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開(kāi)店項(xiàng)目：開(kāi)鹵煮店
開(kāi)鹵煮店
孫毅25歲魔術(shù)師
開(kāi)鹵煮店的首要原因是，我喜歡吃！有了興趣才能干下去對(duì)不對(duì)？況且小吃行業(yè)還是放哪哪活的，所以，我決定花三萬(wàn)塊錢(qián)在大的居民區(qū)包一家門(mén)臉很小的鋪面房，雇兩個(gè)伙計(jì)，就是“鹵煮火燒”的字號(hào)，保證火！
優(yōu)勢(shì)：吃是永久不衰的話題，據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，“十一”國(guó)慶期間，單十月二日一天，北京市餐飲市場(chǎng)銷(xiāo)售額為600多萬(wàn)元，比去年同期上漲8%，因此選擇方向是正確的。同樣是做面條，人家可以做出紅火的“面酷”，一碗餛飩能賣(mài)4元也能賣(mài)100元，創(chuàng)業(yè)不在做什么，而是怎么做。鹵煮制作方法簡(jiǎn)單，省去了高薪聘請(qǐng)廚師的麻煩，小鋪面積不求大，所需雇員少，成本較小，收益見(jiàn)效快。
劣勢(shì)：民間特色小吃店，生存或許不難，但做大也不容易。首先最好能開(kāi)在鬧市或者旅游地周邊，以吸引流動(dòng)客源，居民區(qū)隱蔽不說(shuō)，而且上不了檔次，要想能夠打出名聲，則需要長(zhǎng)久的努力了。而且現(xiàn)代人嘴挑剔，民間小吃已經(jīng)是窮途末路，加之人們對(duì)自己的身體更是百般呵護(hù)，關(guān)懷備至，因此對(duì)小店的衛(wèi)生要求極高。
結(jié)論：屬于憑興趣愛(ài)好的小本投資，成功幾率70%。
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