日本的“河豚宴”

      一般擺設(shè)在標(biāo)準(zhǔn)的東洋榻榻米雅室里，它用古樸而小巧的數(shù)十款傳統(tǒng)陶瓷餐具，再配以日本的全跪式服務(wù)禮儀。河豚宴共有八道佳肴，它們分別是：    第一道是主打酒品，為烤焦的河豚鰭泡清酒，相當(dāng)別致。    第二道為“前菜”，即冷盤(pán)“涼拌河豚皮”。河豚皮切成規(guī)整的細(xì)長(zhǎng)絲，再輟以生姜絲和芝麻仁，松脆而有韌性，嚼之滿口辛香。    第三道是壓席的“刺身”主菜，即生食河豚魚(yú)片。碩大的瓷盤(pán)中鋪滿的`生魚(yú)片猶如大麗花層層綻放，中綴以大蔥梗、小蔥花、野桔瓣、芥末膏和河豚肝花，四周輔以香醋汁、甜醬油、辣根粉、生姜絲、蘿卜泥、蘇子葉等味碟。食之鮮美軟嫩且又清香滑口。    第四道為“燒物”，即烤豚白———精巢，它非常油潤(rùn)但不膩人，還未細(xì)細(xì)咀嚼，便輕輕地滑入了食道，宛如吃法國(guó)奶酪一般。    第五道是“揚(yáng)揚(yáng)”，日文名“天婦羅”，中文名“炸豚盔”，采用取肉后的河豚散碎骨架拖粉蛋糊軟炸而成。它好像裹炸的山雞肉，卻絲毫不見(jiàn)油跡，且酥香中透著幾分淡爽。    第六道為“后碗”，即座湯———河豚魚(yú)頭火鍋，配置有金針菇、香菇、豆腐、粉條、圓年糕、芹菜、大白菜，大蔥等輔料，同樣滿鍋不見(jiàn)半點(diǎn)油花，清素可口。尤年糕入湯即軟，柔糯甘甜。    第七道是主食，乃河豚魚(yú)片煲飯，內(nèi)加雞蛋、蔥花、紫菜、色彩靚麗；隨上日式泡酸梅、泡蘿卜和芝麻咸菜佐食，這另有一番飲食風(fēng)韻。     第八道為餐后飲品，冰鎮(zhèn)野桔汁和九洲綠茶。野桔汁酸澀而苦，能化食；而綠茶則呈粉末狀，用沸水在玻璃杯中沖勻攪拌，閃現(xiàn)出綠茵茵的翠色，但較中國(guó)綠茶苦澀。    
 

【日本的“河豚宴”】相關(guān)文章：

日本留學(xué)之日本的電車文化10-26

日本留學(xué)就讀日本高中的優(yōu)勢(shì)09-05

日本的諺語(yǔ)01-22

留學(xué)日本的費(fèi)用-留學(xué)日本的申請(qǐng)條件10-10

日本留學(xué)感想：我眼中的日本動(dòng)漫10-25

日本留學(xué)生在日本打工的清單10-26

日本留學(xué)的基礎(chǔ)10-04

日本留學(xué)的介紹09-14

日本留學(xué)的誤區(qū)08-20

日本漫畫(huà)的分類09-15