酒店行業(yè)的最大影響之一，就是：中國(guó)目前最大的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌的誕生及發(fā)展，和本書(shū)息息相關(guān)——它是如家管理團(tuán)隊(duì)的“管理指南”。

　　《香格里拉戰(zhàn)略計(jì)劃》

　　任何一個(gè)酒店人都可以從中了解：酒店的經(jīng)營(yíng)管理理念和企業(yè)文化絕不是幾句口號(hào)!嚴(yán)格意義上講，這不是一本管理書(shū)籍，而是香格里拉酒店集團(tuán)的內(nèi)部文件——集團(tuán)戰(zhàn)略計(jì)劃，因而也不可能公開(kāi)出版。不過(guò)酒店人都應(yīng)該設(shè)法弄來(lái)好好讀讀。文件名稱(chēng)是戰(zhàn)略計(jì)劃，事實(shí)上沒(méi)有任何SWOT分析，也沒(méi)有實(shí)施計(jì)劃的具體進(jìn)程。這完全是一部“如何貫徹集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念”的指南，整個(gè)文件的結(jié)構(gòu)是“指導(dǎo)原則——具體含義——行動(dòng)指南——業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估”。香格里拉集團(tuán)可以在歐美國(guó)際酒店品牌的重圍中不斷發(fā)展壯大，絕非僅憑郭鶴年老先生的強(qiáng)大財(cái)力啊。

　　《萬(wàn)豪酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》

　　這部書(shū)可更加不容易看到了!因?yàn)檫@是萬(wàn)豪酒店集團(tuán)的絕密文件，只有萬(wàn)豪的技術(shù)服務(wù)部門(mén)和酒店業(yè)主可以看到，萬(wàn)豪酒店的總經(jīng)理都無(wú)權(quán)翻閱。如果你要了解一個(gè)酒店應(yīng)該如何設(shè)計(jì)，如何裝修，如何規(guī)劃功能布局，如何選擇設(shè)備——全部都在本手冊(cè)中!當(dāng)然，萬(wàn)豪集團(tuán)和其他國(guó)際集團(tuán)的每個(gè)品牌都有不同的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，而萬(wàn)豪集團(tuán)無(wú)疑是個(gè)中翹楚。我將本書(shū)歸為武俠小說(shuō)中的“葵花寶典”級(jí)的重要資料，一是極不容易得，二是極難全部讀懂，三是威力巨大，練成后可橫行江湖。

　　《現(xiàn)代酒店管理經(jīng)典》

　　如果你計(jì)劃要從事酒店管理，這是最理想的入門(mén)教材。書(shū)里闡述的都是酒店管理的基本觀念和經(jīng)營(yíng)方法，內(nèi)容簡(jiǎn)明，要點(diǎn)突出。本書(shū)的作者何建民教授曾在國(guó)外留學(xué)，又在維也納萬(wàn)豪酒店工作，所以本書(shū)既有一定理論深度，又對(duì)酒店管理有很感性的認(rèn)識(shí)。不過(guò)我總希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一樣，能夠持續(xù)地更新這本書(shū)籍，使之與時(shí)俱進(jìn)，成為像《營(yíng)銷(xiāo)學(xué)原理》這樣經(jīng)久不衰的經(jīng)典之作——因?yàn)楝F(xiàn)在再讀這本書(shū)，內(nèi)容實(shí)在有些老了。

　　《國(guó)際飯店管理》

　　本書(shū)是美國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)系列教材中的經(jīng)典著作，在國(guó)際酒店行業(yè)具有深遠(yuǎn)影響。對(duì)于初入酒店行業(yè)的人而言，本書(shū)顯得有些深?yuàn)W。不過(guò)如果是酒店部門(mén)總監(jiān)以上人員，此書(shū)是非讀不可的。從當(dāng)前國(guó)際酒店集團(tuán)的介紹，到不同國(guó)家相關(guān)政策對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理的影響;從酒店開(kāi)發(fā)需要評(píng)估的主要因素，到酒店管理合同的主要原理;從國(guó)際市場(chǎng)上的酒店?duì)I銷(xiāo)，到跨國(guó)人力資源管理，本書(shū)均有涉獵，且闡述透徹。本書(shū)的作者是國(guó)際酒店行業(yè)的權(quán)威人士恰克·Y·金(Chuck Y. Gee)，而譯者則是北京二外的谷慧敏教授。

　　《里茲卡爾頓的黃金準(zhǔn)則》

　　“我們是紳士和淑女，我們?yōu)榧澥亢褪缗⻊?wù)”可以說(shuō)是全球酒店行業(yè)最著名的服務(wù)格言了!里茲卡爾頓酒店也是酒店行業(yè)中唯一獲得美國(guó)MAICOLM BALDRIGE國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)的酒店公司。那么，“紳士和淑女”是如何練成的?秘訣就在里茲卡爾頓酒店公司申報(bào)MAICOLM BALDRIGE國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)的申請(qǐng)報(bào)告中。本報(bào)告完整闡述了里茲卡爾頓酒店的質(zhì)量管理的體系和理念，報(bào)告的英文版本可以在里茲卡爾頓酒店的官方的網(wǎng)站下載。不過(guò)聽(tīng)說(shuō)里茲卡爾頓已經(jīng)出版了一部《里茲卡爾頓的黃金準(zhǔn)則》，并已在全球發(fā)行——實(shí)在讓人期待!

　　《服務(wù)的精神——萬(wàn)豪之路》

　　如果你希望成功管理一個(gè)酒店集團(tuán)，或者你是在一個(gè)酒店管理公司工作，這本書(shū)或許會(huì)成為你的管理圣經(jīng)。本書(shū)的作者是比爾馬里奧特——現(xiàn)在的萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)的董事長(zhǎng)兼CEO。本書(shū)是馬里奧特先生的經(jīng)營(yíng)之道的最佳詮釋?zhuān)Y(jié)合了萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)的發(fā)展歷史和眾多案例。不過(guò)目前大陸似乎沒(méi)有出版中文版，我擁有的英文版是住萬(wàn)豪酒店的時(shí)候“私人收藏”的——“竊書(shū)不能算偷”!最近再住萬(wàn)豪酒店，他們客房里已經(jīng)不放這本書(shū)了。我的同事?lián)碛幸槐抉R里奧特先生親筆簽名的精裝版，讓我艷羨!

　　擴(kuò)展：

　　酒店管理者必讀的書(shū)籍

　　1. 《移動(dòng)你的巴士：美國(guó)最酷校長(zhǎng)克拉克的管理課》

　　(美)羅恩克拉克著王朱臨湘譯

　　全美最佳教師、《紐約時(shí)報(bào)》暢銷(xiāo)書(shū)作家

　　羅恩·克拉克分享管理的智慧

　　聯(lián)邦快遞公司、達(dá)美航空公司、可口可樂(lè)公司

　　特納廣播公司的精英們都在學(xué)習(xí)的管理學(xué)課程

　　2. 《給學(xué)生真正需要的教育：中國(guó)青年報(bào)冰點(diǎn)周刊教育特稿精選 ①》

　　中國(guó)青年報(bào)冰點(diǎn)周刊主編

　　一堂堂引人入勝的課堂、一個(gè)個(gè)魅力非凡的教師、一所所承載理想學(xué)�！緯�(shū)為讀者呈現(xiàn)了一幅教育承傳與突圍的全景圖，在這些動(dòng)人的故事背后，是教育者對(duì)教育本質(zhì)的不懈追問(wèn)和踐行。本書(shū)為《中國(guó)青年報(bào)冰點(diǎn)周刊》歷年教育特稿的精選，特稿以媒體特有的敏銳重尋課堂生命，叩問(wèn)師道尊嚴(yán)。

　　3. 《前方是什么》

　　吳非著

　　《不跪著教書(shū)》續(xù)篇

　　吳非縱論教育的尷尬、苦痛與希望

　　4.《為生活重塑教育：中國(guó)的教育創(chuàng)新》

　　21世紀(jì)教育研究院編

　　匯聚中國(guó)最具代表性的教育創(chuàng)新案例

　　5. 《非常理想，特別現(xiàn)實(shí)——北京市十一學(xué)校章程與制度集萃》

　　張之俊楊雄主編

　　一所學(xué)校在艱難轉(zhuǎn)型過(guò)程中點(diǎn)滴積累的寶貴財(cái)富

　　從學(xué)校制度與文化角度為您解密

　　6. 《中國(guó)教育尋變：北京十一學(xué)校的1500天》

　　李建平著

　　一場(chǎng)由課程引發(fā)的學(xué)校大變革是如何發(fā)生的?

　　《中國(guó)教育報(bào)》資深記者李建平潛身校園傾力之作

　　管理者必讀的書(shū)籍

　　1.《做有溫度的教育》

　　方華著

　　本書(shū)是一個(gè)一線(xiàn)教育者的行走和思考、觀察與行動(dòng)。

　　本書(shū)集中展現(xiàn)了作者的教育情懷、教育思想和教育實(shí)踐，凝聚了作者二十多年來(lái)對(duì)教育、教學(xué)、管理、課堂、教師、學(xué)生、學(xué)校文化、家校合作等問(wèn)題的獨(dú)到的思考，是一本接地氣的教育著作。

　　2. 《從入學(xué)到畢業(yè)——一所學(xué)校的課程建設(shè)》

　　趙桂霞編著

　　課程是學(xué)校最重要的產(chǎn)品

　　有優(yōu)質(zhì)的課程，才有優(yōu)質(zhì)的教育

　　3. 《給校長(zhǎng)的101條建議》

　　王鐵軍王凱主編

　　本書(shū)集中了11位名校長(zhǎng)的智慧、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。從每件為教職工和學(xué)生做的小事中折射出來(lái)的教育智慧，更令我們動(dòng)容、深思。

　　4. 《學(xué)校管理者的五堂必修課》

　　沙培寧柴純青主編

　　本書(shū)針對(duì)學(xué)校管理者在日常工作中經(jīng)常會(huì)遇到的難題，精選了《中小學(xué)管理》創(chuàng)刊20xx年來(lái)的精彩文章。這些文章集中了管理專(zhuān)家及校長(zhǎng)們的成功經(jīng)驗(yàn)和有效策略，幫助讀者思考什么是好的學(xué)校管理。

　　酒店管理者必讀職場(chǎng)書(shū)籍

　　1. 《一小時(shí)：面試加分項(xiàng)》

　　推薦理由：找工作先面試，要提高面試通過(guò)率，更要學(xué)會(huì)讓HR來(lái)主動(dòng)選擇你。

　　2. 《專(zhuān)注力管理：如何讓你的努力更高效》

　　推薦理由：職場(chǎng)優(yōu)秀者的共同特點(diǎn)，就是擁有徹底的自我管理技能。職場(chǎng)第一步，讓你的努力更高效。

　　3. 《入職第一年：進(jìn)階職場(chǎng)達(dá)人的18種思維轉(zhuǎn)變》

　　推薦理由：從學(xué)生到職場(chǎng)，不僅僅是身份的轉(zhuǎn)變，更是思維方式的更新。世上買(mǎi)不到“后悔藥”，卻買(mǎi)的到“早知道”。

　　4. 《再內(nèi)向也不怕：職場(chǎng)高效溝通方法》

　　推薦理由：改變完思維方式，你還需要學(xué)習(xí)一些職場(chǎng)必備技能。最重要也是最緊急的技能，就是職場(chǎng)溝通。

　　5. 《職場(chǎng)加分的PPT手冊(cè)：設(shè)計(jì)、制作和演說(shuō)》

　　推薦理由：職場(chǎng)必備技能第二彈。獻(xiàn)給已經(jīng)會(huì)用PPT，卻又覺(jué)得做不好的你。

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