食品安全生產(chǎn)的責任制度

時間：2021-06-02 18:35:17 制度我要投稿

食品安全生產(chǎn)的責任制度

　　在學習、工作、生活中，接觸到制度的地方越來越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家整理的食品安全生產(chǎn)的責任制度，歡迎閱讀與收藏。

食品安全生產(chǎn)的責任制度

　　食品安全生產(chǎn)的責任制度1

　　為了加強學校食品安全管理，預(yù)防學校食物中毒事故的發(fā)生，落實食品安全責任制，保護師生的身體健康和安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。

　　第一條學校校長為食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人。校領(lǐng)導應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。主管校領(lǐng)導對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責成相關(guān)部門進行全面整改。

　　第二條后勤部門在主管校領(lǐng)導的領(lǐng)導下，全面負責學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學校設(shè)立專職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負責監(jiān)督檢查學校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。

　　第三條學校保衛(wèi)部門應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。

　　第四條學校以多種形式對學生進行宣傳教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。

　　第五條學校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓，體檢合格后方能持證上崗。學校要定期對相關(guān)人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓。

　　第六條發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領(lǐng)導應(yīng)立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。

　　第七條對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責任。

　　第八條對有下列情形之一的，追究其相關(guān)責任。

　　(一)有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：

　　1、食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故并造成人員傷亡。

　　2、未建立食品衛(wèi)生負責制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。

　　3、未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實。

　　4、食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。

　　(二)有下列情形之一者，追究食堂負責人及監(jiān)督員的`責任：

　　1、未按照學校食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達不到要求而出現(xiàn)問題的。

　　2、對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的。

　　3、不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的。

　　4、未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的。

　　5、對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的。

　　（三）有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任。

　　1、不主動配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的。

　　2、在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的。

　　3、不及時傳達上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的。

　　4、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報上級主管領(lǐng)導的。

　　5、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴重后果的。

　　6、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。

　　(四)有下列情形之一者，追究食堂管理負責人及供貨方的責任。

　　1、不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的：或采購無有效許可證的食物。

　　2、把積壓食品和過期食品、三無食品推銷給食堂的。

　　3、把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。

　　(五)有下列情形之一者，追究食堂承包人的責任：

　　1、衛(wèi)生許可證不及時更換的。

　　2、員工上崗不持有效健康證的。

　　3、食堂發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故不及時上報主管部門的。

　　4、未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、測驗、考核的。

　　5、不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四”要求進行驗收、加工、生產(chǎn)、銷售的。

　　6、用不正當手段私自購買食品的。

　　7、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成重大影響的。

　　(六)有下列情形之一者，追究食堂保管員的責任：

　　1、對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的。

　　2、對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的。

　　3、讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。

　　(七)有下列情形之一者，追究食堂廚師、服務(wù)員的責任：

　　1、使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品。

　　2、發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的。

　　3、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。

　　4、未辦理健康證上崗的。

　　第九條責任及處分

　　(一)處分原則

　　1、由于工作不負責任、經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給學校和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責任人記大過及其以下處分，并責令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營，銷毀導致食物中毒或其他食源性疾患的食品。

　　2、工作嚴重不負責任、經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害，給學校和就餐者造成嚴重損害或嚴重不良后果的，給予直接責任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報司法部門依法追究其刑事責任。

　　3、未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證和未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的，或者對患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員，不按規(guī)定調(diào)離、拒不改正或者有其他嚴重情節(jié)的，分別給予警告、取締其在校內(nèi)的一切經(jīng)營活動。

　　(二)處分種類

　　學校食堂管理人員違反本辦法的應(yīng)分別給予警告、記過、撤職、開除等處分：造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。

　　學校食堂外聘的單位和個人，造成食物中毒事故的，依照有關(guān)規(guī)定，承擔相應(yīng)的民事責任；構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。

　　第十條責任追究程序

　　一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學校組織相關(guān)負責人進行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，提出初步處理意見，報后勤處、校長辦公室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責任人的責任。

　　第十一條本辦法由后勤處負責解釋。

　　第十二條本辦法經(jīng)校長辦公會議審議通過，自公布之日起施行。