食堂的應(yīng)急預(yù)案

時間：2023-06-02 19:05:49 應(yīng)急預(yù)案我要投稿

單位食堂應(yīng)急預(yù)案推薦度：
食堂燃氣泄漏的應(yīng)急預(yù)案推薦度：
食堂油鍋起火的應(yīng)急預(yù)案推薦度：
食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案推薦度：
公司食堂天然氣應(yīng)急預(yù)案推薦度：
相關(guān)推薦

食堂的應(yīng)急預(yù)案14篇

　　在現(xiàn)實的學(xué)習(xí)、工作、生活中，保不齊會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，通常需要提前準(zhǔn)備好一份應(yīng)急預(yù)案。那么優(yōu)秀的應(yīng)急預(yù)案是什么樣的呢？以下是小編收集整理的食堂的應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，大家一起來看看吧。

食堂的應(yīng)急預(yù)案14篇

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇1

　　高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康、安全和正常的學(xué)習(xí)與生活，關(guān)系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務(wù)中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責(zé)任，強化監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預(yù)案采取緊急行動：

　　一、飲食服務(wù)中心負責(zé)人接到食堂報告后必須在第一時間內(nèi)趕到事故現(xiàn)場。處理食物中毒（特別是化學(xué)性食物中毒）時應(yīng)突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。

　　1、通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；

　　2、及時向后勤保障處領(lǐng)導(dǎo)、分管校長等上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告；

　　3、當(dāng)中毒人數(shù)多、涉及面廣時，應(yīng)協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。

　　二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時間，現(xiàn)場情況有變，將不易查明。

　　1、事件相關(guān)食堂立即停止?fàn)I業(yè)；

　　2、立即停止食用可疑中毒食物；

　　3、對可疑中毒食物進行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗；

　　4、診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的'規(guī)律，找出真正的病因；

　　5、對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應(yīng)將情況及時通報公安部門；

　　6、保護現(xiàn)場，收集對違法者實施處罰的證據(jù)。

　　三、在進行緊急報告制度時，還應(yīng)注意及時將情況向當(dāng)?shù)卣畧蟾�，以便取得政府的支持，根�?jù)事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應(yīng)的控制和預(yù)防措施。

　　四、做好善后處理工作。

　　1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；

　　2、對中毒食品進行無害化處理；

　　3、根據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應(yīng)的消毒措施；

　　4、提出預(yù)防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；

　　5、積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇2

　　1.編制目的

　　為了規(guī)范我校食堂安全應(yīng)急管理工作，提高處理天然氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援反應(yīng)速度和協(xié)調(diào)水平，及時有效地預(yù)防、控制和消除食堂天然氣安全事故的危害，保障師生及餐飲員工的生命安全、最大限度地減少財產(chǎn)損失，特編制本應(yīng)急預(yù)案。

　　2.天然氣危險性分析

　　學(xué)校食堂人員密集，發(fā)生泄露時現(xiàn)場有強烈化學(xué)氣味。一旦泄露，會導(dǎo)致嚴(yán)重后果，嚴(yán)重危害師生及餐飲人員生命安全。

　　3.應(yīng)急組織及職責(zé)

　　3.1食堂應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

　　總指揮:后勤保障處處長

　　現(xiàn)場指揮:餐飲管理中心主任

　　成員:各食堂管理員、餐飲公司管理人員及應(yīng)急救援小組、廚師、炊事員

　　3.2應(yīng)急組織機構(gòu)和人員的具體職責(zé)

　　總指揮職責(zé):

　　a)發(fā)布和解除應(yīng)急處理命令;

　　b)組織應(yīng)急救援隊伍進行救援行動;

　　c)向上級匯報事故情況，必要時向相關(guān)單位發(fā)出救援請求;

　　d)組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗教訓(xùn)等。

　　現(xiàn)場指揮職責(zé):

　　a)協(xié)助總指揮做好事故處置工作;

　　b)負責(zé)現(xiàn)場滅火、警戒、疏散等工作;

　　c)組織現(xiàn)場處置方案的演練;

　　d)負責(zé)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援隊伍、醫(yī)療救護等救援力量

　　餐飲公司經(jīng)理及應(yīng)急救援小組職責(zé):

　　a)餐飲公司經(jīng)理詳細了解現(xiàn)場處置情況，及時向指揮部匯報、請示并落實指令；

　　b)炊事員和公司應(yīng)急救援小組各成員要協(xié)助完成現(xiàn)場指揮交辦的'應(yīng)急處理工作。

　　4應(yīng)急處置

　　4.1事故應(yīng)急處置程序。

　�。�1）發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件后，發(fā)現(xiàn)人第一時間向餐廳經(jīng)理匯報，并按照應(yīng)急處置辦法采取緊急措施；

　�。�2）餐廳經(jīng)理迅速向餐飲中心主任匯報，同時采取應(yīng)急措施并向消防部門求助；

　�。�3）餐飲中心主任迅速趕往現(xiàn)場指導(dǎo)采取措施并及時通知后勤領(lǐng)導(dǎo)；

　�。�4）后勤保障處處長及時向?qū)W校匯報并迅速趕往現(xiàn)場指導(dǎo)采取應(yīng)急處置措施；

　�。�5）根據(jù)現(xiàn)場情況采取應(yīng)急處置措施，如有人員傷亡及時搶救；

　�。�6）事件善后處置。

　　4.2匯報事故報告的基本要求和內(nèi)容

　　4.2.1學(xué)校應(yīng)急值守電話:33720001

　　4.2.2事故報告的基本要求和內(nèi)容

　　事故發(fā)生后，報告應(yīng)至少包括以下內(nèi)容:

　　a)事故發(fā)生時間、部位、類型；

　　b)人員傷亡情況；

　　c)影響范圍。

　　5注意事項

　　5.1采取救援對策或措施方面的注意事項:

　　迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，事故現(xiàn)場嚴(yán)格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護服，不要直接接觸泄漏物，盡快切斷泄漏源，防止污染物進入下水道，排洪溝等。

　　5.2使用搶險救援器材方面的注意事項:

　　處理事故或救護人員時，要做好自身防護。

　　5.3現(xiàn)場自救和互救注意事項;

　　人員疏散應(yīng)迅速撤離至餐廳大門外的緊急集合點，并清點人數(shù)。

　　5.4現(xiàn)場應(yīng)急處置能力確認(rèn)和人員安全防護等事項:

　　現(xiàn)場配備滅火器2個;食堂2名員工接受安全培訓(xùn)，具備現(xiàn)場初期火災(zāi)應(yīng)急處置能力。

　　5.5應(yīng)急救援結(jié)束后的注意事項:

　　應(yīng)急救援結(jié)束后，對現(xiàn)場殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環(huán)境。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇3

　　為貫徹執(zhí)行黨中央、國務(wù)院關(guān)于堅決打贏新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)的決策部署，認(rèn)真落實省市政府和教育行政部門有關(guān)工作要求，全力做好我校師生返校上課期間的疫情防控和等工作，切實保障我校師生身體健康和生命安全，確保我校春季學(xué)期安全順利上課，及時有效預(yù)防傳染病的發(fā)生和蔓延，保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《傳染病防治法》、《學(xué)校和托幼機構(gòu)傳染病疫情報告工作規(guī)范》及相關(guān)法律法規(guī)的要求，特制定xx學(xué)校疫情防控期間學(xué)校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應(yīng)急預(yù)案。

　　一、成立處置食物中毒或貨品安全事件應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組長： xxx

　　副組長： xxx

　　成員： xxx

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由 xxx 擔(dān)任辦公室主任xxx辦公室主任要全面負責(zé)本單位的疫情防探工作，做好組織、協(xié)調(diào)。

　　二、應(yīng)急處理程序：

　　1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用和餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。

　　2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)報告，由鄉(xiāng)衛(wèi)生院初步檢查確定，做出以下措施：

　�。�1）觀察病情，對癥處理。

　�。�2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　初步診斷、治療、護理患病的師生→立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中鄉(xiāng)衛(wèi)生院室進行臨時處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施一立即向上級有基部門報告→收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

　　3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育主管部門報告，并做好以下工作：

　�。�1）責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

　　（2）學(xué)校立即向上級衛(wèi)生部門、鄉(xiāng)教育辦公室報告，報告時間間距離發(fā)病時間必須在最短時間內(nèi)。

　�。�3）保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及上原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

　�。�4）班主任負責(zé)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)小組照顧患病學(xué)生，對已確定重病師生負責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

　�。�5）做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負責(zé)家長的'指導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作，協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

　�。�6）學(xué)校要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測

　　（7）做好后勤保障工作，保障鄉(xiāng)衛(wèi)生院搶救中心必須品的供應(yīng)。

　�。�8）學(xué)校要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇4

　　為了保障全校師生在校安全，便于學(xué)校各項工作的正常、順利開展，學(xué)校根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，結(jié)合我校實際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡(luò)，形成以xxx為組長，xxx具體負責(zé)的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。校區(qū)食堂天然氣的安全使用工作進行具體部署，實行分級管理，明確責(zé)任，層層落實，責(zé)任到位，責(zé)任到人。

　　學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　組員：xxx

　　一、具體工作：

　　1、xxx負責(zé)指導(dǎo)、檢查學(xué)校食堂的安全保障工作

　　2、xxx作為學(xué)校食堂安全工作的第一責(zé)任人，全面負責(zé)制定、落實、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。

　　3、xxx作為食堂工作的直接責(zé)任人，每天負責(zé)檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時發(fā)現(xiàn)和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對檢查情況進行詳細記載。

　　4、xxx每天負責(zé)開、關(guān)煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關(guān)，食堂樓層負責(zé)人每天負責(zé)檢查煤氣使用前后所有閥門是否關(guān)閉，使用過程中有無漏氣現(xiàn)象。

　　二、處置突發(fā)事故的組織程序：

　　1、發(fā)生偶突發(fā)事件xxx負責(zé)關(guān)閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)，電源總開關(guān)，各廚房人員立即用滅火器（毯）、黃沙等滅火。食堂樓層負責(zé)人負責(zé)開啟消防通道，負責(zé)人員疏散。

　　2、啟動報告程序：

　　立即向?qū)W校安全辦匯報，安全辦負責(zé)向校長報告并負責(zé)向縣教育局安全辦領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　3、啟動報警程序：

　�。�1）迅速組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場進行撲救。

　�。�2）根據(jù)火勢情況，如需報警立即就近用電話報告消防中心（電話119），報告內(nèi)容為：“……發(fā)生火災(zāi)，請迅速前來撲救”，待對方放下電話后再掛機。

　�。�3）派出專門人員到顯眼位置或主要路口等待引導(dǎo)消防車輛進入現(xiàn)場。

　　4、組織實施：

　　（1）參加人員：在消防車到來之前，以校區(qū)內(nèi)消防安全員和教師成員為主，其余人員（學(xué)生除外）均有義務(wù)參加撲救。

　�。�2）消防車到來之后，校內(nèi)人員配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。

　�。�3）使用器具：滅火器（毯）、水桶、黃沙等。

　�。�4）學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。

　�、蔁o關(guān)人員要立即遠離事故現(xiàn)場，以便于工作，便于消防車輛駛?cè)牖虿僮鳌?/p>

　　5、撲救方法：

　　（1）撲救固體物品火災(zāi)，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具。

　�。�2）撲救液體物品火災(zāi)，如食用油等，應(yīng)使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對不允許用水撲救。

　　6、注意事項：

　�。�1）火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)查明原因，如是電源引起，應(yīng)立即切斷電源，液化氣引起，應(yīng)立即關(guān)煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)等。

　　（2）火災(zāi)后應(yīng)掌握的'原則是邊救火，邊報警。

　�。�3）不得組織學(xué)生參加滅火。

　�。�4）發(fā)生火災(zāi)事故時，在向119消防指揮中心報警時，并立即報告教體局。

　�。�5）搶險救災(zāi)組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區(qū)域。

　�。�6）積極配合消防人員滅火。

　�。�7）在進行滅火的同時，應(yīng)采取有效的隔離措施，防止火勢蔓延。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇5

　　編制目的

　　為了規(guī)范食堂安全應(yīng)急管理工作，提高處理天然氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援反應(yīng)速度和協(xié)調(diào)水平，及時有效地預(yù)防、控制和消除食堂天然氣安全事故的危害，保障員工的生命安全、最大限度地減少財產(chǎn)損失，故編制了本應(yīng)急預(yù)案。

　　天然氣危險性分析

　　2.1

　　2.2事故發(fā)生的區(qū)域、地點

　　公司食堂灶間、液化氣瓶存放間

　　2.3事故可能發(fā)生的季節(jié)和造成的危害程度

　　液化氣泄漏著火一年四季均可發(fā)生；事故可能造成火災(zāi)爆炸、人員中毒和傷亡等情況。

　　2.4事故前可能出現(xiàn)的征兆

　　現(xiàn)場有強烈化學(xué)氣味。

　　應(yīng)急組織及職責(zé)

　　3.1食堂應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

　　總指揮：公司經(jīng)理

　　現(xiàn)場指揮：安全主管

　　成員：廚師、炊事員、公司應(yīng)急救援小組

　　3.2應(yīng)急組織機構(gòu)和人員的具體職責(zé)

　　總指揮職責(zé)：

　　a) 發(fā)布和解除應(yīng)急處理命令；

　　b) 組織應(yīng)急救援隊伍進行救援行動；

　　c) 向上級匯報事故情況，必要時向相關(guān)單位發(fā)出救援請求；

　　d) 組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗教訓(xùn)等。

　　現(xiàn)場指揮職責(zé)：

　　a) 協(xié)助總指揮做好事故處置工作；

　　b) 負責(zé)現(xiàn)場滅火、警戒、疏散等工作；

　　c) 組織現(xiàn)場處置方案的演練；

　　d)負責(zé)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援隊伍、醫(yī)療救護等救援力量

　　炊事員、公司應(yīng)急救援小組職責(zé)：

　　a）炊事員詳細了解現(xiàn)場處置情況，及時向指揮部匯報、請示并落實指令；

　　b）炊事員和公司應(yīng)急救援小組各成員要協(xié)助完成現(xiàn)場指揮交辦的應(yīng)急處理工作。

　　應(yīng)急處置

　　4.1事故應(yīng)急處置程序。

　　4.2匯報事故報告的基本要求和內(nèi)容

　　4.2.1公司應(yīng)急值守電話：37903967

　　4.2.2事故報告的基本要求和內(nèi)容

　　事故發(fā)生后，報告應(yīng)至少包括以下內(nèi)容：

　　a）事故發(fā)生時間、部位、類型；

　　b）人員傷亡情況；

　　c)物料泄漏影響范圍。

　　注意事項

　　5.1佩戴個人防護器具方面的注意事項：

　　進入液化氣泄漏、著火區(qū)域可能發(fā)生人員中毒，需要戴空氣呼吸器或過濾式防毒面具；滅火人員須穿防護服。

　　5.2使用搶險救援器材方面的注意事項：

　　處理事故或救護人員時，要在毒區(qū)外戴好面罩；撒離毒區(qū)后方可摘下面罩。在毒區(qū)內(nèi)禁止摘下面罩。

　　5.3采取救援對策或措施方面的`注意事項：

　　5.4現(xiàn)場自救和互救注意事項；

　　人員疏散應(yīng)根據(jù)總指揮指示，迅速撤離至公司大門的緊急集合點，并清點人數(shù)。

　　5.5現(xiàn)場應(yīng)急處置能力確認(rèn)和人員安全防護等事項:

　　現(xiàn)場配備滅火器2個；食堂2名員工接受安全培訓(xùn)，具備現(xiàn)場初期火災(zāi)應(yīng)急處置能力；液化氣瓶存放間安裝氣體濃度報警器。

　　5.6應(yīng)急救援結(jié)束后的注意事項：

　　應(yīng)急救援結(jié)束后，對現(xiàn)場殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環(huán)境。

　　5.7其他需要特別警示的事項

　　液化氣泄漏著火現(xiàn)場處置，要求應(yīng)急人員做好個體防護，防止吸入有毒氣體，造成人生傷害。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇6

　　一、目的和依據(jù)

　　為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預(yù)案。

　　二、適用范圍

　　本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

　　三、基本情況

　　職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

　　四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)

　　火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)快速做到以下事項：

　　（1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

　　（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　�。�3）當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

　　（4）報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)快速、準(zhǔn)確、清楚。

　　五、消防滅火方法和注意事項：

　　（1）先救人，后滅火的'原則。

　�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃；

　�。�3）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)快速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段；

　�。�4）消防滅火時，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；

　�。�5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災(zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災(zāi)面積或損壞電器；

　�。�6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

　　六、疏散方法和注意事項

　�。�1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。

　�。�2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。

　�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。

　�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

　�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；

　　工作人員負責(zé)組織餐廳人員疏散；

　　（6）物資的疏散：保管員負責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。

　�。�7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)快速組織不得遲疑，以免造成損失；

　�。�9）疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；

　�。�10）疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財產(chǎn)安全；

　�。�11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　�。�8）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。

　　七、核實上報

　　根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。

　　八、搶救結(jié)束后的處置

　　1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

　　2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改進意見，完善預(yù)案。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇7

　　一、天然泄漏對體的危害

　　天然泄漏時，當(dāng)空中的濃度達到25%時，可導(dǎo)致體缺氧造成神精系統(tǒng)損害，嚴(yán)重時可表現(xiàn)呼吸痹、昏迷、甚死亡。

　　二、天然泄漏的原因和特點

　　1．天然泄漏的原因：

　�。�1）閥門墊損壞，出現(xiàn)裂縫，引起泄漏。

　�。�2）壓表損壞。

　　（3）管道破裂。

　　2．天然泄漏的特點：

　　天然是種易燃易爆體，具有易燃、可燃體的雙重性，空輕。

　　如發(fā)泄漏能迅速四處擴散，引起中毒、燃燒和爆炸。

　　三、天然泄漏應(yīng)急組織機構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　四、天然泄漏的應(yīng)急處理

　　在處理天然泄漏時，應(yīng)根據(jù)其泄漏和燃燒特點，迅速有效地排除險情，避免發(fā)爆炸燃燒事故。在處理天然泄漏，排除險情的過程中，必須貫徹“先防爆，后排險”的指導(dǎo)思想，堅持“先控制源，后制泄漏”的處理原則，靈活運關(guān)閥斷，堵塞漏點，善后測試的處理措施。

　　1、處理天然泄漏的指導(dǎo)：

　�。�1）天然的性質(zhì)和泄漏規(guī)律：擴散的體遇到源即可發(fā)燃燒和爆炸。旦發(fā)爆炸，將對們的命財產(chǎn)安全帶來更的災(zāi)害。因此，在處理泄漏的過程中，必須堅持防爆重于排險的思想。

　　由于現(xiàn)場員動，鐵器摩擦等因素易產(chǎn)花，勢必造成擴散的天然燃燒爆炸，不僅排險員的命安全受到威脅，且周圍的建筑物將遭到毀壞。

　�。�2）設(shè)置警戒區(qū)，禁關(guān)員進；嚴(yán)禁車輛通和禁切源，如禁開關(guān)泄漏區(qū)電源。

　　2、天然泄漏的處理法

　�。�1）天然旦發(fā)泄漏，排險員到達現(xiàn)場后，主要任務(wù)是關(guān)掉閥門，切掉源，如果是閥門損壞，可袋纏住漏處，或卡箍堵漏，更換閥門。若是管道破裂，可楔堵漏。

　　積極搶救員，讓窒息員即脫離現(xiàn)場，到戶外新鮮空流通處休息。有條件時應(yīng)吸氧或接受壓氧艙治療，出現(xiàn)呼吸停者應(yīng)進呼吸，呼吸恢復(fù)后，即轉(zhuǎn)運附近醫(yī)院救治。

　�。�2）及時防燃燒爆炸，迅速排除險情�，F(xiàn)場員應(yīng)把主要量放在各種源的控制，為迅速堵漏創(chuàng)造條件。對天然已經(jīng)擴散的.地，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關(guān)；對接近擴散區(qū)的地，要切斷電源。

　�。�3）開花槍對泄漏處進稀釋、降溫。

　�。�4）對進天然泄漏區(qū)的排險員，嚴(yán)禁穿帶釘鞋和化纖服，嚴(yán)禁使屬具，以免碰撞發(fā)花或星。

　　五、公眾安全

　　1、即將泄漏區(qū)周圍少隔離50。

　　2、撤離指派員。

　　3、停留在上風(fēng)向。

　　4、不要進地勢低洼地區(qū)。

　　六、著處置案

　　1、粉滅器或氧化碳滅器滅。

　　2、噴或噴霧。

　　3、在確保安全的前提下，要把盛有可燃的容器運離災(zāi)現(xiàn)場。

　　七、急救

　　1、將患者移到新鮮空處

　　2、迅速送往急救中

　　3、如果患者停呼吸，應(yīng)進呼吸

　　4、如果出現(xiàn)呼吸困難應(yīng)進吸氧

　　5、脫去并隔離受污染的服和鞋

　　6、保持患者溫暖和安靜

　　7、應(yīng)讓醫(yī)務(wù)員知道事故中涉及的有關(guān)物質(zhì)，并采取我防護措施。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇8

　　一、總則

　　第一條為切實加強食堂消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護廣大師生員工人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全，，根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，結(jié)合實際情況，制定本規(guī)定。

　　第二條食堂消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，并將食堂消防安全工作納入食堂發(fā)展的總體規(guī)劃，使消防安全與食堂的發(fā)展相適應(yīng)。

　　第三條食堂消防工作堅持“誰主管，誰負責(zé)”的原則，實行總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的逐級防火責(zé)任制，總經(jīng)理為食堂防火工作領(lǐng)導(dǎo)小組或指定專人負責(zé)防火安全工作。

　　第四條設(shè)立食堂防火安全辦公室。各部門成立防火工作領(lǐng)導(dǎo)小組或指定專人負責(zé)防火安全工作。

　　第五條任何員工都有維護消防安全、保護消防設(shè)施、制止違反消防安全法規(guī)和規(guī)定的行為、預(yù)防火災(zāi)、報告火警和參加有組織的滅火工作的義務(wù)。

　　第六條將消防安全教育納入法制安全教育規(guī)劃，普及消防安全知識，增強員工的消防意識。

　　二、火災(zāi)預(yù)防

　　第七條一旦發(fā)生火災(zāi)可能造成人身重大傷亡或財產(chǎn)重大損失的場所或部位確定為消防安全重點部位。

　　第八條建立健全危險品安全管理規(guī)章制度。危險品庫房的選址和建設(shè)必有符合國家有關(guān)規(guī)定，并經(jīng)當(dāng)?shù)毓蚕罊C關(guān)批準(zhǔn)。危險品庫房必須按有關(guān)要求配備相對應(yīng)的防爆、消防設(shè)施和器材。非特定場所嚴(yán)禁存放易燃易爆危險物品。

　　第九條如有易發(fā)火災(zāi)危險性的場所禁止使用明火。確需動用明火時，必須采取嚴(yán)密的防火措施，切實保證安全。

　　第十條舉辦大型集會、焰火（火）晚會等活動，應(yīng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，落實消防安全措施，并于舉辦日三天前報學(xué)校防火安全辦公室，經(jīng)消防安全檢查合格后方可舉辦。

　　第十一條加強用電、用氣管理。電器產(chǎn)品、燃氣用具的安裝、使用和線路、管理的設(shè)計、架設(shè)，必須使用質(zhì)量符合國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，必須符合國家有關(guān)消防安全技術(shù)規(guī)定，必須指定具備相應(yīng)資質(zhì)的單位施工。不準(zhǔn)違章用電、用氣，不準(zhǔn)私自接線、變更管道、換表和隨意拆卸控制裝置，發(fā)現(xiàn)用電、用氣故障要及時向?qū)W校有關(guān)部門報修。

　　三、消防組織

　　第十二條成立食堂防火安全辦公室及各級消防組織，通過加強消防組織建設(shè)，增加預(yù)防和撲救火災(zāi)的.能力。

　　第十三條食堂防火安全辦公室職責(zé)：

　　（一）認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作規(guī)劃，確定食堂消防安全定點單位；

　�。ǘ⿲嵭蟹阑鸢踩�(zé)任制；

　　（三）根據(jù)食堂防火安全工作的特點，制定消防安全宣傳、教育、培訓(xùn)計劃；

　�。ㄋ模┙M織防火安全檢查，就改進和加強食堂消防安全工作提出意見；

　�。ㄎ澹└鶕�(jù)消防安全工作需要，對消防設(shè)施、器材、標(biāo)志的配備、更換維修等做出規(guī)劃，提出專項經(jīng)費預(yù)算；

　�。┓阑鸢踩k公室接受當(dāng)?shù)毓蚕罊C關(guān)的指導(dǎo)和監(jiān)督，其職責(zé)是：

　�。�1）根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和本規(guī)定及學(xué)校防火委員會的要求，擬定消防安全工作計劃，制定消防安全工作措施，并組織實施；

　　（2）對食堂消防設(shè)施、器材、標(biāo)志的設(shè)置、配備、更換、維修提出意見，定期組織人員對消防設(shè)施、器材、標(biāo)志等進行檢查、維修保證消防設(shè)施、器材完好、有效；

　�。�3）建設(shè)和規(guī)范安全管理工作檔案；

　�。�4）與學(xué)校防火委員會簽訂《防火安全保證書》；

　�。�5）對職工進行消防安全培訓(xùn)；

　�。�6）建立義務(wù)防火組織，組織義務(wù)消防員學(xué)樣消防知識，接受消防技能訓(xùn)練，參加滅火演練，了解和掌握滅火器材的使用方法的發(fā)生火災(zāi)時的處置方法，能夠迅速撲滅初期火災(zāi)或采取有效措施控制火情；

　　（7）制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

　　四、火災(zāi)撲救

　　第二十四條對在消防安全工作中突出貢獻或成績有突出貢獻或成績顯著的單位和個人予以獎勵。

　�。ㄒ唬┓阑鸾M織健全并積極開展，消防安全制度和措施得到有效落實，消防設(shè)施、器材保管完好，防火安全宣傳教育普及，及時發(fā)現(xiàn)和消除火險隱患，消防安全工作突出的；

　�。ǘ┘皶r組織撲滅火災(zāi)或積極支援其他單位、居民撲滅火災(zāi)，避免了重大損失，表現(xiàn)突出的；

　　（三）及時發(fā)現(xiàn)和消除重大火險、火災(zāi)隱患，制止犯罪分子的破壞活動，避免火災(zāi)事故發(fā)生；

　　（四）積極參加撲滅火災(zāi)，搶救傷員和公共財產(chǎn)，表現(xiàn)突出的；

　　第二十五條違反消防安全規(guī)定，有下列問題之一的單位或個人，視情節(jié)嚴(yán)重、造成的后果及應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，給予相應(yīng)的處分、處罰。

　�。�1）工作人員不按操作流程工作，引發(fā)火險、火災(zāi)的；

　　（2）防火工作負責(zé)人不認(rèn)真履行職責(zé)，不落實有關(guān)規(guī)章制度，教育管理不力，不及時整改火險隱患，致使發(fā)生火險、火災(zāi)；

　�。�3）值班人員失職或撤離職守，責(zé)任區(qū)發(fā)生火險、火災(zāi)；

　　（4）違反消防安全制度和有關(guān)操作規(guī)程，引發(fā)火災(zāi)的；

　�。�5）損壞或擅自動用、消防設(shè)施、消防器材的；

　�。�6）其它違反消防安全管理規(guī)定導(dǎo)致火災(zāi)事故者。

　　第二十六條各防火領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)；

　　1、制定消防安全制度和消防安全操作規(guī)程；

　　2、確定本部門及各崗位消防安全責(zé)任人，落實防火安全責(zé)任制；

　　3、針對本部門特點所屬人員進行防火安全教育，普及防火安全常識；

　　4、按有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期進行檢驗、維修，保證消防設(shè)施和器材完好、有效；

　　5、經(jīng)常進行防火安全檢查，及時消除火災(zāi)隱患；本單位不能解決的問題，應(yīng)及時報學(xué)校防火安全辦公室；

　　6、支持、配合學(xué)校防火安全辦公室履行消防安全檢查、監(jiān)督職責(zé)，認(rèn)真、及時整改本單位存在的消防隱患，并將整改情況向?qū)W校防火安全辦公室報告；

　　7、發(fā)生火災(zāi)應(yīng)及時報警并組織撲救，協(xié)助疏散人員物品，保護火災(zāi)現(xiàn)場；

　　8、協(xié)助有關(guān)部門查明火災(zāi)事故原因，認(rèn)真做好善后工作。

　　第二十七條食堂防火還應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

　　（一）建立防火檔案，設(shè)置防火標(biāo)志，嚴(yán)格防火重點部位的安全管理；

　　開展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；

　�。ǘ╅_展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；

　�。ㄈ┙⒘x務(wù)消防組織，指導(dǎo)義務(wù)消防隊的工作，組織義務(wù)消防隊員進行消防業(yè)務(wù)培訓(xùn)和實戰(zhàn)演練；

　　第二十六條違反《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關(guān)條款者，追究直接責(zé)任人和單位負責(zé)人相應(yīng)的法律責(zé)任。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇9

　　一、哨卡預(yù)警：

　　汪科長在一樓值班蹲守，潘廚師長在二樓值班蹲守，提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足，第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　二、看天做飯：

　　潘廚師長提前收看天氣預(yù)報，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學(xué)生不去吃飯菜量也不能減少過多。

　　三、平時加大飯菜量：

　　葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低，比最高人數(shù)再增加10—20%，甚至更多。

　　四、庫房常備成品菜：

　　庫房長期穩(wěn)定保有300—500只火腿，隨時作為葷菜。

　　五、簡餐應(yīng)急：

　　南餐廳開水提前燒好，面條準(zhǔn)備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱，有專人負責(zé)，隨時下面條。

　　六、爭取年級部領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生配合：

　　當(dāng)飯菜品種和數(shù)量不足時，減菜減價，學(xué)生要支持。當(dāng)窗口提醒飯菜不足時，要主動到別的窗口與餐廳，不能固守不走。當(dāng)后廚緊急備菜時也要稍稍等待。如果因為吃飯稍微遲到幾分鐘，年級部也不宜過分斥責(zé)學(xué)生。飯菜準(zhǔn)備多而浪費大對價格有影響，也請理解。

　　七、處罰到位：

　　再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃，廚師長、膳食科長，后勤分管主任自罰款500元。

　　注：

　　（1）陰而小雨，走讀生不回家，就餐人數(shù)激增；

　　陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃，就餐人數(shù)銳減。有時相差400人以上。大概人數(shù)好估計，但是誤差控制在100人之內(nèi)確實很難，每班兩三個去或者不去吃，整個學(xué)校要涉及多少人，食堂、年級部都很難估計得準(zhǔn)。

　�。�2）賣飯制雖好，還有較長的摸索過程，不會一蹴而就，有的問題不能一下子解決，有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗等方方面面的影響，還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試，但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題，必須無條件辦好。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案食堂的應(yīng)急預(yù)案2

　　為保證飲食安全，確保學(xué)校就餐人員的身體健康和生命安全、結(jié)合食堂具體情況、特制定本工作預(yù)案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)：

　　1、成立學(xué)生食堂安全應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，成員由學(xué)校學(xué)委辦、校辦公室、總務(wù)處、教導(dǎo)處、教科處、食堂管理員等組成。如下：

　　組長：x

　　副組長：xx

　　組員：x 各班班主任

　　二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)當(dāng)立即采取以下措施：

　　1、立即停止可能導(dǎo)致食物中毒的食品出售。

　　2、立即按中華人民共和國《食物中毒事故處理辦法》中的報告制度報告。

　�、僦卸救藬�(shù)超過3人的，應(yīng)當(dāng)于4小時內(nèi)報告省教育廳和省衛(wèi)生廳。

　�、谥卸救藬�(shù)超過10人或者死亡一人以上的，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，并同時報告省教育廳和省衛(wèi)生廳。

　�、壑卸臼鹿拾l(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或全國性重要活動期間的應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，并同時報告省教育廳和省衛(wèi)生廳。任何單位和個人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。 3、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)治病救人。

　　4、封閉現(xiàn)場。

　　5、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、設(shè)備。

　　6、協(xié)助衛(wèi)生部門填寫《食物中毒事故登記表》、《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》、《食物中毒事故調(diào)查報告表》。 7、經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗后，屬被污染的食品立即銷毀，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、設(shè)備立即進行消毒。

　　三、發(fā)生火災(zāi)等安全事故應(yīng)急預(yù)案：

　　1、立即切斷電源、氣源，積極撲救并報警。

　　2、利用各部位消防器材，積極組織員工進行撲救。

　　3、及時通知學(xué)校負責(zé)人。

　　4、處變不驚、與急不亂、勇敢果斷，視實際情況及時撥打緊急電話119。

　　5、出現(xiàn)事故及時通知醫(yī)療單位，趕赴現(xiàn)場搶救，或及時將傷者送至醫(yī)院救治。

　　6、發(fā)生其他事故要積極組織正確的補救措施，要保護好現(xiàn)場，為事故調(diào)查提供情況。

　　7、肇事部位負責(zé)人，要堅守現(xiàn)場，等候處理。

　　8、手提滅火器

　�、挪僮饕�(guī)程

　　①手提滅火器，應(yīng)將滅火器上，下翻轉(zhuǎn)幾次，將干粉桶內(nèi)的`干粉抖松；

　�、诔度ャU封，拔除保險銷，立于離著火點的有效距離處；

　�、凼治漳z管，將噴嘴對準(zhǔn)火焰根部，按壓使干粉噴出，適當(dāng)擺動噴嘴，使噴霧橫掃整個火焰根部并逐漸向前推移；

　�、苋缬龆嗵幟骰�，可移動位置射著火點，直到火焰安全熄滅，以免復(fù)燃；

　�、轀缁鸷�，拾起滅火器壓把，既停止噴射。

　�、谱⒁馐马�

　�、贉缁饡r，不可沖擊液面，以防飛濺；

　�、跍缁鹌饕唤�(jīng)開啟，不能保存，要重新灌氣、裝粉后才能保證使用；

　　③使用時若遇干粉噴不出情況，應(yīng)慢慢擰松蓋，讓氣粉噴出。

　　四、對爆炸、縱火、行兇、盜竊、破壞等突發(fā)事件緊急處置如下：

　　1、及時通知中心負責(zé)人和上級主管部門。

　　2、與事不驚，勇敢果斷，控制現(xiàn)場，正確處理。

　　3、視實際情況撥打救助電話：報警：110 急救：120 火警：119。

　　4、保護好現(xiàn)場，控制嫌疑人。

　　5、發(fā)生事件部位負責(zé)人，要堅守現(xiàn)場，等候詢問處理。

　　五、食堂安全事件的總結(jié)報告：

　　發(fā)生食堂安全事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇10

　　1.目的

　　對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出相應(yīng)的措施，認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)及時掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán)，最大限度的減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。

　　2.適用范圍

　　適用于公司食品安全事故。

　　3.職責(zé)

　　3.1質(zhì)量管理部門負責(zé)對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。

　　3.2公司食品安全小組負責(zé)識別潛在的緊急情況和事故，配合制定必要的緊急預(yù)案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。

　　3.3銷售科認(rèn)定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實施工作。

　　3.4生產(chǎn)科負責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作，出現(xiàn)事故后，配合質(zhì)量管理部門和食品安全小組進行原因的調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。

　　4.工作程序

　　4.1報告程序

　　發(fā)生食品安全事故時，各部門應(yīng)立即向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，并由公司統(tǒng)一向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品安全事故進行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　4.2初次報告

　　應(yīng)盡可能的報告食品安全事故發(fā)生的'時間、地點、單位、危害程度和死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故的控制情況等。

　　4.3階段報告

　　既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。

　　4.4總結(jié)報告

　　發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及原料，并立即進行檢驗、分析和調(diào)查。對確認(rèn)屬于污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售，并立即召回并銷毀。

　　5、糾正與完善

　　如有事故發(fā)生，由質(zhì)量科組織進行分析原因，編制質(zhì)量事故調(diào)查報告，針對導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長確認(rèn)后實施。

　　食品安全小組將食品安全事故調(diào)查報告交事故發(fā)生部門備案一份，一對其實施效果進行監(jiān)督驗證。

　　事故發(fā)生后，食品安全小組組長組織相關(guān)部門對本方案和應(yīng)急預(yù)案進行評審與修訂，使其不斷完善。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇11

　　為進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生工作，強化責(zé)任，確保師生食品衛(wèi)生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預(yù)案。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　二、事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)

　　1、組織有關(guān)部門按照應(yīng)急預(yù)案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門進行事故調(diào)查處理工作。

　　3、做好穩(wěn)定教育教學(xué)秩序和傷亡人員的善后安撫工作。

　　三、食物中毒應(yīng)急預(yù)案

　　1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后，應(yīng)立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時將事發(fā)情況報告部門安全工作負責(zé)人，相關(guān)責(zé)任人接到報告后迅速趕到現(xiàn)場進行處理。

　　2、學(xué)校醫(yī)務(wù)人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治中毒人員，嚴(yán)重的及時送縣人民醫(yī)院救治。

　　3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

　　4、安全保衛(wèi)人員和部門負責(zé)人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品，積極落實衛(wèi)生行政部門的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　5、學(xué)校根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時向上級匯報。

　　6、采取有效措施，做好善后處置工作。

　　四、安全保衛(wèi)工作

　　食堂保衛(wèi)人員嚴(yán)守生活服務(wù)大樓，嚴(yán)防投毒等事故發(fā)生，外來人員未經(jīng)學(xué)校后勤行政領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，一律不允許進入食堂。

　　留樣制度，并作好詳細、準(zhǔn)確的記錄。

　　6、嚴(yán)禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責(zé)。

　　7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。

　　9、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

　　10、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前應(yīng)仔細檢查并高溫加熱。

　　11、食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

　　12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預(yù)案：

　　學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。

　　1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

　　2、立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

　　3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的'恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

　　5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。

　　6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

　　7、伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

　　8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

　　9、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。

　　10、患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇12

　　一、組織機構(gòu)：

　　組長：餐飲經(jīng)理

　　副組長：督查員

　　成員：各食堂目標(biāo)責(zé)任人及驗收員

　　二、各類應(yīng)急預(yù)案：

　�。ㄒ唬� 遇群體性食物中毒的應(yīng)急處理其辦法是；

　　1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應(yīng)立即報告公安機關(guān)，與此同時，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。

　　2、食物中毒的現(xiàn)場處理：在衛(wèi)生部門未到達之前，應(yīng)保護好中毒現(xiàn)場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應(yīng)妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應(yīng)保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因。

　　3、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時，有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查，如實反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況，詳細協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的xxxxxxxx、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當(dāng)時操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

　�。ǘ⿲W(xué)生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理。

　　其辦法是：

　　責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學(xué)院相關(guān)部門處理解決。

　　（三）學(xué)生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理。其辦法是：

　　餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應(yīng)立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴(yán)重，管理人員應(yīng)立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務(wù)室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療。

　�。ㄋ模┐豆苋藛T在操作時遇；

　�。�1）手指被刀等切傷

　�。�2）開合開關(guān)時觸電

　�。�3）被蒸汽，開水灼、燙傷

　�。�4）油鍋起火

　�。�5）碰電引起失火的應(yīng)急處理。

　　其處理辦法是：

　　（1）若刀傷軟微，應(yīng)及時采取救治措施，在管理員處領(lǐng)幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決。

　�。�2）應(yīng)立即關(guān)掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的'導(dǎo)電接觸部位，必要時通知辦公室。

　　（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫(yī)務(wù)室或附院上藥，同時報告總公司。

　　（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。

　�。�5）立即關(guān)閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司。

　　（五）失盜的應(yīng)急處理，其辦法是：

　　發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場，以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。

　�。┯雠R時停電而后備電源又不能正常工作的應(yīng)急處理其辦法是：

　　1、主機關(guān)閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。

　　2、由微機操作員逐一進行掛失處理。

　　3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后，立即關(guān)機。

　　4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。

　�。ㄆ撸╁仩t安全事故應(yīng)急救援措施：

　　1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理，并同時向保衛(wèi)處報警，并采取一切辦法切斷事故源。

　　2、保衛(wèi)處接到報警后，應(yīng)迅速通知有關(guān)部門下達按應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令，同時發(fā)出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。

　　3、指揮部成員應(yīng)首先報告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局，若有繼發(fā)火災(zāi)和毒氣泄漏，還應(yīng)立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場，采取相應(yīng)措施。

　　4、發(fā)生事故的鍋爐房，應(yīng)迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當(dāng)補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。

　　5、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴(yán)重者盡快送醫(yī)院搶救，若是有毒物時，根據(jù)當(dāng)時的風(fēng)向、風(fēng)速，將受傷人員疏散到上風(fēng)向。

　　6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應(yīng)的應(yīng)急決定，并命令各應(yīng)急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應(yīng)請求支援。

　　7、后勤服務(wù)總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后，會同發(fā)生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

　　8、治安隊到達現(xiàn)場后，擔(dān)負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現(xiàn)場周圍設(shè)崗，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當(dāng)毒氣擴散危及到學(xué)校內(nèi)外人的安全時，應(yīng)迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側(cè)風(fēng)方向的安全地帶疏散。

　　9、應(yīng)急救援隊到達現(xiàn)場后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應(yīng)根據(jù)情況及時采取相應(yīng)的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院搶救。

　　10、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設(shè)備，控制事故，以防事故擴大。

　　11、當(dāng)事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：

　�。�1）由紀(jì)委、國資基建處、計財處組成事故調(diào)查小組，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。

　�。�2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復(fù)生產(chǎn)。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇13

　　當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即予么處臵，防止事故擴大。應(yīng)對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處臵：

　　1、因突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電、停水使生產(chǎn)無法正常進行時，如果停電時間超過工藝規(guī)定時間，應(yīng)對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離，并確定數(shù)量，做好標(biāo)識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)，將其并入合格品內(nèi)，以待銷售，如果檢測結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)，則按《不合格處理制度》執(zhí)行。

　　2、原材料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費者健康造成傷害時，應(yīng)組織相關(guān)人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的`產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行。

　　3、政府部門監(jiān)督檢查顯示本廠產(chǎn)品檢測不合格時，應(yīng)確定不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關(guān)人員分析不合格的范圍，必要時應(yīng)修改工藝，工藝參數(shù)等。

　　食堂的應(yīng)急預(yù)案篇14

　　一、消防應(yīng)急機構(gòu)

　　1、總指揮：XXX

　　副總指揮：XXX

　　指揮部成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　總指揮職責(zé)：保證現(xiàn)場搶險救災(zāi)、人員運送、現(xiàn)場用車、工具、和其它物質(zhì)等。同時，負責(zé)現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、保護、治安管理、人員查詢。組織營救受害人員。組織撤離、預(yù)防和制止各類破壞活動。對肇事人員采取監(jiān)控措施。

　　2、防護、救護組：

　　組長：XXX

　　職責(zé)：負責(zé)組織搶救隊伍，在120救護人員來到之前，利用現(xiàn)有醫(yī)療設(shè)施，挽救傷員。

　　3、滅火行動組：

　　組長：XXX

　　組員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　職責(zé)：利用校內(nèi)配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施，全力進行撲救。

　　4、疏散行動組：

　　組長：XXX

　　職責(zé)：引導(dǎo)全體師生迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負責(zé)重要物品的看守工作。

　　5、通訊聯(lián)絡(luò)組：

　　組長：XXX

　　職責(zé)：迅速與市消防大隊或當(dāng)?shù)叵啦块T取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進入火災(zāi)現(xiàn)場；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負責(zé)對上、對外聯(lián)系及報告工作。

　　6、善后處理組：

　　組長：XXX

　　職責(zé)：根據(jù)實際安排情況，協(xié)調(diào)民政、社會保險，保險部門妥善安排人員的后事處理工作。組織接待好傷亡人員家屬的安置、交通、住宿工作，防止發(fā)生上訪和集體越級上訪事件。

　　二、應(yīng)急救援程序

　　1、事故發(fā)生后，學(xué)校安排事故應(yīng)急組救援指揮部，根據(jù)事故的類別采取救援行動。并立即向上級做特大事故的應(yīng)急指揮部報告。

　　2、指揮部各成員負責(zé)應(yīng)迅速到達現(xiàn)場，按照各自的職責(zé)組織實施應(yīng)急救援工作。

　　3、事故發(fā)生初期，應(yīng)按本學(xué)校的特大安全事故應(yīng)急救援預(yù)案積極采取自救措施，防止事故擴大。

　　4、事故處理結(jié)束后，及時總結(jié)本次事故教訓(xùn)和改進措施。

　　大學(xué)食堂消防應(yīng)急預(yù)案

　　1.目擊報警

　　1.1小區(qū)任何區(qū)域一旦著火，發(fā)現(xiàn)火情的人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，切勿驚慌。

　　1.2如火勢初期較小，目擊者應(yīng)立即就近用滅火器將其撲滅，先滅火后報警。

　　1.3如火勢較大，自己難以撲滅，應(yīng)采取最快方式用對講機、電話或打碎附近的手動報警器向消防監(jiān)控室報警。

　　1.4關(guān)閉火情現(xiàn)場附近之門窗以阻止火勢蔓延，并立即關(guān)閉附近的電閘及煤氣。

　　1.5引導(dǎo)火警現(xiàn)場附近的人員用濕毛巾捂住口鼻，迅速從安全通道撤離，同時告訴疏散人員不要使用電梯逃生，以防停電被困。

　　1.6切勿在火警現(xiàn)場附近高喊：“著火了”，以免造成不必要的混亂。

　　1.7在撲救人員未到達火警現(xiàn)場前，報警者應(yīng)采取相應(yīng)的措施，使用火警現(xiàn)場附近的消防設(shè)施進行撲救。

　　1.8帶電物品著火時，應(yīng)立即設(shè)法切斷電源，在電源切斷以前，嚴(yán)禁用水撲救，以防引發(fā)觸電事故。

　　2.消防監(jiān)控室報警

　　2.1消防監(jiān)控室值班人員一旦發(fā)現(xiàn)消控設(shè)備報警或接到火警報告后，應(yīng)立即通知保安人員趕赴現(xiàn)場確認(rèn)，并通知消防專管員。

　　2.2火情確認(rèn)后立即通報保安部經(jīng)理或當(dāng)班領(lǐng)班，由其迅速召集人員前往現(xiàn)場滅火、警戒、維持秩序和組織疏散。

　　2.3立即將火情通報總經(jīng)理或值班領(lǐng)導(dǎo)以及工程部負責(zé)人。

　　2.4值班人員堅守崗位，密切觀察火警附近區(qū)域的情況，如有再次報警，應(yīng)立即再次派人前往查看確認(rèn)。如有業(yè)主打電話詢問，注意不要慌張，告訴業(yè)主：“火情正在調(diào)查中，請保持冷靜，如果需要采取其它措施，我們將會用緊急廣播通知您”，同時提請業(yè)主關(guān)好門窗。

　　2.5接到現(xiàn)場滅火指揮部下達的'向“119”報警的指令時，立即按要求報警，并派人前往路口接應(yīng)消防車。

　　2.6接到現(xiàn)場滅火工作總指揮傳達的在小區(qū)內(nèi)分區(qū)域進行廣播的指令時，立即按要求用普通話(或中英文)進行廣播，注意廣播時要沉穩(wěn)、冷靜，不要驚慌，語速要適當(dāng)，語音要清晰。特殊情況下，應(yīng)派保安員或管理員逐單元上門通報，通報順序為：起火單元及相鄰單元起火層上面2層起火層下面1層。

　　2.7詳細記錄火災(zāi)撲救工作的全過程。

　　3.報警要求

　　3.1內(nèi)部報警應(yīng)講清或問清：起火地點;起火部位;燃燒物品;燃燒范圍報警人姓名;報警人電話。

　　3.2向“119”報警應(yīng)講清：小區(qū)名稱;.火場地址(包括路名、門牌號碼、附近標(biāo)志物);火災(zāi)發(fā)生部位;.燃燒物品;火勢狀況;接應(yīng)人員等候地點及接應(yīng)人;.報警人姓名;

　　報警人電話。

　　4.成立臨時指揮部

　　4.1現(xiàn)場負責(zé)人或值班經(jīng)理接到火警報告后，應(yīng)立即趕赴指定地點或火警現(xiàn)場，并通知相關(guān)人員到場，成立臨時滅火指揮部。

　　4.2臨時指揮部由總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、消防專管員以及其他相關(guān)人員組成，由總經(jīng)理任臨時總指揮。總經(jīng)理尚未到場時，由保安部經(jīng)理或值班經(jīng)理代任總指揮。

　　4.3臨時滅火指揮部職責(zé)：

　　4.3.1根據(jù)火勢情況及時制定相應(yīng)對策，向各部門下達救災(zāi)指令。

　　4.3.2根據(jù)火勢情況確定是否疏散人員。

　　4.3.3立即集合義務(wù)消防隊，指揮義務(wù)消防隊員參加滅火，并保證消防用水的供應(yīng)。

　　4.3.4在火勢難以控制時，應(yīng)及時下達向“119”報警的指令。

　　4.3.5根據(jù)火勢情況，成立疏散組、搶救組、警戒組，組織救人，搶救和保管重要物資及檔案，維持現(xiàn)場秩序。

　　4.3.6根據(jù)火勢情況決定是否啟用緊急廣播進行報警。

　　4.3.7下令將消防電梯降至首層，派專人控制，專供滅火工作之用。同時停止起火區(qū)域的其它電梯和中央空調(diào)運行。

　　4.3.8根據(jù)火勢情況決定是否采用部分或全部斷電、斷氣、打開排煙裝置等措施。

　　4.3.9消防隊到達后，及時向消防隊領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)確地提供火災(zāi)情況和水源情況，引導(dǎo)消防隊進入火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助消防隊滅火，并協(xié)助維持現(xiàn)場秩序，安頓疏散人員。

　　4.3.10火災(zāi)撲滅后，組織各部門員工進行善后工作。

　　5.人員疏散和救護

　　小區(qū)內(nèi)發(fā)生火情時，各部門員工的'任務(wù)是撲救火災(zāi)、疏散人員、搶救重要物資和維持秩序，危急關(guān)頭以疏散、救護人員為主�；馂�(zāi)發(fā)生后，每一位員工都要牢記自己的首要職責(zé)是保護業(yè)主、訪客及自己的生命安全。

　　5.1火災(zāi)發(fā)生后，由疏散組負責(zé)安排人員，為業(yè)主和訪客指明疏散方向，并在疏散路線上設(shè)立崗位進行引導(dǎo)、護送業(yè)主和訪客向安全區(qū)域疏散。這時切記要提醒大家不要乘坐電梯，如果煙霧較大，要告知大家用濕毛巾捂住口鼻，盡量降低身體姿勢有序、快速離開。

　　5.2人員的疏散以就近安全門、消防通道為主，也可根據(jù)火場實際情況，靈活機動地引導(dǎo)人員疏散。

　　5.3認(rèn)真檢查起火區(qū)域及附近區(qū)域的各個單元，并關(guān)閉門窗和空調(diào)。發(fā)現(xiàn)有人員被困在起火區(qū)域，應(yīng)先營救被困人員，確保每一位業(yè)主和訪客均能安全撤離火場。

　　5.4接待安置好疏散下來的人員，通過良好的服務(wù)穩(wěn)定人們的情緒，并及時清點人員，檢查是否還有人沒有撤出來。

　　5.5疏散順序為：先起火單元及相鄰單元，后起火層上面2層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散)，若向下通道已被煙火封住，則可考慮向屋頂撤離。

　　5.6在火場上救下的受傷業(yè)主、訪客以及撲救中受傷的員工，由搶救組護送至安全區(qū)，對傷員進行處理，然后送醫(yī)院救治。

　　6.警戒

　　6.1保安部接到火警通知后，應(yīng)迅速成立警戒組，布置好小區(qū)內(nèi)部及外圍警戒。

　　6.2清除小區(qū)外圍和內(nèi)部的路障，疏散一切無關(guān)車輛和人員，疏通車道，為消防隊滅火創(chuàng)造有利條件。

　　6.3控制起火大樓底層出入口，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入大樓，指導(dǎo)疏散人員離開，保護從火場上救出的貴重物資。

　　6.4保證消防電梯為消防人員專用，引導(dǎo)消防隊員進入起火層，維持滅火行動的秩序。

　　6.5加強對火災(zāi)區(qū)域的警戒，保護好火災(zāi)現(xiàn)場，配合公安消防部門和調(diào)查組對起火原因的勘察。

　　6.6保證非起火區(qū)域和全體業(yè)主、訪客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。