吧臺(tái)長崗位職責(zé)

時(shí)間：2022-10-13 13:06:30 崗位職責(zé) 我要投稿

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吧臺(tái)長崗位職責(zé)

　　在當(dāng)下社會(huì)，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的吧臺(tái)長崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

吧臺(tái)長崗位職責(zé)

　　職責(zé)描述：

　　1、負(fù)責(zé)制作本項(xiàng)目餐飲的年計(jì)劃、季度計(jì)劃、月度計(jì)劃的制作與上報(bào)；

　　2、負(fù)責(zé)餐飲各項(xiàng)的全年擬定目標(biāo)上報(bào)和批示后的達(dá)成，并根據(jù)差異及時(shí)建議調(diào)整營運(yùn)方案達(dá)到更佳；

　　3、員工考勤監(jiān)督考核管理；

　　4、負(fù)責(zé)所管轄餐飲項(xiàng)目成本、費(fèi)用的管控與監(jiān)督，使利潤最大化；

　　5、指導(dǎo)各門店做營運(yùn)相關(guān)計(jì)劃表及業(yè)績達(dá)成差異分析，并尋找提升業(yè)績的機(jī)會(huì)點(diǎn)，輔導(dǎo)門店月、季、年度經(jīng)營規(guī)劃，營收預(yù)估以及監(jiān)督門店店長完成目標(biāo)計(jì)劃之工作；

　　6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長、吧臺(tái)長、工作目標(biāo)設(shè)定、培養(yǎng)、考核；

　　7、監(jiān)督部門對(duì)水、電、氣、人員的安全不定期檢查；

　　8、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的安全期；

　　9、監(jiān)督檢查各部門的運(yùn)營流程并適時(shí)的修正，對(duì)管理組進(jìn)行定期績效考核與人員獎(jiǎng)懲、晉升建議；

　　10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作，并監(jiān)督門店各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開發(fā)；

　　11、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；

　　12、配合人事制作制定公司各部門制度完善；

　　13、參加餐飲事業(yè)部會(huì)議，每周召開各部門會(huì)、管理組周會(huì)，并給予部門相應(yīng)工作建議；

　　14、掌握機(jī)場環(huán)境和客層范圍，定期進(jìn)行顧客意見調(diào)查與分析；

　　15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報(bào)告各門店業(yè)務(wù)營運(yùn)分析表，提出相應(yīng)改進(jìn)建議；

　　16、定期對(duì)競爭對(duì)手經(jīng)營狀況調(diào)查分析，洞悉競爭對(duì)手的動(dòng)向；

　　17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營管理文書。