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中國酒店管理現(xiàn)狀
中國酒店業(yè)在整體上看，缺乏推動酒店市場化發(fā)展的人才、政策、制度。從客觀上講，中國酒店業(yè)從發(fā)展至今，畢竟市場給予的時間尚短，酒店行業(yè)在自由經(jīng)濟市場中還沒有摸索出中國式的酒店管理模式。下面YJBYS小編為大家整理了關于中國酒店管理現(xiàn)狀的文章，希望對你有所幫助。
1、 管理體系不成熟
中國酒店業(yè)的發(fā)展時間不過短短20余年，而真正成立酒店管理公司也不過10余年時間，中國酒店行業(yè)的是一個剛剛會走的過程大踏步的向體育界進軍，在中國酒店行業(yè)中，我們尚沒有發(fā)展的經(jīng)驗，從而在更多的酒店管理公司中還存在著諸多的內(nèi)部管理問題，有一個單店的酒店老板就躍躍欲試的成立酒店管理公司，順便還描繪著自己酒店發(fā)展的無限未來。但從酒店內(nèi)部來看，酒店基本還不具備發(fā)展連鎖和管理輸出的能力，更要命的是，如今已經(jīng)有許多在酒店業(yè)發(fā)展不錯的總經(jīng)理走出辦公室，成立了自己的酒店管理公司，他們甚至沒有自己的酒店，但是他們變成了公司的老板，他們通常通過業(yè)務能力去接管酒店項目，也許接管的項目并沒有多少利潤，但了壯大自己的規(guī)模，他們可以在毫無盈利的情況下接下某個項目，最終體現(xiàn)在公司的是接管公司的數(shù)量。
如果你是個細心的人，你可以很容易在酒店管理公司發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，管理公司的規(guī)模通常都不大，而且他們很多成立后連基本的酒店管理流程、制度、規(guī)范、標準，即使某些酒店有了這些內(nèi)容，他們的很多內(nèi)容并沒有經(jīng)過實踐，接管到項目后，標準難以為貫徹、制度難以被執(zhí)行、流程更難以操作，所有所面臨的問題導致的是業(yè)主對管理公司的能力基于很大的懷疑。
接管項目憑什么?憑的不僅僅是關系，更需要在項目中推動業(yè)主的投資回報，當然，在中國還是有能被提到的酒店管理公司的，比如：錦江酒店管理公司、建國酒店管理公司、粵海酒店管理公司、港中旅酒店管理公司、海航酒店管理公司等等，但真正被提及的少之又少，就拿中國錦江酒店管理公司來說，近幾年在星級酒店接管中也不被認可，業(yè)主的滿意度也不斷下降，最終，錦江酒店管理公司也從高星級酒店的管理中逐漸萎縮，順勢進入快捷酒店行業(yè)，在09年的酒店統(tǒng)計中，錦江管理公司預計擁有8萬間客房，但其中錦江之星客房數(shù)量占據(jù)總數(shù)量的一半左右，那么，在近幾年的發(fā)展中，星級酒店也不怎么景氣，重要的原因也在于業(yè)主對管理公司的滿意度下降并導致業(yè)主更希望在行業(yè)中挖掘人才歸屬自己所有。
2、 管理人才不充足
在制約酒店管理公司的發(fā)展中，酒店管理人才缺乏也是導致酒店管理公司發(fā)展的因素，傳統(tǒng)的酒店管理人員常常在業(yè)務性和技術性的兩級分化，業(yè)務性的常常從關系上找到自己的崗位，技術性的往往被使用在具體部門中，人才的兩級分化導致的是互相之間的仇視，具有專業(yè)性的業(yè)務和技能的酒店管理人員沒有被認可。
另外，中國酒店行業(yè)是個新興行業(yè)，市場中并沒有對酒店管理的專業(yè)教育，從事在酒店高管人員普遍是從員工階層發(fā)展起來，他們在酒店行業(yè)的視野還沒有上升到一定程度，一味知道如何程序化操作并不能成為真正的酒店管理者，產(chǎn)品創(chuàng)新、人員培訓、市場開發(fā)等多種因素還沒有被認真對待(在大多數(shù)酒店中，收益作為酒店管理的最終目標，在缺乏管理績效的背景下談論酒店收益本身就是外行的觀點)，整體酒店行業(yè)的人才供應不盡人意，缺乏敬業(yè)精神和管理能力的人員更是少之又少，再加之業(yè)主對酒店管理公司的國度片面評價，導致管理公司最終成為了業(yè)主的大人事部，他們不斷根據(jù)業(yè)主的要求更換酒店管理人員，但很少有對管理人員的具體評價。
3、 發(fā)展環(huán)境不完善
談到行業(yè)發(fā)展環(huán)境，不得不從廣大酒店業(yè)主的狀況，近幾年，隨著酒店行業(yè)的輕松入市，難免某些業(yè)主想通過酒店業(yè)務成為上市的捷徑，老板一味的要求酒店收益，但面對酒店建設、酒店未來戰(zhàn)略支持、酒店運作模式等問題的思考上欠缺了諸多問題，酒店不能被作為眾多業(yè)主的發(fā)展重點而被當做市場資本運作的玩物導致的結(jié)果必將是酒店管理公司對業(yè)主的應付心態(tài)，管理公司為了收取管理費用，業(yè)主為了賺取收益，結(jié)果，市場中的很多品牌授權店的經(jīng)營并不如人意，真正能發(fā)展的恰恰是帶資經(jīng)營的酒店，酒店管理公司可以任意的將重點發(fā)在不被業(yè)主左右的工作上，認真發(fā)展酒店業(yè)務，從業(yè)贏取市場的認知。
其次，在酒店從業(yè)者身上，行業(yè)的收入較低也是事實問題，那里有資源那里就有人員的經(jīng)濟理論是真理，我們不可能從沒有收入有沒有希望的行業(yè)里找到真正的人才，另外，區(qū)域酒店發(fā)展也常出現(xiàn)了極為不平衡的時態(tài)，某些地區(qū)酒店人滿為患，某些區(qū)域酒店門庭冷落，對于區(qū)域?qū)Ξ數(shù)厥袌龅耐顿Y環(huán)境同時也制約著酒店在區(qū)域的發(fā)展。
4、行業(yè)政策不系統(tǒng)
中國酒店行業(yè)政策幾乎是一種擺設，既沒有通過對酒店工作者的利益出發(fā)，也沒有試圖通過行業(yè)優(yōu)勢為從業(yè)者謀取福利，從國內(nèi)目前的教育環(huán)境和行業(yè)形式來看，都不具備酒店高速發(fā)展的支持，再加之某些就管管理公司的進入門檻較低，酒店行業(yè)法律不健全導致酒店投資者尋求的一種快速收益心態(tài)導致酒店不能在良性環(huán)境下自然生長，往往要被某些因素給予催化，結(jié)果扭曲的發(fā)展事實已經(jīng)展現(xiàn)在我們身邊，已經(jīng)富起來的中國人已經(jīng)無法對行業(yè)環(huán)境給予正確看待。
在某些區(qū)域的酒店行業(yè)中，還存在諸多任意掛星的現(xiàn)象，星級評定成了完成任務的形式，況且，在國內(nèi)整個酒店星級評定中，對于酒店如何看待員工的問題沒有在評定的范圍，對酒店高管的資歷也沒有非常正面的要求，這些因素都成為了酒店行業(yè)發(fā)展中具體政策的污點。
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