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火鍋店工作崗位職責(zé)（通用13篇）
在我們平凡的日常里，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級交付的任務(wù)。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧，以下是小編幫大家整理的火鍋店工作崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
火鍋店工作崗位職責(zé) 1
1、接受餐廳店長的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的.工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項(xiàng)。
12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
火鍋店工作崗位職責(zé) 2
(1)負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置火鍋店和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。
(2)負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給火鍋店值臺服務(wù)員。
(3)負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。
(4)嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。
(5)嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保其準(zhǔn)確迅速。
(6)與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房的'關(guān)系。
(7)負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
(8)負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。
(9)積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交界的其他任務(wù)。
火鍋店工作崗位職責(zé) 3
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
4、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。
火鍋店工作崗位職責(zé) 4
一、掌握服務(wù)員的出勤情況及工作表現(xiàn)、定期及時上報。
二、負(fù)責(zé)檢查自己分管區(qū)域衛(wèi)生及服務(wù)員的“儀容、儀表、儀態(tài)”監(jiān)督服務(wù)員的'實(shí)際操作、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正、保證服務(wù)要求符合本店標(biāo)準(zhǔn)。
三、明確上級分配的工作、領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作、著重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無破損、餐具是否衛(wèi)生無破損、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正或上報。
四、上客后要及時觀察客人用餐情況隨時滿足客人各種用餐要求、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時候主動向客人介紹菜品。
五、嚴(yán)格遵守本店各項(xiàng)規(guī)章管理制度、努力提高自身服務(wù)及管理技能、做好模范帶頭作用。
六、積極完善上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)、配合所有員工服務(wù)好每位客人。
七、負(fù)責(zé)組織業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、營業(yè)班前會進(jìn)行工作總結(jié)，確保服務(wù)操作規(guī)程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。
八、負(fù)責(zé)巡視檢查工作，堅持現(xiàn)場迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務(wù)員儀容儀表、敬語服務(wù)。保質(zhì)保量做好開餐服務(wù)工作。
九、做好本分管區(qū)域優(yōu)秀員工的培養(yǎng)及推薦工作。
火鍋店工作崗位職責(zé) 5
1.負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營業(yè)準(zhǔn)備工作。
2.了解近期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動，并予積極做好相關(guān)工作。
3.了解掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。
4.做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。
5.負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的.維護(hù)使用工作，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6.注重團(tuán)隊配合，高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作。
7.服從管理層各項(xiàng)安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。
8.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作。
火鍋店工作崗位職責(zé) 6
（1）負(fù)責(zé)門店的全面工作，對總監(jiān)負(fù)責(zé)；
�。�2）認(rèn)真執(zhí)行總監(jiān)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)，對外飲食的經(jīng)營好壞，負(fù)有重要的責(zé)任；
（3）制訂門店的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃、活動策劃；
�。�4）擬定門店每年預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱店內(nèi)每天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，并做出經(jīng)營決策；
�。�5）主持日常會議，協(xié)調(diào)各部門工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行；
�。�6）審閱和批示部屬各部門及個人呈交的報告及各項(xiàng)申請；
（7）與研發(fā)總監(jiān)、廚師主管研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月的餐單，制定食品及酒水、飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)；
�。�8）對管理人員的`工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力；
（9）負(fù)責(zé)督促員工的服務(wù)情況，使門店的服務(wù)檔次得以提高；
�。�10）主持召開例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關(guān)系；
�。�11）向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)工作；
（12）檢查店內(nèi)員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量，保證員工工作熱情和顧客滿意度；
�。�13）審閱各部門的工作報告和工作日志、報表。制定和實(shí)施培訓(xùn)計劃，對員工進(jìn)行思想教育和工作培訓(xùn)；
�。�14）抓好安全、衛(wèi)生管理，向總監(jiān)匯報工作。
火鍋店工作崗位職責(zé) 7
1、全面負(fù)責(zé)行政經(jīng)營管理，負(fù)責(zé)各部門的協(xié)調(diào)和各項(xiàng)工作的組織與安排。
2、根據(jù)國家有關(guān)部門和上級主管部門的有關(guān)規(guī)定，依照餐廳實(shí)際情況，制定餐廳的各項(xiàng)安全制度與各種防范措施，并監(jiān)督落實(shí)。
3、嚴(yán)格執(zhí)行管理制度，為本店全體員工作好表率。監(jiān)督下屬嚴(yán)格執(zhí)行火鍋店的各項(xiàng)規(guī)章制度，健全和完善相應(yīng)的工作細(xì)則。
4、做好員工思想教育工作，激勵下屬，創(chuàng)造和諧的'工作環(huán)境和氣氛，增強(qiáng)員工的歸屬感和責(zé)任感。
5、嚴(yán)格控制人員編制、臨時用工和勞動成本，監(jiān)督檢查出勤和人力調(diào)配情況，使火鍋店工作達(dá)到滿負(fù)荷、高效率狀態(tài)。
6、考核評估并有計劃地對員工實(shí)行在崗培訓(xùn)，不斷提高其業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。
7、接受并妥善處理顧客投訴，負(fù)責(zé)接待重要客人。主動征求顧客意見和建議，并上報總經(jīng)理辦公室。
8、處理火鍋店中的一切突發(fā)事件，抓好防火、防盜、防食品中毒、防自然災(zāi)害的管理工作，確保餐廳經(jīng)營順利，軟硬件質(zhì)量可靠。
9、審批本店財務(wù)預(yù)算、決算；嚴(yán)格控制成本費(fèi)用和進(jìn)貨價格，把握好各個環(huán)節(jié)，提高經(jīng)濟(jì)效益。
10、審批簽署本店的報銷單、申購單以及進(jìn)貨單等一些需要審核的單據(jù)。
11、負(fù)責(zé)擬訂各大節(jié)日的營銷活動計劃報總經(jīng)理辦公室審核，并組織具體實(shí)施。
12、關(guān)心員工生活，定期與不定期的主動與員工溝通。
火鍋店工作崗位職責(zé) 8
1、對店長負(fù)責(zé)；
2、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工的.考勤與考核；
3、負(fù)責(zé)實(shí)施公司制定的規(guī)章與制度；
4、負(fù)責(zé)處理客人日常投訴；
5、負(fù)責(zé)店內(nèi)日常事務(wù)的處理；
6、負(fù)責(zé)制定店內(nèi)周期工作計劃并實(shí)施；
7、關(guān)心愛護(hù)職員，了解職員心理動態(tài)；
8、公平公正的實(shí)施員工獎懲；
9、落實(shí)上級下達(dá)的其它工作指令
火鍋店工作崗位職責(zé) 9
1、負(fù)責(zé)店的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé);
2、負(fù)責(zé)制定年度和月度計劃，組織督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，對月度、年度經(jīng)營情況作分析，并報執(zhí)行董事;
3、制定服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程，檢查崗位人員工作情況，保證菜品質(zhì)量，完善清潔衛(wèi)生工作。
4、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定更換食品的計劃并組織實(shí)施。制定食品、飲品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。正確控制毛利率和成本。
5、負(fù)責(zé)招聘、挑癬獎勵、晉升發(fā)及解聘員工。并負(fù)責(zé)組織員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。
6、制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)培訓(xùn)計劃發(fā)及考核制度。定期同廚師長研究菜點(diǎn)，有針對性的`組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其它單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。
7、了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)招標(biāo)和利潤招標(biāo)的完成。
8、現(xiàn)場管理中，經(jīng)常性的對前臺、廚房進(jìn)行巡視監(jiān)督，保證各項(xiàng)動作正常。
9、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
10、主持日常和定期的工作會議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)善，及時調(diào)整、完善經(jīng)營措施。
抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止出現(xiàn)事故。
11、作好執(zhí)行董事交辦的其它工作。
火鍋店工作崗位職責(zé) 10
1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行上司下達(dá)的任務(wù)，督促任務(wù)完成，落實(shí)程度。
3、負(fù)責(zé)對部門使用過的物品、設(shè)備儀器的管理和保養(yǎng)工作。
4、負(fù)責(zé)對本部門工作人員的.工作安排，巡視檢查部門區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，來客前的準(zhǔn)備情況和工作質(zhì)量及人員的儀容儀表。
5、組織、協(xié)調(diào)、指揮本部門人員日常工作，嚴(yán)格按具體規(guī)定和規(guī)范進(jìn)行操作，發(fā)現(xiàn)違反服務(wù)工作規(guī)定要求的要及時進(jìn)行批評和糾正。
6、部門人員的技術(shù)操作培訓(xùn)，技術(shù)等級別的考核簽定工作。
7、樹立標(biāo)準(zhǔn)榜樣形象，以身作則。
8、掌握本部門員工的出勤情況，監(jiān)督上下班簽到和平時工作表現(xiàn)，定期向上匯報。
9、負(fù)責(zé)本部門所須物品的領(lǐng)用，定期清點(diǎn)設(shè)備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門消防安全的管理工作。
10、接受顧客的投訴并及時向上司匯報和妥善處理。
11、負(fù)責(zé)交接班的工作安排，員工輪休安排。
12、協(xié)助上司組織定期會議和學(xué)習(xí)。
13、負(fù)責(zé)與其他部門的工作協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)聯(lián)系。
14、每日做好工人記錄和工作總結(jié)。
火鍋店工作崗位職責(zé) 11
1、負(fù)責(zé)餓狼串說店鋪的每日正常營運(yùn)工作，帶領(lǐng)好自己的`團(tuán)隊；
2、領(lǐng)導(dǎo)屬下員工完成部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；
3、控制物料消耗和成本費(fèi)用、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好；
4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
火鍋店工作崗位職責(zé) 12
�。�1）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。
�。�2）負(fù)責(zé)吧臺迎賓領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作
（3）督導(dǎo)領(lǐng)班服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的`工作積極性；
�。�4）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀服務(wù)細(xì)節(jié)等工作
（5）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房衛(wèi)生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔頭發(fā)梳齊指甲是否過長等品；
（6）監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況質(zhì)量情況加工情況，為廚房工作提出意見；
�。�7）每天開班前會，解決實(shí)際工作遇到的問題；
�。�8）收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；
�。�9）對每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；
（10）安排值班人員，制定值班輪換表；
（11）協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；
（12）與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經(jīng)理反映；
�。�13）了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客味型菜品服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；
（14）建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對外聯(lián)絡(luò)工作；
�。�15）負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。
�。�16）帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。
火鍋店工作崗位職責(zé) 13
1、 掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn)，定期向部長匯報。
2、 負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀容、儀態(tài)，凡達(dá)不到規(guī)范要求的不準(zhǔn)上崗。監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)員工作符合公司的標(biāo)準(zhǔn)。
3、 明確部長分配的'工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無破損。按照領(lǐng)班檢查簿逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告主管。
4、 及時向部長匯報餐廳物品、設(shè)備損壞情況。
5、 開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐要求，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦菜品、飲料。必要時主動上前介紹菜品。
6、 積極完成老板下達(dá)的任務(wù)。
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