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薩倫冰淇淋創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)
薩倫冰淇淋創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)
目 錄
一、項(xiàng)目描述............................................2
（一）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)宗旨.......................................2
（二）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要業(yè)務(wù)...................................2
（三）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)...............................2
二、公司簡(jiǎn)介.............................................2
三、市場(chǎng)分析.............................................3
(一)冰淇淋市場(chǎng)供求分析...................................3
1、國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)供求情況............................4
2、北京冰淇淋市場(chǎng)供求情況............................4
(二)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析.........................................5
(三)薩倫冰淇淋S W O T分析...............................5
(四)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析...............................6
1.冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)分析 ................................6
2.薩倫冰淇淋行業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì).....................6
四．資金需要.............................................7
五．利潤(rùn)預(yù)測(cè)．...........................................8
六、附錄.................................................8
（一）問(wèn)卷調(diào)查表
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一、項(xiàng)目描述
（一）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)宗旨
創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的宗旨為每一個(gè)學(xué)生提供瞬間即成，綠色時(shí)尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，滿足廣大青年朋友時(shí)尚、美味、休閑的消費(fèi)心理。同時(shí)運(yùn)用全新的營(yíng)銷模式，全方位多品種加之優(yōu)美的環(huán)境，使消費(fèi)者在消費(fèi)的同時(shí)得到享受，爭(zhēng)取給大家?guī)?lái)不同的四季味覺(jué)享受。
（二）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要業(yè)務(wù)
“薩倫”意大利手工冰淇淋店的業(yè)務(wù)主要是向北京師范大學(xué)學(xué)生提供各種各樣的冰淇淋的零售服務(wù)，以及在銷售特色冰淇淋的同時(shí)把產(chǎn)品服務(wù)逐步發(fā)展多元化，比如各種風(fēng)味小吃，手握卷筒比薩、特色至尊比薩、港式甜品、臺(tái)灣小吃、爆奶吧、冷熱飲料、咖啡甜點(diǎn)等，還有意大利面、意式牛扒、濃湯、沙拉、焗飯、芝士火鍋在做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)上，爭(zhēng)取使自己的主打產(chǎn)品更加專業(yè)，吸引更多顧客。
（三）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)發(fā)展戰(zhàn)略目
“薩倫”意大利風(fēng)味冰淇淋店第一年的戰(zhàn)略目標(biāo)是依托北京師范大學(xué)綜合優(yōu)勢(shì)創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)盈利，奠定好團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)的良好基礎(chǔ)；第二、三年拓寬業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍，逐步壯大自身綜合實(shí)力，并在理工大學(xué)，以及中國(guó)人民大學(xué)附近力設(shè)立兩家分店，同時(shí)爭(zhēng)取有較好的投資回報(bào)，并在所在地區(qū)建立良好的公司形象和品牌。
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二．簡(jiǎn)介
薩倫意大利風(fēng)味冰淇淋隸屬于邦事達(dá)國(guó)際餐飲管理（北京）有限公司,“薩倫”是國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)商標(biāo),商務(wù)部首批特許經(jīng)營(yíng)備案企業(yè)，2014年，薩倫巨資簽約國(guó)際巨星關(guān)之琳傾情代言，薩倫受到極致追捧！薩倫冰淇淋全部采用薩倫專利無(wú)脂無(wú)糖冰淇淋粉【專利號(hào)：ZL 2005 1 0005199.8】,以其馨香醇厚的味道，細(xì)膩爽滑的口感，嬌艷欲滴的形態(tài)，新鮮惹目的色調(diào)，好吃不怕胖的特點(diǎn)，讓嘗者折服，食者迷戀，觀者驚嘆!
薩倫冰淇淋整合國(guó)內(nèi)外最強(qiáng)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)資源，意大利FABBRI法布瑞集團(tuán)（成立于1905年的全球最知名的冰淇淋醬料企業(yè)）、東貝集團(tuán)（國(guó)內(nèi)最大的制冷企業(yè)，B股上市公司）、意大利BARILLA百味來(lái)集團(tuán)（成立于1877年意大利最大的比薩醬、意粉醬生產(chǎn)商，全球最大的意面制造商）深度合作，形成冰淇淋產(chǎn)業(yè)夢(mèng)幻組合，打通產(chǎn)業(yè)鏈條，共同掘金中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)。
三、市場(chǎng)分析
(一)冰淇淋市場(chǎng)供求分析
1、國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)供求情況
國(guó)內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場(chǎng)空間為120億元人民幣左右，由于近年來(lái)發(fā)展速度很快，行業(yè)年增長(zhǎng)率超過(guò)了100%，行業(yè)平均利潤(rùn)率則接近200%。冰淇淋銷售領(lǐng)域從2005年開(kāi)始成為了小本創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的熱門(mén)行業(yè)。近年來(lái)，冰淇淋的產(chǎn)量穩(wěn)步增高。近三年，我國(guó)冰淇淋產(chǎn)量保持在120萬(wàn)噸左右，預(yù)計(jì)今年冰淇淋的產(chǎn)量可完成140萬(wàn)噸。 3
據(jù)國(guó)家商務(wù)部信息反饋，我國(guó) 2008 年的冰淇淋消費(fèi)額已經(jīng)超過(guò)了 800 億元之多！今年1至4月，冰淇淋的生產(chǎn)比去年同期平均增長(zhǎng)了30％以上，最高達(dá)50％，市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭良好。中國(guó)冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫開(kāi)始轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受。另外冰淇淋的消費(fèi)量每年都在瘋長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)近年的人均冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到 23 公斤。彈丸之地的日本，近年的人均冰淇淋消費(fèi)也在 11 公斤左右，瑞典是 16 公斤、澳大利亞 7 公斤。投身中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)危機(jī)中彰顯亮點(diǎn)。據(jù)零點(diǎn)公司對(duì)北京、上海、廣州三市656戶家庭的電話調(diào)查表明，在冬天里常吃和偶爾吃冰淇淋的家庭所占比例為55。6%，在16-20歲的受訪者當(dāng)中，冬天吃冰淇淋的比例高達(dá)78.3%，最難抵擋冰淇淋的誘惑的群體為女性。所以猶太人說(shuō)：要想發(fā)財(cái)，就盯住女人，兒童和嘴！
2、北京冰淇淋市場(chǎng)供求情況
冰淇淋店在國(guó)外早已遍地開(kāi)花，但在中國(guó)卻是方興未艾，北京除了市區(qū)數(shù)量相對(duì)多一點(diǎn)外，其他的地區(qū)冰淇淋的數(shù)量并不是很多，比如春熙路這邊雖然比較繁榮，但冰淇淋店并不是很多，只有寥寥幾家，而在我們學(xué)校北京師范大學(xué)周?chē)木蜎](méi)一家以冰淇淋為主打的實(shí)體店，最多就是超市會(huì)賣(mài)一些冰淇淋，并且它所經(jīng)營(yíng)的冰淇淋品種相對(duì)比較單少，其產(chǎn)品缺乏特色，所以對(duì)顧客的吸引力不夠。所以說(shuō)，面對(duì)北京師范大學(xué)以及周?chē)用襁@樣一個(gè)巨大的市場(chǎng)，我們組建”薩倫”意大利風(fēng)味冰淇淋店，將徹底改變傳統(tǒng)冰淇淋花式少，口感差，品種單一，無(wú)新意，毫無(wú)賣(mài)點(diǎn)，創(chuàng)造出健康趣味冰淇淋，顧客吃冰淇淋， 4
情侶做冰淇淋，并給廣大客戶營(yíng)造浪漫溫馨的環(huán)境。
(二)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
在北京師范大學(xué)附近，最主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是超市里面賣(mài)的袋裝和盒裝冰淇淋，產(chǎn)品主要分為普通筒狀冰淇淋和杯狀冰淇淋，普通筒狀品種十分單一，只有巧克力味和香草味，價(jià)格相對(duì)比較便宜，2元一個(gè)，便與顧客攜帶；杯狀冰淇淋主要有各種各樣的水果味，比如菠蘿、草莓、蘋(píng)果、櫻桃冰淇淋、可樂(lè)香草、核桃冰淇淋、杏仁冰淇淋、暴風(fēng)雪冰淇淋等十幾個(gè)品種，但是造型普通，顏色單一。在產(chǎn)品方面，缺少品種和創(chuàng)意，沒(méi)有抓住現(xiàn)今年輕人時(shí)尚以及最求時(shí)髦的個(gè)性特點(diǎn)。
三．薩倫冰淇淋SWOT分析
1. 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):
（1) 品牌優(yōu)勢(shì)：“薩倫”冰淇淋品牌是國(guó)家商標(biāo)局正式核準(zhǔn)注冊(cè)的品牌“中國(guó)第一童星”奧運(yùn)女孩林妙可和著名主持人李湘傾情代言。
（2)公司規(guī)模和實(shí)力的優(yōu)勢(shì)：邦事達(dá)國(guó)際餐飲管理（北京）有限公司于2006年成立，至今有近七年的時(shí)間，是國(guó)家商務(wù)部首批備案企業(yè)，2012年，薩倫冰淇淋被評(píng)為“全國(guó)冰淇淋行業(yè)質(zhì)量放心、用戶滿意品牌”、“中國(guó)知名品牌”、“315誠(chéng)信企業(yè)”。
（3)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：薩倫意大利冰淇淋一直以其馨香醇厚的味道，細(xì)膩爽滑的口感，嬌艷欲滴的形態(tài)，新鮮惹目的色調(diào)，讓嘗者折服，食者迷戀，觀者驚嘆！且口味眾多，品種豐富形態(tài)各異。
（4)設(shè)備優(yōu)勢(shì)：擁有六項(xiàng)國(guó)家專利，無(wú)需手柄，采用全自動(dòng)真彩 5
超大屏觸屏控制，徹底淘汰落后的手動(dòng)設(shè)備。智能控制冰淇淋大小，智能自動(dòng)計(jì)數(shù)，可同時(shí)制作彩虹夾心、瀑布、叢林、面條、吉娃娃、雪絨花等12種不同造型的百款冰淇淋，還可同時(shí)制作櫻花圣代杯、冰淇淋慕斯、冰淇淋蛋糕，讓冰淇淋的制作像操作智能手機(jī)一樣方便！
（5)原料優(yōu)勢(shì)：薩倫冰淇淋全部采用薩倫專利無(wú)脂無(wú)糖冰淇淋粉。每一批冰淇淋粉都會(huì)有國(guó)家級(jí)的檢驗(yàn)報(bào)告。
2.競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)
（1)市面上已經(jīng)有了很多種品牌的冰淇淋，競(jìng)爭(zhēng)壓力大
（2)眾人對(duì)薩倫冰淇淋的品牌認(rèn)知度少
3.機(jī)會(huì)
（1)盡管市面上的冰淇淋品牌種類很多，但是并未占據(jù)主要市場(chǎng)
（2)現(xiàn)在市面上薩倫的加盟店少，可占取先機(jī)
（3)情侶冰淇淋順應(yīng)現(xiàn)代的變化，可占取年輕情侶市場(chǎng)
（4)現(xiàn)在主打冰淇淋的店面很少，大多數(shù)冰淇淋的售賣(mài)只是輔助產(chǎn)品
4.威脅
（1)春秋冬季，人們對(duì)冰淇淋的需要求少
（2)男性對(duì)冰淇淋的需求相比女性較小
(四)冰淇淋行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析
1.冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)分析
經(jīng)我們對(duì)北京師范大學(xué)學(xué)生進(jìn)行市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查得出：校園內(nèi)女生非常喜歡吃冰淇淋的占了56.6%，有70.5%的學(xué)生夏天會(huì)吃吃冷飲， 6
其中一年四季都吃冰淇淋的女同學(xué)占到36%的比例。另外，有43.15%的人會(huì)選擇低檔的冰淇淋系列（價(jià)格在0-5元不等），有51.3%的人會(huì)選擇中高檔檔的冰淇淋系列（價(jià)格在6-10元不等），9.1%的人會(huì)選擇高檔的冰淇淋系列（11～20元不等），在調(diào)查中有73%的人愿意跟自己的（男）女朋友一起購(gòu)買(mǎi)冰淇淋。女生中有42.18%的女生會(huì)因?yàn)樘厣谖秮?lái)購(gòu)買(mǎi)冰淇淋。
經(jīng)過(guò)調(diào)查我們初步發(fā)現(xiàn)北京師范大學(xué)的冰淇淋市場(chǎng)是巨大的，值得我們?nèi)ネ诰�，我們大致�?duì)北京師范大學(xué)冰淇淋市場(chǎng)進(jìn)行估算一下市場(chǎng)預(yù)測(cè)走勢(shì)情況：這兩年冰淇淋的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)很是走高，往后的幾年的發(fā)展趨勢(shì)仍然很好，價(jià)格方面受影響不是很大，所以說(shuō)冰淇淋行業(yè)不錯(cuò)。
2、薩倫冰淇淋行業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
雖然冰淇淋有點(diǎn)帶有季節(jié)性，但是我們走的就是產(chǎn)品多元化道路，在特色冰淇淋的基礎(chǔ)上，還經(jīng)營(yíng)各種風(fēng)味小吃、甜甜圈、巧克力、咖啡、甜品飲料、西式快餐等，從而不斷擴(kuò)大我們的顧客消費(fèi)群。
四．資金需要
1、辦理工商、稅務(wù)登記等費(fèi)用約1000元；業(yè)務(wù)拓展后視情況再改善；宣傳廣告及市場(chǎng)調(diào)查費(fèi)用約1000元；資料費(fèi)及銷售費(fèi)用2000元；其他開(kāi)支500元。
2、購(gòu)買(mǎi)薩倫專用設(shè)備一整套23800元，半年原材料8640元、餐具、5張桌椅、杯子等費(fèi)用大約500元，室內(nèi)裝修5000元，租金每半年30000元。
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主要項(xiàng)目如下：（單位：元）
五．利潤(rùn)預(yù)測(cè)
根據(jù)北京師范大學(xué)女生在校人數(shù)大約在4600人，根據(jù)我們的問(wèn)卷調(diào)查分析，56.6%的女生非常喜歡吃冰淇淋，也就是說(shuō)有2603人會(huì)購(gòu)買(mǎi)我們的冰淇淋，每天可能購(gòu)買(mǎi)我們冰淇淋的女生占20 % ，每人人
均消費(fèi)在5元，每天我們的營(yíng)業(yè)額是2603元，一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額在 78090元。
六．附錄
1.問(wèn)卷調(diào)查表（見(jiàn)下頁(yè)）
略
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