石斛老鴨湯的做法

　　石斛老鴨湯主要是用石斛和老鴨燉制而成的，湯水清而不淡，補而不燥，具有補血養(yǎng)氣、滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜夏季及濕熱人群進補食用，下面我們就一起來看一看石斛老鴨湯的做法吧!

　　一、石斛老鴨湯的材料

　　老鴨，石斛，鐵棍山藥，蓮子，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。

　　二、石斛老鴨湯的做法

　　1、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子。

　　2、老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。

　　3、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火。

　　三、石斛老鴨湯的功效

　　1、石斛是一種藥材，微寒味甘，它有益胃生津、滋陰清熱的功效，可用于口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明等癥狀。

　　2、傳統中醫(yī)認為，鴨子肉較為清涼降燥，但又營養(yǎng)豐富，適宜“涼補”，因此在燥熱的夏季用老鴨煲湯來調補、食療時最為適用。

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