西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)（通用17篇）

　　在現(xiàn)在社會(huì)，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰？下面是小編整理的西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 1

　　—接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。

　　—制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　—推廣餐飲銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定銷售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的.推廣計(jì)劃等。

　　—制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

　　—控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，降低費(fèi)用、增加盈利。

　　—處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見，聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

　　—建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

　　—制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　—對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

　　—抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。

　　—參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

　　—抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

　　—抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 2

　　1、做維護(hù)團(tuán)結(jié)的模范。帶領(lǐng)部屬積極工作，積極完成各時(shí)期的任務(wù)；

　　2、做優(yōu)質(zhì)服務(wù)的`模范。教育下屬以最好的服務(wù)態(tài)度；最優(yōu)的服務(wù)技能；最快的服務(wù)效率來服務(wù)客人，顯視餐廳服務(wù)特色。

　　3、做重視培養(yǎng)工作的模范。掌握員工思想動(dòng)向，重視員工思想教育，不間斷地抓好員工服務(wù)技能培訓(xùn)，達(dá)到熟練、規(guī)范、準(zhǔn)確、細(xì)微、自然；

　　4、做餐飲推廣的模范，熟悉客人消費(fèi)情況，不斷地向�？汀①F客推廣新菜式，積極為酒店推廣宴會(huì)和酒席。并配合其它部門做好推廣工作。

　　5、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制餐廳物品使用情況；

　　6、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生；

　　7、教育下屬確立成本控制觀念，不隨便浪費(fèi)各種物料；

　　8、每天寫好工作日志，搞好工作交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

　　9、加強(qiáng)與廚師聯(lián)系，及時(shí)把客人的投訴反映給廚房調(diào)整出品、口味、參與廚房出品的研究。把其它酒店餐廳的好出品介紹給廚師，不斷提高廚師出品質(zhì)量；

　　10、研究市場(chǎng)、熟悉客人消費(fèi)心態(tài)，迎合客人的消費(fèi)觀念，向總監(jiān)提出建議。

　　11、堅(jiān)持走動(dòng)管理，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，及時(shí)了解、發(fā)現(xiàn)、糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。

　　12、熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐、使餐的菜式品種，配套及制作過程，負(fù)責(zé)管理好宴會(huì)、酒會(huì)、團(tuán)體自助餐及外賣便餐。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 3

　　一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營(yíng)和日常管理，貫徹公司的工作經(jīng)營(yíng)意圖和意見，具體落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和安排，按時(shí)按質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　二、負(fù)責(zé)職工的政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，帶領(lǐng)職工嚴(yán)格遵守校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。提高餐飲質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動(dòng)虛心聽取消費(fèi)者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種，提高質(zhì)量。

　　三、按照滿負(fù)荷工作的原則，實(shí)行專人定崗，按勞計(jì)酬的.原則，合理利用和有效管理人、財(cái)、物，最大限度激勵(lì)職工搞好本職工作。

　　四、了解某場(chǎng)行情，掌握經(jīng)濟(jì)盈虧情況，堅(jiān)持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí)，特別是安全、衛(wèi)生、進(jìn)出庫(kù)、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴(yán)格規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)妥善解決。

　　五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公道、團(tuán)結(jié)協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵(lì)先進(jìn)，堅(jiān)持每周開好工作例會(huì)，每月召開職工會(huì)。

　　六、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、發(fā)展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時(shí)制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)策略。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 4

　　1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導(dǎo)餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

　　2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作方案、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并催促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　3、負(fù)責(zé)制定廣場(chǎng)工作方案，適時(shí)編制主題活動(dòng)的籌劃、運(yùn)作、推廣方案書。

　　4、協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)方案。

　　5、負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書面升降級(jí)建議。

　　6、與餐飲總監(jiān)、廚師長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)本錢，采取有效措施，加強(qiáng)本錢控制。

　　7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)餐飲推廣方案。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的`協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺(tái)效勞和廚房供給的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的過失。

　　9、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳效勞質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　11、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

　　12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

　　13、按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并通過會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。

　　14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 5

　　1.負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項(xiàng)行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。

　　2.制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　3.根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制訂銷售計(jì)劃，包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

　　4.制定操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7.制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加贏利，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)。

　　8.不定期地征求客人意見，聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的'就餐環(huán)境。

　　9.督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。

　　10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，抓好員工隊(duì)伍建設(shè),開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性。

　　11.參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

　　12.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，以提高工作效率。

　　13.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 6

　　崗位目標(biāo)：

　　1.保持本部門順暢及有效率的運(yùn)營(yíng)。

　　2.根據(jù)酒店管理層的要求，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本部門的經(jīng)營(yíng)預(yù)算。

　　崗位職責(zé)：

　　1.對(duì)餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月營(yíng)業(yè)指標(biāo)。

　　2.根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),確保員工對(duì)賓客服務(wù)的正確性及一貫性。

　　3.調(diào)查和了解市場(chǎng)的情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營(yíng)情況。制定短期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

　　4.與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃并組織實(shí)施。

　　5.安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運(yùn)營(yíng)。

　　6.熟知食品/酒水知識(shí)，能夠向賓客提供合理的建議。

　　7.保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。

　　8.對(duì)任何不能單獨(dú)處理的事情，要立刻向直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。

　　9.參加餐飲部例會(huì)，并在開餐前召開餐廳班前會(huì)布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。

　　10.負(fù)責(zé)參與擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的制定，實(shí)施及保持。

　　11.檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及規(guī)章制度的.落實(shí)。

　　12.保持自身儀容儀表的高標(biāo)準(zhǔn)。

　　13.督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。

　　14.抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。

　　15.通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊(duì)伍，確保員工在對(duì)工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。

　　16.努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，提高自身素質(zhì)，積極參加飯店組織的培訓(xùn)。

　　17.確保員工的出勤及守時(shí)，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。

　　18.保持所有工作區(qū)域內(nèi)的高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生水準(zhǔn)。

　　19.確保員工每時(shí)每刻對(duì)賓客提供禮貌及樂于助人的服務(wù)。

　　20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。

　　21.遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。

　　22.保持所有運(yùn)營(yíng)設(shè)施/設(shè)備良好的工作狀態(tài)。

　　23.控制/管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。

　　24.簽字核實(shí)本部門的有關(guān)用品的提貨單。

　　25.充分了解本部門的預(yù)算/預(yù)測(cè)中的餐飲運(yùn)營(yíng)及人工成本等有關(guān)內(nèi)容，并合理的加以控制。

　　26.負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。

　　27.審核餐廳的營(yíng)業(yè)收支情況，填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表。

　　28.適時(shí)填寫每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給餐飲總監(jiān)。

　　29.按時(shí)完成部門經(jīng)理月報(bào)，將餐廳全月工作經(jīng)營(yíng)狀況加以全面總結(jié)后,呈報(bào)餐飲部總監(jiān)。

　　30.組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。

　　31.善于與賓客及有關(guān)部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。

　　32.協(xié)助餐廳廚師長(zhǎng)處理有關(guān)管理事務(wù)。

　　33.了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，定期提供比較結(jié)果。

　　34.熟悉應(yīng)季及市場(chǎng)流行菜式，配合廚師長(zhǎng)推出相應(yīng)菜單。

　　35.推出有效的食品/飲料的推廣活動(dòng),為本部門創(chuàng)造最大效益。

　　36.完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 7

　　崗位職責(zé)：

　　1、熱情待客態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　3、主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

　　4、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　5、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情景，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

　　6、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行賓館飯店意識(shí)推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。

　　7、定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情景，公布qc小組活動(dòng)記錄。

　　8、根據(jù)季節(jié)差異客人情景，與廚師商議，制定異常菜單。

　　9、參加餐飲部召開的'各種會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

　　10、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具用具的清潔消毒工作。

　　11、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情景，減少費(fèi)用開支和物品損耗。

　　12、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

　　13、負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范程序和推銷策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 8

　　崗位職責(zé)：

　　1、管理華南區(qū)的餐飲客戶的日常溝通，發(fā)展和維護(hù)與客戶的.良好業(yè)務(wù)關(guān)系，有必須的餐飲客戶資源;

　　2、負(fù)責(zé)華南區(qū)餐飲客戶的開發(fā)與維戶;

　　3、對(duì)潛在客戶進(jìn)行定期跟蹤，定期提交銷售進(jìn)度報(bào)告，完成銷售目標(biāo);

　　4、制定市場(chǎng)銷售目標(biāo)和銷售計(jì)劃;

　　5、配合銷售團(tuán)隊(duì)，完成銷售目標(biāo);

　　6、響應(yīng)客戶要求，理解客戶投訴，為客戶解決問題。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 9

　　1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的

　　各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財(cái)、物的配置，使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的`各項(xiàng)任務(wù)。

　　3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工工作，加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。

　　6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花品種，滿足師生不同層次的消費(fèi)需求。

　　7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動(dòng)食堂員工的工作積極。

　　8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

　　9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的作規(guī)程，嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛惜財(cái)產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。

　　10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài)，維護(hù)食堂穩(wěn)定。

　　11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 10

　　1、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

　　2、以身作則，職責(zé)心強(qiáng)，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的`工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情景，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

　　7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

　　12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 11

　　1.服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的.一切規(guī)章制度和行政命令。

　　2.審核當(dāng)天的業(yè)務(wù)報(bào)表，進(jìn)行業(yè)務(wù)分析，做出相應(yīng)的業(yè)務(wù)決策。

　　3.督促店鋪完成日常運(yùn)營(yíng)，督促和控制店鋪按日常工作流程運(yùn)營(yíng)。按時(shí)做好考勤記錄，月底編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、外貌、外貌和個(gè)人衛(wèi)生。

　　4.加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品`減少成本和物品損失，嚴(yán)格控制成本，杜絕浪費(fèi)。

　　5.認(rèn)真做好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等主要環(huán)節(jié)，對(duì)人負(fù)責(zé)，嚴(yán)防各類安全事故。

　　6.隨時(shí)檢查設(shè)備的運(yùn)行情況、設(shè)備和設(shè)備的使用情況，及時(shí)維護(hù)、維護(hù)和更換，認(rèn)真落實(shí)店內(nèi)設(shè)備管理制度。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 12

　　職位描述：

　　崗位要求：

　　1、大方得體，形象氣質(zhì)佳，身體健康。

　　2、有很強(qiáng)的責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

　　3、有豐富的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，交際能力，良好的溝通能力。

　　4、熟悉餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，以及服務(wù)流程。

　　5、中專以上文化程度，旅游及酒店管理專業(yè)。

　　6、達(dá)州本地，有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

　　工作職責(zé)：

　　1、指導(dǎo)監(jiān)督餐廳的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證餐廳各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量在要求的水平上。

　　2、制定月度，年度營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，及時(shí)分析和總結(jié)經(jīng)營(yíng)情況。

　　3、根據(jù)不同時(shí)期的需求和市場(chǎng)情況，制定銷售計(jì)劃，包括特色食品和飲品的推廣計(jì)劃。

　　4、巡視餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，確保經(jīng)營(yíng)，服務(wù)工作高效，注意物品，檢查擺臺(tái)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生。

　　5、組織安排員工工作，監(jiān)督制定排班表，評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)，糾正員工不規(guī)范的`服務(wù)。

　　6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，處理客戶投訴。

　　7、隨時(shí)掌握餐廳的營(yíng)業(yè)，銷售情況，制作營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、周報(bào)表和月報(bào)表

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 13

　　崗位職責(zé)：

　　1.協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導(dǎo)餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

　　2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　3、負(fù)責(zé)制定廣場(chǎng)工作計(jì)劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。

　　4、協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。

　　5、負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書面升降級(jí)提議。

　　6、與餐飲總監(jiān)、廚師長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

　　7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)餐飲推廣計(jì)劃。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的`協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺(tái)服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯(cuò)。

　　9、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情景，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和提議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　11、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情景，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

　　12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客供給安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工供給安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

　　13、按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并經(jīng)過會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。

　　14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 14

　　【崗位職責(zé)】

　　1、在不同的工作站崗位上服務(wù)顧客,協(xié)助餐廳達(dá)到最佳的質(zhì)量、服務(wù)、清潔及物超所值;

　　2、學(xué)習(xí)基本的餐廳營(yíng)運(yùn)知識(shí)(如從實(shí)地訓(xùn)練、區(qū)域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產(chǎn)品及設(shè)備;

　　3、對(duì)基本監(jiān)督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進(jìn)技巧作出了解;

　　4、維護(hù)并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個(gè)相互尊重的環(huán)境下工作;

　　【任職要求】

　　1、20-30歲以內(nèi),大�；蛞陨蠈W(xué)歷;

　　2、熱愛顧客服務(wù)工作并愿意接受挑戰(zhàn)和領(lǐng)導(dǎo)他人;

　　3、喜歡快節(jié)奏的.工作并能適應(yīng)輪班;

　　4、無需工作經(jīng)驗(yàn),專業(yè)不限;

　　5、具備良好的溝通技巧和不斷學(xué)習(xí)的能力、團(tuán)隊(duì)合作精神及工作責(zé)任心;

　　【晉升發(fā)展】

　　見習(xí)經(jīng)理—部門經(jīng)理—餐廳人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理(最短周期18個(gè)月成為餐廳總經(jīng)理);

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 15

　　1.按照總部的統(tǒng)一要求，組織本店的運(yùn)營(yíng)。

　　2、服從公司相關(guān)部門的指導(dǎo)，實(shí)施公司的規(guī)章制度，制定本店的'工作計(jì)劃，接受總部的業(yè)務(wù)查詢、業(yè)務(wù)評(píng)估、工作檢查和監(jiān)督。

　　3.做好營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查服務(wù)和生產(chǎn)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。

　　4.通過財(cái)務(wù)監(jiān)控，嚴(yán)格控制本店各項(xiàng)費(fèi)用，實(shí)施有效的成本控制，實(shí)施本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的工作目標(biāo)。

　　5、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、績(jī)效考核和人才推薦，合理安排人員調(diào)動(dòng)，加強(qiáng)職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對(duì)工作和生活的滿意度。

　　6.不懈努力，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

　　7.協(xié)調(diào)門店經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，負(fù)責(zé)門店各種證件的年檢，避免職能部門因自身工作失誤被罰款。

　　8.每天組織班前例會(huì)，分析當(dāng)天的經(jīng)營(yíng)狀況，及時(shí)解決問題。

　　9.根據(jù)總部整體營(yíng)銷安排，負(fù)責(zé)制定店鋪營(yíng)銷計(jì)劃，做好落實(shí)工作。

　　10.提高管理能力，打造執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 16

　　1．負(fù)責(zé)確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作方案和長(zhǎng)期開展方案，并定期檢查其執(zhí)行情況。

　　2．掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的本錢標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營(yíng)本錢，以保證銷售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

　　3．負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷方案，增加銷量，降低本錢。

　　4．負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

　　5．組織和實(shí)施效勞部員工的效勞技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

　　6．有效地使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　7．對(duì)餐廳和廚房的裝璜設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

　　8．主持日常和定期的飯店會(huì)議。

　　9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場(chǎng)的`實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

　　10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)，施“食品衛(wèi)生法〞開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。檢

　　11．查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

　　12．建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)飯店的意見和建議。

　　13．定期向董事長(zhǎng)報(bào)告工作和人員情況。

　　西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 17

　　一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營(yíng)和日常管理，貫徹公司的工作經(jīng)營(yíng)意圖和意見，具體落實(shí)各項(xiàng)工作方案和安排，按時(shí)按質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　二、負(fù)責(zé)職工的'政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，帶著職工嚴(yán)格遵守校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度，增強(qiáng)效勞意識(shí)。提高餐飲質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動(dòng)虛心聽取消費(fèi)者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種，提高質(zhì)量。

　　三、按照滿負(fù)荷工作的原則，實(shí)行專人定崗，按勞計(jì)酬的原則，合理利用和有效管理人、財(cái)、物，最大限度鼓勵(lì)職工搞好本職工作。

　　四、了解某場(chǎng)行情，掌握經(jīng)濟(jì)盈虧情況，堅(jiān)持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí)，特別是安全、衛(wèi)生、進(jìn)出庫(kù)、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)妥善解決。

　　五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公正、團(tuán)結(jié)協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵(lì)先進(jìn)，堅(jiān)持每周開好工作例會(huì)，每月召開職工會(huì)。

　　六、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、開展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時(shí)制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)策略。

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