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健康產(chǎn)業(yè)引出新職業(yè) 公共營(yíng)養(yǎng)師即將亮相職場(chǎng)
勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心技能開(kāi)發(fā)處處長(zhǎng)侯玉瑞日前透露，北京市肥胖男人的比例已經(jīng)超過(guò)了40%。其中，導(dǎo)致這種狀況的一個(gè)原因就是——不會(huì)吃。因此，勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心與中國(guó)老年保障醫(yī)學(xué)會(huì)將共同開(kāi)展“公共營(yíng)養(yǎng)師”崗位培訓(xùn)。這也是國(guó)內(nèi)首次面對(duì)社會(huì)舉辦“公共營(yíng)養(yǎng)師”培訓(xùn)。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)翟鳳英分析認(rèn)為，在城市居民當(dāng)中，動(dòng)物性食物吃得比較多，再一個(gè)就是動(dòng)植物油。按道理說(shuō)，油所提供給人體的能量，不超過(guò)總能量的25%到30%。現(xiàn)在城市地區(qū)已經(jīng)達(dá)到30%到35%了。這樣導(dǎo)致膳食結(jié)構(gòu)不平衡，甚至帶來(lái)一些與膳食相關(guān)的慢性病。衛(wèi)生部、科技部和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局聯(lián)合發(fā)布的調(diào)查報(bào)告顯示，中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況不容樂(lè)觀。與膳食相關(guān)的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病發(fā)病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。其中，估計(jì)高血壓患病人數(shù)達(dá)到1.6億人、糖尿病患者達(dá)到2000萬(wàn)人左右、血脂異常人數(shù)約1.6億人、肥胖人數(shù)約2億人。
據(jù)調(diào)查，必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和技能缺乏，是城市居民營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的主要原因。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師普遍不足，尤其是高技能公共營(yíng)養(yǎng)師缺乏，其數(shù)量與人口比例嚴(yán)重失衡。世界上一些發(fā)達(dá)國(guó)家，每三四百人就可能有一名營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)13億人口只有3000名營(yíng)養(yǎng)師，并且基本分布在醫(yī)院里面，社區(qū)、幼兒園等機(jī)構(gòu)很難找到營(yíng)養(yǎng)師。
目前，勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心與中國(guó)老年保健醫(yī)學(xué)研究會(huì)組織了近30名中、西醫(yī)和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家編寫(xiě)了《公共營(yíng)養(yǎng)師》試用教程，并親自授課。據(jù)悉，即將審議的中國(guó)首部《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例(草案)》規(guī)定，所有的幼兒園和學(xué)校，甚至包括社區(qū)都要配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。同時(shí)，根據(jù)國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的要求，即將出臺(tái)《中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》也規(guī)定，今后所有食品包裝都將注明食品所包含的各種營(yíng)養(yǎng)成分及含量。這將對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師提出更大的職業(yè)需求，也將為創(chuàng)業(yè)者開(kāi)辟新的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。
據(jù)初步測(cè)算，目前中國(guó)大約需要上百萬(wàn)名高技能公共營(yíng)養(yǎng)師，以填補(bǔ)社區(qū)、幼兒園、大型餐飲業(yè)、食品企業(yè)等營(yíng)養(yǎng)師缺乏空白。勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心技能開(kāi)發(fā)處處長(zhǎng)侯玉瑞表示，根據(jù)職業(yè)技能教育特點(diǎn)，公共營(yíng)養(yǎng)師的認(rèn)證實(shí)行考培分離原則，中國(guó)老年保健醫(yī)學(xué)研究會(huì)負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)，勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心每月28日組織考試。
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