包子的簡(jiǎn)單做法

　　喜歡吃包子的人，不如自己動(dòng)手做包子吧，下面小編為大家?guī)��?lái)了關(guān)于包子的簡(jiǎn)單做法，希望對(duì)大家有用。

　　材料

　　粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克。

　　做法

　　1.調(diào)餡兒，主料豬肉，配料食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯 拌餡兒時(shí)要攪拌均勻，還要把餡兒往盆里摔，其間要加三遍雞湯。

　　2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用勁揉，三光要領(lǐng)，手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是靜放一會(huì)兒) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算準(zhǔn)備好了。

　　3.搟皮兒 揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪 按成片兒狀 搟成圓形，皮兒要薄，且均勻。

　　4.包包子 餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住。您看清楚嘍，這么多才正好。

　　5.五蒸 水開后，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來(lái)象燈籠，放下去象菊花。 熱氣散了以后，包子皮會(huì)變硬，這時(shí)候提起來(lái)就不象燈籠了。不過(guò)，平放的時(shí)候還是蠻象菊花的。

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