有熊孩子來了怎么辦-服務熊孩子的六大方法

　　餐飲作為一門生意,顧客就是上帝,不管怎樣也不能跟上帝過不去。 所以,一個好的服務員,到底該如何未雨綢繆,做好服務熊孩子的準備呢?下面，小編為大家分享服務熊孩子的六大方法，希望對大家有所幫助!

　　消遣

　　兒童總是充滿活力的，多余的活力在父母看來是活潑，但他人可能會覺得是調皮。

　　點菜時可以向家長推薦更適合兒童食用的兒童套餐。在等待上菜的這段無聊時間里，小孩子需要東西來轉移他的注意力，這種時候服務員可以向其提供一些小點心或是小玩具。

　　小孩子專注于手中事情的時候是最安靜的時候。

　　位置

　　當有顧客帶著兒童來到時，服務員應當盡量將其帶領到遠離其他顧客的地方。若是嬰幼兒，則可提供兒童專用的高腳椅。

　　小孩子對陌生的環(huán)境感到好奇，并充滿探索欲望。

　　將兒童與其家人安排合適的座位能避免孩童哭鬧及其他行為影響他人，也為家長提供了一個相對輕松的環(huán)境來安撫自己的孩子。同時高腳椅能更好地保護兒童的安全。

　　餐具

　　小孩子就是易碎物品的天敵，打翻碗碟一來會對餐廳造成損失，二來鋒利的瓷器碎片極有可能導致小孩或其他消費者受傷。

　　在服務帶小孩消費的顧客時，可向其提供一套特制的餐具，如不銹鋼或木質材料。避免使用易碎的陶瓷或玻璃。

　　關注

　　兒童食量較成人更小，他們吃好以后，家長若是無暇看護，孩子就很容易脫離家長的控制在餐廳內亂跑。

　　這種情況下會出現(xiàn)許多難以應對的狀況，除了影響其他消費者外，還有可能對孩子自身造成威脅。

　　店內服務員應更加關注這些四處亂跑的小孩，同時提醒上菜的同事，避免被亂跑中的兒童絆倒。

　　若是餐廳人手足夠的情況下，還可以安排有育兒經(jīng)驗的服務員幫助集中看護兒童，既保證了兒童的安全，又能讓家長能夠放心享受美食，提高了消費者對餐廳的滿意度。

　　獎勵

　　孩子出現(xiàn)問題大多是家長不注重教育，同理，自家熊孩子在餐廳等公共場所影響他人卻選擇性無視的熊家長更讓人無力吐槽。

　　意大利一家餐廳認為管理孩子應當先管理家長，他們曾出臺政策，若是帶孩子的家長能夠在餐廳內保證孩子乖巧不哭鬧，將得到全部賬單打九五折的優(yōu)惠。

　　同理，服務人員可向家長提議，若是能保證所帶兒童表現(xiàn)良好，沒有大吵大鬧，則可獲得一份小禮物。

　　這份禮物可以是一份小菜，也可以是一個小玩具，類似無足輕重的東西能換來和平安寧，何樂而不為呢?

　　調解

　　凡事無法做到完美，智者千慮或有一失，更何況對象還是讓人參不透內心的熊孩子?

　　不論是熊孩子的問題還是熊家長的問題，又或是其他顧客的問題。當沖突已經(jīng)無法避免的時候，餐廳服務員應當?shù)谝粫r間站出來進行調解，不要幻想事不關己高高掛起。

　　調解時需注意措辭，說話語氣盡量柔和放低，切勿當面直接指責錯誤方，進而將矛盾激化。

　　幫助沖突雙方將情緒穩(wěn)定下來，同時也要對周圍其他顧客進行安撫。

　　若是服務員無法對矛盾進行調解時應當知門店經(jīng)理等經(jīng)驗較豐富的管理人員。

　　家長帶孩子外出就餐并沒有什么不對，餐廳也沒有權利拒絕服務帶兒童的顧客。

　　兒童屬于一種不可控因素，有時候家長也不知道他們要什么。將心比心，不論消費者是何種身份，當他們進入餐廳消費時，我們都應當用心對待。

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