炸醬面的做法介紹

　　炸醬面怎么做，它的做法是怎樣的，下面為大家詳細(xì)介紹炸醬面的做法，一起來看看是怎么做的吧。

　　炸醬面

　　材料

　　細(xì)拉面1綑，五花絞肉300公克，豆干丁100公克，紅蔥頭5顆，太白 粉水適量，小黃瓜1條，蛋2個(gè)，毛豆仁100公克，甜面醬2大匙，豆瓣醬1大匙，糖1大匙，水2杯

　　做法

　　1.紅蔥頭去皮切碎;毛豆仁放入沸水中燙熟;小黃瓜洗凈切絲，備用。

　　2.取鍋，放入少許油燒熱后，將蛋打散，放入鍋中煎成蛋皮，再將蛋皮切絲備用。

　　3.另取一鍋，放入3大匙油爆香紅蔥頭，再放入五花絞肉翻炒拌至熟。

　　4.加入調(diào)味料中甜面醬及豆瓣醬炒香后，放入豆干丁拌炒均勻。

　　5.依序加入糖、水煮至收汁狀，再以適量太白 粉水勾芡成炸醬鹵汁備用。

　　6.將面條放入沸水終煮熟，撈起瀝干放入碗中，擺上作法1的小黃瓜絲、毛豆仁及作法2的蛋絲。

　　7.再于作法6的面淋上作法6的炸醬鹵汁，食用前拌勻即可。

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