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夏津的春節(jié)習(xí)俗
漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)生涯中，是不是聽(tīng)到知識(shí)點(diǎn)，就立刻清醒了？知識(shí)點(diǎn)有時(shí)候特指教科書上或考試的知識(shí)。你知道哪些知識(shí)點(diǎn)是真正對(duì)我們有幫助的嗎？下面是小編幫大家整理的夏津的春節(jié)習(xí)俗，希望能夠幫助到大家。
春節(jié)，舊稱“歲朝”、“除夕”、“元日”、“元旦”等，夏津人則俗稱為“過(guò)年下”。且以“臘八”、“臘月二十三”兩日為之“前騶”。
臘月初八，夏津人俗稱“臘八”或“臘八節(jié)”。是日，人們有食“臘八粥”(又稱“臘八飯”)的習(xí)俗。以粉條（俗稱“粉干子”）、紅棗、花生仁、紅豆（又稱“紅小豆”）加小米面或玉米面煮粥，或以豆腐（夏津當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的一種厚約半公分的豆腐。稱為“干豆腐”，亦稱為“千層豆腐”）、粉條、香菜、大蔥熗鍋后加小米糗成粥飯，另加白菜或辣椒粉為佐料，趁熱啜食，其味頗佳。臘八早晨，粥飯煮成，熱氣蒸騰，滿屋香味四溢，一家人圍于桌邊共餐，一團(tuán)和暖祥瑞氣象。粥為溫暖之食，最宜冬日啜食。臘八，正值三九嚴(yán)寒中，夏津人以此佳食驅(qū)寒，其用意與時(shí)令頗相貼切。不少人在臘八這天，用醋腌制“臘八蒜”以備春節(jié)食用。特別是大年初一早晨，吃水餃蘸臘八醋，另有一番風(fēng)味。
臘月二十三，是為辭灶日，或稱“辭灶節(jié)”，有“小年”之稱謂。
夏津人于此日有蒸“年糕”的習(xí)俗。以黍面（又稱“黃面子”）與紅棗蒸成窩頭狀，故又俗稱“棗糕”、“黃面糕”、“黃面窩窩”。黍面粘膩，紅棗甘甜，味道殊美。是晚，人們以年糕與糖果（一種用黃面子加糖做成的如藕狀的甜食品）及水餃為主祭品，并用秫秸插成“馬”形，以紅紙剪成鞍韉祭祀灶王。祭訖，遂將舊灶王神像及“馬”共紙錢焚化。主祭人且須念念有詞“灶王、灶王，上天朝玉皇。少說(shuō)閑話，多帶五谷雜糧”，亦有念“灶王，灶王，上天言好事，歸宮帶吉祥”，如是三遍乃已。夏津習(xí)俗，若有家人在外，不能于是日回歸者，便不辭灶。應(yīng)于元日早晨焚祭辭灶，并于元日早晨將新灶王神像貼于灶邊墻上。貼時(shí)神像應(yīng)向里（左）略傾斜，以祈“人煙旺盛、吉祥”之義�！稗o灶”之俗，迄今在夏津不少人家猶存，在農(nóng)村尤為普遍。
“小年”過(guò)后，購(gòu)置年貨者漸多，集日百貨萃陳，人們熙來(lái)攘往，摩肩接踵，車輛轂轅相連，轔轔于市，俗稱為“趕年集”。諸如雞、魚、肉、菜、煙、酒、糖、茶以及干鮮果品、煙花鞭炮，一應(yīng)物件，無(wú)不購(gòu)買，以備春節(jié)之用。21世紀(jì)以來(lái)，人們年貨中的海產(chǎn)品，如海參、海帶、海魚蝦及菌類菜，如木耳、銀耳、蘑菇等占的比例漸大。
“蒸裝”是夏津人的傳統(tǒng)風(fēng)俗，迄今仍存，即自“小年”始，人們便烹、炸、煎、蒸準(zhǔn)備年飯。以饅頭（俗稱“饃饃”）、包子及炸、煮食品為主，另外，要燉豬、羊、牛肉及雞、魚等。因春節(jié)期間，人們有串親訪友、游玩休閑的習(xí)俗，“蒸裝”便是為過(guò)春節(jié)準(zhǔn)備的應(yīng)時(shí)快餐。在春節(jié)快餐中，炸藕饸、豆腐饸、茄饸之類的油炸食品為必備食品，藕饸為其中的佼佼者。將藕切成夾子，內(nèi)填肉餡，滾粘面糊入油烹炸，酥脆香美，滋味甚佳。年飯中的炸藕饸之俗由來(lái)已久，其緣起已無(wú)從稽考了。炸藕饸、豆腐饸、炸魚、炸肉之類除為人們年飯中的必備食品，也是春節(jié)祭祀的必備供品。
在春節(jié)“蒸裝”中，夏津人舊有蒸“稷面窩窩”的習(xí)俗�！梆⒚娓C窩”又稱為“稷面黃子”，是以稷米面（稷，谷子的一種，穗子細(xì)長(zhǎng)，米白色）加面粉，經(jīng)發(fā)酵后蒸成一種窩頭狀食品（不少人以一般小米面替代稷面）。有的在鍋篦上攤成稷面糕，熟后切成方形或菱形，味同“稷面窩窩”。此食品今已少見(jiàn)。
臘月二十九日（小盡為二十八日）的下午是過(guò)春節(jié)最忙碌的時(shí)候，貼春聯(lián)、掛燈籠、貼門神等事務(wù)都要于是日下午完竣。
貼春聯(lián)在夏津約于上世紀(jì)90年代復(fù)興，貼門神復(fù)興于21世紀(jì)以來(lái)。春聯(lián)、門神今多以彩色印刷，質(zhì)地精良�！靶∧辍边^(guò)后，街衢有專市出售。手寫春聯(lián)今已少見(jiàn)了，僅在書法界人士中，每屆春節(jié)尚有書寫者。夏津人舊有于門兩側(cè)懸掛“側(cè)柏枝”的習(xí)俗，用以插香祭門神，且柏為常青樹，亦取其長(zhǎng)久之義。此俗今已基本絕跡。
上述工作完竣，須將庭除院落逐一清掃，務(wù)使清潔，同時(shí)，將水缸儲(chǔ)滿水。夏津風(fēng)俗“大年三十”、“年初一”兩日不能掃地、挑水，據(jù)說(shuō)有祈求“聚財(cái)”之義。
歲杪之最后日（大盡月三十日，小盡月二十九日）與新年元旦，是年尾與年首，為春節(jié)之兩主日，分別稱為“大大年三十”和“大年初一”，舊有“年年年頭接年尾”之語(yǔ)。是日早，傳統(tǒng)風(fēng)俗，人們大多早早忙碌，于北堂屋門東側(cè)擺設(shè)桌案，張貼“玉皇神像”及“全神像”。布列供品，如豬頭、雞、魚、果品等，以祭祀天地神祗。夏津風(fēng)俗玉皇神像應(yīng)至上元節(jié)中午祭祀發(fā)送，全神像則于大年初一早餐前祭焚發(fā)送。除上述事務(wù)，還應(yīng)于北堂屋內(nèi)迎門墻上張掛“家堂圖軸”（俗稱“主子”，即列祖列宗牌位圖），并于“家堂圖軸”前擺放近支祖宗神主牌位小神龕，俗稱“神主匣”或“神主盒”。桌上除香燭外，另應(yīng)布列供品，以雞、魚、豬頭、“東坡肉”（俗稱“東寶”肉）為主祭品，另配以干鮮果品等。是日早，各家應(yīng)由男子持點(diǎn)燃的整把香到郊外、村外，向祖塋方向插香三根，跪拜，并口中念道“請(qǐng)爺爺、奶奶回家過(guò)年”等語(yǔ)。然后起身徑直回家，不可回首觀望。進(jìn)門后，例應(yīng)燃放鞭炮，并放“攔門棍”（預(yù)先準(zhǔn)備的木棍兒）于門檻邊。而后，將所持之香插植于香爐內(nèi)，焚紙錢膜拜，稱為“請(qǐng)家神”，上述習(xí)俗迄今不衰，在農(nóng)村中尤為普遍。夏津人傳統(tǒng)，供祭“家堂圖軸”，多以嫡長(zhǎng)子孫為主，但也有不少庶支脈祭供者。
大年三十的午餐為重要年筵，夏津人于是餐無(wú)不雞、魚、肉（一般是豬、羊、牛肉。夏津人舊俗忌食驢肉，稱為“鬼子肉”
但進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)食驢肉者漸多，此為新風(fēng)俗，但祭祀絕無(wú)用驢肉者。）等。各色肴饌擺滿桌案，無(wú)論葷素盡可布列于席。全家人皆團(tuán)坐于桌邊斟酌飲宴，共祝新年。是餐主食多為饅頭、包子。21世紀(jì)以來(lái)，人們過(guò)年漸以海味菜及素食為主，且以米飯為主食者漸多。酒類原以白酒為主，且以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)白酒居多，飲用色酒者絕少。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，人們則以白、啤、紅三樣酒隨意而飲了。進(jìn)入21世紀(jì)后，凡“大年三十”、“年初一”的午、晚餐，有于年前預(yù)定于飯店、酒店的，屆時(shí)全家老幼齊集飯店中用餐。亦有春節(jié)間兄弟姊妹舉家相邀于飯店、酒店中聚餐的，此為新俗且有愈烈之勢(shì)。
大年三十下午，包餃子備翌日之早餐，是為春節(jié)要?jiǎng)?wù)。夏津人有于年初一食素的習(xí)慣，謂求一年“素凈平安”，所以大多包素餡餃子，但包肉餡的亦復(fù)不少，尤其生意人家，寓義“肉頭”，來(lái)年生意興隆。還有人在餃子中包入一枚銅錢（今多以硬幣代之）以為游戲。據(jù)說(shuō)，翌日早餐食之者，新年大有福祉。包餃子的同時(shí)例應(yīng)包小饸子（用餃子皮兩個(gè)，中填餡，合而捏成）10數(shù)個(gè)，并搟面條一軸，與饸子共煮為是日晚餐，一家人連湯分食，取“和順”、“長(zhǎng)遠(yuǎn)”及“合子利”之義，或說(shuō)面條為“錢串子”，以求來(lái)年發(fā)財(cái)。
是日夜為除夕夜，又稱“除夕”、“除夜”。是之謂“一夜連雙歲，五更分兩年”。人們有守歲習(xí)俗，夏津人稱為“熬三十”，各家團(tuán)聚守歲，不少人竟徹夜不寢，坐以達(dá)旦。自20世紀(jì)90年代后，人們多是一家人圍于電視機(jī)前觀看“春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)”節(jié)目，飲茶并佐以干鮮果品，閑談守歲。至凌晨0點(diǎn)（或于子時(shí)），放鞭炮迎新春。是時(shí)城鄉(xiāng)各處鞭炮爆響，煙花升空，一片歡騰。進(jìn)入21世紀(jì)以后，爆竹、煙花種類漸多，但因其價(jià)格昂貴，人們大多少量購(gòu)買，僅應(yīng)故事而已。
年初一，各家各戶無(wú)分老幼皆著新衣履，晚輩給祖父母、父母叩頭賀歲。
長(zhǎng)輩例應(yīng)給晚輩童稚以壓歲錢。數(shù)額原以3-5元即已不菲，至10元者已多為高額。進(jìn)入21世紀(jì)后，壓歲錢數(shù)陡增，大多百元以上，有的達(dá)數(shù)百元乃至千元以上者，此風(fēng)已近奢靡了。元日早餐，各戶均以水餃為食，吃其他食品者絕少。餐后，于晨色曦微中，各姓氏按支脈、派系相聚而串門賀歲，稱之為“拜年”。若于街衢相遇，無(wú)拘何姓，人們都互相拱手賀歲，口稱“過(guò)年好”、“新年好”。本姓氏族人互拜之后，其他姓氏若關(guān)系密切者亦應(yīng)登門拜年。是日下午，大多家庭均包水餃，以備翌日早餐。水餃多為肉餡，因?yàn)橄慕蛉肆?xí)俗，自初二日始便可食葷腥了。
年初二日，是為“送家神”，上墳掃墓日。
早餐之后，將“攔門棍”豎于門檻邊，各姓氏男子，或闔族，或按支脈相聚而去祭掃祖墳。有的姓氏闔族醵資購(gòu)買鞭炮、煙花，在上墳前及至墓地燃放，還有的各姓氏族競(jìng)相燃放，以炫耀族大人多，是為傳統(tǒng)陋習(xí)的殘余，實(shí)不足取。夏津舊俗，凡大姓家族有于是日集體上祖墳的習(xí)俗，凡本姓氏于族譜中載錄的男子均可參加，路遠(yuǎn)者也可派代表參加。也有定于初五日或初九日集體上祖墳的，稱為“上老墳”，或兩年一度，或五年一回。有的姓族以支脈而輪流做東，或闔族按男丁攤派醵資購(gòu)買香紙、鞭炮，鋪設(shè)筵席，吃“伙飯”的。也有的姓族還同時(shí)雇傭吹打樂(lè)班，以造氣氛，炫耀聲勢(shì)。是為舊俗，建國(guó)后曾一度泯息，但自20世紀(jì)90年代后，此風(fēng)又漸復(fù)興。
年初三日，夏津人風(fēng)俗中大多是走親戚的日子（在城北蘇留莊一帶有初二走親戚的習(xí)俗）.
主要是拜謁岳丈、外祖、姑表、姨表等至親以賀新禧。是日，縣城與各大集鎮(zhèn)街衢店鋪，大多燃放爆竹開門營(yíng)業(yè)，其中以糕點(diǎn)、煙酒、果品類門市尤為火爆。各色貨物布滿店鋪（近年來(lái)多為“超市”）內(nèi)外。人來(lái)人往，自行選購(gòu)，問(wèn)錢討價(jià)不絕于耳。道路之上，自行車、摩托車、電動(dòng)車綿亙不斷。2005年以來(lái)，私人購(gòu)買轎車者漸多，因此春節(jié)期間串親訪友乘轎車者到處可見(jiàn)。夏津風(fēng)俗，春節(jié)后的走親訪友不得過(guò)正月，至二月則與風(fēng)俗禮儀相悖，已失賀歲之義。自初三日始，人們或踩高蹺、敲架鼓、唱小調(diào)兒，或打牌、飲筵，嘻樂(lè)游冶。有的村莊自臘月中旬便組織演練架鼓，唱小調(diào)兒和排練地方小戲劇，于本村或周邊村莊演出，直至元宵節(jié)，有的甚至到二月初始停歇。但自20世紀(jì)90年代后，也有不少人自初三日起，便逐漸上班工作，各操其業(yè)了。
年初五日，俗稱為“破五”，何謂“破”？
詢于里老亦不解何義，故于此存疑，以待后考。夏津人于是日例應(yīng)包水餃過(guò)節(jié)，俗有“捏捏嚴(yán)實(shí)”、“捏捏嚴(yán)穩(wěn)”之說(shuō)，迄今過(guò)“破五”節(jié)的習(xí)俗猶存。
在夏津人的風(fēng)俗中，元宵節(jié)之前為春節(jié)的范疇，過(guò)了元宵節(jié)，春節(jié)就渡過(guò)了。
河南春節(jié)習(xí)俗
三十晚上熬一宿
年夜飯過(guò)后，一家人圍坐一起，吃糖果、嗑瓜子、嘮嘮親朋、拉拉家常，子女依次給長(zhǎng)輩叩頭辭歲，長(zhǎng)輩給晚輩發(fā)壓歲錢。全家人徹夜不眠，謂之“守歲’、“熬年”。守歲到五更時(shí)，在供桌之上擺好祭品，點(diǎn)燃香燭，一家人依長(zhǎng)幼輩份，依次向祖宗跪拜致祭，恭�！澳旮！�。
大年初一有禁忌
大年初一，河南人雞鳴即起，穿著新衣，競(jìng)相燃放鞭炮。河南民間有“開門爆竹”一說(shuō)，即在新的一年到來(lái)之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新，行“接年”或“迎財(cái)神”之禮。而后，煮好餃子，敬天、地、祖先后全家共食。大年初一忌諱諸多，如掃地、倒垃圾、動(dòng)剪刀、大聲喧嘩等都視為不吉利之舉。
中原南北東西擠廟會(huì)
很難一句兩句話就說(shuō)清楚廟會(huì)是什么，可是只要去河南大大小小的廟會(huì)上轉(zhuǎn)那么一圈，就立刻樂(lè)陶陶地明白了——廟會(huì)，首先得有座廟，在廟里安排一個(gè)值得信任的神;找個(gè)好日子來(lái)和神打個(gè)招呼，拜神祭祖的香火是不能少的;再給自己吃點(diǎn)什么買點(diǎn)什么，聽(tīng)聽(tīng)那些古老的傳說(shuō)，再把傳說(shuō)講給沒(méi)聽(tīng)過(guò)的人……廟會(huì)很有意思，想體會(huì)廟會(huì)的樂(lè)趣，首先，你得不怕擠——不擠的廟會(huì)，肯定不是好廟會(huì)。
人民間傳統(tǒng)習(xí)俗“走親戚”
河南走親戚規(guī)矩甚多，歷時(shí)很長(zhǎng)，貫穿了整個(gè)年節(jié)。初一之前稱拜早年，十六以后稱拜晚年，初一至十五為高峰期，二月初二送年后即告結(jié)束。拜年要先長(zhǎng)輩、后平輩，先近鄰、后遠(yuǎn)親。不同輩分和親屬之間在時(shí)間上也有一定的要求，“初一叔、初二舅、初三初四拜岳父”的習(xí)俗至今在河南民間廣為流傳。到長(zhǎng)輩家拜年要攜帶酒肉、糖果之類禮品。長(zhǎng)輩們根據(jù)自家的親戚情況，早早的安排好了酒菜，在約定俗成的時(shí)間里，在家等候拜年客的到來(lái)。拜年客到后，有的行磕頭之禮，有的以寒暄代之，互相祝福后即食午飯。
人民間傳統(tǒng)習(xí)俗“破五”
之所以稱“破五”，意為從此可以破除過(guò)年期間的禁忌。是日早起吃餃子、放鞭炮之習(xí)相沿不變。五里不同俗，十里改規(guī)矩，河南平頂山、許昌、南陽(yáng)、寶豐一帶一般中午放鞭炮，不過(guò)破五不準(zhǔn)吃面條或面稀飯，吃饅頭不準(zhǔn)剩。
人民間傳統(tǒng)習(xí)俗偷燈頭兒
正月十五豫南一帶，有“偷個(gè)燈頭兒，生個(gè)孫猴兒”的風(fēng)俗，點(diǎn)燈盞時(shí)，鄰家子女可悄悄將燈油燃盡的“面燈”拿走，俗稱“偷燈盞”。有的地方自家所點(diǎn)燈盞，當(dāng)晚不收，讓其盡油而燃，次日再加油點(diǎn)燃，稱“續(xù)燈”。一般至正月十七方“收燈”，“面燈”或“燈饃”要收起打發(fā)“要飯的”，稱“舍神果”。
河南安陽(yáng)春節(jié)習(xí)俗
辦年貨炸丸子——過(guò)年炸丸子在我腦海里記憶很深刻，還記得小時(shí)候每年過(guò)年前幾天我都很期盼這天可以快點(diǎn)到，因?yàn)榭梢栽跔t子邊等剛炸好的丸子。然后，吃著熱騰騰的丸子，那個(gè)感覺(jué)真是很幸福噢……
油炸肉丸+酥肉，安陽(yáng)人每家過(guò)年必備菜之一五香鹵豬舌接下來(lái)就是老爸最拿手的硬菜了：紅燒鯉魚，那叫一甜、辣、香壯士饑餐——腐鹵肉，別只看長(zhǎng)相，這肥而不膩。涼拌酸辣包菜，讓人吃了滿口留香~雖然春節(jié)期間美味佳肴眾多，但是小伙伴們也要注意健康飲食哦!
河南春節(jié)過(guò)年的食俗
餃子
除夕吃餃子，是北方人的習(xí)俗。在除夕吃餃子，有“更年交子”(來(lái)年交好運(yùn))之意。在河南人的年夜飯里，“餃子”絕對(duì)是重頭戲，沒(méi)有餃子的年夜飯是難以想象的。即使現(xiàn)在很多人年夜飯安排在餐廳、酒店，但在河南人的除夕團(tuán)圓飯桌上，沒(méi)有哪一道菜可以蓋過(guò)餃子的風(fēng)頭!將餃子從外圍一圈一圈地?cái)[起，直到擺滿為止，民間俗稱為“圈�！薄�
魚
除了餃子外，魚，因“魚”和“余”諧音，有“吉慶有余”、“年年有余”的象征，也成了河南人除夕飯桌上的第二主角。紅燒鯉魚是最常見(jiàn)的一種做法。
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