餐飲營運崗位職責(zé)

時間：2024-09-09 11:56:58 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲營運崗位職責(zé)

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，很多場合都離不了崗位職責(zé)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？以下是小編為大家整理的餐飲營運崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

餐飲營運崗位職責(zé)

餐飲營運崗位職責(zé)1

　　崗位職責(zé):

　　1、搭建餐飲管理部的組織架構(gòu)，全面負責(zé)餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。

　　2、全力以赴確保新店開業(yè)和各個新項目的前期籌備工作。

　　3、加強餐飲營運部管理的規(guī)范性和計劃性，不斷完善規(guī)范營運部管理制度，制定并落實各環(huán)節(jié)的流程管理。

　　4、全面提升店內(nèi)營運專業(yè)人員的素質(zhì)和能力，提升北京盒馬餐飲的的整體服務(wù)和出品水平。

　　5、全力保障所轄分店的業(yè)績達成及突破。

　　崗位要求:

　　1、有潛質(zhì)，對本地的'餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考，對互聯(lián)網(wǎng)有不錯的感知

　　2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)本科學(xué)歷優(yōu)先考慮，具備相關(guān)經(jīng)營管理知識、法律知識、餐飲知識;

　　3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗、5年以上大型聯(lián)鎖社會餐飲企業(yè)經(jīng)歷。

餐飲營運崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé):

　　1、協(xié)助總經(jīng)理，參與公司經(jīng)營管理與決策;負責(zé)組制定和實施營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，及時了解和監(jiān)督營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的執(zhí)行情況，提出修訂方案

　　2、領(lǐng)導(dǎo)分管部門制定年度工作計劃，完成年度任務(wù)目標，并組織實施

　　3、領(lǐng)導(dǎo)公司的市場推廣工作，建立公司市場信息系統(tǒng)，制定產(chǎn)品營銷策劃活動;制定產(chǎn)品價格、渠道、市場推廣等規(guī)劃，并監(jiān)督實施

　　4、領(lǐng)導(dǎo)制定各門店銷售目標與計劃，并督促實施，完成銷售目標;參與公司門店管理體系的`建立，保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求

　　5、參與公司門店管理體系的建立，保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求;參與制定公司有關(guān)營銷、供應(yīng)、報損、質(zhì)量管理及服務(wù)標準，并監(jiān)督檢查實施情況

　　6、負責(zé)分管部門的員工隊伍建設(shè)，提出和審核對下屬各部門的人員調(diào)配、培訓(xùn)、考核意見

　　7、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)

　　崗位要求:

　　1、大型品牌中餐從業(yè)經(jīng)驗，連鎖餐飲總監(jiān)經(jīng)驗優(yōu)先;

　　2、具有6年以上餐飲從業(yè)經(jīng)驗，3年以上門店管理經(jīng)驗;

　　3、營銷策劃與推廣能力強，對菜肴有一定的認知度;

　　4、務(wù)實高效、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、勤奮好學(xué)，抗壓能力強。

餐飲營運崗位職責(zé)3

　　崗位職責(zé):

　　1、搭建餐飲管理部的組織架構(gòu)，全面負責(zé)餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。

　　2、全力以赴確保新店開業(yè)和各個新項目的前期籌備工作。

　　3、加強餐飲營運部管理的規(guī)范性和計劃性，不斷完善規(guī)范營運部管理制度，制定并落實各環(huán)節(jié)的流程管理。

　　4、全面提升店內(nèi)營運專業(yè)人員的素質(zhì)和能力，提升北京盒馬餐飲的的整體服務(wù)和出品水平。

　　5、全力保障所轄分店的業(yè)績達成及突破。

　　崗位要求:

　　1、有潛質(zhì)，對本地的'餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考，對互聯(lián)網(wǎng)有不錯的感知

　　2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)本科學(xué)歷優(yōu)先考慮，具備相關(guān)經(jīng)營管理知識、法律知識、餐飲知識;

　　3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗、5年以上大型聯(lián)鎖社會餐飲企業(yè)經(jīng)歷。

餐飲營運崗位職責(zé)4

　　1、崗位名稱：營運總監(jiān)

　　2、崗位級別：二級

　　3、直接上司：總經(jīng)理(董事長)

　　4、管理對象：各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場拓展部、加盟部

　　5、工作內(nèi)容：

　　全面負責(zé)各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營目標、發(fā)展工作計劃、督導(dǎo)各部門的日常運作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、對營運的服務(wù)項目進行科學(xué)有效定位、完善各分部的組織架構(gòu)、工作程序、規(guī)章制度,根據(jù)市場調(diào)研情況拓展可行性的.分店及加盟商、合作等項目

　　6、崗位職責(zé)：

　　1.在總經(jīng)理的授權(quán)下，全面負責(zé)公司日常經(jīng)營管理工作。

　　2.認真執(zhí)行公司的各項決議，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況。

　　3.按照公司確立的目標管理要求，負責(zé)制定公司經(jīng)營管理計劃和方案，并組織實施餐飲營運總監(jiān)崗位職責(zé)餐飲營運總監(jiān)崗位職責(zé)。

　　4.建立健全公司組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構(gòu)體系。

　　5.負責(zé)公司人力資源管理，合理地開發(fā)利用人力資源，培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優(yōu)勢

　　6.根據(jù)市場行情及公司的實際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項計劃，并組織實施。

　　7.組織制定并建立健全公司各項目財務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營活動遵紀守法，嚴格執(zhí)行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。

　　8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計劃，報公司批準后組織實施。

　　9.負責(zé)召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經(jīng)營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題餐飲營運總監(jiān)崗位職責(zé)百科。

　　10.負責(zé)公司公共關(guān)系工作，建立和維護公司良好的社會形象。

餐飲營運崗位職責(zé)5

　　職責(zé)描述:

　　1、制定餐飲連鎖加盟營銷戰(zhàn)略，品牌發(fā)展戰(zhàn)略，確定連鎖加盟工作目標;

　　2、完成公司連鎖加盟年度經(jīng)營銷售目標及計劃(各類加盟商的進貨額、零售額、庫存率、新開店鋪數(shù)量、開店成功率等);

　　3、負責(zé)全國連鎖加盟店的招商與拓展工作，制定連鎖加盟工作計劃和年度財務(wù)費用預(yù)算編制;

　　4、負責(zé)連鎖加盟組織架構(gòu)及制度流程建設(shè)，建立加盟商考核管理制度和店面管理制度，建立市場拓展、開發(fā)管理制度及運作流程;完善人才管理及培養(yǎng)制度;

　　5、建立標準化運營管理手冊及體系、加盟商管理手冊(加盟政策及流程、開店手冊及流程、裝修申請審批流程、加盟商品貨物管理流程、退加盟管理流程、店鋪變更管理流程等);

　　6、搭建和發(fā)展高效、穩(wěn)定及梯隊化的.招商隊伍，有效激勵和發(fā)展團隊;做好招商人員的招商管理及日常管理工作，完成公司下達的招商目標及業(yè)績目標。

　　任職要求:

　　1、本科以上學(xué)歷，30-40歲，5年以上品牌連鎖加盟部管理工作經(jīng)驗;

　　2、熟悉餐飲連鎖加盟招商流程、招商技巧、合約條款、運營管理工作程序以及市場操作模式;

　　3、有良好的團隊合作精神，有較強的組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)能力;

　　4、有獨立進行業(yè)務(wù)談判和溝通能力、獨立規(guī)劃業(yè)務(wù)工作的能力;

　　5、責(zé)任心強、敬業(yè)務(wù)實、吃苦耐勞、執(zhí)行力強;

　　6、能經(jīng)常出差。

餐飲營運崗位職責(zé)6

　　了解餐廳管理理論，熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程，掌握菜品及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，了解各種菜品的制作方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握餐廳管理知識；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)餐廳因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

　　1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的指令，服從餐廳經(jīng)理的安排，確保餐廳營運的正常進行；

　　2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求；

　　3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日營運的各項準備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況；

　　4、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)；

　　5、組織和實施餐廳員工的培訓(xùn)計劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的`專業(yè)知識、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度；

　　6、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決�，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見；

　　7、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞；

　　8、負責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個員工按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序，標準去做，為客人提供高標準的服務(wù)；

　　9、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉(zhuǎn)；

　　10、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。