香辣魔芋的做法「圖文」

　　不知道大家對于魔芋熟悉嗎?它被譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”，不僅味道鮮美，口感宜人，而且能夠有效降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、改善胃腸功能，從而達到減肥、增強機體免疫能力、防癌等作用;還具有排毒、通便和補鈣的功效。以前我也不怎么愛吃它， 總覺得它有股怪怪的味道， 后來知道它那魔力功效后， 就開始慢慢地吃它， 不知不覺的喜歡上了它。

　　今天就來做個香辣燒魔芋吧， 要將它做好吃，兩個關(guān)鍵點，焯水和加入點糖，一定要記住喲，好吧，不多說，直接上菜譜。

　　一、香辣魔芋的材料

　　魔芋，肉片，郫縣豆醬，蔥末，姜末，蒜末，生抽。

　　二、香辣魔芋的做法

　　1、用水將魔芋浸泡一會，撈出控干水份。

　　2、鍋熱油，加郫縣豆醬炒香，放入肉翻炒均勻。

 

　　3、放入魔芋、加入生抽翻炒。

　　4、放蔥、姜、蒜繼續(xù)翻炒出香味即可。

　　三、香辣魔芋的烹飪技巧

　　1. 魔芋要提前焯煮一下，去除異味;

　　2. 用油將豆瓣醬煸炒，再加入蒜煸香;

　　3. 將魔芋倒入里面煮一、兩分鐘， 時間不宜過長;

　　4. 豆瓣醬已經(jīng)有咸味，無須再加鹽了。

　　四、香辣魔芋的功效

　　1、減肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

　　2、活血化瘀：魔芋有推動血行、防止瘀腫的作用，所含的黏液蛋白能夠減少體內(nèi)膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

　　3、消腫抗癌：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，對賁門癌、結(jié)腸癌細胞敏感，可化痰軟堅、散腫解毒，治腫塊、痰核、瘰疬等癥，還能防治癌瘤。

　　4、潤腸通便：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累。

　　5、控制血糖：魔芋含有的鉻能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰腺的'負擔，使糖代謝處于良性循環(huán)，把血糖值保持在一定范圍內(nèi)。

　　6、緩解疼痛：魔芋有保溫作用，民間就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起來放在患處可以緩解疼痛。

　　魔芋別稱磨芋、蒻頭、鬼芋等，為天南星科磨芋屬多年生草本植物，營養(yǎng)豐富，含淀粉、蛋白質(zhì)以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，但全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用。以上內(nèi)容便是關(guān)于香辣魔芋的功效及做法，希望大家用得著!

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