行政總廚的崗位職責（通用15篇）

　　行政總廚：對廚師進行行政管理的崗位名稱。一些酒店或飯店專門管理廚師的人，類似廚師長。下面由小編給大家整理行政總廚的崗位職責，歡迎大家閱讀參考。

　　行政總廚的崗位職責1

　�。�1） 組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品。

　�。�2） 根據(jù)餐飲部門的經(jīng)營目標、方針及其下達的生產(chǎn)任務，負責中、西餐市場開發(fā)及發(fā)展計劃的制訂，設計各類菜單，并督導菜單更新。

　　（3） 協(xié)調中、西廚房工作，協(xié)調廚房與其他相關部門之間的關系，根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定崗位人員安排和調動工作。

　�。�4） 根據(jù)各工種、崗位生產(chǎn)特點和餐廳營業(yè)狀況，編制工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作，負責對下屬工作表現(xiàn)進行評估。

　　（5） 根據(jù)餐飲企業(yè)總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作，對下屬及員工發(fā)展作出計劃。

　�。�6） 督導廚房管理人員對設備、用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添置計劃。

　�。�7） 審定廚房各部門工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、工作程序和生產(chǎn)作業(yè)標準。

　�。�8） 負責菜點出品質量的檢查、控制，為重要顧客親自進行菜肴烹制。

　�。�9） 定期分析、總結生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準確控制成本，使廚房的生產(chǎn)質量和效益不斷提高。

　�。�10） 負責對餐飲企業(yè)貴重食品原料的申購、驗收、領料、使用等情況進行檢查控制。

　�。�11） 主動征求客人以及餐廳對廚房產(chǎn)品質量和供應方面的意見，督導實施改進措施；負責處理客人對菜點質量方面的投訴。

　�。�12） 參加企業(yè)及餐飲部召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行。

　�。�13） 督導廚房各崗位保持整齊清潔，確保廚房食品、生產(chǎn)及個人衛(wèi)生，防止食物中毒事故的`發(fā)生。

　　（14） 檢查廚房安全生產(chǎn)情況，及時消除各種隱患，保證設備設施及員工的操作安全。

　　（15） 審核、簽署有關廚房工作方面的報告。

　　行政總廚的崗位職責2

　　●在中餐部經(jīng)理、行政總廚的督導下，全面負責中廚的組織、指揮和烹飪工作。

　　●了解掌握各崗人員技術水平和工作特點，根據(jù)各人專長，合理安排技術崗位。

　　●組織中廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃。

　　●組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作。

　　●熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時，質量良好，遇有重要宴會，需親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作，同時親自檢查。落實貨源購進的驗收和儲存。

　　●定期與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部主任了解市場行情，競爭形勢，以及賓客的意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式。

　　●與中餐營業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質量的基礎上，通過改進和提高技術水平、烹調方法。

　　●經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部、采購部調查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。

　　●控制食品成本、合理使用各種原材料，減少浪費。

　　●做好每月的'工作計劃、材料領用以及月工作總結。

　　●抓好廚師的管理和技術培訓工作。保持公司的餐飲特色，提高廚師技術水平。

　　●嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作。

　　●嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預防火災事故發(fā)生。

　　行政總廚的崗位職責3

　　●根據(jù)各餐廳的特點和要求，制定各餐廳的'菜單和廚房菜譜。

　　●制定各廚房的操作規(guī)程及崗位職責。確保廚房工作正常進行。

　　●根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制訂原料訂購計劃，控制原料的進貨質量。

　　●負責簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表。經(jīng)常檢查原材料庫存情況，防止變質、短缺。

　　●確保合理使用原材料，控制菜的式樣、規(guī)格和數(shù)量，把好質量關，減少損耗，降低成本�！裱惨暀z查各廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

　　●檢查各廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制訂年度訂購計劃。

　　●根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售。

　　●聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進、提高食品質量。

　　●每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。

　　●定期實施廚師技術培訓。組織廚師學習新技術和先進經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調動提出意見。

　　行政總廚的崗位職責4

　　1、在餐飲部經(jīng)理領導下，開展餐廳后廚工作，負責組織制定各項工作計劃和制定菜單，適時推出時令菜。

　　2、掌握餐廳經(jīng)營情況，統(tǒng)籌安排廚房制作，保證按時按質按量供應各種食品。

　　3、與采購密切聯(lián)系，掌握貨源的供應情況。審核每日廚房部采購申請單，確保所采購物品符合廚房規(guī)定要求，并防止多采購，造成浪費現(xiàn)象；認真審核廚房每日進貨表

　　4、制定各種食品的.成本核算；規(guī)范投料，準斤足量，現(xiàn)場指揮，保證菜肴質量。

　　5、搞好技術培訓，提高員工的技術水平；

　　6 、督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境、及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生和制度，防止傳染病和食品中毒事故的發(fā)生。

　　7、帶頭遵守餐廳各項規(guī)章制度及員工手冊之規(guī)定。

　　8、搞好成本控制，加強物資管理，注意節(jié)水節(jié)電，提高原材料利用，堵塞浪費漏洞，降低損耗。

　　9 、落實崗位責任制，合理調配人力、物力；負責檢查廚房設備設施是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。

　　10、負責組織員工進行各種安全知識教育，認真執(zhí)行各種安全防火操作規(guī)程。

　　11、服從安排，按需要履行其他職責。

　　具備能力：

　　具有相關工作經(jīng)驗五年以上

　　特殊能力：

　　有高級烹飪技師證書或同等水平和具有一定的組織管理，協(xié)調能力，責任心強，熱愛本職工作

　　行政總廚的崗位職責5

　　工作職責

　　1、健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質量

　　2、督導廚房所有員工的'工作，控制設施及成本，增加效益。

　　3、檢查所收貨物的品質。

　　4、不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。

　　5、負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質量標準。

　　6、了解賓客需求，與餐飲部負責人一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。

　　崗位要求

　　1、大專以上學歷，五年或以上五星級酒店廚房工作經(jīng)驗。

　　2、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。

　　3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。

　　4、身體健康，精力充沛。

　　行政總廚的崗位職責6

　　工作職責:

　　1.負責按照公司經(jīng)營發(fā)展目標，完成員工餐廳經(jīng)營計劃；

　　2.負責員工餐廳全面管理工作，建立健全管理制度、服務質量標準和工作流程，保證餐廳工作正常高效運轉；

　　3.負責制定并組織實施工作計劃，把控餐廳運營、合理控制各項成本；

　　4.負責餐廳日常事務協(xié)調管理，全面負責食品質量安全、生產(chǎn)安全、員工人身安全工作；

　　5.組織實施員工培訓，提高員工服務技能和服務品質。

　　職位要求:

　　1.28-45周歲，形象端莊大方，大專及以上學歷，酒店管理相關專業(yè)優(yōu)先；

　　2.5年以上大型企業(yè)員工餐廳或五星級酒店中餐管理經(jīng)驗，熟知餐飲相關的法律法規(guī)和制度規(guī)范；

　　3.精通食品原材料、后廚、食品衛(wèi)生安全管理等方面的知識，具備較強的.財務預算、成本控制、人員管理能力；

　　4.具有強烈的責任心和高尚的職業(yè)道德，勇于開拓和創(chuàng)新。

　　行政總廚的崗位職責7

　　工作職責：

　　1、負責餐飲成本標準及各項操作流程及規(guī)范管理制度，保障廚房安全及衛(wèi)生；

　　2、負責組織開展餐飲服務研究，在專業(yè)營養(yǎng)師的指導下，結合院內(nèi)長者健康狀況與飲食需求，提升餐品質量；

　　3、負責院內(nèi)餐飲服務滿意度調查，收集、整理結果，并根據(jù)決策落實改進方案，負責處理院內(nèi)長者餐飲相關投訴及意見反饋，梳理并優(yōu)化餐飲服務標準與流程；

　　4、親自掌勺，提升餐飲出品和質量；

　　職位要求：

　　1、大專及以上學歷，3年以上大型餐飲業(yè)同崗位工作經(jīng)驗，有行政總廚工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

　　2、具良好的'溝通、協(xié)調、組織及統(tǒng)籌管理能力，良好的團隊協(xié)作能力；

　　3、較強的應變處事能力，樂于接受挑戰(zhàn)，具備良好的職業(yè)經(jīng)理人心態(tài)及道德素養(yǎng)；

　　4、具有養(yǎng)老院、星級酒店從業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先。

　　行政總廚的崗位職責8

　　工作職責：

　　1、廚房運營：全面負責各門店后廚的運營管理工，包括出品、質量、衛(wèi)生、安全和食品成本等，按公司相關文件制度要求檢查并處理突發(fā)事件。

　　2、生產(chǎn)盈利：按生產(chǎn)計劃及市場情況，配合開飯了事業(yè)部的工作目標，在保證質量的前提下，指導各廚房有效地控制成本。

　　3、菜品研發(fā)：負責公司標準菜譜的制作和維護，制定新菜及調整菜品計劃，組織廚師長一起完成菜品研發(fā)。根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售。

　　4、出品控制：負責菜品出品質量檢查和技術指導，對重要接待活動，組織后廚中堅力量，烹制高規(guī)格菜肴。確保顧客滿意度。

　　5、部門管理：根據(jù)營運需要及后廚各員工業(yè)務技能情況和，統(tǒng)籌規(guī)劃培訓計劃、實施培訓、考核評估及人員調整，輔導員工成長。同時負責制定相關崗位工作程序及流程標準，并不斷優(yōu)化更新。

　　6、場地設備：督導各廚房管理人員對設備、用具進行科學管理并整改落實，審定廚房設備、用具更換添置計劃。

　　7、安全責任：作為安全小組成員之一，對安全、衛(wèi)生有監(jiān)督檢查義務，督促整改未達標或存在隱患的問題。

　　職位要求：

　　1、30歲以上，45歲以下，高中以上學歷，5年以上酒店或餐飲連鎖總廚或四星級酒店技術總監(jiān)經(jīng)歷，或中央工廠技術研發(fā)3年以上經(jīng)歷；

　　2、擅長核算成本及利潤控制，并有大型自助餐活動策劃組織經(jīng)歷；

　　3、有不少于10年的`團餐管理經(jīng)驗并獨立承辦大型接待餐經(jīng)歷了解；

　　4、有菜品研發(fā)能力，熟悉團餐及廚房的相關制度流程了解八大菜系和熟悉至少1-2個菜系，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新品，并制定標準，并有成功經(jīng)驗；

　　5、有良好團隊意識、操作習慣和職業(yè)品德，有較強的團隊精神和溝通組織協(xié)調能力

　　6、基本電腦操作熟練

　　行政總廚的崗位職責9

　　職責描述：

　　1.全面管理、組織和指揮廚房工作，全權負責并監(jiān)督食品制作過程和流程，按最優(yōu)的成本生產(chǎn)出優(yōu)質的產(chǎn)品。

　　2.根據(jù)公司的經(jīng)營目標和方針及各項生產(chǎn)任務指標，負責西餐各類菜單的籌劃和更換工作，負責產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作。

　　3.參加公司及門店召開的有關會議，保證公司精神的慣徹執(zhí)行，負責召開西廚廚房工作會議。

　　4.負責對食品原料申購、驗收、領料、使用等方面檢查控制的工作。

　　5.檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺，制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量。

　　8.加強與店面及有關部門之間的聯(lián)系，做好合作和處理投訴

　　9.嚴格貫徹執(zhí)行食品安全和廚房衛(wèi)生制度。

　　10.制定廚房工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、各工作職責及操作流程。

　　11.根據(jù)各崗位特點和餐廳營業(yè)情況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作。

　　12.親自負責對廚房主要業(yè)務骨干的工作職責與職位要求和培訓工作，想辦法引進有專長的技術人才，關心員工的'工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，切實調動他們的積極性。

　　13.完成上級布置的其它各項工作。

　　職位要求：

　　1.中文流利、英文基本口語。

　　2.3年酒店工作經(jīng)歷，3年與外籍總廚合作經(jīng)歷，有海外工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

　　3.10年以上西餐工作經(jīng)驗，其中西餐行政總廚工作經(jīng)驗3年以上。

　　4.熟悉西式烹飪，有較高的西餐烹飪技術并具備標準流程制定的能力，必須精通（法式、意式、西班牙式、地中海式、東南亞式）其中的2類菜系，并勇于開拓和創(chuàng)新，對藝術追求有獨到見解。

　　5.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉HACCP，可單獨制作SOP標準流程，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。

　　6.具有強烈的責任心和進取心，熱愛藝術，熱愛生活。

　　7.身體健康、精力充沛，能接受調動安排。

　　行政總廚的崗位職責10

　　1、根據(jù)酒店各餐廳的特點和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。

　　2、制定各廚房的.制作規(guī)程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行計劃。

　　3、根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進貨質量。

　　4、負責簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質、短缺。

　　5、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質量關，減少損耗降低成本。

　　6、巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

　　7、巡視檢查各廚房設備運轉情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購計劃。

　　8、根據(jù)不同季節(jié)和重在節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，貨進銷售。

　　9、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質量。

　　10、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。

　　11、定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考核、評估。

　　行政總廚的崗位職責11

　　崗位職責:

　　1. 執(zhí)行公司工作目標,協(xié)助連鎖店完成出品品質、營業(yè)額、利潤、人員發(fā)展、系統(tǒng)建立等營運指標;

　　2. 處理連鎖店日常事務,全面負責廚部管理工作,保證廚部日常運作優(yōu)質、順暢、安全進行;

　　3 監(jiān)督下屬員工執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和工作態(tài)度與表現(xiàn);

　　4. 保障連鎖店的出品質量,同時能夠按要求完成新產(chǎn)品的.研發(fā)、制作;

　　5. 做好廚部員工的思想工作和培訓工作,制定內(nèi)部培訓計劃并落實措施;

　　6. 完成上級交辦的工作,及時匯報連鎖店廚部工作情況。

　　任職資格:

　　1. 8-10年以上中餐、日式、韓式(烤肉)行業(yè)工作經(jīng)驗;

　　2. 管理經(jīng)驗豐富,專業(yè)技能良好;

　　3. 具備新品開發(fā)、市場調研等系統(tǒng)化的工作經(jīng)驗;

　　4. 對食材產(chǎn)品開放,種類有一定的見解。

　　行政總廚的崗位職責12

　　職責描述：

　　1.協(xié)助餐飲負責人審核酒店餐飲年度經(jīng)營目標，達成執(zhí)行計劃。

　　2.有豐富的酒店餐飲籌開經(jīng)驗，熟悉餐飲設備布局；制定完善各酒店廚房的組織架構和管理體系。

　　3.協(xié)同餐飲負責人設計制定各類廚房運營、操作標準。

　　4.主動搜集餐飲市場的信息反饋，了解市場需求，適時研發(fā)推廣新菜品。

　　5.指導酒店廚房菜品的裝盤設計，確保出品質量；有效執(zhí)行并保證既定毛利率的.實現(xiàn)

　　6.熟悉＜食品衛(wèi)生法＞的管控要求，常態(tài)檢查廚房的日常工作，確保食品安全。

　　7.指導廚房人員管控維護好廚房的所有設備、設施和器具，確保餐損率控制在合理范圍。

　　8.指導各酒店廚房合理調配各廚房的人力資源，減少宴會接待高峰的外雇勞動力。

　　9.參與餐飲大型活動現(xiàn)場管理，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務體驗。

　　10.與餐飲負責人積極參與酒店餐飲的產(chǎn)品交流互動，保持酒店餐飲產(chǎn)品的大眾適應性。

　　行政總廚的崗位職責13

　　崗位職責:

　　1、編制后廚各項管理制度、工作標準和操作規(guī)程,實現(xiàn)規(guī)范化、程序化、標準化。

　　2、對產(chǎn)品生產(chǎn)進行科學管理,制定產(chǎn)品加工標準,合理利用原材料,降低成本,提高毛利率。

　　3、以市場為導向,收集同行信息,研究顧客消費需求,加大菜品開發(fā)力度,不斷推陳出新,提供適銷對路菜品。

　　4、負責出品品質管理,嚴格把控出品品質。

　　5、負責各項目廚房的管理,定期對廚房的衛(wèi)生、消防安全進行檢查,監(jiān)督設備設施的使用、維護和管理,消除各種隱患,確保部門安全生產(chǎn)。

　　6、定期征求食堂對菜品質量和生產(chǎn)供應方面的意見,處理顧客對菜肴質量的投訴。

　　7、領導交辦的其他事項的辦理。

　　任職要求:

　　1、四十歲以上,8年以上大型餐飲或酒店廚師長管理工作經(jīng)驗,3年以上機關食堂行政總廚經(jīng)驗。

　　2、具有強力的責任心,團隊協(xié)作能力,具備一定的抗壓能力;擁有豐富的`管理能力。

　　3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質量一般進貨價等。

　　4、對成本管控,食品營養(yǎng)、廚房的設備有很好的基礎。

　　行政總廚的崗位職責14

　　1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按上級規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品。

　　2、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標和方針及下達的生產(chǎn)指標，負責中、西餐各類菜單的籌劃和更換，負責產(chǎn)品規(guī)格的審定。并參與原料價格的制定。

　　3、協(xié)調中、西廚房工作以及廚房與其它部門之間的關系，根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定各崗位的人員安排和調動工作。

　　4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的.考勤工作。

　　5、督導各廚房管理人員，對廚房設備、用具、食品原料等進行科學管理，審定廚房設備及用具的更換，添置計劃。

　　6、掌握中、西廚房的工作程序，及時處理運行工作中出現(xiàn)的問題。

　　7、審定廚房各部門工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度，崗位工作程序及其標準。

　　8、負責菜點出品質量的檢查、控制，對高規(guī)格以及重要賓客的菜點、菜肴親自烹飪。

　　9、定期總結分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準確控制成本，使廚房生產(chǎn)質量和經(jīng)濟效益不斷提高。

　　10、負責對貴重原料的申購、驗收、申領、使用等方面的檢查控制。

　　11、主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質量和供應方面的意見，采取有效措施進行改進，負責處理客人對菜點方面的投訴。

　　12、參加酒店及餐飲部召開的相關會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行；主持召開廚房工作會議。

　　13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設備、設施的清潔、安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　14、根據(jù)餐飲推銷計劃和原料的季節(jié)性特點，組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。

　　15、完成上級下達的各項工作任務。

　　16、有對食品原料的監(jiān)控和處理權。

　　17、有組織指揮安排廚房生產(chǎn)的權力。

　　18、有決定廚房班次，安排廚房各崗位人員的權力。

　　19、有對廚房各級員工獎懲的決定權，有對廚房員工招聘及辭退的建議權。

　　20、有簽署有關廚房工作的文件和單據(jù)的權力。

　　行政總廚的崗位職責15

　　工作職責:

　　1、監(jiān)管廚房工作，確保菜品質量及廚房其他方面維持穩(wěn)定一致的高質量出品；

　　2、負責廚房日常事務協(xié)調管理，全面負責食品質量安全、生產(chǎn)安全、員工人身安全工作；

　　3、負責制定并組織實施工作計劃，把控廚房運營、合理控制各項成本；

　　3、積極參與酒店的'質量管理活動，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發(fā)揮積極性；

　　4、組織實施員工培訓，提高員工出品技能。

　　職位要求:

　　1、中專及以上學歷，有日料研習經(jīng)驗優(yōu)先；

　　2、8年以上五星級酒店或高端連鎖日料廚房經(jīng)驗，熟知餐飲相關的法律法規(guī)和制度規(guī)范；

　　3、精通食品原材料、后廚、食品衛(wèi)生安全管理等方面的知識，具備較強的財務預算、成本控制、人員管理能力；

　　4、具有強烈的責任心和高尚的職業(yè)道德，勇于開拓和創(chuàng)新。

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