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傳統(tǒng)小吃銀絲卷的做法

時間:2024-06-24 19:02:45 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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傳統(tǒng)小吃銀絲卷的做法

  銀絲卷,特色傳統(tǒng)小吃,亦是京津地區(qū)著名小吃。銀絲卷以制作精細(xì)、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色,也有一番風(fēng)味。經(jīng)常作為宴會點心。銀絲卷色澤潔白,入口柔和香甜,軟綿油潤,余味無窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。下面是其做法:

  銀絲卷的食材:

  主料:  面粉500g 輔料:   油適量  小蘇打少許  酵母3g

  銀絲卷的做法圖解步驟:

  1.面粉加酵母用清水和成面團,餳發(fā)兩倍大

  2.發(fā)好的面團加少許小蘇打揉勻再加干面粉揉成光滑面團,再進行二發(fā)

  3.面團分兩半,取一半面團用搟面杖搟成面皮

  4.面皮上撒些干面粉,上下折疊起來

  5.切成細(xì)絲

  6.切好后都散開,碼勻

  7.刷上油,最好使每根面條都抹上油

  8.稍微抻一下,切小段,放一旁備用

  9.再取另一半面團,揉勻,搓成長條

  10.切成大小差不多的劑子

  11.取一劑子,搟成長條,中間寬點

  12.放上一段銀絲

  13.將兩端稍微抻一下,向中間對折,底部按實

  14.再將下面的面皮也抻一下向中間對折

  15.然后向上翻過去,整形,就成了

  16.蒸鍋坐水,間隔擺入銀絲卷

  17.大火蒸20分,關(guān)火燜3分后再開蓋。


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