幼兒園廚師的崗位職責（精選18篇）

　　在當下社會，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應的責任兩部分組成。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的幼兒園廚師的崗位職責，希望對大家有所幫助。

　　幼兒園廚師的崗位職責 1

　　1、在餐廳領(lǐng)導指揮下，負責對各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量；

　　2、服務周到，禮貌待人；

　　3、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。

　　4、服從分配，按質(zhì)、按量、做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；

　　5、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；

　　6、嚴格遵守飯店的各項規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；

　　7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)嚴禁吸煙，不準另搞標準開小灶；

　　8、自覺遵守飯店各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務，提高烹飪技術(shù)；

　　9、服從主管調(diào)動，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。

　　10、嚴禁把食堂的東西帶回家，嚴禁在食堂內(nèi)隨意吃喝。

　　幼兒園廚師的`崗位職責 2

　　一、掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準備工作。

　　二、開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。

　　三、操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

　　四、操作中發(fā)現(xiàn)問題應及時匯報：

　　1、食品質(zhì)量不符合要求；

　　2、上道工序的操作不符合要求；

　　3、操作的.設備有異�，F(xiàn)象；

　　4、工具或用具不敷使用；

　　五、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。

　　六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營養(yǎng)食譜。

　　七、負責操作設備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

　　八、負責工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

　　幼兒園廚師的崗位職責 3

　�。ㄒ唬└鶕�(jù)幼兒的年齡特點制作各種營養(yǎng)豐富、可口多樣、易于消化的`飯菜包括：主食做到發(fā)面堿大小合適，米飯軟硬合適，合乎營養(yǎng)要求。副食做到努力提高烹調(diào)技術(shù)，色、香、味多樣化，富有營養(yǎng)。

　�。ǘ�）與保健員配合制定幼兒食譜，注意經(jīng)濟與營養(yǎng)核算，主動提高飯菜質(zhì)量；主動了解家長、教師、幼兒對伙食的意見，不斷改進工作。

　　（三）根據(jù)幼兒生活作息制度，按時開飯，做好飯菜的保暖和降溫工作。

　　（四）嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生“五四制”和廚房衛(wèi)生消毒制度，確保幼兒食物和食具的清潔衛(wèi)生，杜絕腸胃性的傳染病的發(fā)生，嚴防食物中毒。

　�。ㄎ澹┌磿r消毒毛巾、餐巾。

　�。�六）協(xié)助管理員保管好食物庫房和蔬菜，注意節(jié)約與安全。

　　（七）保管好廚房炊具用具并愛惜使用，不丟失。

　�。ò耍┳⒁夤�(jié)煤、節(jié)水、節(jié)電，及時處理垃圾。

　　幼兒園廚師的崗位職責 4

　　一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

　　二、經(jīng)常主動了解教師、幼兒對伙食的反映，并努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

　　三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。不供應涼菜。若把關(guān)不嚴造成安全責任事故由炊事員承擔相應責任。

　　四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、注意個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時不帶飾品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

　　六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

　　七、準時開飯，保證有足夠的`飯菜供給，又不浪費，并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開水供給。

　　八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

　　九、防止外人和幼兒進入廚房。早操后看守好中班先回教室的幼兒。

　　幼兒園廚師的崗位職責 5

　　1、熱愛本職工作，樹立為幼兒、為家長、為職工、為教學服務的思想。努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，做好個人衛(wèi)生，保持工作服清潔。

　　2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應。根據(jù)幼兒口味進行葷素搭配。每周菜單不重復，做好米面搭配，以增進幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。

　　3、根據(jù)幼兒年齡特點，肉類要煮爛，蔬菜要切細。根據(jù)幼兒作息時間，按時供應飯菜點心。冬天要注意保暖，供應熱萊、熱飯、熱點心：夏天要供應溫熱的飯菜。

　　4、廚房用具生熟要嚴格分開，并有明確標志。熟食器具要專用，必須經(jīng)常用消毒液消毒。廚房要隨時打掃，保持清潔。

　　5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作。做好廚房包干的`清潔衛(wèi)生。每天小掃除，地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈，無油膩、積垢。周末大掃除，陰溝疏通，包干到人。

　　6、嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴禁食物中毒事故發(fā)生。

　　7、愛園如家，以主人翁的態(tài)度節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結(jié)協(xié)作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。

　　幼兒園廚師的崗位職責 6

　　1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)廚房工作人員完成伙食保障任務。

　　2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

　　3、嚴格按照營養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

　　4、采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時處理變質(zhì)原材料。

　　5、掌握每天三餐的'成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費情況發(fā)生。

　　6、負責廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾清潔工作。

　　7、提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

　　8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長對伙食的建議和要求，并及時將情況整改。

　　9、加強業(yè)務學習，不斷提高工作覺悟和業(yè)務技能。

　　10、完成領(lǐng)導交待的常規(guī)工作以及臨時事務。

　　幼兒園廚師的崗位職責 7

　　一、牢固樹立“安全第一”的'觀念，嚴格遵守操作規(guī)程，嚴格把好進菜、切洗、燒菜、分菜及清洗、消毒等各種關(guān)口，確保幼兒飲食安全。

　　二、認真執(zhí)行幼兒園各項食品衛(wèi)生制度。

　　三、遵守幼兒園的一切規(guī)章制度，服從管理，服從安排，嚴格考勤制度，執(zhí)行勞動紀律，遵守作息時間，上班不做私事。

　　四、高度重視食堂衛(wèi)生，搞好各自的包干區(qū)衛(wèi)生，保持食堂整潔干凈，確保環(huán)境衛(wèi)生達標。保持個人衛(wèi)生，樹立良好形象。

　　五、工作時必須穿著整潔的工作衣帽，操作前用肥皂洗手。

　　六、保證幼兒進餐時間和食物質(zhì)量，食物要適合幼兒身體健康。做好食物48小時留樣工作。

　　幼兒園廚師的崗位職責 8

　　1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

　　2、努力鉆研業(yè)務，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的`質(zhì)量。

　　3、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

　　4、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

　　5、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

　　6、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

　　7、同事之間要相互團結(jié)，互幫互助，嚴禁出現(xiàn)分歧，矛盾。

　　洗碗要求：

　　1、洗碗時著裝整齊、干凈，做到四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤更衣。

　　2、餐具消毒前應當洗凈，避免油垢影響消毒效果。

　　3、嚴格按規(guī)定及程序?qū)Σ途哌M行消毒。餐具在放入消毒柜前要瀝干水，擺放餐具時按消毒常規(guī)要求，豎式擺放。

　　4、除清洗各班餐具衛(wèi)生外，還要按時擦洗消毒柜和各種清潔用具、各班放餐具桶內(nèi)壁、外側(cè)，及時清理洗涮槽內(nèi)的殘渣污物，保證洗碗池內(nèi)、外壁，各班放餐具桶內(nèi)壁、外側(cè)干凈不油膩；消毒柜內(nèi)外光潔、無塵、消毒柜內(nèi)無積水、無雜物、無油跡。

　　5、地面衛(wèi)生：保持任何時候地面無垃圾、干凈、無死角；下水道無雜物、無異味。

　　6、墻壁衛(wèi)生：保持洗碗間干凈明亮；窗戶內(nèi)外潔凈。

　　7、洗碗間內(nèi)物品擺放整齊有序。

　　以上條例一定要認真執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題一次扣除2分。（發(fā)生惡劣影響的立即開除，并賠付所有損失）。

　　幼兒園廚師的崗位職責 9

　　一、在園長的直接領(lǐng)導下，具體負責園內(nèi)設備、物資、用品的采購工作。

　　二、樹立全心全意為教學、師生服務的思想，嚴格執(zhí)行國家的政策法令、財經(jīng)紀律和學校有關(guān)規(guī)定。

　　三、隨時跟蹤市場行情，掌握庫存物資的情況，收集有關(guān)信息，提高采購工作的'水平。

　　四、接到《物品申購單》后，對其審批手續(xù)進行核定，凡不符合手續(xù)的拒絕采購。采購食品必須新鮮、無害，并索取相關(guān)的銷售許可證。

　　五、嚴格按照審批的采購清單進行采購，必須貨比三家，確定供應商和產(chǎn)品的初選清單后報園長審批，大型設備設施和大宗貨物要以招標的方式進行采購，使采購貨物的性能價格比最優(yōu)化。

　　六、采購完成后，配合倉庫管理員對購入的商品進行入庫驗收，在入庫單上簽字確認。

　　七、物資驗收入庫后，憑入庫單和有效憑證配合財務人員做好貨款、運費的付款工作。

　　八、不得利用工作之便搞任何形式的不正之風，不得以幼兒園的名義進行不正當交易，不得收取任何形式的回扣，工作中不得接受請吃送禮。

　　九、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　幼兒園廚師的崗位職責 10

　　以“有事大家做，分工不分家”為大方向，以“團結(jié)協(xié)作，服務師生，正常開餐”為總原則。

　　一、個人衛(wèi)生

　　1、做好個人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長發(fā)、長指甲，男士不留胡須，勤換衣物；

　　2、制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；

　　3、供餐時必須戴好口罩、手套；

　　4、不得在廚房、餐廳、工作間吸煙，隨地吐痰；

　　5、廚房工作人員必須持有衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓合格證。

　　二、食品衛(wèi)生

　　1、蔬菜在使用時要去掉老葉、黃葉；米在蒸煮前要經(jīng)過多次清洗才能進蒸柜；瓜果要去皮、洗凈。

　　2、肉食、魚類要保持新鮮。

　　3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

　　4、生、熟食品必須分開存放，熟食要使用專一工具，不得用手直接拿放。

　　5、剩余食品要存放好，易變質(zhì)的食品必須采用保鮮紙遮蓋存入冰箱，

　　6、盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。

　　7、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物，堅決不得食用

　　三、餐具衛(wèi)生

　　1、打飯勺、菜勺、湯勺要用托盤盛放。

　　2、用過的'餐具要及時清洗干凈，餐具內(nèi)外無油污、無洗潔精泡沫。

　　四、廚房衛(wèi)生

　　1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后都要清洗干凈，處理生、熟食品的廚具要分開。

　　2、切完菜要及時清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺面、地面。

　　3、貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干凈。

　　4、廚房應做好、消毒、沖洗、采光，照明、通風、防蠅、防塵等措施；

　　5、清除衛(wèi)生死角，定期清洗冰箱，保證衛(wèi)生；

　　五、餐廳衛(wèi)生

　　1、餐廳地面要保持無垃圾雜物、無積水，定期要對地面進行清洗消毒；

　　2、及時清理餐桌、打掃餐余垃圾，以保證就餐環(huán)境的衛(wèi)生。

　　3、餐廳墻壁、門窗、燈管、風扇燈要定期清潔；

　　4、剩菜剩飯及時清運。

　　六、學校實行逐級管理，嚴禁越級上報，有問題找直接領(lǐng)導。

　　七、餐廳員工要按時打卡上、下班，工作時間內(nèi)不得擅離職守或早退，班后無事不得在廚房逗留。

　　八、不利于團結(jié)的話不說，不利于團結(jié)的事不做，嚴禁同事間爭吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元并報送派出所處理。

　　九、愛護廚房的一切器具，輕拿輕放，對所有設備要定期維修、保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電，不拿公物，不外帶食物。

　　十、注意防火防盜，防食物中毒。如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時報告，切實清除隱患。

　　注:對不遵守規(guī)定者，初次警告，以后以每次10元、20元、40元遞增進行處罰，最高100元。

　　幼兒園廚師的崗位職責 11

　　1、員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)。

　　2、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持

　　儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

　　3、服從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項工作。

　　4、工作時間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書報等，

　　不做與工作無關(guān)的事。

　　5、認真學習專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房

　　衛(wèi)生的`事。

　　6、自覺維護保養(yǎng)廚房設備及用具，合理使用機械

　　設備，主意安全。

　　7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生

　　包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

　　8、完成領(lǐng)班交給的其他工作。

　　砧板：負責兼管水臺工作，切肉、腌制及盤邊裝飾，冰箱及冷庫衛(wèi)生管理。

　　上什：負責燉湯、配調(diào)料、蒸貨、發(fā)貨等。打荷：要求快速配合前廳營業(yè)，出品恰當及時。

　　幼兒園廚師的崗位職責 12

　　1、員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)。

　　2、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

　　3、服從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項工作。用餐前后必須清洗鍋，盤，蒸柜，湯桶等用具。負責清洗蒸飯設備如飯盆，飯桶等。協(xié)助做好洗菜及切菜工作。參加每周一次的食堂的`大掃除。

　　4、工作時間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書報等，不做與工作無關(guān)的事。

　　5、認真學習專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

　　6、自覺維護保養(yǎng)廚房設備及用具，合理使用機械設備，注意安全。

　　7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

　　8、完成上級交給的其他工作。

　　幼兒園廚師的崗位職責 13

　　一.炊事人員要研究和改進烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)嬰幼兒的年齡特點，作到細致切，細致做.每周菜譜不重復，注意花色品種及色，香，味和各種營養(yǎng)素的調(diào)配，增進幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng).此外還要注意葷素搭配，米面搭配，干稀搭配，

　　二.建立食物驗收制度，采購新鮮的食物，要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，保持蔬菜的維生素，先洗后切，燒得不能太熟變黃.飯菜的`數(shù)量不能過多過少，隔頓飯菜一定不要再供應.

　　三.開飯要準時，保證幼兒吃飽吃好.

　　四.搞好廚房衛(wèi)生，嚴防食物中毒，做到:

　　1. 炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。

　　2. 認真做好廚房的衛(wèi)生工作，時刻保持廚房間的清潔，整齊，干爽，如有雜物要及時清洗整理，每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃，每月一大掃.

　　3．廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，嚴格消毒，消毒前一定要晾干水才進消毒柜，定期用去污粉洗食具，餐具及鍋子，每樣器具都要放在固定的地方，不得隨意拖拉，略有損壞及時修理，下班后廚房要整理干凈，倒掉垃圾。

　　4．認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。

　　5．分飯菜，點心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。

　　6．炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養(yǎng)衛(wèi)生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。

　　7．生食熟食分開擺放，廚具內(nèi)保持整潔衛(wèi)生。

　　8．生活垃圾不積壓，日產(chǎn)日清。

　　9．冰箱里的物品及時清理，防止變質(zhì)。

　　10．定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無污垢無雜物。

　　11． 炊事人員，每年定期進行全面體檢一次。

　　幼兒園廚師的崗位職責 14

　　面點師崗位職責

　　1、正確保管食品的原料、半成品和成品。

　　2、正確使用、維護、保養(yǎng)廚具設備。

　　3、保持工作區(qū)域及設備用具的整潔和衛(wèi)生。

　　4、注重機械設備的檢查和保養(yǎng)，嚴防工傷事故發(fā)生。

　　5、根據(jù)制作程序和標準加工制作各種面點食品，確保面點品質(zhì)優(yōu)良，美味可口。

　　6、正確保管好食品的原料、半成品和成品。

　　廚師崗位職責

　　1、負責執(zhí)行各項飲食衛(wèi)生及安全制度，嚴格按操作程序要求去做，避免安全隱患的發(fā)生。

　　2、按帶量食譜的規(guī)定量嚴格配餐，如有改動需經(jīng)過保健醫(yī)生同意。

　　3、嚴格操作程序，青菜先洗后且，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，熟食加蓋，生熟分開，變質(zhì)腐爛嚴禁食用。

　　4、根據(jù)作息時間供應飯菜，并做到根據(jù)季節(jié)對飯菜的冷暖要求做好飯菜的放冷保暖工作。

　　5、負責廚具、餐具、廚房環(huán)境的每日消毒工作。

　　6、負責做好廚房清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境的整潔有序。

　　7、烹調(diào)操作應做到花樣翻新，色香味俱全，喚起有而食欲。

　　8、按配餐要求定量領(lǐng)用物品，樹立節(jié)約意識，不浪費。

　　9、做好個人衛(wèi)生，按時清洗工服，剪指甲、在園工作時不抽煙，工作時間穿工服、戴工帽，上廁所后要嚴格用肥皂洗手，定期進行體格檢查

　　10、做到公私分明，嚴禁將廚房食品私自外拿。

　　11、防火防盜，做好安全防范，不出安全事故。

　　廚工崗位職責

　　一、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守本園的'各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，努力工作。

　　二、認真學習，鉆研業(yè)務，不斷提高飯菜制作水平。

　　三、嚴格按點開飯和按食譜制作飯菜，不能隨意變更食譜。

　　四、嚴格按照消毒制度進行消毒，認真填寫消毒登記表，做到準確無誤，報送及時。

　　五、面食發(fā)酵適度，軟硬適中，不斷變換花樣，適合幼兒的年齡特點。

　　六、蔬菜要擇洗干凈再切，菜要切的大小適中，咸淡適合幼兒口味，菜要燒得恰到好處，做到色香味俱全。

　　七、堅持食品驗收制度，不買不做變質(zhì)食物，嚴把病從口入關(guān)。

　　八、廚工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求頭發(fā)置于帽中），工作服必須保持清潔整齊。九、操作前及接觸食物、分發(fā)飯菜前，要用肥皂徹底洗手，上廁所必須脫下工作服，便后用肥皂洗手后，方可進行工作。十、在食物的加工過程中要采用科學合理的制作方法，避免各種營養(yǎng)素的流失。十一、下班前認真檢查天然氣、電器、水的使用閥門，做到斷氣、斷電、斷水，關(guān)好所有門

　　幼兒園廚師的崗位職責 15

　　一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的'飯菜，促進幼兒身體健康。

　　二、努力提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

　　三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

　　四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

　　六、堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。

　　七、做好防火、防毒、防盜，不出事故。

　　幼兒園廚師的崗位職責 16

　　崗位職責

　　一、愛崗敬業(yè)，具有團隊精神，密切配合他人工作；遵守學校的各項規(guī)章制度，嚴格要求自己，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，提高工作效率，謹防各種事故的發(fā)生；因工作失誤造成的損失按照學校的制度承擔相應的責任。

　　二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，配合、協(xié)助總務處搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

　　三、遵守、執(zhí)行學校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

　　四、配合總務處制定菜譜，并負責完成每天早、中、晚三餐的（早餐7：10前，中餐11：30前最后完成老師的菜，晚餐5：30前）各種菜式的加工、烹飪工作。

　　五、早上協(xié)調(diào)好廚工的工作，并指導或試范廚工對動植物類進行精加工，做到生熟分類加工、存放。

　　六、注意節(jié)約用水用電，保證食堂用品不出門。在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。

　　七、烹飪前先檢查原料，不準加工不符合要求的各種食物，每天飯菜加工好后進行留樣，留樣必須堅持保留48小時。

　　八、安全生產(chǎn)，食堂門窗要隨時關(guān)好，操作爐灶、電器設備時應遵守相應的操作規(guī)程，了解設備的正常操作程序及保養(yǎng)。

　　九、負責搞好操作臺、灶臺及周邊的清潔，并將所有物品擺放整齊。

　　十、學生就餐時協(xié)助總務處在餐廳門口組織學生有序進入，對就餐的.教工和學生必須禮貌熱情，保證食堂的服務質(zhì)量。

　　十一、每次開飯結(jié)束后，組織廚工清掃現(xiàn)場，擦凈設備，并協(xié)助回收餐具。

　　十二、每月組織廚工大掃除一次，每日下班前檢查水龍頭、電燈、電風扇開關(guān)，鎖好門窗。

　　十三、每月協(xié)助總務處做好對廚工的日�？己斯ぷ�，并積極完成學校及主管領(lǐng)導布置的其他工作任務。

　　幼兒園廚師的崗位職責 17

　　崗位職責

　　一、在食堂主管領(lǐng)導的指揮下，負責對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。

　　二、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

　　三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。

　　四、服務周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。

　　五、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣。

　　六、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓干部職工吃有異味食品，防止食物中毒。

　　七、養(yǎng)成良好的個人習慣，進人廚房將工作服穿戴整齊，嚴禁在廚房內(nèi)吸煙，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為，不準另搞標準開小灶。

　　八、自覺遵守中心各項規(guī)章制度，努力鉆研烹調(diào)業(yè)務，提高業(yè)務操作技能。

　　九、服從食堂主管領(lǐng)導的.調(diào)動，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助職工餐廳服務員做好開餐準備。

　　幼兒園廚師的崗位職責 18

　　一、在后勤主管的安排下，負責食堂所有烹調(diào)制作，包括師生正常飯菜（特色自助餐），校領(lǐng)導小灶。

　　二、計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　三、協(xié)助后勤主管做好食堂工作，負責每周菜譜的.制定。

　　四、虛心聽取師生對伙食的意見，研究改善伙食的措施。

　　五、保證師生能按時開飯。

　　六、對采購用料進行驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)。

　　七、負責搞好食堂衛(wèi)生，注意飲食安全，落實食物預留24小時制度，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。

　　八、節(jié)約用電，做好防火工作，不得隨便外出。

　　九、完成學校食堂主管臨時交辦的其他任務。

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