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有效營(yíng)造餐廳氛圍的方法
氛圍就好像人的氣質(zhì)，是一種由內(nèi)而外的釋放。客人喜歡這個(gè)氛圍，就會(huì)愿意呆在餐廳，潛意識(shí)里有存在消費(fèi)沖動(dòng)，也是用餐去處的第一選擇。下面，小編為大家分享有效營(yíng)造餐廳氛圍的方法，希望對(duì)大家有所幫助!
餐廳的燈光氛圍
燈光，是一個(gè)餐廳環(huán)境的魂，光照能夠最大限度的刺激食欲。客人經(jīng)常嘀咕，為什么菜單的菜品看起來(lái)如此讓人垂涎，然而實(shí)際餐桌上的菜卻相差甚遠(yuǎn)。孰不知，菜品在拍攝的時(shí)通過(guò)各種燈光的配合營(yíng)造出色澤感，頓時(shí)提高菜品的.賣(mài)相和檔次。
很多餐廳缺少對(duì)燈光的細(xì)節(jié)考慮，以至于客戶(hù)看到菜品之后食欲大減。不是菜品有問(wèn)題，而是菜品呈現(xiàn)現(xiàn)出來(lái)的感覺(jué)沒(méi)有預(yù)期的效果那么喜人。同一份菜在不同的燈光下呈現(xiàn)的價(jià)值感有很大差別。
一般而言，用餐區(qū)的燈光都是以暖色調(diào)為主，色溫小于4000K，大部分會(huì)在餐桌上方會(huì)有燈光直接投射，通過(guò)聚光照明來(lái)強(qiáng)調(diào)菜品，暖光色調(diào)照射出鮮美的效果，讓菜品賣(mài)相大幅度提升，客人的味蕾瞬間打開(kāi)。
餐桌落座區(qū)的關(guān)線可以相對(duì)暗一點(diǎn)，一般是通過(guò)泛光照明或者間接照明來(lái)實(shí)現(xiàn)，這類(lèi)光照能夠使餐廳有一種柔和的美感，而且光線效果均勻，讓用餐者的皮膚看來(lái)自然柔美。
在有裝飾品的地方，通過(guò)點(diǎn)光源的相應(yīng)點(diǎn)綴來(lái)活躍餐廳的氣氛。大部分餐廳面積相對(duì)較小，通過(guò)弱化落座區(qū)的光線，提高菜品的聚焦度和餐臺(tái)的光照，追求對(duì)比效果，使得餐廳看起來(lái)有層次感，擴(kuò)大視覺(jué)效果。
餐廳的色彩氛圍
色彩的運(yùn)用能夠左右人的情感，一個(gè)餐廳的色彩基調(diào)很大程度上控制著餐廳的整體氣質(zhì)。顏色的基調(diào)需要通過(guò)菜系的特點(diǎn)，以及客戶(hù)的定位來(lái)確定，關(guān)鍵是用色統(tǒng)一和諧，并且適度的混色搭配來(lái)營(yíng)造氛圍，提升餐廳的體驗(yàn)感和客人的滿(mǎn)足感。
鄰近色調(diào)的搭配，一般用于高級(jí)餐廳，營(yíng)造出寧?kù)o而高雅的氛圍感。這一類(lèi)型的消費(fèi)客戶(hù)喜歡靜謐的環(huán)境，慢條斯理的節(jié)奏。鄰近色調(diào)的搭配能帶來(lái)一種安全感，餐廳是他們匆忙之后放松和休息的場(chǎng)所，安全感讓他們能夠還原一個(gè)真實(shí)的自己。
互補(bǔ)色調(diào)的搭配，主要是一些中檔餐廳或者主題餐廳。這類(lèi)餐廳的客人熱衷于有藝術(shù)感的用餐環(huán)境�；パa(bǔ)色調(diào)的搭配最大程度能夠突出概念主題，提升用餐格調(diào)，讓這一類(lèi)型的客戶(hù)在餐廳里得到一份個(gè)性的'滿(mǎn)足感，他們總是是喜歡用相機(jī)去記錄自己的感受，分享給大家，展現(xiàn)自己的文化品位。
對(duì)比色調(diào)的運(yùn)用，能夠用于各大菜系的地域餐廳，這類(lèi)餐廳因?yàn)橥?lèi)化競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，通過(guò)對(duì)比色調(diào)的運(yùn)用來(lái)制造一種喧鬧感，讓自己的色彩環(huán)境在眾多的餐廳中脫穎而出，快速吸引消費(fèi)者的目光，第一時(shí)間捕獲隨機(jī)消費(fèi)的選擇。
對(duì)于快速消費(fèi)的餐廳來(lái)說(shuō)，對(duì)比色的用餐環(huán)境能夠加強(qiáng)客人對(duì)餐廳的位置和菜品的記憶。
餐廳的植物氛圍
植物，是人們親近自然感受自然的途徑，也是餐廳裝飾的慣用手法。植物可以在各種級(jí)別的餐廳中擺放，也不論面積大小都可以搭配，性?xún)r(jià)比非常高。少量的價(jià)格卻能讓餐廳的氛圍得到大大的提升，營(yíng)造親切自在的氛圍。
植物的造型一般要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的組合來(lái)定，比如在入口處的植物會(huì)挺拔一些，在餐區(qū)旁則選擇冠大的喬木，在水吧處一般選擇季節(jié)性花卉以便于更換。特定的位置通過(guò)植物的擺放可以襯托出空間的張力，營(yíng)造
出有氧環(huán)境的健康氛圍，凸顯用餐環(huán)境的適配感。有的通過(guò)植物的自身顏色來(lái)配搭餐廳整體色調(diào)，調(diào)節(jié)用餐環(huán)境的溫度感。
餐廳的.氛圍就好像一個(gè)女神一般，可遇更要可求。在合理控制裝修造價(jià)的前提下，依次對(duì)應(yīng)幾個(gè)大方向，通過(guò)對(duì)氛圍的提升，達(dá)到用餐環(huán)境更好的體驗(yàn)感，讓客人能夠感受餐廳的獨(dú)特氣質(zhì)，在吃好的同時(shí)也能坐好!
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