(優(yōu)秀)酒店經(jīng)理崗位職責

　　在現(xiàn)實社會中，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編收集整理的酒店經(jīng)理崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店經(jīng)理崗位職責1

　　1、分工負責酒店工程技術(shù)管理及運營保障工作，對總經(jīng)理負責。

　　2、組織制訂酒店工程技術(shù)管理規(guī)范和崗位操作規(guī)程，并督促認真落實。

　　3、組織制訂酒店設(shè)施、設(shè)備維護保養(yǎng)計劃，經(jīng)總經(jīng)理批準后組織實施。

　　4、經(jīng)常深入生產(chǎn)一線，檢查分管部門落實崗位責任制情況，發(fā)現(xiàn)問題并及時解決。

　　5、定期組織酒店安全檢查，認真落實安全生產(chǎn)管理措施。

　　6、加強分管部門的員工隊伍建設(shè)，培養(yǎng)一支適應(yīng)酒店經(jīng)營發(fā)展需要的、作風過硬的工程技術(shù)骨干隊伍。

　　7、完成總經(jīng)理交辦的其他工作 1、直接對業(yè)主方負責;

　　2、代表公司協(xié)助并監(jiān)督酒店的管理運營，并協(xié)調(diào)酒店管理方與業(yè)主方之間的利益關(guān)系，確保公司的合法權(quán)益得到體現(xiàn);

　　3、全面協(xié)調(diào)公司與酒店管理公司的友好合作關(guān)系，切實保證酒店管理合同能夠順利、公正、愉快的執(zhí)行;

　　4、酒店重要事項及時、完整和準確地向公司請示和匯報，建立健全請示報告制度;

　　5、參與酒店重大業(yè)務(wù)問題的決策，協(xié)助管理公司做好公共關(guān)系，履行企業(yè)的'社會責任，營造酒店良好、安全的經(jīng)營環(huán)境;

　　6、參與酒店物業(yè)的交付驗收，審查酒店管理公司開業(yè)和運營的各項準備工作;

　　7、審核、評估酒店總經(jīng)理擬定的酒店年度經(jīng)營預算和決算報告;

　　8、審核酒店的各項人事行政制度和重要崗位的人事聘用，推動酒店形成積極、健康、可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代企業(yè)文化;

　　9、監(jiān)督考核并參與酒店日常的財務(wù)管理，采購管理，現(xiàn)金流管理，負債管理等各項財務(wù)工作，保護公司利益不受侵害;

　　10、監(jiān)督考核酒店資產(chǎn)管理、使用、維護的執(zhí)行情況，保證其完整性及良性運轉(zhuǎn);

　　11、酒店管理合同中規(guī)定的其他工作;

　　12、認真完成公司領(lǐng)導交辦的其他工作;

酒店經(jīng)理崗位職責2

　　職責描述：

　　1、負責公司預算工作。負責編報公司年度預算報表、預算執(zhí)行報表并按月分析預算執(zhí)行情況；

　　2、負責公司財務(wù)核算、成本管控等工作，確保核算準確、報表按時準確報送；

　　3、負責公司準備金繳納、人行報表報送等報表審核等工作；

　　4、負責公司財務(wù)情況分析工作。負責梳理財務(wù)數(shù)據(jù)，完善財務(wù)分析模型，提高財務(wù)分析支持決策力度，編制財務(wù)動態(tài)簡報；

　　5、負責財務(wù)指標對標管理工作。定期將公司的盈利能力、運營能力、償債能力和經(jīng)營增長能力等同行業(yè)進行對標管理；

　　6、負責公司稅務(wù)籌劃管理工作；

　　7、負責公司會計信息化系統(tǒng)的建設(shè)、優(yōu)化推進工作；

　　8、完成上級領(lǐng)導交辦的其他事項。

　　任職要求：

　　教育背景：金融、財會類專業(yè)大學本科及以上學歷

　　資格證書：具有會計專業(yè)技術(shù)資格（中級、高級）和CPA證書者優(yōu)先；

　　行業(yè)背景：財務(wù)公司、銀行等金融機構(gòu)從業(yè)經(jīng)歷優(yōu)先

　　職業(yè)能力：具備扎實的'金融和財務(wù)理論知識，熟悉會計、稅務(wù)及電算化；

　　了解各類財務(wù)業(yè)務(wù)，熟悉財務(wù)風險；

酒店經(jīng)理崗位職責3

　　1、在總經(jīng)理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

　　2、根據(jù)酒店的預算和酒店的市場環(huán)境，部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況，編制部門的年度預算，月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實施。

　　3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度，服務(wù)標準，操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針，經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

　　4、巡視屬下各部門，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進的措施。

　　5、會同行政總廚研究，設(shè)計，推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　6、親自組織并參與市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。

　　7、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

　　9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務(wù)，提高出品質(zhì)量，提高營業(yè)利潤水平。

　　10、有針對性的組織服務(wù)骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。

　　11、負責與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務(wù)，工程等部門經(jīng)理的'橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。

　　12、制定服務(wù)技術(shù)，烹飪技術(shù)的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

　　13、親自負責對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高服務(wù)水準。

　　14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。

　　15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

　　16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

　　17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。

酒店經(jīng)理崗位職責4

　　1、負責制定酒店各項經(jīng)營目標和經(jīng)營管理制度，組織和推動其各項計劃實施，帶領(lǐng)酒店全體員工完成公司的各項工作指標；

　　2、制定經(jīng)營預算，審核各項工作報表及重要資料填報、分析和歸檔；

　　3、對轄區(qū)內(nèi)設(shè)施進行管理，包括不限于設(shè)備折舊，維修保養(yǎng)，安全管理；

　　4、不定時巡查管理轄區(qū)，對發(fā)現(xiàn)的.問題做好記錄，及時解決，完善各項操作制度；

　　5、收集接待客人的反饋信息，虛心聽取客人意見，持續(xù)改進；

　　6、每日驗收食材，監(jiān)督烹飪過程中的菜品品質(zhì)，提前一天按照餐標出具菜單，確認后提交供應(yīng)部采購；

　　7、對應(yīng)會務(wù)接待，餐飲過程服務(wù)及對接客房部做好客房準備工作。

酒店經(jīng)理崗位職責5

　　1、負責酒店管理公司全面預算的編制、審核、分析、考核等。

　　2、負責酒店管理公司合并報表及財務(wù)分析工作。

　　3、負責酒店管理公司成本控制的綜合管理。

　　4、在會計核算、資產(chǎn)管理、財務(wù)分析、成本控制等方面對所屬公司財務(wù)人員進行專業(yè)指導、培訓。

　　5、健全完善酒店管理公司團財務(wù)制度及相關(guān)流程。

　　6、協(xié)助財務(wù)總監(jiān)進行酒店管理公司綜合財務(wù)管理。

　　7、擅長公司理財，有相關(guān)渠道和操作經(jīng)驗。

　　8、協(xié)助企業(yè)新三版上市

酒店經(jīng)理崗位職責6

　　直接上級：

　　總經(jīng)理

　　直接下級：

　　人事主管、工資保險主管、培訓主任、質(zhì)管部主任

　　內(nèi)部聯(lián)系：

　　酒店領(lǐng)導及各部門

　　外部聯(lián)系：

　　市勞動管理部門、市人事管理部門、市教育管理部門、T行業(yè)質(zhì)量管理部門、學校及職業(yè)中介機構(gòu)等

　　崗位描述

　　全面負責酒店人力資源的開發(fā)和利用，制定并實施有關(guān)人事調(diào)配、工資福利、勞動保險、獎柳處罰、教育培訓、質(zhì)量督導等方面的方針政策。

　　工作內(nèi)容

　　貫徹國家人事勞動方面的方針、政策、組織、制定酒店人力資源發(fā)展的年度計劃和長遠計劃。

　　組織、制定勞動定員編制方案，綜合平衡勞動定額和勞動力的`管理。

　　組織、制定勞動工資管理辦法和分配方案，嚴格工資基金的管理。

　　組織、制定招聘、調(diào)配、考核、晉升、獎懲、培訓等人事管理規(guī)章，并監(jiān)督、落實實施情況。

　　合理調(diào)整人員培訓規(guī)劃，審核年度培訓方案，加強酒店人力資源的預測和統(tǒng)籌管理。

　　組織、制定員工培訓規(guī)劃，審核年度培訓方案，規(guī)劃培訓費用的使用。

　　制定員工福利政策，落實政府的各項勞保政策，改善員工的工作環(huán)境和生活條件。

　　負責建立員工工作檔案，做好員工職業(yè)設(shè)計，充分調(diào)動員工的積極性和例行性。

　　審查、簽批各種人事表格、報告等

　　負責解決員工有關(guān)勞動人事方面的問題和投訴

　　檢查、監(jiān)督《員工手冊》及酒店有關(guān)服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)章的執(zhí)行情況

　　全面了解酒店服務(wù)質(zhì)量狀況，提出各部門的質(zhì)量管理要求

　　負責酒店的星級復核等服務(wù)質(zhì)量檢查工作

　　在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，帶領(lǐng)本部門員工貫徹、招待酒店質(zhì)量方針、目標和文件

　　對本部門的工作質(zhì)量負全面責任。

　　對本部門負責的工作有指揮、考核權(quán)。

　　負責制定本部門各級人員的職責和權(quán)限

　　完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

　　任職資格

　　性別：男女不限，學歷：大學本科以上

　　工作經(jīng)理：具有同星級酒店五年以上管理經(jīng)驗，并從事本崗位工作十年以上

　　體能要求：身體健康、精力充沛

　　知識技能：

　�。�1）具有心理學、管理學理論基礎(chǔ)，并受過人力資源相關(guān)知識的培訓

　�。�2）熟練操作計算機

　�。�3）外語考核達到酒店標準B級

　　其他：具有領(lǐng)導才能，善于協(xié)調(diào)處理人際關(guān)系，具有親和力

酒店經(jīng)理崗位職責7

　1、了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)信息，酒店營銷經(jīng)理工作。向總經(jīng)理提供報告，在建立可靠的商品銷售的基礎(chǔ)上，進行經(jīng)濟決策。充分了解和掌握市場信息，進行市場分析和預測。

　　2、組織完成賓館酒店的業(yè)務(wù)拓展和商品的銷售活動，樹立和提高酒店的聲譽，使賓館飯店商品有一個好的市常

　　3、負責業(yè)務(wù)洽談及協(xié)議，合同的制定與草簽;受理個人及單位的訂房，訂宴會、租會議場地等業(yè)務(wù)，工作總結(jié)《酒店營銷經(jīng)理工作》。

　　4、組織和參與“VIp”客人的接待，并將他們的信息及時的轉(zhuǎn)告給有關(guān)部門，向客人詳細介紹賓館飯店的情況，了解他們的實際需求，盡量給予滿足。

　　5、凡大型的活動，要向有關(guān)業(yè)務(wù)的單位和個人，客戶，�？桶l(fā)賀電，賀年卡，或者可以邀請他們參加賓館飯店組織的慶典或紀念活動。

　　6、經(jīng)常對長住客、機關(guān)團體、旅行社、宣傳部門等進行拜訪，密切保持與他們的'聯(lián)系，希望在業(yè)務(wù)上得到他們的支持。

　　7、對待客人要熱情友好，向他們介紹賓館的情況是要認真細致，給客人最好的印象。

　　8、抓住機會進行公關(guān)活動：如在酒會，宴會，茶花會，洽談會，慶祝會等社交活動進行宣傳。

　　9、建立銷售業(yè)務(wù)檔案，以便進行查閱。

　　10、負責對部門下屬進行思想的溝通，交流和定期進行業(yè)務(wù)培訓

酒店經(jīng)理崗位職責8

　　職務(wù)概述:

　　直接參與執(zhí)行總經(jīng)理的宏觀經(jīng)營管理,負責整個公司的資金運作監(jiān)控;領(lǐng)導整個財務(wù)系統(tǒng)做好收支預算,成本控制投資決策和匯總報表;協(xié)調(diào)和監(jiān)督各部門的財務(wù)運作;完成公司安排的'其他相關(guān)工作。

　　崗位職責:

　　1、熟悉'企業(yè)會計準則'、'企業(yè)會計制度'、'企業(yè)財務(wù)通則'、'企業(yè)財務(wù)制度'及國家有關(guān)方針政策、法規(guī)、外匯管理制度等。

　　2、組織制定公司財務(wù)工作基本制度。

　　3、制定財務(wù)工作計劃及財務(wù)部員工崗位職責�？己�、控制財務(wù)部員工的工作質(zhì)量。

　　4、制定或參與制定公司各項收費或價格標準。

　　5、培訓本部人員業(yè)務(wù)技能及傳授專業(yè)知識。

　　6、組織本部人員搞好會計核算工作及編制各種明年報表。

　　7、編制公司財務(wù)預算(計劃),年終決算工作。

　　8、審核公司資金預算及銷售計劃、審核公司各項付款計劃管好用好資金。

　　9、組織并開展財務(wù)管理工作,加強應(yīng)收應(yīng)付款、存貸、成本費用控制。

　　10、經(jīng)常進行財務(wù)評價,提出改善經(jīng)營、加強管理的措施和意見。

　　11、為領(lǐng)導提供經(jīng)營決策信息并參與決策。

　　12、管好會計檔案,負責合同的管理工作。

　　13、組織協(xié)調(diào)好部門內(nèi)外關(guān)系。

　　14、關(guān)心部門員工思想、生活,發(fā)揮他們工作積極性,完成上級交辦的其他任務(wù)。

　　15、根據(jù)員工技術(shù)水平、工作能力和責任心等因素,合理安排各人的工作,督導他們?nèi)粘９ぷ鳌?/p>

　　16、編制和打印各種報表和報告。

　　17、完成上級交辦任務(wù)。

酒店經(jīng)理崗位職責9

　　崗位名稱：

　　財務(wù)部經(jīng)理

　　直接上級：

　　總經(jīng)理

　　管理對象：

　　核算會計、成本會計、核單員、出納員

　　具體職責：

　　1、在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，貫徹酒店各項經(jīng)營方針和規(guī)章制度與領(lǐng)導決策，全面負責財務(wù)部的工作；

　　2、結(jié)合酒店的實際情況，擬訂會計核算方法，全面規(guī)范并組織全酒店的經(jīng)濟核算工作，建立收入、成本費用、固定資產(chǎn)和利潤的核算，保證財務(wù)報告的真實性和完整性；

　　3、加強財務(wù)管理，負責編制和執(zhí)行年度財務(wù)預算，合理使用資金協(xié)調(diào)財務(wù)部與其他各部門的工作關(guān)系，督導財務(wù)預算的實施，為實現(xiàn)酒店經(jīng)營目標而努力；

　　4、負責總分類帳的設(shè)置，督導檢查各種財務(wù)報告的及時性、正確性，按時向總經(jīng)理呈報會計報表；

　　5、定期檢查分析酒店的財務(wù)狀況、經(jīng)營成果，使成本、現(xiàn)金流量等都在有效的控制下運作，及時向總經(jīng)理匯報；

　　6、根據(jù)有關(guān)會計法規(guī)和酒店財務(wù)制度對會計人員崗位職責、量化標準，檢查、指導屬下人員的工作，并進行嚴格考核；

　　7、審核屬下會計人員編制的原始憑證和記帳憑證，使日常的'營業(yè)收入等業(yè)務(wù)既嚴密又有條理地進行，為會計核算提供準確、可靠的基礎(chǔ)資料；

　　8、定期或不定期的檢查倉庫管理工作，檢查固定資產(chǎn)和各種物品物料的使用、控制與管理情況；

　　9、負責組織和安排盤點工作，確保帳帳、帳實相符；

　　10、檢查督導各營業(yè)部門收銀管理工作，確保資金安全；

　　11、負責本部門員工業(yè)務(wù)培訓、思想教育，加強員工酒店意識，不斷提高員工綜合素質(zhì)；

　　12、負責監(jiān)督會計檔案的管理工作，督促本部門員工完整地保管企業(yè)的帳冊、報表、憑證和原始單據(jù)等，做到存檔有記錄，調(diào)檔有手續(xù)，做好經(jīng)濟資料的保密工作；

　　13、負責本部轄區(qū)的消防、治安、衛(wèi)生等管理工作；

　　14、根據(jù)總經(jīng)理指示督促本部人員完成上級下達的各項任務(wù)。

酒店經(jīng)理崗位職責10

　　一、全權(quán)負責處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；

　　二、制定酒店經(jīng)營方針和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，

　　三、制定酒店各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。

　　四、制定酒店一系列價目，促銷方案；如成本支出、審核采購物品，控制毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的.敏感性。

　　五、制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售人員進行全面的推廣銷售。

　　六、詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行；

　　七、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。

　　八、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月賬務(wù)報表。督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預算等工作，指導財務(wù)工作；對每月、每季、每半年、每年財務(wù)報表分析對比營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳。

　　九、督促管理酒店硬件維修保養(yǎng)工作；

　　十、指導各部門的培訓工作，為酒店培養(yǎng)后輩人才，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　十一、選聘、任免總經(jīng)理助理以下管理人員人事變動。

　　十二、負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，根據(jù)酒店的實際和業(yè)務(wù)淡旺季的客源情況增減員工。

酒店經(jīng)理崗位職責11

　　直接上級：總經(jīng)理

　　直接下屬：客房經(jīng)理，前廳經(jīng)理，洗衣房經(jīng)理

　　職務(wù)說明：負責監(jiān)督、指導、協(xié)調(diào)、組織、控制全部房務(wù)工作，確保前廳、客房服務(wù)工作的高效率和高水準。

　　崗位職責

　　1、制定部門規(guī)章制度并貫徹執(zhí)行，直接指揮每日的房務(wù)工作事宜。

　　2、制定嚴格的控制制度，以此衡量員工的狀況并確保酒店環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備的保養(yǎng)。

　　3、負責主持房務(wù)部的所有會議，并參與其他有關(guān)會議。

　　4、嚴格執(zhí)行房務(wù)部所規(guī)定的各種制度。

　　5、負責做好房務(wù)部年度預算。

　　6、負責培訓及監(jiān)督指導房務(wù)部的所有職員，面試客房員工申請人。

　　7、負責安排每月月底的部門盤點工作及檢查。

　　8、處理顧客及本部門員工所發(fā)生的各種糾紛。

　　9、根據(jù)客房預訂情況，制定房務(wù)部輪值排班表及安排特別工作事項。

　　10、促成前廳和客房的密切配合，在適當?shù)臅r候安排對客房進行大清潔和維修操作。

　　11、視察每日預計到達的重要客人(VIP)房間及已經(jīng)住店的重要客人房間，抽查其他已出租房和空房的衛(wèi)生與布置。

　　12、觀察屬下員工的工作行為及儀容儀表。

　　13、監(jiān)察鑰匙的交收及儲存程序。

　　14、改進及提高房間的清潔標準。

　　15、監(jiān)察房間用品及清潔物料的消耗量。

　　16、監(jiān)察失物處理之工作程序。

　　17、監(jiān)察蟲、鼠殺滅服務(wù)的控制。

　　18、監(jiān)察美化及保護園林之工作。

　　19、探訪染病的.住客及長住客。

　　20、完成總經(jīng)理安排的其他工作。

　　素質(zhì)要求

　　基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心、認真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關(guān)系及矛盾。

　　自然條件：年齡在27歲以上，身體健康，五官端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.74~1.79

　　米;女1.60~1.69米。

　　文化程度：大本以上學歷。

　　英語水平：高級英語水平，能用英語處理日常公務(wù)。

　　工作經(jīng)驗：5年以上前臺管理和客房管理經(jīng)驗。

　　特殊要求：專業(yè)的溝通能力，系統(tǒng)豐富的管理理論，公正處理問題，精力充沛，具備完成工作的組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和交際能力。有海外學歷及海外酒店管理經(jīng)驗 為佳。

酒店經(jīng)理崗位職責12

　　全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責。

　　負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。

　　制定服務(wù)標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

　　與財務(wù)部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。

　　根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

　　與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的'培訓工作。

　　制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學習其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。

　　了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。

　　注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項運作正常。

　　親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

　　主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。

　　抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

　　協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

酒店經(jīng)理崗位職責13

　　1、全面負責酒店籌備期各項物資的采購。

　　2、確保采購部門與其他部門密切合作，在給定的價格范圍內(nèi)，采購合適的物品。

　　3、參加服務(wù)合同的商討。

　　4、識別和開發(fā)可靠的供貨渠道。

　　5、每月開展市場調(diào)查。

　　6、竭盡全力去獲取盡可能最合適的價格。

　　7、熟悉任何全國或全球的采購協(xié)議。

　　8、在采購物品前，確保所有的采購申請單/采購定單/市場采購單都完成并被批準。

　　9、確保酒店收到的所有物品都正確歸檔。

　　10、協(xié)助應(yīng)付賬款處理任何票據(jù)差異問題。

　　11、直接管理所有采購和固定資產(chǎn)項目。

　　12、跟進進口，省內(nèi)采購物品定單。

　　13、任何時候使自己舉止專業(yè)，體現(xiàn)集團及酒店的`高標準形象。

　　14、與酒店所有部門和供應(yīng)商保持良好的工作關(guān)系。

　　15、加入酒店的項目工作組時，認真履行相應(yīng)職責。

　　16、完成酒店管理層交代的其他任務(wù)。

酒店經(jīng)理崗位職責14

　　1、全面負責處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，完成總部所確定的各項目標;

　　2、參與制定每年酒店的管理目標和經(jīng)營方針，包括制定執(zhí)行各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的.職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;

　　詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證酒店業(yè)務(wù)順利進行;

　　3、建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化 ;

　　4、嚴格執(zhí)行總部規(guī)定的財務(wù)制度;

　　閱讀的分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促各部門做好成本控制、財務(wù)預算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等;

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題;

　　6、培養(yǎng)人才，指導各部門的工作，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

　　7、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。

酒店經(jīng)理崗位職責15

　　1、向上級主管部門負責定期向上級主管部門報告工作

　　2、負責制訂酒店的經(jīng)營管理目標、年度工作計劃與預算管理計劃并組織實施

　　3、全面負責酒店人、財、物的管理并重點負責市場營銷、人力資源和計劃財物管理工作

　　4、根據(jù)市場變化和發(fā)展紀律制訂市場營銷工作的方針、政策和策略并組織實施和有效控制

　　5、建立和健全酒店組織系統(tǒng)合理調(diào)配與控制人力資源決定部門管理人員的任免事宜并定期組織考核

　　6、負責酒店年度預算與決算的編制嚴格控制酒店的經(jīng)營成本和各種費用開支抓好開源節(jié)流工作確保酒店資產(chǎn)保值增值

　　7、抓好酒店員工隊伍建設(shè)和人才培養(yǎng)、開發(fā)工作全面提高酒店員工的素質(zhì)

　　8、主持制訂和完善酒店的各項規(guī)章制度全面負責推行酒店管理模式督導下屬履行職責堅持服務(wù)宗旨和質(zhì)量管理確保酒店的高服務(wù)水準

　　9、全面負責酒店的安全管理抓好安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生和消防、治安安全工作確保賓客和酒店的人身、財產(chǎn)安全

　　10、保持與社會各界的廣泛聯(lián)系抓好重要客人的`接待工作塑造酒店良好的內(nèi)、外部形象

　　11、抓好酒店民主管理工作關(guān)心員工思想和生活不斷改善員工的工作條件

　　12、完成上級主管部門以及政府有關(guān)部門交辦的其他工作

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