餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)（通用10篇）
在現(xiàn)在社會，大家逐漸認識到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)（通用10篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)1
1．督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2．負責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3．熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4．加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5．領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6．加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7．負責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8．及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9．根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。
10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動記錄。
12．重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對員工進行考核。
13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)2
1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
2、具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行中餐廳意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7、負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
8、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
9、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動記錄。
12、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)3
1、負責(zé)餐廳的經(jīng)營活動；
2、負責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
3、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
4、負責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；
5、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準備。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)4
1、負責(zé)向顧客介紹名茶及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；
2、營業(yè)前做好柜臺、貨架、商品及地面等環(huán)境衛(wèi)生；
3、運用禮貌語言，為客人提供飲品服務(wù)；
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳餐飲及酒水服務(wù)；
5、協(xié)助老板做好門店管理其他工作。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)5
一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營和日常管理，貫徹公司的工作經(jīng)營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質(zhì)完成各項工作任務(wù)。
二、負責(zé)職工的政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，帶領(lǐng)職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度，增強服務(wù)意識。提高餐飲質(zhì)量，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點心品種，提高質(zhì)量。
三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。
四、了解某場行情，掌握經(jīng)濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛(wèi)生、進出庫、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴格規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時妥善解決。
五、以身作則求實進取、辦事公道、團結(jié)協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。
六、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)對經(jīng)營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經(jīng)營策略。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)6
1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經(jīng)營預(yù)算，主持建立和完美餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準，并指揮實施。
2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的成本控制。
3、負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任用及對其管理工作的日常督導(dǎo)。
4、參加每日總經(jīng)理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。
5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協(xié)調(diào)和密切配合。
6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。
7、全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)7
1、執(zhí)行總經(jīng)理的`經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、負責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進、找差距”活動。
3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、負責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。
5、負責(zé)按月進行經(jīng)營活動分析，研究當月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。
6、負責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。
10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)8
1、負責(zé)餐廳的運營管理，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行；
2、執(zhí)行并完善餐廳規(guī)章制度、工作流程、質(zhì)量標準并按標準監(jiān)督落實執(zhí)行，擬定餐廳的而工作計劃和總結(jié)；
3、檢查和督導(dǎo)員工嚴格按照餐廳服務(wù)規(guī)則和流程要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；
4、對餐廳人員進行相關(guān)培訓(xùn)，實施業(yè)務(wù)考核，合理安排人員的工作崗位，能處理一般員工關(guān)系。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)9
1、負責(zé)餐廳服務(wù)，以及各項行政管理工作
2、活動及酒水推廣
3、制訂服務(wù)技能培訓(xùn)計劃
4、聆聽客人意見對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境
5、門店6T管理，確保開收檔及營運期間環(huán)境整潔
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)10
1、在餐飲部總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)監(jiān)督、計劃、控制及協(xié)調(diào)中西餐、宴會的相關(guān)工作，保證日常工作正常有序的進行。
2、協(xié)調(diào)與各部門之間的關(guān)系，加強溝通、合作；協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的關(guān)系，加強協(xié)作；
3、督導(dǎo)、檢查、考核下屬員工為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，并做好部門成本控制；
4、協(xié)調(diào)好賓客關(guān)系，處理好客人投訴；
5、負責(zé)管理餐飲宴會銷售、當?shù)厣⒖褪袌鲩_拓。
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