食堂的應(yīng)急預(yù)案

時間：2025-01-22 14:07:47 應(yīng)急預(yù)案我要投稿

食堂的應(yīng)急預(yù)案15篇【熱門】

　　在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故，為了將危害降到最低，通常需要預(yù)先編制一份完整的應(yīng)急預(yù)案。那要怎么制定科學(xué)的應(yīng)急預(yù)案呢？下面是小編收集整理的食堂的應(yīng)急預(yù)案，歡迎大家分享。

食堂的應(yīng)急預(yù)案15篇【熱門】

食堂的應(yīng)急預(yù)案1

　　食堂消防安全工作，是關(guān)系到全校師生及食堂職工生命安全的大事，本著預(yù)防為主的原則，在平時工作中必須嚴格按消防管理的有關(guān)規(guī)定辦事，并成立食堂消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組。在定期檢查的基礎(chǔ)上，認真落實食堂重點部位安全保衛(wèi)責(zé)任區(qū)，做到防范于未然，切實做到食堂消防安全無事故。為應(yīng)對突發(fā)事件制訂消防安全應(yīng)急預(yù)案。

　　一、火警通報順序：

　　一旦發(fā)現(xiàn)火警，要立即打電話報119和學(xué)校保衛(wèi)處，并聯(lián)絡(luò)值班領(lǐng)導(dǎo)和消防安全小組，辦公室、總務(wù)主任、醫(yī)務(wù)室、同時及時組織撲救。

　　二、全體人員注意事項：

　　1、當某處發(fā)生火災(zāi)時，全體人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，及時報警并迅速依據(jù)任務(wù)分工和組長的命令擔(dān)負起撲救任務(wù)，不要坐等消防員前來搶救而延誤時機；

　　2、迅速切斷配電箱總電源；

　　3、消防人員抵達現(xiàn)場后，除參與搶救工作外，其余人員應(yīng)從速遠離現(xiàn)場，以免影響或妨礙搶救工作。

　　4、現(xiàn)場有危險品、易燃易爆物品，應(yīng)迅速搬離。

　　三、各組成員注意事項：

　　1、滅火組：

　�、倭私馐程媒ㄖ窬旨俺隹�；

　�、诹私怆娂笆凸艿冷佋O(shè)的線路；

　�、矍宄程盟邢涝O(shè)施的放置地點；

　　④了解消防設(shè)備的保養(yǎng)維護與操作方法；

　　⑤了解火勢情況是否能控制。

　　成員：各樓層廚師、鍋爐工、部分職工。

　　2、警戒組：

　�、倭私馐程媒ㄖ窬旨俺隹冢�

　�、诋斈程幇l(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)迅速確定安全出口控制師生；③在警戒線負責(zé)攔阻無關(guān)人員進入火災(zāi)現(xiàn)場。成員：保衛(wèi)人員、政教處成員。

　　3、救護組：

　�、賾�(yīng)接受緊急救護工作；

　�、趹�(yīng)配備急救箱；

　�、蹜�(yīng)了解一般藥物的使用情況。

　　成員：校醫(yī)室成員。

　　4、疏散組：

　�、倭私馐程脠缶O(shè)施和廣播所在地；

　�、诹私馐程脙�(nèi)樓房裝修材料的性質(zhì)；

　�、哿私庀涝O(shè)施放置地點；

　�、芰私庀涝O(shè)備的保養(yǎng)維護與操作方法；

⑤了解火的.走勢；

　�、耷宄付ㄌ由肪€。

　　成員：各班主任、食堂職工

　　四、火災(zāi)原因調(diào)查：

　　火災(zāi)發(fā)生后，食堂辦公室要積極協(xié)助公安消防機關(guān)查明火災(zāi)原因，提供必要的信息，屬人為的火災(zāi)事故按照事故原因沒有查清不放過，事故責(zé)任不放過，沒有落實防范措施不放過的原則，進行嚴肅處理。

食堂的應(yīng)急預(yù)案2

　　為了進一步加強安全管理，及時處理在學(xué)校食堂工作中出現(xiàn)的各類突發(fā)性事件，建立完善有效的應(yīng)急體系，最大限度的降低突發(fā)事件所造成的損失，特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

　　一、突發(fā)事件的界定

　　學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災(zāi)、食物中毒、傳染病以及其它事件。

　　二、處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的指導(dǎo)思想

　　充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想，切實做好學(xué)校食堂安全預(yù)防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。

　　三、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

　　1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的相關(guān)措施，定期檢查、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運行情況，及時排查安全隱患。

　　2、如遇突發(fā)事件，應(yīng)在第一時間趕赴現(xiàn)場，采取果斷措施，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。

　　3、負責(zé)突發(fā)事件處理的具體協(xié)調(diào)、組織和實施工作，確保各項行動順利進行。

　　4、保證通訊暢通、做到報警及時、迅速，準確傳遞各種信息。

　　四、突發(fā)事件的預(yù)防

　　1、確保突發(fā)事件預(yù)防工作做到“安全第一、預(yù)防為主、統(tǒng)一指導(dǎo)、層層落實、分區(qū)分塊、責(zé)任明確”的目標。

　　2、進一步修訂和完善學(xué)校食堂各項安全工作制度。組織突發(fā)事件預(yù)防教育學(xué)習(xí)（如：防火知識培訓(xùn)、食品安全檢查培訓(xùn)、常見傳染病知識培訓(xùn)等）活動，培養(yǎng)應(yīng)急處理能力，增強安全防范意識。

　　3、對食堂內(nèi)的不安全因素應(yīng)及時排查，專項匯報，及時解決，并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導(dǎo)、有組織、有落實、有排查、有反饋。

　　五、各類突發(fā)事件的處理程序

　�。ㄒ唬┗馂�(zāi)

　　1、當接到火災(zāi)信息后，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場，察看火情，同時向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告。

　　2、分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速組織人員進行滅火，疏散學(xué)校及其他人員，指導(dǎo)滅火人員選擇適當?shù)臏缁鸸ぞ哌M行滅火。如果火勢難以控制，應(yīng)及時撥打火警“119”報警。

　　3、盡快切斷臨近電源。

　　4、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組接到火災(zāi)報告后，應(yīng)盡快趕赴現(xiàn)場，組織滅火工作，并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門，將火災(zāi)損失降到最低。

　　5、火勢撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。

　�。ǘ┦澄镏卸�

　　1、防止食物中毒的措施

　　A、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《飲食服務(wù)中心衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法規(guī)和規(guī)章制度，結(jié)合工作實際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓(xùn)，加強安全防范工作。

　　B、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育活動。充分利用廣播、黑板報，宣傳畫、安全教育等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識，把食品衛(wèi)生教育納入學(xué)校健康教育當中。

　　C、食品索證、用餐留樣，餐具及時消毒，確保食堂食品衛(wèi)生安全。

　　2、發(fā)生食物中毒的處理程序

　　A、通報

　　發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告，并聯(lián)系校醫(yī)院做好搶救準備，情況嚴重時撥打“120”急救電話。

　　B、處理安排

　　分管領(lǐng)導(dǎo)：在學(xué)校門口等待醫(yī)護人員的到來，說明中毒的基本過程。

　　領(lǐng)導(dǎo)小組成員：召集、帶領(lǐng)醫(yī)生到指定地點緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責(zé)保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。

　　3、原因調(diào)查

　　①保護現(xiàn)場，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；

　�、趯⒘魳邮澄锖同F(xiàn)場提取到的食物樣品送衛(wèi)生防疫部門進行技術(shù)鑒定；

　�、鄯治鲈颍鶕�(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

　　4、情況匯報

　　根據(jù)事故處理情況，及時以書面形式將中毒原因及處理情況上報學(xué)校，對相關(guān)責(zé)任人進行處理。

　　（三）傳染病

　　1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓(xùn)（常見傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預(yù)防傳染病的'常用方法等）。

　　2、對食堂工作人員的健康狀況進行定期檢查。

　　3、做好傳染病預(yù)防的宣傳工作，關(guān)注社會媒體對傳染病的社會公告及防治信息。

　　（四）其它突發(fā)事件

　　其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類事件發(fā)生時，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時查明原因，并通知維修人員進行搶修，對無法解決的問題，應(yīng)及時與相關(guān)單位聯(lián)系，盡快處理。重大事故要上報學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理。

　　六、本預(yù)案自發(fā)文之日起實行。

　　A、外來人員進出學(xué)校登記制度

　　B、為了加強學(xué)校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學(xué)校登記制度：

　　1、認真做好來訪人員登記工作，并填寫會客單。來訪本校教職員工請與被訪用內(nèi)線電話聯(lián)系，確認后方可進校。

　　2、上級部門或有關(guān)單位來校檢查、聯(lián)系工作，當天值班教師應(yīng)認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系。

　　3、嚴格把守校門，拒絕一切外來推銷人員進入校內(nèi)。

　　4、教師不得帶外來人員進校，會客一般安排在校門口。

　　5、學(xué)生在校期間不得隨意自由進出校門，如遇特殊情況，應(yīng)憑班主任開具的出門證經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)批準方可外出。

　　6、重大節(jié)假日，外來人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)允許，不得進入校園。

　　7、被允許進校車輛必須按指定位置停放。

　　8 、攜帶公物出校必須主動出示有關(guān)部門的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。

食堂的應(yīng)急預(yù)案3

　　1.0編制目的

　　1.職工食堂屬于公共聚集場所，燃料使用關(guān)系廣大職工生命安全。一旦發(fā)現(xiàn)甲醇泄漏（火災(zāi)）事故，盡量使可能引起的緊急情況不擴大，并盡可能地排除險情。

　　2.甲醇泄漏（火災(zāi)）將導(dǎo)致廣大職工的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟損失，為確保一旦事故發(fā)生以后，能迅速有效地開展搶救工作，減少事故造成的人員傷亡和財產(chǎn)損失，降低對環(huán)境產(chǎn)生的不利影響，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低職工及相關(guān)方生命安全風(fēng)險，提高后期的搶救成功率。

　　3.做到統(tǒng)一指揮、分工負責(zé)。使承擔(dān)搶險、救援的`人員和隊伍分工明確，各項工作有程序、有步驟，使應(yīng)急處理工作有條不紊地迅速展開，達到迅速控制危險源、及時搶救受害人員、指導(dǎo)群眾防護和救治的目的。特制定本預(yù)案。

　　2.0適用范圍

　　本預(yù)案適用于公司職工食堂甲醇泄漏（火災(zāi)）的應(yīng)急處理

　　3.0應(yīng)急工作的原則

　　1.堅持“預(yù)防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當發(fā)生或?qū)⒁l(fā)生緊急甲醇泄漏（火災(zāi)）事故時，啟動本預(yù)案，統(tǒng)一指揮、分級負責(zé)、團結(jié)協(xié)作，遵循快速有效處置，要動用本公司及公司所在地的人力、物力、財力進行緊急救援，防止事故范圍擴大或升級。

　　2.應(yīng)急組織機構(gòu)各職各部門要立即按職責(zé)分工進行緊急救援。

　　4.0危險源概述

　　1、甲醇原料特性

　　甲醇是一種無色、透明、易燃、易揮發(fā)的有毒液體，略有酒精味。分子量32.04，相對密度0.792（空氣=1），熔點-97.8℃，沸點64.5℃，閃點12.22℃，自燃點463.89℃，蒸氣密度1.11，蒸汽壓13.33 KPa(100mmHg21.℃)，蒸汽與空氣混合物爆炸極限6～36.5%，能與水、乙醇、乙醚、苯、酮、鹵代烴和許多其他有機溶劑相混溶，屬第3.2類易燃液體，其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，遇明火，高熱能引起燃燒爆炸，短時間吸入出現(xiàn)中樞神經(jīng)麻醉、頭疼，甚至昏迷。

　　2、甲醇儲存罐區(qū)概況

　　甲醇為職工食堂爐灶使用原料，食堂現(xiàn)有1座固定地面臥式儲罐，單罐儲量為6噸，按照《石油化工企業(yè)設(shè)計防火規(guī)范》要求，罐區(qū)四周砌筑了防火墻，配套了相應(yīng)消防器材。

　　5.0應(yīng)急救援組織機構(gòu)，組成人員和職責(zé)分工

　�。�1）組織機構(gòu)

　　副組長：協(xié)助指揮、負責(zé)事故報警，向上級匯報與外界聯(lián)絡(luò)救援。

　　成員：在組長的領(lǐng)導(dǎo)下：

　　XXX：負責(zé)組織人員關(guān)閉閥門、滅火、冷卻；

　　XXX：負責(zé)警戒、保衛(wèi)、疏散、道路管制；

　　XXX：檢查電氣設(shè)備、斷電；

　　XXX：負責(zé)報警，引導(dǎo)救援車輛，XXX：負責(zé)現(xiàn)場傷員救護工作。

　　6.0救援裝備的配置

　�、偌状脊迏^(qū)配備有手提式干粉滅火器3個，消防鍬2把，滅火桶3個，及噴淋降溫設(shè)備2套，這些消防器材由專人負責(zé)維護保管，確保管材和設(shè)施完好，保證使用時方便好用

　�、谑程么髲d操作間配備干粉滅火器6臺，客飯操作間配備3臺干粉滅火器，面案操作間配備3臺干粉滅火器，就餐大廳配備12臺干粉滅火器。配備30米臨時水管2條。

　　7.0預(yù)案的實施

　　（1）預(yù)案的啟動

　　如果食堂操作間突然出現(xiàn)大量甲醇泄漏或著火事故，接到報告后，食堂管理人員必須立刻趕到現(xiàn)場，確定事故源，如果發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場情況比較嚴重或發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場有人員受傷，立即匯報同時啟動預(yù)案。

　�。�2）預(yù)案啟動后由現(xiàn)場總指揮安排人員撥打救援電話（119、120）同時向公司、部門領(lǐng)導(dǎo)匯報、協(xié)調(diào)車輛、電力供應(yīng)、及相關(guān)救援事宜。

　　（3）甲醇泄漏處理切斷火源，盡可能斷泄漏源。小量泄漏用砂土吸附或吸收，大量泄漏排入廢水槽，打入甲醇防火堤內(nèi)回用，降低甲醇揮發(fā)災(zāi)害。

　�。�4）四周不準立即動用車輛，禁止一切無關(guān)人員進入事故現(xiàn)場。

　�。�5）儲罐設(shè)備及管道部位泄漏著火

　�、侔l(fā)現(xiàn)火情應(yīng)立即組織自救，并及時通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，如有人員傷亡應(yīng)及時搶救受傷人員。

　　②立即使用消防器材撲救，并監(jiān)視火勢蔓延情況。

　�、墼谛孤┨幹車�50米范圍內(nèi)設(shè)置警戒區(qū)，并通知毗鄰區(qū)域停止用火。

　　④事故現(xiàn)場嚴禁使用非防爆工具，關(guān)閉移動電話等。

　�、萁谷魏诬囕v、人員進入著火區(qū)域，直到火撲滅為止。

　�、奕绻馂�(zāi)較大，無法控制時撤離現(xiàn)場。

　�、甙才湃藛T連接消防、救護車輛。

　�。�6）在儲罐裝卸時大量泄漏時

　　①應(yīng)及時關(guān)閉閥門，并向部門領(lǐng)導(dǎo)報告，采取相應(yīng)措施。

　�、诂F(xiàn)場總指揮組織人員進行現(xiàn)場警戒，檢查附近的一切火源，并布置消防器材。

　�、蹖ΜF(xiàn)場已漏、冒產(chǎn)品用砂土圍住通知毗鄰區(qū)域注意危險。

　�、苡浐眯孤⿹p失，做好記錄臺帳。

　　⑤檢查確認無其它危險隱患后繼續(xù)裝卸。

　�、薹治雠苤眯孤┰�，書面報告部門領(lǐng)導(dǎo)。

　　8.0事故的預(yù)防措施

　�。�1）認真貫徹落實安全法規(guī)安全責(zé)任制及崗位操作規(guī)程；

　�。�2）實行24小時值班巡查、遇有隱患及時處理；

　�。�3）重點部位、危險目標采取有針對性的預(yù)防措施。

　�、賰迏^(qū)：定期檢修通氣管，阻火器避雷針接地閥門、管線、電器設(shè)備等，確保完好無損，罐區(qū)嚴禁明火。

　�、诒９軉T：雷雨天不卸、不付貨、嚴禁穿鐵釘鞋作業(yè)，并嚴禁使用可產(chǎn)生電火花的工具作業(yè)。

　�、坌盾嚕豪子晏觳恍敦�，定期檢查靜電接地裝置，操作時嚴禁產(chǎn)生火花，不準攜帶火種進入場所。

　　（4）發(fā)生事故時，立即通知相關(guān)區(qū)域和居民做好事故的防范和疏散工作

　　7.0人員醫(yī)療救護

　　（1）食堂工作人員都要學(xué)會簡單受傷包扎，一旦發(fā)生事故出現(xiàn)傷員，首先做好自救互救。

　�。�2）發(fā)生重大火災(zāi)事故時，立即撥打救護中心電話（120）聯(lián)系，派救護車和醫(yī)護人員現(xiàn)場救護傷員。

　　8.0緊急安全疏散

　　發(fā)生重大火災(zāi)時，指揮部立即撥打火警報警（119），同時通知友鄰單位人員或居民疏散，同時派人看管好重要部位（配電室）。

　　9.0應(yīng)急預(yù)案的演練

　　食堂全體員工從滅火、搶險、救護、通訊四個方面進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及培訓(xùn)，并定期進行演練，使每個員工都能基本掌握有關(guān)應(yīng)急救援技能，能自行處理，如管道泄漏，火災(zāi)初期撲救，并配合消防隊有效控制險情，搶救傷員等工作。

　　10.0上報

　　事故發(fā)生后，由總指揮全面了解事故發(fā)生部位原因、性質(zhì)、涉及面、人員受傷、事故控制等方面情況詳細向公司管理機關(guān)匯報。按照“四不放過”的原則，對此次事故進行總結(jié)、通報、學(xué)習(xí)等相關(guān)事宜。

食堂的應(yīng)急預(yù)案4

　　一、組織和領(lǐng)導(dǎo)

　　1、學(xué)校成立防暴力安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)本校的安全工作。校防暴力安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組有校長、副校長和安全辦、政教處、后勤等有關(guān)職能處室成員組成，校防暴力安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)在校長辦公室。

　　應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、學(xué)校成立防暴力義務(wù)隊，由安全辦、政教處、后勤辦、保安人員和各班主任組成。

　　職責(zé)：隨時警戒，迅速報警，制止危險。總負責(zé)：

　　二、防范預(yù)案

　�。�1）學(xué)校備好預(yù)防襲擊專用設(shè)施，如報警裝置、值勤崗位，防范工具，一旦發(fā)生情況可以迅速報警，以最大限度地減少可能造成的危害。

　　（2）平時有專人值守，護導(dǎo)老師準時到崗，認真巡視，密切關(guān)注周圍異常現(xiàn)象，門衛(wèi)制度嚴格落實。

　�。�3）節(jié)假日、工作日都應(yīng)加強校園保衛(wèi)工作，尤其應(yīng)在進出校門人員集中時，當日護導(dǎo)老師重點巡視，加強對出入人員管理。

　�。�4）重視學(xué)校學(xué)生心理健康教育，開設(shè)心理咨詢室。

　�。�5）組織對學(xué)生及班主任老師進行防止暴力知識、技能輔導(dǎo)。

　　三、應(yīng)急措施：

　　本應(yīng)急程序的要點是：迅速集結(jié)優(yōu)勢力量，阻止犯罪分子行兇。

　�。�1）獲得事件信息的.任何人都應(yīng)當在第一時間向校長報告，并同時打110報警。

　　（2）值班保安或任何工作人員立即組織現(xiàn)場人員，不惜一切代價建立警戒線，使犯罪分子無法靠近學(xué)生，防止事態(tài)擴大。

　　（3）應(yīng)急指揮部宣布學(xué)校進入全面應(yīng)急狀態(tài)，各應(yīng)急小組立即實施應(yīng)急救援行動。

　�。�4）應(yīng)急指揮部集結(jié)優(yōu)勢力量，攜帶防衛(wèi)器械，與犯罪分子周旋，勸阻與制止犯罪行為，為警方援助贏得時間。在有利條件下設(shè)法制服犯罪分子。

　�。�5）疏散引導(dǎo)小組負責(zé)把所有學(xué)生和無關(guān)人員撤離至安全地方。

　�。�6）醫(yī)療救護小組負責(zé)救護受傷學(xué)生和其它傷員。

　�。�7）通訊聯(lián)絡(luò)組向公安、消防、救護、社區(qū)有關(guān)部門、單位求援，爭取外援迅速趕到事件現(xiàn)場，并保證學(xué)校應(yīng)急組織信息暢通。

　　（8）警戒保衛(wèi)組織人員實施事件現(xiàn)場警戒，阻止無關(guān)人員進入學(xué)校，維護現(xiàn)場秩序，防范別有用心的人肇事，引導(dǎo)外部救援人員進入事件現(xiàn)場。

　�。�9）事件發(fā)生后，單位應(yīng)當立即向上級有關(guān)部門報告。

　　四、附則

　　本預(yù)案自公布之日起生效。

　　校長簽字蓋章：

食堂的應(yīng)急預(yù)案5

　　一、目標任務(wù)

　　從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。

　　二、工作機構(gòu)

　　成立以園長為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機構(gòu)，配備專職人員，負責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報告。

　　2、應(yīng)急處理工作流程如下：

　�。ㄒ唬�、事故發(fā)生

　�。�1）、救治患者———關(guān)注病情（掌握反饋情況、隨時報告）

　�。�2）、立即報告

　　（3）、控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）

　　（二）、善后處理

　�。ㄈ�、落實整改

　　四、預(yù)防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：

　�、儆卸�、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；

　�、跓o檢驗合格證明的肉類食品；

　�、鄢^保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品；

　　④無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；

　�、萦貌环闲l(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的'食品；

　�、尬礋鞜傅氖称�；

　�、呖赡芎袣埩艮r(nóng)藥的果品、蔬菜等；

　�、唷叭裏o”食品。

　　2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。

　　3、強化管理：

　�、賴腊奄忂M關(guān)，每天索證；

　　②食品要燒熟、燒透；

　�、垡�(guī)范操作，生熟分開；

　　④妥善保存原料、成品，免受污染；

　�、菔Ｓ囡埐思皶r處理；

　　⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

　　五、保障措施

　　1、認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預(yù)防食物中毒。

　　2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施，制定層級負責(zé)制、責(zé)任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負責(zé)管理、管理措施得力”。

食堂的應(yīng)急預(yù)案6

　　為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預(yù)防、及時控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)食品安全有關(guān)要求，結(jié)合本校實際，特制定本預(yù)案。

　　組織機構(gòu)

　　成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

　　1、發(fā)生重大食品安全事故時，應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、教體局；

　　2、接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。

　�。ㄒ唬┹p微食品安全事故事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

　　1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴重危害的。

　　若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告單位負責(zé)人，單位負責(zé)人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮(zhèn)政府、教體局分管領(lǐng)導(dǎo)。

　　（二）重大食品安全事故事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：若學(xué)校發(fā)生一般食品安全事故，事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當立即報告單位負責(zé)人。單位負責(zé)人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、教體局報告。并在2小時以內(nèi)以書面形式報告。

　�。ㄈ﹫蟾嬉�

　　事故報告分初次報告、階段報告和總結(jié)報告，具體要求為：

　　1、初次報告。應(yīng)盡可能詳細報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間進行口頭報告，2小時內(nèi)再書面報告。

　　2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。

　　3、總結(jié)報告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理工作進行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

　　（四）事故的應(yīng)急響應(yīng)

　　1、要堅持以人為本的`原則，迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫(yī)院進行救治。

　　2、全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

　　3、立即停止學(xué)校飲食攤點、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向鎮(zhèn)政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

　　4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習(xí)和生活，做好學(xué)生家長及社會人員的接待工作。

　　（五）應(yīng)急救援過程的人員和物資保障

　�。�1）在事故發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài)。

　　（2）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應(yīng)及時與相關(guān)部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調(diào)集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。

　�。�3）安排專人負責(zé)與鎮(zhèn)政府、教體局聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請求援助，以保障應(yīng)急救治的順利進行。

　　1、加強日常監(jiān)管

　　學(xué)�？倓�(wù)處、食堂管理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職責(zé)，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所（食堂、宿舍），尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預(yù)警。 2、報告制度

　�。�1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)人，負責(zé)人接到報告后，應(yīng)立即向中心校、衛(wèi)生院及有關(guān)部門報告。

　�。�2）責(zé)任報告人

　�、傩@食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員；

　　②從事食品行業(yè)的工作人員；

　�、蹖W(xué)校師生員工。

　�。�3）報告主要內(nèi)容：時間、地點、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等；

　�。�4）報告的程序：事發(fā)當事人報告—應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即赴現(xiàn)場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數(shù)）—報告中心校應(yīng)急工作小組—報告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進食物、動態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門。

食堂的應(yīng)急預(yù)案7

　　第一章總則

　　第一條為確保XX學(xué)校食堂的食品安全，保障教職員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　第二章組織機構(gòu)

　　第二條學(xué)校成立食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)食物中毒應(yīng)急救援辦公室，具體開展現(xiàn)場控制、現(xiàn)場救援、事后調(diào)查、善后等工作。

　　第三條學(xué)校分管食堂工作副校長擔(dān)任救援領(lǐng)導(dǎo)小組組長，食堂監(jiān)管部門處長擔(dān)任救援領(lǐng)導(dǎo)小組副組長，學(xué)校伙食管理委員會成員擔(dān)任救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員。

　　第四條學(xué)校食堂監(jiān)管部門分管副處長擔(dān)任應(yīng)急救援辦公室主任，統(tǒng)籌開展行動。

　　第三章工作職責(zé)

　　第五條食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組全面負責(zé)食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案的審批、發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、向上級匯報和向相關(guān)單位通報事故情況，必要時向有關(guān)單位發(fā)出求援請求。

　　第六條食物中毒應(yīng)急救援辦公室負責(zé)具體指揮工作。包括組建應(yīng)急救援隊伍、負責(zé)危險源的確定及潛在危險性的評估，發(fā)生重大事故時，協(xié)助做好情況通報及事故處置工作。組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急求援經(jīng)驗教訓(xùn)。

　　第七條應(yīng)急救援中，辦公室成員承擔(dān)以下工作職責(zé)。

　　1. 現(xiàn)場控制：負責(zé)控制現(xiàn)場秩序，穩(wěn)定人員情緒，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組報告事故信息；

　　2. 現(xiàn)場救援：負責(zé)治安保衛(wèi)疏散工作，負責(zé)現(xiàn)場醫(yī)療救護指揮及受傷人員分類搶救和護送轉(zhuǎn)院工作；

　　3. 事后調(diào)查：收集各種現(xiàn)場證據(jù)供進行事故分析使用，通過調(diào)查形成調(diào)查報告；

　　4. 事故善后：處理傷亡人員的保險理賠，設(shè)備的維修、清理，現(xiàn)場恢復(fù)生產(chǎn)，安撫人員的情緒。

　　第八條啟動應(yīng)急預(yù)案時，后勤物資供應(yīng)科、保衛(wèi)科、交通服務(wù)部需配合落實相關(guān)設(shè)備、人員和車輛的使用，對救援活動提供保障。

　　第四章食品安全管理

　　第九條食物中毒事故識別：食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質(zhì)（有機磷、砷劑、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴重，感染痢疾時，大便里會帶有膿血。癥狀的嚴重程度取決于誤食病菌的種類和數(shù)量。這些癥狀可能在進食不潔的食品后半小時，或幾天后發(fā)生。一般持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個星期和10天左右。

　　第十條學(xué)校每年組織對食堂工作人員進行預(yù)防食物中毒專項培訓(xùn)。要求食堂建立健全內(nèi)部食品衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，嚴把原料采購關(guān)，保持食物新鮮，加工要求燒熟煮透，生熟食物要分開，防止炊具交叉污染。

　　第五章應(yīng)急響應(yīng)

　　第十一條應(yīng)急程序和原則

　　1. 應(yīng)急程序：當發(fā)生食物中毒事故后，須立即向應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組報告，應(yīng)急救援辦公室收到通知后立即啟動應(yīng)急救援程序。

　　2. 應(yīng)急救援原則：一是判斷傷情，根據(jù)傷情決定救援方式和救援對象先后次序；二是應(yīng)急救援力求距離最近、方法最簡單、效果最佳。

　　第十二條應(yīng)急響應(yīng)

　　發(fā)生或者可疑發(fā)生食物中毒或傳染病時，應(yīng)急救援辦公室積極采取措施控制事態(tài)的發(fā)展，啟動應(yīng)急救援程序，并及時向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。

　　1. 學(xué)校兼職醫(yī)務(wù)人員立即到現(xiàn)場進行初步檢查；

　　2. 立即安排交通工具將中毒者送到就近醫(yī)院。對食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫(yī)院治療；并辦理有關(guān)治療或住院手續(xù)。

　　3. 及時向楊浦區(qū)食藥監(jiān)局報告，詳盡說明發(fā)生食物中毒事故的地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容�？梢墒称讽毩魳臃獯�，標上“危險”字樣，并冷藏保存，保存好污染食物的包裝材料和標簽，如罐頭盒等。同時立即封閉廚房各加工間，待調(diào)查取證后方可進行消毒處理。派專人保護現(xiàn)場，搜集可疑食品及患者排泄物以備檢驗。對傳染病病人密切接觸者（同宿舍居住的）在衛(wèi)生防疫部門的指導(dǎo)下，采取隔離和檢疫。

　　4.配合楊浦區(qū)食藥監(jiān)局做好工作，對同時就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人密切接觸者，就地觀察，必要時停工觀察。

　　5.事故及緊急情況得到遏制后，注意保護事故現(xiàn)場，不得故意破壞事故現(xiàn)場，毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　6.善后處理措施

　�。�1）做好中毒人員的'安撫工作，待檢驗報告出來后，確定責(zé)任；

　�。�2）對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤；

　　對事故主要責(zé)任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。

　�。�3）事件處理完畢后，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織相關(guān)部門認真總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，吸取教訓(xùn)，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時作出書面報告。

　　第六章應(yīng)急狀態(tài)解除

　　第十三條一般中毒事故，指沒有造成人員傷亡，輕微中毒人數(shù)5人（含）以下，應(yīng)急救援辦公室進行事故調(diào)查，分析事故原因并形成調(diào)查報告，向領(lǐng)導(dǎo)小組上報調(diào)查報告。通過事故調(diào)查總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，加強培訓(xùn)。當確認事態(tài)已經(jīng)得到控制，警報已經(jīng)解除，由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除。

　　第十四條重大中毒事故，指人員傷亡1人以上，中毒人數(shù)達到5人以上，由上一級領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)組織調(diào)查和宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除時間，相關(guān)部門配合。

食堂的應(yīng)急預(yù)案8

　　為進一步做好學(xué)校飲食保障工作，及時處理好突發(fā)的飲食保障供應(yīng)事故，最大限度降低事故對學(xué)生飲食生活的影響，維護學(xué)校的穩(wěn)定，特制訂本預(yù)案。

　　一、適用范圍

　　(一)因停水、停電、停氣等客觀條件限制，造成的食堂無法正常加工制作，影響飲食保障供應(yīng)的事件;

　　(二)因人為事故、人為制造等原因，造成食堂或樓層突發(fā)性、非正常停業(yè)，影響飲食保障供應(yīng)的事故。

　　二、編制預(yù)案目的

　　在食堂出現(xiàn)影響正常飲食保障供應(yīng)事件時，采取應(yīng)急措施，最大限度的降低事故對學(xué)生飲食生活的影響，維護學(xué)校的穩(wěn)定。

　　三、成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：食堂管理人員

　　職責(zé)：①組長負責(zé)全面組織、指揮、上報、協(xié)調(diào)、對外聯(lián)系工作;②副組長負責(zé)各項應(yīng)急處理措施的安排和現(xiàn)場組織、指揮、協(xié)調(diào)工作;③各食堂管理人員負責(zé)落實本食堂各項應(yīng)急處理措施的具體落實、現(xiàn)場管理和全程監(jiān)控，做到積極響應(yīng)、落實到位、工作有序;④辦公室、配送部負責(zé)采購、車輛運輸?shù)取?/p>

　　四、應(yīng)急處理程序

　　(一)因客觀條件限制出現(xiàn)的影響保障事件

　　1、加強日常管理和預(yù)防工作，做好水電氣安全的檢查和維護，按規(guī)程操作水電氣設(shè)施，防止食堂設(shè)施問題造成停水、停電、停氣。

　　2、安排專人負責(zé)食堂備用水和備用電設(shè)施的管理以及使用、檢查、維護，確保在出現(xiàn)停水、停電、停氣時，應(yīng)急設(shè)施能正常使用。

　　3、在出現(xiàn)突發(fā)停水、停電、停氣時，食堂管理人員應(yīng)及時上報中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組(組長或副組長);盡快查明原因和預(yù)計恢復(fù)時間。

　　4、在出現(xiàn)計劃性停水、停電、停氣時，應(yīng)及時通知食堂及相關(guān)人員做好準備工作：儲備水、檢查發(fā)電設(shè)備、提前加工制作等。

　　5、在停水、停電、停氣可能影響到正常保障時，應(yīng)及時安排啟用備用水源或備用電源，同時組織應(yīng)急情況下人員的分工、職責(zé)。

　　6、在停水情況下，應(yīng)積極組織人員、容器、車輛到就近水源處拉水，或聯(lián)系專門送水車供水。

　　7、在啟用備用發(fā)電設(shè)備時，應(yīng)根據(jù)發(fā)電功率，實時監(jiān)控可使用的'電力設(shè)備，優(yōu)先保障照明用電和灶臺用電，防止超負荷用電;發(fā)電機運轉(zhuǎn)時應(yīng)有專人看護。

　　8、根據(jù)停供能源種類和食堂現(xiàn)有條件，由餐廳經(jīng)理安排食堂利用可利用設(shè)備和能源制作可加工的簡易品種。

　　9、利用食堂現(xiàn)有條件仍不能滿足供應(yīng)時，應(yīng)及時上報學(xué)校相關(guān)部門并采取以下措施：①在校內(nèi)其它有條件的食堂代加工基本的主副食品中;②安排從校外進購饅頭、方便面、快餐等方便食品。

　　10、中心及時在食堂貼出通告，引導(dǎo)學(xué)生到其他食堂就餐;餐廳管理人員做好餐廳值班巡視，維持食堂秩序，做好解釋工作。

　　11、聯(lián)系學(xué)生管理部門和學(xué)生會做好宣傳引導(dǎo)工作，協(xié)助食堂維持食堂秩序。

　　12、中心督察部做好食堂衛(wèi)生安全檢查，妥善保存未加工食品，及時處理不能儲存的原料、半成品和成品，確保衛(wèi)生和安全;服務(wù)部做好宣傳引導(dǎo)、服務(wù)秩序、餐具衛(wèi)生等工作。

　　13、食堂管理人員負責(zé)下班前落實關(guān)閉水電氣源，預(yù)防突然供水、供電、供氣造成事故;并負責(zé)按程序組織好下一餐供應(yīng)和再生產(chǎn)工作。

　　14、學(xué)校能源管理部門積極聯(lián)系供水、供電、供氣事宜。

　　(二)因人為事故或人為原因引起的停業(yè)

　　1、飲食服務(wù)中心加強日常管理，完善安全制度、落實防范措施;做好思想穩(wěn)定，及時掌握不穩(wěn)定因素，最大程度預(yù)防人為事故或人為原因引起的停業(yè)。

　　2、如人為事故或人為原因造成食堂或單個樓層出現(xiàn)突發(fā)性、非正常停業(yè)50%以上的，飲食服務(wù)中心將啟動應(yīng)急預(yù)案和責(zé)任追究。

　　3、出現(xiàn)突發(fā)性、非正常停業(yè)后，飲食服務(wù)中心將第一時間上報學(xué)校相關(guān)部門，并協(xié)同處理事故調(diào)查及處理工作。

　　4、飲食服務(wù)中心啟動應(yīng)急預(yù)案，積極做好應(yīng)急飲食保障工作。

　　5、及時通報信息，做好學(xué)生宣傳，引導(dǎo)學(xué)生到校內(nèi)其它食堂就餐;并及時通知其它食堂增加供應(yīng)量。

　　6、如停業(yè)的食堂或樓層具備開業(yè)條件，飲食服務(wù)中心將臨時直接安排其他商戶進入，開展飲食經(jīng)營工作，暫時由飲食服務(wù)中心直接管理。

　　7、現(xiàn)有條件不能滿足供應(yīng)時，飲食服務(wù)中心應(yīng)及時上報學(xué)校相關(guān)部門并采取以下措施：①在合適地點建立臨時售飯點;②安排從校外進購饅頭、方便面、快餐等方便食品;③在校內(nèi)其它有條件的食堂代加工基本的主副食品種。

　　8、飲食服務(wù)中心管理人員積極組織、落實相應(yīng)應(yīng)急措施，確保飲食供應(yīng)和食品安全。

　　9、事故處理完畢后，飲食服務(wù)中心積極組織恢復(fù)正常飲食保障工作。

　　10、對造成停業(yè)事故的，直接終止合同并追究責(zé)任。

　　五、飲食服務(wù)中心針對預(yù)案，加強宣傳與培訓(xùn)工作，并組織應(yīng)急演練，確保突發(fā)情況下飲食保障供應(yīng)工作有序開展。

食堂的應(yīng)急預(yù)案9

　　一、目的

　　為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現(xiàn)食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　二、定義

　　凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應(yīng)啟動食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。

　　三、響應(yīng)程序：

　　1、當事人或現(xiàn)場其它人員第一時間報告公司綜合部應(yīng)急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責(zé)人。

　　2、食堂負責(zé)人立即封存所有食物，等候檢查。

　　3、應(yīng)急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實行集中監(jiān)控，一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。

　　4、應(yīng)急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應(yīng)急小組組長、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)，由應(yīng)急小組組長、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報警，由警方進行調(diào)查。

　　5、中毒者入院后的各項手續(xù)由應(yīng)急小組辦理。

　　6、事件發(fā)生后1小時內(nèi)，由應(yīng)急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門，由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進行現(xiàn)場衛(wèi)生檢驗。

　　7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的調(diào)查報告前，食堂停止營業(yè)。待報告出來后，針對中毒原因進行整改后才能恢復(fù)營業(yè)。

　　8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責(zé)人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構(gòu)成犯罪的，送公安、司法機關(guān)處理。

　　9、對造成食堂食物中毒事故的.原因采取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發(fā)生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現(xiàn)類似漏洞。

　　四、預(yù)案演練要求

　　本預(yù)案每半年演習(xí)一次，驗證是否達到應(yīng)急效果，并根據(jù)演習(xí)總結(jié)不足，及時完善不足之處。

食堂的應(yīng)急預(yù)案10

　　為認真落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和市教育局食品工作會議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預(yù)案。

　　一、工作原則。

　　1、全方位預(yù)防：在學(xué)校食堂環(huán)節(jié)中出現(xiàn)師生食物中毒和其他食品安全事故時啟動本預(yù)案。

　　2、明確職責(zé)、落實責(zé)任。按照校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管副校長具體負責(zé)，各處室協(xié)調(diào)配合的原則，實行分級管理，各司其職。

　　3、及時反應(yīng)、快速行動。對學(xué)校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格控制事態(tài)發(fā)展，有效開展救治、處理及整改工作。

　　二、事故分級。

　　按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。

　　三、救助體系。

　　1、學(xué)校成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

　　應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組的'組成及職責(zé)如下：

　　組長：×××(學(xué)校校長)

　　職責(zé)：全面負責(zé)學(xué)校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應(yīng)急

　　預(yù)案的決定。

　　副組長：×××(主抓后勤副校長) ×××(主抓食堂全面工作)

　　職責(zé)：負責(zé)事故的現(xiàn)場救援、調(diào)查處理和善后工作。領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員分別由教導(dǎo)處、總務(wù)處主任組成。

　　2、一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長啟動以下各職領(lǐng)導(dǎo)小組全力投入救援工作。

　�、�、應(yīng)急指揮小組，主要由領(lǐng)導(dǎo)小組正副組長組成，其職能主要有：迅速到達現(xiàn)場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。

　　②、醫(yī)療救援小組，組長：×××，成員總務(wù)處全體成員。主要職責(zé)：立即組織受傷人員去醫(yī)院救治，配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解傷情動態(tài)，接待受傷人員家長，做好安撫工作，防止出現(xiàn)過激情況。

　�、�、現(xiàn)場控制小組，組長：×××，成員教導(dǎo)處全體人員。主要職責(zé)：控制現(xiàn)場，維持秩序，勸離無關(guān)人員，防止出現(xiàn)混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，接待家長，做好解釋說明工作，協(xié)助調(diào)查事故的起因，掌握第一手資料。

　�、�、后勤保障小組，組長：×××，成員全體食堂人員。主要職責(zé)：做好后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機構(gòu)進行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)做好后勤服務(wù)工作。

　　⑤、資料信息小組，此項工作主要由×××負責(zé)。對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作，及時完成完整的書面材料逐級上報。

　　四、運行體系。

　　1、監(jiān)測：

　　學(xué)校經(jīng)常對食堂的衛(wèi)生安全工作進行檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，避免事故發(fā)生。

　　2、預(yù)警：

　　加強對學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管，建立健全食品安全檔案，對可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品安全事故的預(yù)警信息進行及時分析上報，做好應(yīng)急工作。

　　3、報告：

　　按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

　　4、報告程序：

　�、佟⒊醮螆蟾妫簣蟾媸鹿屎喴�(jīng)過以及直接經(jīng)濟損失估算等。

　�、�、結(jié)段報告：根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。

　�、�、總結(jié)報告：對事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結(jié)論、處理意見、防范措施做出總結(jié)報告。

　　五、應(yīng)急響應(yīng)。

　　1、分級響應(yīng)：

　　對于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據(jù)不同級別，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速有效的開展救援工作。

　　2、應(yīng)急措施：

　　食品安全事故發(fā)生后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，在上級領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮下，按要求認真履行職責(zé)，積極開展現(xiàn)場救援和處置工作。

　　3、緊急處置：

　　當事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領(lǐng)導(dǎo)同意后，迅速采取緊急處置措施。

　　4、應(yīng)急終結(jié)：

　　食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現(xiàn)場測評確無危害后，學(xué)校應(yīng)提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，并報請上級領(lǐng)導(dǎo)批準。

　　六、應(yīng)急保障。

　　1、信息保障：

　　學(xué)校建立食品安全專項信息報告制度，負責(zé)信息的收集、上報、處理和傳遞工作。 2、醫(yī)療保障：

　　建立校醫(yī)療室，成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取措施。

　　3、資金保障：

　　學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定的經(jīng)費，專門用來做好食品安全事故的處置工作。

　　七、安全教育。

　　學(xué)校對全體師生要加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發(fā)生，確保師生生命安全。

食堂的應(yīng)急預(yù)案11

　　—、食堂食品中毒應(yīng)急預(yù)案

　　為應(yīng)對員工食堂可能發(fā)生的食品中毒事件，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒癥狀的員工時，立即將其隔離并報告上級領(lǐng)導(dǎo)，同時通知醫(yī)務(wù)人員前來處理。

　　2、對于已經(jīng)食用過可能有問題的食品的員工，要及時進行檢查和治療，確保他們的身體健康。

　　3、對于涉事食品的處理，要立即停止供應(yīng)，并進行檢測和封存，同時通知相關(guān)部門進行調(diào)查處理。

　　4、在處理過程中，要及時向員工通報相關(guān)情況，避免恐慌情緒的蔓延。

　　二、員工餐廳停電、停水、停氣應(yīng)急預(yù)案

　　為應(yīng)對員工餐廳可能發(fā)生的停電、停水、停氣等突發(fā)情況，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)生停電、停水、停氣等情況時，立即通知相關(guān)部門進行處理，并及時向員工通報情況，避免造成不必要的恐慌。

　　2、對于食品的儲存和加工，要采取必要的措施，確保食品的安全和衛(wèi)生。

　　3、在停電情況下，要及時啟動備用發(fā)電機，確保員工餐廳正常運轉(zhuǎn)。

　　4、在停水、停氣情況下，要及時采取應(yīng)急措施，確保員工的生活和工作正常進行。

　　三、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

　　為應(yīng)對員工餐廳可能發(fā)生的火災(zāi)情況，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)生火災(zāi)時，立即通知消防部門進行處理，并按照應(yīng)急預(yù)案進行疏散員工。

　　2、在火災(zāi)撲滅后，要進行必要的檢查和修復(fù)工作，確保員工餐廳的正常運轉(zhuǎn)。

　　3、對于火災(zāi)原因的調(diào)查和處理，要及時通報相關(guān)部門進行處理。

　　四、盜搶和破壞事件應(yīng)急預(yù)案

　　為應(yīng)對員工餐廳可能發(fā)生的盜搶和破壞事件，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)生盜搶和破壞事件時，立即報警并通知相關(guān)部門進行處理。

　　2、對于員工的安全和財產(chǎn)的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產(chǎn)的安全。

　　3、對于事件的調(diào)查和處理，要及時通報相關(guān)部門進行處理。

　　五、觸電急救處理應(yīng)急預(yù)案

　　為應(yīng)對員工餐廳可能發(fā)生的觸電事故，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)生觸電事故時，立即通知醫(yī)務(wù)人員前來處理，并進行必要的急救措施。

　　2、對于觸電事故的原因進行調(diào)查，并采取必要的措施進行修復(fù)和改進。

　　3、在員工餐廳加強電氣設(shè)施的維護和檢查，確保員工的安全。

　　六、風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震防護應(yīng)急預(yù)案

　　為應(yīng)對員工餐廳可能發(fā)生的風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震等自然災(zāi)害，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)生自然災(zāi)害時，立即通知相關(guān)部門進行處理，并按照應(yīng)急預(yù)案進行疏散員工。

　　2、對于員工的安全和財產(chǎn)的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產(chǎn)的安全。

　　3、在自然災(zāi)害后，要進行必要的檢查和修復(fù)工作，確保員工餐廳的正常運轉(zhuǎn)。

　　七、員工餐刷卡系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案

　　為應(yīng)對員工餐廳刷卡系統(tǒng)可能出現(xiàn)的`故障情況，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)生刷卡系統(tǒng)故障時，立即通知相關(guān)部門進行處理，并采取必要的措施保證員工正常用餐。

　　2、對于故障的原因進行調(diào)查，并采取必要的措施進行修復(fù)和改進。

　　3、在員工餐廳加強刷卡系統(tǒng)的維護和檢查，確保員工的用餐正常。

　　八、員工餐廳天然氣、煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案

　　為應(yīng)對員工餐廳可能發(fā)生的天然氣、煤氣泄漏情況，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)生天然氣、煤氣泄漏時，立即通知相關(guān)部門進行處理，并按照應(yīng)急預(yù)案進行疏散員工。

　　2、對于員工的安全和財產(chǎn)的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產(chǎn)的安全。

　　3、在泄漏事故后，要進行必要的檢查和修復(fù)工作，確保員工餐廳的正常運轉(zhuǎn)。

　　九、員工餐廳突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

　　為應(yīng)對員工餐廳可能發(fā)生的其他突發(fā)事件，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)生突發(fā)事件時，立即通知相關(guān)部門進行處理，并按照應(yīng)急預(yù)案進行疏散員工。

　　2、對于員工的安全和財產(chǎn)的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產(chǎn)的安全。

　　3、在事件處理完畢后，要進行必要的檢查和修復(fù)工作，確保員工餐廳的正常運轉(zhuǎn)。

　　十、員工餐廳就餐客戶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

　　為應(yīng)對員工餐廳就餐客戶可能發(fā)生的突發(fā)事件，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)生突發(fā)事件時，立即通知相關(guān)部門進行處理，并按照應(yīng)急預(yù)案進行疏散員工和就餐客戶。

　　2、對于員工和就餐客戶的安全和財產(chǎn)的保護，要采取必要的措施，確保員工和就餐客戶的安全和財產(chǎn)的安全。

　　3、在事件處理完畢后，要進行必要的檢查和修復(fù)工作，確保員工餐廳的正常運轉(zhuǎn)。

　　十一、員工餐廳工作人員受傷緊急處理預(yù)案

　　為應(yīng)對員工餐廳工作人員可能發(fā)生的受傷情況，制定以下應(yīng)急預(yù)案：

　　1、在發(fā)生工作人員受傷時，立即通知醫(yī)務(wù)人員前來處理，并進行必要的急救措施。

　　2、對于受傷的原因進行調(diào)查，并采取必要的措施進行修復(fù)和改進。

　　3、在員工餐廳加強安全管理，確保員工的安全。

食堂的應(yīng)急預(yù)案12

　　1、編制目的

　　為了做好中心食堂液化氣突發(fā)事故應(yīng)急工作，指導(dǎo)應(yīng)急處置，及時、有效預(yù)防、控制和消除食堂液化氣安全事故的危害，保障中心干部職工的生命安全，最大限度地減少財產(chǎn)損失，故編制了本應(yīng)急預(yù)案。

　　2、液化氣危險性分析

　　2.1液化氣屬于易燃易爆危險化學(xué)品，在使用過程中，液化氣可能有以下幾種安全隱患：

　　（1）液化氣瓶嘴與減壓閥連接處漏氣或密封膠圈失效漏氣而引起失火；

　　（2）連接氣瓶和灶具的軟管老化漏氣或連接不嚴漏氣失火；

　�。�3）液化氣灶具漏氣失火；

　�。�4）液化氣瓶上的閥門漏氣失火。

　　2.2事故發(fā)生的區(qū)域、地點

　　中心食堂灶間、液化氣瓶存放間。

　　2.3事故可能發(fā)生的季節(jié)和造成的.危害程度

　　液化氣泄漏著火一年四季均可能發(fā)生;事故可能造成火災(zāi)爆炸、人員中毒和傷亡等情況。

　　2.4事故前可能出現(xiàn)的征兆

　　現(xiàn)場有強烈化學(xué)氣味。

　　3、應(yīng)急組織及職責(zé)

　　3.1應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

　　總指揮:xxx

　　副總指揮:xxx、xxx、xxx

　　成員:xxx、xxx、xxx、xxx

　　3.2應(yīng)急組織機構(gòu)和人員的具體職責(zé)

　　總指揮職責(zé):

　　(a)發(fā)布和解除應(yīng)急處理命令;

　　(b)組織應(yīng)急救援隊伍進行救援行動;

　　(c)向上級匯報事故情況，必要時向相關(guān)單位發(fā)出救援請求;

　　(d)組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗教訓(xùn)等。

　　副總指揮職責(zé):

　　(a)協(xié)助總指揮做好事故處置工作;

　　(b)負責(zé)現(xiàn)場滅火、警戒、疏散等工作;

　　(c)組織現(xiàn)場處置方案的演練;

　　(d)負責(zé)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援隊伍、醫(yī)療救護等救援力量。

　　監(jiān)控室、廚師職責(zé):

　　(a)廚師詳細了解現(xiàn)場處置情況，及時向總指揮匯報、請示并落實指令;

　　(b)監(jiān)控室人員和廚師要完成總指揮和副總指揮交辦的應(yīng)急處理工作。

　　4應(yīng)急處置

　　4.1事故應(yīng)急處置程序。

　　4.2匯報事故報告的基本要求和內(nèi)容

　　4.2.1單位應(yīng)急值守電話（監(jiān)控室）：

　　4.2.2事故報告的基本要求和內(nèi)容

　　事故發(fā)生后，報告應(yīng)至少包括以下內(nèi)容:

　　(a)事故發(fā)生時間、部位、類型;

　　(b)人員傷亡情況;

　　(c)物料泄漏影響范圍。

　　5注意事項

　　5.1佩戴個人防護器具方面的注意事項:進入液化氣泄漏、著火區(qū)域可能發(fā)生人員中毒，需要戴空氣呼吸器或過濾式防毒面具;滅火人員須穿防護服。

　　5.2使用搶險救援器材方面的注意事項:處理事故或救護人員時，要在毒區(qū)外戴好面罩;撒離毒區(qū)后方可摘下面罩。在毒區(qū)內(nèi)禁止摘下面罩。

　　5.3采取救援對策或措施方面的注意事項:迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，事故現(xiàn)場嚴格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護服，不要直接接觸泄漏物，盡快切斷泄漏源，防止污染物進入下水道，排洪溝等。

　　5.4現(xiàn)場自救和互救注意事項;人員疏散應(yīng)根據(jù)總指揮指示，迅速撤離至中心大門的緊急集合點，并清點人數(shù)。

　　5.5現(xiàn)場應(yīng)急處置能力確認和人員安全防護等事項:現(xiàn)場配備滅火器2個;食堂員工接受安全培訓(xùn)，具備現(xiàn)場初期火災(zāi)應(yīng)急處置能力;液化氣瓶存放間安裝氣體濃度報警器。

　　5.6應(yīng)急救援結(jié)束后的注意事項:應(yīng)急救援結(jié)束后，對現(xiàn)場殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環(huán)境。

　　5.7其他需要特別警示的事項：液化氣泄漏著火現(xiàn)場處置，要求應(yīng)急人員做好個體防護，防止吸入有毒氣體，造成人生傷害。

　　6應(yīng)急結(jié)束

　　事故得到控制，事故再次發(fā)生隱患消除，應(yīng)急處置結(jié)束后。及時對事故進行總結(jié)，對值班記錄等資料進行匯總、歸檔，并起草上報材料。按照有關(guān)規(guī)定，向有關(guān)部門上報。

　　7應(yīng)急物資與裝備保障

　　7.1通訊與信息保障

　　監(jiān)控室實行24小時值班；應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組成員手機保持24小時通訊暢通。

　　7.2物資保障

　　按照有關(guān)規(guī)定儲備應(yīng)急救援物資，建立應(yīng)急物資動態(tài)管理臺賬，保障應(yīng)急救援物資管用有效。

　　7.3應(yīng)急隊伍保障

　　消防滅火和搶險救援工作要加強訓(xùn)練，針對模擬事故進行應(yīng)急演練，并加強救援和管理人員的培訓(xùn)，建立定期演練制度，確保救援隊伍能適應(yīng)急搶險救援的需要。

　　8附則

　　8.1培訓(xùn)和演練

　　按要求做好應(yīng)急處置演練，熟悉應(yīng)急預(yù)案和消防設(shè)施，明確各自工作職責(zé)。

　　8.2預(yù)案修訂

　　根據(jù)場所變化和演練評估結(jié)果，定期對預(yù)案進行修訂，并組織學(xué)習(xí)。

食堂的應(yīng)急預(yù)案13

　　為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

　　一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：組長：陳華鋒

　　副組長：李建華陳榮冬劉彥仁組員：全體班子成員

　　二、小組成員職責(zé)：組長：陳華鋒

　　負責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。副組長：李建華陳榮冬劉彥仁

　　協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：李小平陳伯龍李為安

　　負責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員：孔榮華劉新黃佐前

　　提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　三、應(yīng)急處理程序

　　1、對中毒者采取緊急處理⑴停止食用中毒食品；

　�、撇杉∪伺判刮锖涂梢墒称返葮吮荆詡錂z驗；

　　1 ⑶組織好對中毒人員進行救治；⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療；

　�、蓪χ卸臼澄锛坝嘘P(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

　　2、對中毒食品控制處理

　　⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的.食品及其原料。

　�、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。

　　⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

　　3、對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。

　�、欧獯姹晃廴镜氖称酚镁呒肮ぞ撸⑦M行清洗消毒。 ⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　�、菍瘜W(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　4、食物中毒緊急報告制度

　　發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告

　　2上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

　　5、善后及責(zé)任追究

　�、派坪蠊ぷ饔墒称钒踩话l(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　�、曝�(zé)任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的，學(xué)校負責(zé)落實執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。

　�、鞘录幚斫Y(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對學(xué)生進行情況通報和相關(guān)教育。

食堂的應(yīng)急預(yù)案14

　　為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護學(xué)

　　校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合本校實際制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　一、組織機構(gòu)：成立xx中學(xué)食品安全事故報告小組

　　組長：（校長）

　　副組長：（副校長）

　　成員：

　　二、食品安全事故報告小組主要成員職責(zé)：

　　1、應(yīng)急小組組長負責(zé)全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責(zé)組織搶救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因負責(zé)善后工作。

　　2、副組長負責(zé)組織每天對食堂進行衛(wèi)生安全檢查并客觀填寫記錄表，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時責(zé)令限期整改并向組長報告；經(jīng)常與地方防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時展開工作，搶救中毒師生和配合協(xié)調(diào)解決問題。

　　三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序

　　1、學(xué)校如發(fā)生集體中毒事件要立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。

　　2、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事件，必須在第一時間通知學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和教育行政部門匯報。

　　3、由副組長負責(zé)組織把中毒的師生送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證中毒師生的'生命安全。

　　4、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場。

食堂的應(yīng)急預(yù)案15

　　本工地食堂食品安全第一責(zé)任人為項目負責(zé)人。食堂負責(zé)人為食品安全直接責(zé)任人。具體負責(zé)各食堂食品衛(wèi)生和有關(guān)食品衛(wèi)生的安全管理，保證食堂環(huán)境、食品采購、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)要求。食堂負責(zé)人必須持有效體檢合格證明上崗。

　　食堂負責(zé)人日常職責(zé)如下：

　　1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　2、食堂工作人員要每年進行健康體檢，持健康合格證上崗。

　　3、食堂衛(wèi)生必需整潔，各類食品、炊具、用具必須放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必須分開放置。

　　4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質(zhì)食物。

　　5、食堂內(nèi)必須設(shè)置防塵、放蠅、放鼠害設(shè)施、夏季要設(shè)紗窗、紗門，儲備用水和餐具、飲具要定期消毒。

　　6、不允許非食堂管理人員隨意進出食堂。嚴禁將有害物品代入食堂。嚴禁在食堂內(nèi)洗澡、洗衣服。

　　7、不得安排人員在食堂內(nèi)住宿。

　　食堂食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)如下：

　　1、對各食堂進行監(jiān)督管理，監(jiān)督生活員履行其職責(zé)。

　　2、保證食堂給、排水設(shè)施符合衛(wèi)生標準。

　　工程名稱：