酒店調(diào)研報告【合集14篇】
在學(xué)習(xí)、工作生活中,報告有著舉足輕重的地位,多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。你所見過的報告是什么樣的呢?下面是小編精心整理的酒店調(diào)研報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
酒店調(diào)研報告 篇1
(一)酒店在過去的幾個世紀(jì)里以無法衡量的速度不斷向前發(fā)展。
伴隨著賓客復(fù)雜性的增加和更富想象力設(shè)計的產(chǎn)生,酒店----已經(jīng)有適合未來不斷發(fā)展變化的多種特制類型產(chǎn)生。同時隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對生活質(zhì)量要求的不斷提高,使新類型的酒店正在世界范圍內(nèi)不斷涌現(xiàn)。
從以旅游度假、娛樂休閑為主的度假酒店到以商務(wù)辦公為主的商務(wù)酒店,還有功能更加具體化的會議酒店等等,每種酒店由于市場定位不同、周邊環(huán)境不同以及業(yè)主的投資意向不同等因素,使得它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計。各種類型的酒店會有不同的設(shè)計風(fēng)格,比如度假酒店的整體風(fēng)格是輕松、跳躍、亮麗、休閑的,而商務(wù)酒店的功能性是第一位的,其風(fēng)格一定是簡約、明快、色彩醒目的。
(二)酒店內(nèi)部流線及內(nèi)部交通組織
流線和交通組織是公共建筑設(shè)計的“命脈”,這在酒店設(shè)計中尤為突出。旅客、非住宿顧客、職工以及貨運(yùn)是酒店中截然分明的四條流線。在流線布置中,不僅要使得交通順暢方便而有效,更要把四條不同的流線明確區(qū)分、有機(jī)結(jié)合,在各個區(qū)域建立起明確的相互關(guān)系。
1 、流線形式
流線形式?jīng)Q定酒店組合的方式。設(shè)計中首要考慮的因素是客房住宿顧客及非住宿顧客在高峰使用時對各項膳宿服務(wù)設(shè)施、娛樂休閑設(shè)施及其他公共設(shè)施的使用要求。通常從三個方面來決定流線形式及長短:
(1)為了絕大多數(shù)旅客的健康和安全,需要提出一定的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),如安全疏散、樓面荷載、通風(fēng)及舒適性要求。
(2))按高峰時間的負(fù)荷進(jìn)行設(shè)計,同時兼顧各高峰時間的錯位。
(3)可設(shè)定合理的高峰時的耽擱、等侯時間來進(jìn)行設(shè)計。
針對綜合建筑中的酒店功能,在流線形式設(shè)計時,必須考慮酒店在綜合建筑中的位置、與綜合建筑其他功能區(qū)的`連接關(guān)系以及到離的交通方式,等等。
2、酒店內(nèi)部關(guān)系設(shè)計
酒店各使用功能必須明確其規(guī)模和位置,并有機(jī)地組合成整體。各部分的相互關(guān)系可以用流程表或分析圖表示出來,圖表中應(yīng)把各功能及設(shè)施按使用先后的順序排列,圖中對各層之間及層內(nèi)各部分之間的流線,按活動順序分析總結(jié)。
3、走道和樓梯
走道和樓梯是交通組織必不可少的因素。各層之間以走道相連,可以使得分層明確,減少相互的干擾。同時,走道對于有效的客房管理、清潔服務(wù)及維修工作來說也是非常重要的。所有的交通走道,還必須滿足安全疏散和保衛(wèi)控制的要求。
(三)酒店各功能單元設(shè)計
1、入口與大堂
(1)主入口
主人口及其周圍區(qū)域的外觀要體現(xiàn)酒店的總體設(shè)計風(fēng)格。入口處的標(biāo)志要清楚。從入口處及入口兩側(cè)可以看到室內(nèi)的景物。同時入口還要考慮無障礙設(shè)計。通常主入口最少要有5.5m的寬度,以便于一輛車停留的情況下其他車輛仍能通過。對數(shù)量很大的會議室和多功能廳的使用者要有獨(dú)立入口,也要有通向大堂的直接通道。沿街設(shè)立的餐廳、商亭、流行酒吧、咖啡廳、餅屋、啤酒店都要有獨(dú)立入口,也要有綜合通道通向大堂較隱蔽的位置。
(2)大堂
大堂是客人進(jìn)入酒店后開始經(jīng)歷的第一途徑,客人要由此通往全部或絕大部分酒店公共設(shè)施和客房。大堂的各種流程、集散匯合區(qū)、緩沖地帶、休息區(qū)及每1張桌子、服務(wù)用臺都要精確設(shè)定位置。前臺的接待、咨詢和結(jié)算服務(wù)位置要十分明顯。大型都市酒店需要吸引公眾興趣,創(chuàng)造獨(dú)特豪華的氛圍,常常會刻意擴(kuò)大酒店大堂的空間。在這種情況下,大堂層通常還會設(shè)立餐廳、酒廊、咖啡廳、書報亭、餅店、商務(wù)中心及通向店外商業(yè)區(qū)、地鐵、車站的出口。如果大堂在一層,其側(cè)面還可以設(shè)立沿街開門的店面,用于出租或自營,以確立酒店首層周圍商業(yè)環(huán)境的配套性和形象的一致。
2、客房
客房是酒店的主要經(jīng)營內(nèi)容?头窟\(yùn)行成本低,收益回報豐厚,是酒店利潤的重要“產(chǎn)地”。相應(yīng)地,它也應(yīng)成為酒店設(shè)計中的最具有挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)之一。客房通常分單床間、標(biāo)準(zhǔn)間、套間、豪華套間。設(shè)計時尚需考慮自然問之間靈活搭配使用,以根據(jù)實(shí)際使用情況方便地調(diào)整不同類客房間的比率。
●客房門及客房走廊: 客房入口門五星級酒店客房門下要有自動風(fēng)擋,隱式閉門器?头咳肟谛∽叩缹挾茸钌900mm,一般1050mm左右,五星級酒店的客房小走道最大可達(dá)到1200mm,但不能過寬,要保證客人在小走廊位置不能直接看到床。另外,如果在開間寬度不大的情況下,小走廊過寬會影響到衛(wèi)生間的空間。
●工作區(qū):客人對房間里的工作區(qū)有很強(qiáng)的要求,不僅需要足夠?qū)掗煹呐_面和通訊傳輸設(shè)備,而且要有各種必要和預(yù)留的電源插口及數(shù)據(jù)插口。以及充足的光線或照明,還要有可以很好儲存文件和整理文具的家具抽屜等等。
●娛樂休閑區(qū)、會客區(qū):以往商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)客房設(shè)計中會客功能正在漸漸的弱化。從住房客人角度講,他希望客房是私人的,完全隨意的空間。設(shè)計中可將諸如閱讀、欣賞音樂等很多功能增加進(jìn)去,改變了人在房間就只能躺在床上看電視的單一局面。
●就寢區(qū):這是整個客房中面積最大的功能區(qū)域。床頭屏板與床頭柜成為設(shè)計的核心問題。要想讓客人在進(jìn)入客房后的短時間內(nèi)快速形成好感甚至產(chǎn)生驚喜,就要在面對進(jìn)門方向的“第一視點(diǎn)”位置進(jìn)行重點(diǎn)設(shè)計,對標(biāo)準(zhǔn)客房來說,這個位置很可能就在床屏及床頭的區(qū)域范圍中。
●衛(wèi)生間:衛(wèi)生間空間獨(dú)立,風(fēng)、水、電系統(tǒng)交錯復(fù)雜。設(shè)備多,面積小,處處應(yīng)遵循人體工學(xué)原理,做人性化設(shè)計。在這方面,干濕區(qū)分離,座廁區(qū)分離是國際趨勢,避免了功能交叉,互擾。
1.面盆區(qū):臺面與妝鏡是衛(wèi)生間造型設(shè)計的重點(diǎn),要注意面盆上方配的石英燈照明和鏡面兩側(cè)或單側(cè)的壁燈照明,二者最好都不缺。
2.座便區(qū):首先要求通風(fēng),照明良好,一個常忽略的問題是電話和廁紙架的位置,經(jīng)常被安裝在座便器背墻上,使用不便。另外,煙灰缸與小書架的設(shè)計也會顯示出酒店的細(xì)心周到。
3.洗浴區(qū):浴缸是否保留常常成為業(yè)主的“雞肋”問題,大多數(shù)客人不愿意使用浴缸,浴缸本身也帶來荷載增大,投入增大,洗浴時間延長等諸多不利因素,除非是酒店的級別與客房的檔次要求配備浴缸,否則完全可以用精致的淋浴間代替之,節(jié)省空間,減少投入。
以上就商務(wù)型酒店入口大廳與客房部分進(jìn)行了分析與總結(jié),其中不乏有個人觀點(diǎn),不甚全面。針對酒店的其他功能部分如會議、宴會、餐飲、娛樂等每一部分都可以作為一個課題展開,較為復(fù)雜。還有待進(jìn)一步的研究、學(xué)習(xí)與探討,在此無從再做闡述。
酒店是城市新科技,新技術(shù)的載體,是城市文明的窗口,亦如是城市中會呼吸的器官。酒店設(shè)計這項課題的空間甚是廣大,我所涉入的也盡是皮毛,這也正是我進(jìn)一步研究、學(xué)習(xí)與總結(jié)的動力。
酒店調(diào)研報告 篇2
一、引言
隨著社會發(fā)展,人們生活水平的提高,旅游消費(fèi)逐漸成為人們的消費(fèi)熱點(diǎn)。中國的旅游人數(shù)在1994年到20xx年間共增長了倍,達(dá)2610萬;而且增長速度不斷加大。在旅游市場中,大學(xué)生是整個旅游市場中獨(dú)立的一部分。大學(xué)生作為社會的一個特殊群體,具有一定的經(jīng)濟(jì)獨(dú)立能力和自我生活能力,有相對寬松的時間,具有更多的冒險精神和追求理想,這些因素促成了大學(xué)生的旅游熱。隨著我國高等教育規(guī)模的不斷擴(kuò)大,當(dāng)今全國高校數(shù)量已達(dá)2000多所,在校生人數(shù)超過2000萬人,可見中國的大學(xué)生旅游是一個巨大的市場。同時,國內(nèi)的旅行社達(dá)萬個,大學(xué)生旅游市場屬于完全競爭的買方市場,競爭非常激烈;而大學(xué)生相對與其他群里而言,較少選擇通過旅行社途徑旅游。此次調(diào)查以xx職業(yè)技術(shù)學(xué)院的大學(xué)生為調(diào)查對象,目的在于:為了解大學(xué)生旅游市場狀況提供最直接、最有效的數(shù)據(jù),為旅行社提供可行的建議,挖掘大學(xué)生潛在需求,開發(fā)大學(xué)生旅游市場。
二、研究方式與方法
研究方法:采用文獻(xiàn)資料、問卷調(diào)查、直接訪談法和數(shù)理統(tǒng)計的方法。
三、研究結(jié)果分析
。ㄒ唬┎欢ㄆ诼糜蔚膶W(xué)生人數(shù)比例為,每學(xué)期至少出游一次的學(xué)生人數(shù)比例為。說明大部分大學(xué)生有著強(qiáng)烈的旅游需求,出游頻率較高。在限制出游的條件中,有的學(xué)生是因為閑暇時間不夠而放棄出行,并在訪談中很多學(xué)生也提到出于經(jīng)濟(jì)因素的考慮,他們不愿意在外逗留時間太長。所以應(yīng)該多進(jìn)行短期旅游,不定時的開展大學(xué)生優(yōu)惠旅游活動。
對待旅游目的地的選擇。占樣本總數(shù)的112人偏向于全國各地,選擇省內(nèi)的有44人,占樣本總數(shù)的,選擇市內(nèi)的有25人,占樣本總數(shù)的.,周邊省市游共32人,占樣本總數(shù)的。在訪談過程中,大學(xué)生偏好于名山大川、園林景區(qū)、海濱沙灘等自然景觀,調(diào)查結(jié)果表明,大學(xué)生旅游動機(jī)主要集中在豐富人文知識,陶冶情操,包括享受自然風(fēng)光,了解異地的歷史古跡,體驗異地民俗民風(fēng),開拓眼界等,其次是娛樂放松、希望結(jié)識新的朋友等。在旅游產(chǎn)品偏好上,自然旅游資源上在校大學(xué)生旅游產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計中應(yīng)該占據(jù)重要地位。對旅游目的地的選擇表明大學(xué)生旅游已不再局限于市內(nèi),而拓寬到省內(nèi)、全國游,反映出在校大學(xué)生的旅游需求與決策的變化趨勢。
。ǘ⿲W(xué)生對價格有較高大的敏感性,價格成為影響大學(xué)生旅游決策的主要因素。的學(xué)生認(rèn)為外出旅游,首先會考慮的就是價格,其次依次是住宿、飲食、交通等。的大學(xué)生認(rèn)為住宿是旅行中花費(fèi)最多的,的大學(xué)生偏好商業(yè)名宿,的大學(xué)生更注重價格,選擇當(dāng)?shù)孛袼藓颓嗄曷蒙,只有極少數(shù)的學(xué)生選擇擁有豪華、完善配套設(shè)施的星級酒店。在飲食方面,大部分大學(xué)生對飲食的要求并不高,干凈衛(wèi)生、價格適中是前提,其次是營養(yǎng)全面。當(dāng)然,如果旅游目的地有獨(dú)特的風(fēng)味小吃和飲食,則是他們的首選。
(三)的學(xué)生選擇自助游,的學(xué)生選擇旅行社包價旅游?梢,大學(xué)生是個特殊的群體,崇尚自由,自我意識較強(qiáng),且時間充足,因此更喜歡靈活自主且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的自助游。大部分學(xué)生不喜歡隨團(tuán)旅游,一是因為受經(jīng)濟(jì)條件所限,二是因為旅行社提供的旅游產(chǎn)品在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平上難以滿足學(xué)生的需要,針對大學(xué)生這一消費(fèi)群體的旅游項目極少。在出游同伴的選擇上,的學(xué)生選擇與同學(xué)和朋友結(jié)伴而行,愿意單獨(dú)出游的。這說明大學(xué)生出游具有明顯的群體性,更希望與同齡人溝通,進(jìn)行獨(dú)立的社會活動。
四、局限與警告
。ㄒ唬┚窒蓿涸谡{(diào)查的過程中,由于我們的宣傳力度不夠,以至于回收的樣本數(shù)量太少,問題也比較片面,建議也比較少,不夠深入,沒有從深層次了解大學(xué)生真正的想法,得到較好的建議。
問卷投放范圍比較窄,填寫問卷的人群主要存在于大一、大二之間。
。ǘ┚妫涸谝院螅谏婕按朔矫娴恼{(diào)研,應(yīng)注意以上問題。
五、結(jié)論與建議
。ㄒ唬┙Y(jié)論:大學(xué)生旅游市場特征大學(xué)生旅游市場是旅游市場的一個特殊細(xì)分市場,它具有較明顯的消費(fèi)群體特征雷同的特點(diǎn),這使企業(yè)在開發(fā)的過程中易于降低開發(fā)成本。但同時它還有著區(qū)別于其他旅游細(xì)分市場的特征。
1、注重價格,講究性價比,相對更加重視旅游經(jīng)歷。根據(jù)調(diào)查顯示,大學(xué)生對價格較為敏感,的學(xué)生認(rèn)為外出旅游,首先會考慮的就是價格,其次依次是住宿、飲食、交通等。旅游過程中對物質(zhì)要求不高,講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,特別是吃、住方面只要得到基本滿足即可。
2、旅游目的地的選擇以短期、自然風(fēng)景類為主。此外,大學(xué)生對外面的世界充滿好奇,更加重視旅游過程中的經(jīng)歷和感受。調(diào)查顯示,絕大多數(shù)大學(xué)生旅游動機(jī)為豐富人文知識,陶冶情操;因此,體驗型,學(xué)習(xí)型、探險性的旅游產(chǎn)品需要進(jìn)一步開發(fā)。
3、出游方式多以自助群體為主。大學(xué)生自我意識較強(qiáng),更喜歡靈活自主且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的白助游,同時,大學(xué)生出游具有明顯的群體性,更希望與同齡人溝通,進(jìn)行獨(dú)立的社會活動。
。ǘ┙ㄗh:大學(xué)生旅游市場開發(fā)策略對大學(xué)生旅游市場開發(fā)建議采取,現(xiàn)有市場以新產(chǎn)品為開發(fā)策略,采用差異化市場策略,推出多種信息產(chǎn)品和服務(wù),并配以多種宣傳促銷旅游市場開發(fā)建議采取。
1、提升傳統(tǒng)旅游附加值,結(jié)合電子商務(wù),形成大學(xué)生旅游的新模式。大學(xué)生對電子商務(wù)的運(yùn)用有巨大的潛在需求,旅行社應(yīng)針對大學(xué)生群體,推出電子商務(wù)模式提升服務(wù)的附加值。同時,提出“大學(xué)生體驗旅游”的概念,如社團(tuán)主題活動與旅游的結(jié)合、朋友與旅游的結(jié)合、假期社會實(shí)踐與旅游的結(jié)合。對熱點(diǎn)就業(yè)城市的考察與旅游的結(jié)合等,以此為切入點(diǎn),亮出獨(dú)有的模式,吸引大學(xué)生群體的試用與體驗,從而形成使用電子商務(wù)的新習(xí)慣。
2、推出多種符合大學(xué)生需求的旅游產(chǎn)品。推出多種有特色的旅游產(chǎn)品,滿足大學(xué)生旅游者的需要,這是從根本上有效地開發(fā)大學(xué)生旅游市場的途徑;诖髮W(xué)生心理和生理的特點(diǎn),以下旅游產(chǎn)品值得關(guān)注:
A、修學(xué)旅游:許多大學(xué)生把閑暇時間作為增長知識、開闊視野的時機(jī),他們出游常常帶著―定的學(xué)習(xí)目的。旅行社可設(shè)計一些學(xué)習(xí)目的較強(qiáng)、能增進(jìn)社會實(shí)踐經(jīng)驗和開拓眼界的修學(xué)旅游,如英語學(xué)習(xí)的夏令營、革命根據(jù)地的考察游、少數(shù)民族地區(qū)的文化采風(fēng)游等等。
B、體育旅游:大學(xué)生精力充沛,活潑好動,多數(shù)酷愛體育運(yùn)動,可根據(jù)這――特點(diǎn)開展具有健身和娛樂性的旅游活動,如滑雪、游泳、沖浪、沙灘排球、真人CS等。
C、探險旅游:大學(xué)生追求個性化,好奇心重,喜歡進(jìn)行探險或令人驚心動魄的旅游活動。旅行社在安全有保障的條件下,可開展漂流、攀巖,探秘、戶外野營等探險旅游活動,大學(xué)生可向旅行社租賃器材設(shè)備等。
D、生態(tài)旅游:新時代的大學(xué)生環(huán)保意識很強(qiáng),許多高校還成立了環(huán)保社團(tuán)。旅行社針對大學(xué)生崇尚自然、保護(hù)環(huán)境的心態(tài),設(shè)計生態(tài)旅游產(chǎn)品。
酒店調(diào)研報告 篇3
酒店是綜合性的公共建筑。其基本定義是提供安全、舒適,令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施(寢前服務(wù))、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務(wù)中心、宴會及會議等設(shè)施。酒店還可以承擔(dān)部會功能。
1.酒店基本功能
大型高級酒店基本功能分析圖
設(shè)計要點(diǎn):
1)必須一句旅館規(guī)模、類型、等級標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)旅館基地環(huán)境條件及功能要求,進(jìn)行平面組合、空間設(shè)計;
2)注重旅館的各個組成部分:公共活動,標(biāo)準(zhǔn)客房層、客房、后勤輔助管理、職工生活等部分的使用效益;
3)注重旅館安全設(shè)計。依據(jù)各種設(shè)計規(guī)范,使設(shè)計符合規(guī)范要求。同時須注意殘疾人的使用及安全要求。
2、旅館流線分析
酒店流線有住宿、后勤、服務(wù)、消防等多條流線,當(dāng)酒店兼顧旅游集散,提供對外餐飲、康樂服務(wù)時應(yīng)合理布置,避免交叉。
3.酒店常用組合方式
1、全國各大機(jī)場典型酒店規(guī)模分析
2、優(yōu)秀酒店案例分析
1)挪威,特隆赫姆,Clarion酒店與會議中心
這座酒店重新定義了傳統(tǒng)的中庭酒店類型,具有個性鮮明的新特征?头慷疾贾迷谒膫設(shè)計非常合理的結(jié)構(gòu)中,全部面向優(yōu)美的景色。旋轉(zhuǎn)的設(shè)計使中庭從
一個封閉的`中央空間轉(zhuǎn)變成三維的星形大堂。
本案酒店的大堂能提供三維的動態(tài)空間體驗,屋頂經(jīng)過精心設(shè)計,還在隱約閃現(xiàn)與全景、私密與完全顯露之間形成了一系列變化。
酒店一層沒有設(shè)置客房,目的是方便公眾進(jìn)入。開放性確保建筑內(nèi)外有良好的方向性,建筑內(nèi)的方向指的是接待區(qū)、電梯、大堂酒吧、展覽區(qū)和會議區(qū)之間的通道。設(shè)計鼓勵酒店將常用功能區(qū)交叉連接、設(shè)置捷徑且移到相鄰的廣場上:室外用餐可以在西南面Brattra盆地形成的露臺上進(jìn)行,休息區(qū)設(shè)在公園,展覽及娛樂活動可在室外舞臺上舉辦,設(shè)有噴泉和石雕花園的有代表性的紅地毯入口朝向城市。
明星大堂是酒店里一個特殊的公共空間,連接著從一層到上部樓層的所有公共功能區(qū)域。在這個三維的大堂內(nèi),壁爐室、會議設(shè)施和帶有屋頂露臺的空中酒吧都被設(shè)計成自由形式,充分利用了公園、Brattra盆地的獨(dú)特美景和周圍建筑之上無遮擋的視野。內(nèi)部的晶體形狀分裂成碎片,但總體走勢是垂直的,能讓人聯(lián)想到懸崖、峽谷和冰川上壯觀的結(jié)冰效果
2)新加坡,必麒麟街派樂雅酒店
新加坡的WOHA建筑師事務(wù)所一直以來都在致力于設(shè)計真正的“綠色城市”——一個基本上由植被組成的地方,植被面積比荒野要多得多——而必麒麟街派樂雅酒店正是一家花園式酒店,實(shí)際上使其建筑基地的綠色發(fā)展?jié)摿Ψ艘环?/p>
酒店調(diào)研報告 篇4
1概述
金華世貿(mào)大飯店是全球最大的酒店連鎖集團(tuán)best western在金華市區(qū)的首家成員酒店。酒店總投資5億人民幣,建筑面積2.75萬平方米,樓高31層。其中1-16樓為酒店部分,17樓-31樓為高級寫字樓。
酒店自20xx年7月開始營業(yè),擁有200余間(套)客房。酒店設(shè)有中西餐廳,可同時容納1200人就餐。另有行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務(wù)中心、書屋、花店、商場、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。
2.區(qū)位
金華世貿(mào)大飯店位于金華八一北街737號,八一北街與新華街交匯處。
2.1交通分析
旅館選址應(yīng)考慮交通方便,距離車站、碼頭和機(jī)場不應(yīng)過遠(yuǎn)。旅館為大量車輛和人流集散地,又有大量物品進(jìn)出,大批車輛停放,這些情況在選址時都應(yīng)妥加考慮,避免使城市交通堵塞。圖2:酒店周邊道路金華世貿(mào)大飯店基本位于金華江北市區(qū)北部,雖然并不在市區(qū)中心,但有十分便捷的
交通,例如:酒店距銀泰百貨約3公里,乘坐出租車5分鐘到達(dá);距沃爾瑪超市約3公里,乘坐出租車5分鐘到達(dá)。在客流運(yùn)輸方面,酒店距汽車西站約3公里,乘坐出租車5分鐘到達(dá);距火車西站約3公里,乘坐出租車5分鐘到達(dá)。
2.2環(huán)境分析
位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。金華世貿(mào)大飯店周圍基本為居住區(qū),其中西部為高層住房,東部為多層住房。在酒店西南方向為金華市區(qū)中心綠帶回溪公園。
3.酒店調(diào)研
金華世貿(mào)大飯店屬4星級賓館,各項功能齊全,提供高品味的中西式自助早餐,行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務(wù)中心、書屋、花店、商場、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。
全樓有34層,包括底下3層。其中,地下3層為停車場,地下2層為各會議與多功能廳,地下1層為中餐廳與商務(wù)會所,1層為大堂,2層為中餐廳與會議廳,3-16層為客房層,其中6-7層為行政客房,17-30層為寫字樓,31層為餐飲會所。
3.1公共服務(wù)部分
3.1.1迎賓區(qū)
金華世貿(mào)大飯店的正大門朝向西南方向,進(jìn)入大堂就可以看到正對大門的電梯,方便客戶使用?偱_位于電梯右邊,旅客可以方便地在次辦理入住手續(xù)。在總臺右邊,是喜麗爵士吧。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊。
在大堂層,除了可以通過電梯前往其他樓層,還可以使用入口右側(cè)的盤旋樓梯,前往地下1層與2層。
3.1.2餐飲服務(wù)區(qū)
大堂的西餐廳,地下1層與地面2層的中餐廳,共同組成了酒店的餐飲服務(wù)區(qū)。就其規(guī)模而言,西餐廳規(guī)模較小,而中餐廳幾乎占據(jù)了兩個樓層。
酒店的中餐廳基本上采取大小包廂的形式,但也采用大廳集中布置餐桌的形式,只是大廳的面積較小。
在餐廳層中,可以看到一些公共休息區(qū),布置了沙發(fā)與茶幾。在2層的喜盈閣行政酒廊,向客戶提供了小憩的場所。
3.1.3會議、宴會區(qū)
酒店的會議廳主要集中在地下2層,包括喜望會議廳、喜瑞會議廳、喜和會見廳。各廳面積較大,且布置數(shù)十張圓桌,可根據(jù)需要隨時改變格局,在會議與宴會等多種使用需求中靈活切換。地下2層同時還擁有世貿(mào)多功能廳、喜樂宴會廳、喜漾spa康體中心。另外,喜格會議廳位于地面2層,但是面積較小,可視為會議專用廳。
3.1.4娛樂的會所區(qū)
在世貿(mào)大飯店內(nèi),分布著幾個不同的會所,分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心,地下1層的世貿(mào)伯爵商務(wù)會所,地面2層的健身中心,西塔31層的喜爵會私享會所。
每個會所布局不同,功能不同,能為客戶提供多樣的服務(wù)。
值得注意的是,位于西塔31層的喜爵會私享會所,分上下兩層,通過樓梯與單獨(dú)的觀光電梯連接,每層的面積并不是很大。會所主要是一個餐飲會所,用以舉辦聚餐使用。會所內(nèi)各廳可作為一個獨(dú)立的包廂,并以地方命名,例如北京廳、東京廳、悉尼廳等。各包廂面
積不等,可供8-10人同時就餐,并設(shè)置備餐廳。
3.1.5室內(nèi)室外停車區(qū)
金華世貿(mào)大飯店的停車場分別位于地下3層與室外地面。
酒店擁有兩個供賓客使用的大門,位于酒店的西南部與東北部,各大門門口均為地面停車場。地面停車場規(guī)模較小,每個停車場各設(shè)一個出入口。
地下停車庫占地面積約3500平方米,擁有固定車位87個,備有完善的基礎(chǔ)設(shè)施(消防設(shè)施、通風(fēng)排水設(shè)施等)。車位安排合理,能滿足賓客的使用需求。
3.2客房部分
酒店的3-16層為客房區(qū),其中6-7層為行政客房。
通過調(diào)查,我們了解到酒店的客房分為:普通標(biāo)準(zhǔn)間、普通大床間、豪華標(biāo)準(zhǔn)間、豪華大床間、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、行政大床間、行政標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)至尊大床間、商務(wù)至尊雙人間、行政至尊大床間、行政至尊雙人間、商務(wù)至尊套房。
3.3外包部分
酒店17-30層為寫字樓部分,各層基本分為辦公室、會議廳、接納臺等幾部分。這些樓層是酒店外包給其他公司,供其日常辦公使用。
3.4內(nèi)部管理部分
金華世貿(mào)大飯店的管理用房分布比較分散,在公共服務(wù)部分,根據(jù)不同的使用需求,分布著機(jī)房、倉庫、員工休息室、更衣間等用房。在客房部分,每層都設(shè)有員工房間,方便服圖11:寫字樓
務(wù)人員及時為客戶提供服務(wù)。另外,在酒店的17層,集中分布了酒店的各項辦公室,例如財務(wù)室等等,對整個酒樓的正常運(yùn)作起到行政管理的作用。
4.分析
4.1景觀分析
世貿(mào)大飯店有很好的景觀視野。從外部看,還有很好看的觀光電梯。
世貿(mào)有搶眼的、標(biāo)志性的外觀造型,從遠(yuǎn)處看,呈雙塔的外形,十分壯觀。世貿(mào)還有令人印象深刻的入口大堂、共享空間,以及時尚、前衛(wèi)的餐飲、娛樂設(shè)施與客房。
在景觀設(shè)計中運(yùn)用樹木、玻璃、磚墻進(jìn)行圍合,虛實(shí)交替,使室內(nèi)的綠意與室外的景觀遙相呼應(yīng)。
世貿(mào)設(shè)計中合理地借取環(huán)境,引入室外的自然景色,樹立綠色環(huán)境意識。
4.2造型分析
4.2.1材料肌理在酒店造型中的表現(xiàn)
材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征,又具有獨(dú)特的視覺效果,能夠創(chuàng)造出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài)。運(yùn)用材質(zhì)而不是固定裝飾構(gòu)件來限定每個空間。世貿(mào)大飯店的大堂有清晰可見的登記處、大堂吧和酒吧。進(jìn)入酒店后,客人經(jīng)過一個圓形的雕塑被引導(dǎo)前臺。裝飾材料做到了盡量單純,而不是堆砌,世貿(mào)酒店通過使材質(zhì)的處理手法豐富來發(fā)揮材質(zhì)本身的美感價值。
4.2.2色彩在酒店造型中的表現(xiàn)
色彩能夠使我們在第一時間最直觀的感受環(huán)境。用色彩來體現(xiàn)酒店的環(huán)境能產(chǎn)生和諧融洽的氛圍場景。世貿(mào)大飯店的色彩運(yùn)用就做到了統(tǒng)一中有變化,不單調(diào)、不雜亂,形成了一個完整協(xié)調(diào)的整體。
世貿(mào)飯店的色彩以暖色調(diào)為主,整體給人淡雅的感覺,渲染寧靜的氣氛。同時在局部點(diǎn)綴上又有鮮亮、明快的顏色。
4.2.3光影在酒店造型中的表現(xiàn)
在室內(nèi)設(shè)計中,光不僅滿足了生活的要求,也能產(chǎn)生巨大的藝術(shù)感染力。在世貿(mào)大飯店的設(shè)計中,玻璃的大面積使用使世貿(mào)內(nèi)部與外部環(huán)境進(jìn)行了視線上的很好的'溝通。玻璃的透光性使地上層的室內(nèi)獲得了充足的光線。
4.3結(jié)構(gòu)分析
飯店采用框架結(jié)構(gòu),外墻使用玻璃幕墻貼面,室內(nèi)利用柱網(wǎng),采用靈活的磚石分割空間。從地下3層的車庫可以明顯看出飯店的柱網(wǎng)分布,間距合理。
4.4流線分析
賓客在進(jìn)入大廳后,可直接通過正對大門的電梯,前往客房。也可通過位于正門右側(cè)的盤旋樓梯,前往2層與地下1層。
在2層的交通布局中,酒店采用外廊的形式,配合大廳頂部的鏤空,增加大廳的凈高。在地下層的各會所大廳中,更多的是采用內(nèi)廊的布局。
客房層配合兩座電梯的使用,賓客可以很放便的來往于飯店內(nèi)部。
在車型流線方面,主要體現(xiàn)在地面與地下停車場上。停車場均采用一進(jìn)一出的方式組織車輛進(jìn)入停車場。而在地下停車庫中,利用柱網(wǎng)合理設(shè)置停車位,并通過頂部指示牌與掛在柱子上的和地面的方向標(biāo)指示行車方向。
4.3優(yōu)缺點(diǎn)分析
缺點(diǎn):
1.地下2層光線效果不是很好,
2.大堂的入口面積不是很大,有點(diǎn)局促感
3.會所等公共場所的分布比較散亂
4.客房以及31層會所餐廳格局單一,缺乏更多選擇性和針對性。
5.有許多雷同的商業(yè)模式,應(yīng)該有針對性的設(shè)計一些主題風(fēng)格的建筑
6.柱網(wǎng)排布限制客房大小,存在柱子占據(jù)使用空間的情況。
優(yōu)點(diǎn):
1.酒店設(shè)施高級,能滿足賓客各項需求;
2.套房種類較多,給賓客更多選擇空間;
3.酒店樓層功能分區(qū)明確,為賓客使用提供方便;
4.酒店造型時尚,能成為城市地標(biāo)性建筑;
5.內(nèi)部環(huán)境優(yōu)雅,為賓客提供一個溫馨的環(huán)境。
酒店調(diào)研報告 篇5
隨著國際旅游島建設(shè)的不斷發(fā)展,對酒店人才的需求不斷變化,這就對學(xué)校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)工作提出了新的要求,為了更好地為社會、為企業(yè)培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的適合企業(yè)的酒店服務(wù)人才,學(xué)校迫切需要在人才培養(yǎng)等方面進(jìn)行改革,以期縮小用人單位與育人單位的差距,使教育更好地服務(wù)于產(chǎn)業(yè),加快海南酒店業(yè)的發(fā)展。
一、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)研工作的開展情況
20xx年5月10日至12日,酒店教研室全體老師在系部主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,對海棠灣喜來登酒店、凱賓斯基酒店等合作企業(yè)進(jìn)行深入調(diào)查,了解了企業(yè)對專業(yè)人才的需求現(xiàn)狀,聽取了企業(yè)對專業(yè)人才的培養(yǎng)意見及建議。
二、海南酒店行業(yè)前景展望與人才需求預(yù)測
據(jù)統(tǒng)計,截至20xx年底,海南省旅游飯店共有536家,包括五星級酒店22家。洲際、萬豪、希爾頓、雅高、喜達(dá)屋等國際知名酒店管理品牌紛紛進(jìn)駐海南,尤其是三亞,已經(jīng)超越北京、上海、廣州等大城市,成為國內(nèi)高星酒店最密集、國際品牌管理公司最集中的城市。按照規(guī)劃,海南還將有大量新建酒店,到20xx年,將有超過260家高檔酒店以及相當(dāng)數(shù)量的高爾夫俱樂部、游艇會、高級會所等業(yè)態(tài)
海南獲批建設(shè)國際旅游島為海南酒店業(yè)的發(fā)展帶來了機(jī)遇。同時,也迫切需要大批具有系統(tǒng)專業(yè)知識和先進(jìn)服務(wù)理念的專業(yè)人員,這在客觀上為高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和機(jī)遇。
根據(jù)我系近年來酒店管理專業(yè)就業(yè)情況調(diào)查顯示,酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)百分之九十七以上,酒店管理專業(yè)人才就業(yè)前景非常廣闊。
作為全國唯一沒有冬天的熱帶海島和健康島,海南的濱海旅游和休閑度假市場潛力巨大,隨著休閑旅游在中國的迅速崛起,海南旅游將迎來一個前所未有的市場機(jī)會,這一得天獨(dú)厚的優(yōu)勢也是海南酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要原因之一。但總體上看,酒店從業(yè)人員文化素質(zhì)整體偏低,平均流失率很高。據(jù)我們了解,酒店業(yè)幾乎每個崗位都缺人,很多酒店人力資源部經(jīng)理坦言說,目前他們既缺少基礎(chǔ)性人才,又缺少關(guān)鍵性管理人才。雖然我省已有很多院校開設(shè)了酒店管理專業(yè)教育,但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了行業(yè)發(fā)展的需要。
通過廣泛的社會調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論,我們強(qiáng)烈感受到社會對酒店類應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求,看到目前的高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革不僅勢在必行,而且非常迫切。
三、海南酒店行業(yè)人才需求調(diào)研統(tǒng)計分析
。ㄒ唬┱{(diào)研目的、方式與對象
1、調(diào)研目的:本次調(diào)研旨在了解海南酒店行業(yè)對人才的具體需求,為縮短海南酒店人才培養(yǎng)單位與酒店行業(yè)需求之間的差距提供參考。
2、調(diào)研方式:問卷調(diào)查、實(shí)地訪談等形式。
3、調(diào)研對象:對海棠灣喜來登酒店、凱賓斯基酒店的人力資源總監(jiān)、部門經(jīng)理和一線員工進(jìn)行了調(diào)研,共發(fā)放問卷50份,回收50份,其中有效問卷45份,有效率為90% 。
(二)調(diào)研主要問題分析
本次問卷共設(shè)計了15個問題,除前2個是酒店基本信息問題外,還有13個問題(含2個開放式問題),F(xiàn)就其中涉及海南酒店行業(yè)最緊缺的人才類型、錄用人才時最看重的要素和能力以及對目前高校人才培養(yǎng)方面的看法等幾個問題進(jìn)行簡要分析。
1、目前海南酒店行業(yè)最緊缺的人才類型
在本次調(diào)研中,被海南酒店認(rèn)為是目前海南酒店行業(yè)最緊缺的人才類型且排在前5位分別是“管理型”、“銷售型”、“外語型"、“技能型"和“公關(guān)型"。
2、目前海南酒店行業(yè)人才錄用時最看重的要素
在本次調(diào)研中,被海南酒店認(rèn)為在人才錄用時最看重的要素且排在前3位的分別是“服務(wù)態(tài)度"、“品德”和“經(jīng)驗"。
這說明酒店專業(yè)在人才培養(yǎng)還不夠重視,對學(xué)生服務(wù)意識。服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)還不夠,人文素養(yǎng)還待進(jìn)一步提高。而較高的人才流動率也使得“品德"一躍成為許多海南酒店在錄用人才時最看重的要素。尤其是一些剛畢業(yè)進(jìn)入酒店工作的大學(xué)生,頻頻跳槽,使得酒店經(jīng)營者擔(dān)心自己在人才培養(yǎng)方面的付出會為他人作了嫁衣,因而更加固了“重用人、輕育人“思想。
3、目前海南酒店行業(yè)錄用人才時最看重的能力
在本次調(diào)研中,被海南酒店認(rèn)為是錄用人才時最看重的能力且排在前5位的分別是:“溝通“、”應(yīng)變“、”外語“、”學(xué)習(xí)”和“協(xié)調(diào)”。這和海南酒店行業(yè)最緊缺的人才類型基本相符。同時海南作為對外開放的旅游城市,外來的各種新理念和新事物時刻都在沖擊著這個城市的各行各業(yè),海南酒店行業(yè)自然也不例外。因而他們對人才的學(xué)習(xí)能力提出了更高的要求,希望員工能夠快速接受新理念和新事物,以便酒店各種管理創(chuàng)新能夠迅速貫徹并行之有效。
4、目前海南酒店行業(yè)對酒店類高校畢業(yè)生的看法
海南酒店行業(yè)每年都會從海南本地及全國其它地區(qū)的高校招收大量酒店游類畢業(yè)生。通過本次調(diào)研了解到,海南酒店經(jīng)營管理者認(rèn)為目前高校大學(xué)生主要存在以下幾方面問題:
。1)意識不明確、定位不清楚,在崗位上常常需要半年甚至更長的時間才能完成從一個學(xué)生到一個酒店從業(yè)人員的角色轉(zhuǎn)變;
。2)學(xué)生氣濃、紀(jì)律性不強(qiáng)、行為渙散、情緒化、工作不夠嚴(yán)謹(jǐn)、缺乏吃苦耐勞的精神;
。3)專業(yè)知識和專業(yè)技能不扎實(shí)、實(shí)踐操作能力差、相處能力、協(xié)調(diào)能力和溝通能力都欠缺;
(4)外語語言功底不扎實(shí),尤其是在口語應(yīng)用方面,“開口難”是一個普遍現(xiàn)象;
。5)社會閱歷少、工作經(jīng)驗短、心理準(zhǔn)備不夠,在實(shí)際對客服務(wù)過程中不夠果斷、應(yīng)變能力不足;
。6)高校重理論、輕實(shí)踐,教學(xué)模式陳舊,知識更新速度與行業(yè)發(fā)展存在落差,缺少對學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的指導(dǎo),對學(xué)生在服務(wù)意識、誠信和忠誠等方面的培養(yǎng)重視程度不足。
四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)存在問題分析
(一)課程設(shè)置不盡合理
20xx年我校是在市場經(jīng)濟(jì)的作用下涉足酒店教育的,在培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置上存在一定的盲目性,對于要把學(xué)生培養(yǎng)成什么樣的人才,并沒有明確的目標(biāo),僅僅通過“重新組合"國內(nèi)外高等旅游院校有關(guān)專業(yè)和課程來確立自己的專業(yè)和課程體系,套用酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式,缺乏自身的特色。
。ǘ┥鐣m應(yīng)性差
酒店管理專業(yè)從某種程度上仍然沿襲著“以課堂為中心,以教師為中心,以知識為中心”的傳統(tǒng)教育模式,忽視學(xué)生畢業(yè)后所從事的職業(yè)特點(diǎn),教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際有脫節(jié)現(xiàn)象,滯后于市場需求,更難以與國際接軌。校企聯(lián)合目前還只停留在低水平的合作層次,缺乏長期的、系統(tǒng)的合作。學(xué)生實(shí)習(xí)往往只能做一些簡單而重復(fù)操作的事情,得不到很深的感性認(rèn)識,社會適應(yīng)性差。
。ㄈ┖鲆暦侵橇σ蛩氐呐囵B(yǎng)
酒店業(yè)的特點(diǎn)要求從業(yè)人員具有寬廣的知識面、高尚的職業(yè)道德、主動的服務(wù)意識、良好的文化修養(yǎng)、靈活的應(yīng)變能力以及嫻熟的服務(wù)技巧,最不可或缺的是較高的政治思想素質(zhì)及職業(yè)道德水準(zhǔn),人際溝通能力,熱情、富有親和力的團(tuán)隊精神及應(yīng)對挫折的能力等情商方面的內(nèi)容。在人才培養(yǎng)中著重專業(yè)知識、輕思想道德、情商的訓(xùn)練等非智力因素的教育,培養(yǎng)出來的學(xué)生難免因自負(fù)、孤傲得不到企業(yè)重視,而感到壓抑并最終流失。
五、擬采取的對策和措施
(一)以行業(yè)為先導(dǎo),設(shè)置調(diào)整專業(yè),培養(yǎng)適銷對路人才。隨著酒店業(yè)的發(fā)展?fàn)畲螅碌?崗位需求不斷出現(xiàn)。我們將適時組織教師及企業(yè)人員共同參加人才需求調(diào)研、超前預(yù)測分析工作。根據(jù)崗位需求情況,設(shè)置或調(diào)整專業(yè),確保所培養(yǎng)的畢業(yè)生符合行業(yè)需求。
。ǘ┮阅芰楸疚弧⑺刭|(zhì)為基礎(chǔ),制定人才培養(yǎng)方案。
在方案的制定中貫徹適應(yīng)性、整體性的質(zhì)量觀。在企業(yè)提供崗位需求的基礎(chǔ)上,由我教研室教師與企業(yè)精英、行業(yè)專家等組成的專業(yè)指導(dǎo)委員會通過分析崗位(群)對知識、能力、素質(zhì)等基本要求,制定人才培養(yǎng)方案。
。ㄈ┱n程體系建設(shè)和課程設(shè)置的調(diào)整思路
1、以應(yīng)用為目的,以必需、夠用為度,加強(qiáng)公共課與職業(yè)技能課程體系建設(shè)。酒店應(yīng)用型人才是本專業(yè)教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo),在構(gòu)建公共課和職業(yè)技能課程的教學(xué)內(nèi)容體系時,我們始終堅持突出應(yīng)用性、實(shí)踐性原則,強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論知識的必需、夠用。在政治理論課教學(xué)改革中,重視教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性、時代性,把理論知識與社會實(shí)踐緊密結(jié)合,提高學(xué)生的政治思想素質(zhì),突出“政治育人”,體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的綜合化,讓學(xué)生掌握足夠的、較為深厚的政治理論知識,培養(yǎng)學(xué)生法制觀念;在文化基礎(chǔ)課程教學(xué)改革中,改變原來單純以知識傳授為主的方式,重視培養(yǎng)學(xué)生的人文精神、健全人格,努力提高學(xué)生的文化素質(zhì)。
2、努力構(gòu)建“職業(yè)能力本位”的職業(yè)技能課程體系。職業(yè)技能課程改革是課程體系改革的核心。從滿足旅游業(yè)對應(yīng)用型人才綜合能力的需求出發(fā),分析其職業(yè)能力結(jié)構(gòu),構(gòu)建該專業(yè)的專業(yè)技能課程體系。首先,按其職業(yè)能力結(jié)構(gòu)設(shè)置課程模塊。我們根據(jù)國家關(guān)于高職高專發(fā)展規(guī)劃的要求,大力革新教育觀念,在職業(yè)技能課程設(shè)置上,努力擺脫一般本科院!皩W(xué)科本位”的課程設(shè)置思想的束縛,建立以酒店管理“職業(yè)能力本位”的專業(yè)課程體系,確定現(xiàn)代飯店管理、旅游市場營銷、酒店服務(wù)技能等課程為本專業(yè)的主干課程。
3、以突出專業(yè)特色為重點(diǎn),加強(qiáng)實(shí)踐課程教學(xué),增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。針對原來基礎(chǔ)課程設(shè)置過多、課時量偏大,為了突出學(xué)生的專業(yè)特色,強(qiáng)化實(shí)踐技能訓(xùn)練,在課程體系調(diào)整中,增加了實(shí)踐課程的教學(xué)時數(shù)。為了讓學(xué)生適應(yīng)在崗位群內(nèi)可轉(zhuǎn)換崗位職業(yè)能力要求,就必須增強(qiáng)實(shí)踐技能課程的通用性,培養(yǎng)學(xué)生具有知識內(nèi)化、遷移、繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。與此同時,聯(lián)系實(shí)踐教學(xué),提高學(xué)生動手能力。
4、課程體系、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容改革力度大,現(xiàn)代技術(shù)含量高。形成了特色明顯的實(shí)用性的教學(xué)內(nèi)容新體系。通過廣泛的現(xiàn)場調(diào)研及專家論證,確定了本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的專項能力要素,并以此為基礎(chǔ)對課程進(jìn)行了重組或新開課程,構(gòu)建了”能力崗位型”人才培養(yǎng)計劃。課程設(shè)置共有四大模塊:即公共課程模塊、職業(yè)技能課程模塊、實(shí)踐課程模塊、選修課程模塊。多門主干課程進(jìn)行了重組或整合,特色明顯、效果好。此外還重點(diǎn)對《餐飲服務(wù)技能》和《客房服務(wù)技能》兩門課程進(jìn)行了大幅度的調(diào)整,將實(shí)際應(yīng)用與中級餐服與客服證考試的內(nèi)容融入到教學(xué)過程中,增加了課程的實(shí)用性。
我們的思路是從人才培養(yǎng)模式、課程模式、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行深刻地改革。在人才培養(yǎng)上,我們的目標(biāo)是培養(yǎng)下得去、留得住、用的上的高技能人才。我們要避免出現(xiàn)高職畢業(yè)生出現(xiàn)理論不及本科生,操作不及中職生的尷尬局面。逐步形成以就業(yè)為導(dǎo)向,以企業(yè)需求為依據(jù),形成新的人才培養(yǎng)機(jī)制,培養(yǎng)符合企業(yè)要求的專業(yè)管理人才。在課程體系設(shè)計上,學(xué)制改革不是簡單的壓縮課程,而是要在經(jīng)過充分企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上,適當(dāng)?shù)膲嚎s那些對企業(yè)用處不大的課程內(nèi)容,以實(shí)用為基礎(chǔ)。無論是課程設(shè)置還是教材內(nèi)容,一切都以就業(yè)為導(dǎo)向。我們將深入企業(yè)調(diào)研,了解在企業(yè)的質(zhì)量管理崗位上究竟需要哪些知識和技能,在此基礎(chǔ)上合理設(shè)置專業(yè)的主干課程以及主干課程的教學(xué)內(nèi)容。最后我們要改革目前的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法,以實(shí)用為基礎(chǔ),將案例教學(xué)提到重要位置,提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。因此在教材的編寫和教學(xué)上我們應(yīng)該注重聯(lián)系企業(yè)的操作實(shí)例,盡可能聯(lián)系實(shí)例來講解相關(guān)的理論知識,加深學(xué)生的對理論知識的理解,提高學(xué)生實(shí)操的能力。
。ㄋ模┡囵B(yǎng)“雙師型”專業(yè)教師
高素質(zhì)的酒店專業(yè)教師是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才的保證,是旅游院校提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。要培養(yǎng)出一流的學(xué)生,就必須擁有一流的教師隊伍。優(yōu)秀的酒店管理專業(yè)教師應(yīng)該是“雙師型”的專業(yè)教師,既能熟練準(zhǔn)確傳授課程知識,又具有較強(qiáng)實(shí)踐指導(dǎo)能力。
酒店業(yè)是一個服務(wù)性行業(yè),酒店專業(yè)教師的良好職業(yè)意識及道德素質(zhì)結(jié)構(gòu)是必備的,它包括良好的政治素質(zhì)和無私的奉獻(xiàn)精神,以及良好的勞動觀念和服務(wù)意識。酒店業(yè)易受到國內(nèi)外環(huán)境影響這一特點(diǎn),相應(yīng)地要求從業(yè)人員必須具備敏銳的觀察判斷能力和很強(qiáng)的應(yīng)變能力,從事酒店專業(yè)教學(xué)的教師更需培養(yǎng)這種能力,加強(qiáng)酒店專業(yè)教師的角色意識,引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)觀念。因此,我們有必要采取“走出去、請進(jìn)來”的辦法,采用多種形式培養(yǎng)專業(yè)師資;鼓勵教師參加并取得國家勞動部門組織的各種資格證書或服務(wù)操作技術(shù)證書;充分利用遠(yuǎn)程教育、網(wǎng)絡(luò)教育等現(xiàn)代教學(xué)手段,擴(kuò)大師資培養(yǎng)的規(guī)模;鼓勵教師參與酒店經(jīng)營部門中高級管理工作并能擔(dān)任部門經(jīng)理以上職務(wù),以提高酒店專業(yè)教師理論聯(lián)系實(shí)際的能力。
。ㄎ澹⿲(shí)踐教學(xué)硬件建設(shè)與項目開發(fā)。按照與企業(yè)技術(shù)同步的原則,聘請企業(yè)技術(shù)人員參與設(shè)計實(shí)驗室、實(shí)訓(xùn)中心,所開發(fā)的項目重在培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)能力、綜合能力與創(chuàng)新能力。爭取在新的一年與更多的酒店企業(yè)進(jìn)一步達(dá)成共識,共建校外實(shí)訓(xùn)基地,既利于本專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn),又利于對社會服務(wù),一舉雙得。另外要進(jìn)一步加強(qiáng)校內(nèi)各實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。
。┤瞬排囵B(yǎng)模式改革和工學(xué)相結(jié)合的探索及措施
1.優(yōu)化教學(xué)方法,加大再造力度
學(xué)生在校學(xué)習(xí)的時間是有限的,如何在有限的時間內(nèi)將極其豐富的酒店專業(yè)知識傳授給學(xué)生,就必須要有科學(xué)的教學(xué)方法。教師要優(yōu)化教學(xué)方法,廢除注入式的滿堂灌,推行互動式、研討式、調(diào)動學(xué)生的主動性、積極性,不斷提高學(xué)生獨(dú)立自主獲取知識的能力,由傳授知識為主轉(zhuǎn)向培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力為主,加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的教育與能力的訓(xùn)練,使學(xué)生通過教學(xué)不僅能掌握系統(tǒng)的酒店知識,而且還能獲得獨(dú)立思考與更新知識的方法和能力。要積極探索適合酒店專業(yè)學(xué)生多樣化的教學(xué)方法,如多媒體教學(xué)法、講授法、討論法、案例分析法、專題研究法、模擬課、社會實(shí)踐等。
2.加強(qiáng)學(xué)生潛能的開發(fā)
顯能,就是指知識、技能、智力等方面的因素,而潛能則是指情商、心態(tài)等非智力因素。目前大多數(shù)的旅游院校對學(xué)生的培養(yǎng)重顯能、輕潛能的傾向較為突出,而實(shí)際上,由于酒店行業(yè)是一個與人打交道的服務(wù)性行業(yè),在某種意義上說,態(tài)度、人際技巧、情緒控制等非智力因素比單純的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能更重要。很多酒店專業(yè)學(xué)生到酒店、餐飲企業(yè)第一線實(shí)習(xí)時受了委屈,怨聲連連,以及大學(xué)生跳槽頻繁等現(xiàn)象其實(shí)都跟它有千絲萬縷的關(guān)系,所以要在學(xué)生顯能開發(fā)的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)潛能的開發(fā)。教師在平時授課過程中也要有意識的對學(xué)生進(jìn)行反復(fù)的心理訓(xùn)練,不斷提高他們認(rèn)識情緒和控制情緒的能力、自我激勵和承受挫折的能力、認(rèn)知他人和人際協(xié)調(diào)的能力、忍耐力及自我安慰的能力,潛意識的力量非常巨大,學(xué)校要注重激發(fā)學(xué)生的潛意識,使他們在服務(wù)過程中碰到困難時能積極的解決問題,同時也能積極自我安慰,堅持到底。
3.培養(yǎng)綜合素質(zhì),加強(qiáng)創(chuàng)新意識
保持酒店業(yè)持續(xù)可發(fā)展的關(guān)鍵因素是酒店人才必須具有很強(qiáng)的綜合素質(zhì)。培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì),使之具備良好的職業(yè)意識、扎實(shí)的專業(yè)理論和嫻熟的操作技能,這樣的學(xué)生才能夠有條件在酒店企業(yè)中充分施展才能。學(xué)校要積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)道德意識,培養(yǎng)良好的敬業(yè)精神,良好的心理素質(zhì),增強(qiáng)服務(wù)意識,注意儀容儀表,說話文明禮貌,培養(yǎng)吃苦耐勞的品德和較強(qiáng)的組織紀(jì)律性。
創(chuàng)新是一個民族進(jìn)步的靈魂,也是酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的不竭動力。因為酒店經(jīng)濟(jì)是特色經(jīng)濟(jì),沒有特色,就不可能吸引游客。因此,在酒店業(yè)快速發(fā)展的今天,必須對學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新意識和創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng),使學(xué)生具有掌握新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品、拓寬新市場、服務(wù)再創(chuàng)新的素質(zhì)。
酒店調(diào)研報告 篇6
近年來,我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計,餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點(diǎn)以上?梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期,市場潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個方面來看,餐飲需求又是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場的發(fā)展趨勢,選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法,才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。所以我們可以通過市場調(diào)查來了解這一情況,并根據(jù)調(diào)查顯示制訂相關(guān)對策。不斷更新自己的管理理念餐飲從業(yè)人員必須明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求,這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。
本項目的調(diào)查有利于我們了解餐飲業(yè)市場的發(fā)展變化,餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與青睞,所以從顧客當(dāng)中所得到的咨詢是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)。餐飲業(yè)作為一個發(fā)展歷史悠久的行業(yè),從古至今,其為客人提供外出就餐服務(wù)的社會機(jī)能并沒有改變。但是隨著社會生產(chǎn)力的高度發(fā)展,人們生活水平的不斷提高,人們對餐飲業(yè)的要求也越來越高,使現(xiàn)代餐飲業(yè)朝著設(shè)備舒適、環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)品風(fēng)味突出、服務(wù)質(zhì)量高質(zhì)的方向發(fā)展。隨著餐飲行業(yè)日益成熟、競爭也越來越激烈。因此各酒店了解顧客對本酒店的滿意度也是很有必要性的。顧客的滿意度高,必然會有很多的回頭客。處理好賓客關(guān)系,酒店的市場客源就會比較穩(wěn)定,在競爭中的優(yōu)勢就會凸顯出來。
因此選定了桂林五福家宴餐廳服務(wù)滿意度的調(diào)查主題。做這次調(diào)查的目的是通過確定的調(diào)查,按照實(shí)事求是的原則,分析調(diào)查結(jié)果,了解顧客目前對酒店餐飲服務(wù)的滿意度,透析其中還存在的問題,或有待改善和規(guī)范的操作性問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題,提出建議和解決的措施。本次調(diào)查最根本的宗旨是,通過實(shí)踐幫組酒店更好的為廣大顧服務(wù),求得顧客的滿意。
一、調(diào)查的基本概況
1、調(diào)查的目的及意義:
從酒店的角度來講:
(1)提高酒店餐飲業(yè)的整體服務(wù)質(zhì)量
(2)塑造員工的精神面貌,豐富酒店的企業(yè)文化內(nèi)涵
(3)了解顧客所需,為酒店提供服務(wù)依據(jù)
從顧客的角度講:
(1)讓顧客得到跟滿意的服務(wù)
(2)增強(qiáng)顧客對酒店的進(jìn)一步認(rèn)識
(3)使顧客的各種需求得到滿足
2、調(diào)查對象:
光臨五福家宴酒店餐飲部的所有顧客
3、調(diào)查地點(diǎn):
桂林市恭城縣城中西路五福家宴大酒店。
二、調(diào)查的工作內(nèi)容
1、調(diào)查項目
(1)、五福家宴酒店餐飲部員工的服務(wù)態(tài)度
(2)、五福家宴酒店餐飲部環(huán)境舒適度
(3)、五福家宴酒店餐飲部酒水的充足量
(4)、五福家宴酒店餐飲部飲食的質(zhì)量
(5)、五福家宴酒店餐飲部上菜速度
。6)五福家宴酒店餐飲部食品的衛(wèi)生情況
。7)五福家宴酒店餐飲部的價格
。8)顧客選擇貴酒店的原因
。9)顧客是否還會光臨貴酒店用餐
2、調(diào)查方法
(1)問卷調(diào)查法:向光臨貴酒店的`顧客發(fā)放問卷表,叫顧客按自己的意愿填寫,在發(fā)放的40份問卷中收回32份,顧客都真實(shí)認(rèn)真的填寫了問卷。
(2)、實(shí)地觀察法:可以到五福家宴酒店餐飲部里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況
三、調(diào)查分析
1調(diào)查背景分析
餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況
餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展,營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長;雖然餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造,注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進(jìn)行擴(kuò)張,市場的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的的時尚。餐飲業(yè)盡管發(fā)展很快,但還存在著一些制約發(fā)展的問題,主要表現(xiàn)在以下五個方面:
(1)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低,企業(yè)間經(jīng)營水平差距較大。
(2)餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。
(3)餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出,以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對欠缺,不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足,而且市場秩序不夠規(guī)范,食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。
(4)餐飲業(yè)的市場競爭加劇,企業(yè)利潤率低、附加值小,內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。
(5)餐飲企業(yè)“走出去”發(fā)展的步伐還不快。
2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論
第一題分析的是員工的服務(wù)態(tài)度
從第一題分析來看,可以看到顧客對錦鋒大酒店員工服務(wù)態(tài)度滿意的的占60%,不滿意只占40%,總的來說對員工的服務(wù)態(tài)度還是很認(rèn)可的。
第二題分析的是在用餐時環(huán)境舒適度
從第二題來看,顧客對餐廳環(huán)境打分情況。從收回的數(shù)據(jù)來就按,顧客對餐廳環(huán)境還是很滿意的。
第三題分析的是飲食的種類是否充足
從第三題來看顧客對飲食的種類的充足度還是很滿意的,對飲食的味道和衛(wèi)生情況都有不錯的評價。
酒店調(diào)研報告 篇7
摘要:綠色營銷已成為21世紀(jì)企業(yè)營銷發(fā)展的新趨勢。本文以萬豪酒店為例,從樹立綠色營銷觀念入手,針對綠色營銷的特點(diǎn),提出適合我國企業(yè)發(fā)展的綠色營銷策略。將綠色環(huán)保創(chuàng)意元素注入酒店的運(yùn)營與管理之中,不斷打造新的經(jīng)營與管理理念,才能提升綠色酒店的價值。要樹立綠色營銷觀念,搜集綠色信息,采用綠色技術(shù),開發(fā)綠色產(chǎn)品,制定綠色價格來開展綠色營銷;采取深化綠色管理理念,提供酒店綠色服務(wù),建設(shè)酒店綠色文化,對酒店進(jìn)行綠色管理,才能實(shí)現(xiàn)綠色酒店的可持續(xù)發(fā)展。
關(guān)鍵詞:綠色營銷、綠色酒店、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展
一、綠色營銷的含義:
所謂“綠色營銷”,是指社會和企業(yè)在充分意識到消費(fèi)者日益提高的環(huán)保意識和由此產(chǎn)生的對清潔型無公害產(chǎn)品需要的基礎(chǔ)上,發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造并選擇市場機(jī)會,通過一系列理性化的營銷手段來滿足消費(fèi)者以及社會生態(tài)環(huán)境發(fā)展的需要,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的過程。綠色營銷的核心是按照環(huán)保與生態(tài)原則來選擇和確定營銷組合的策略,是建立在綠色技術(shù)、綠色市場和綠色經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的、對人類的生態(tài)關(guān)注給予回應(yīng)的一種經(jīng)營方式。目前在中國,關(guān)于酒店的環(huán)保討論最多的是與健康相關(guān)的話題,而更高一個層面的環(huán)保還需要一些時間來推動。為順應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢,作為五星級酒店的代表萬豪也頻吹低碳風(fēng),以體現(xiàn)綠色營銷、綠色酒店。
二、酒店業(yè)實(shí)施綠色營銷的必要性:
旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略需要酒店業(yè)實(shí)施綠色營銷。酒店并非無煙企業(yè),在經(jīng)營過程中必然會制造污染,因此應(yīng)該在環(huán)保方面承擔(dān)起社會責(zé)任,將營銷活動同自然環(huán)境、社會環(huán)境的發(fā)展協(xié)調(diào)起來,使自身的營銷活動有利于環(huán)境的良性循環(huán)。也就是說,酒店業(yè)應(yīng)從支持社會走可持續(xù)發(fā)展道路的高度展開綠色營銷。
消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識觀念的覺醒,迫使酒店業(yè)增強(qiáng)綠色意識。隨著人們生活質(zhì)量的改善、消費(fèi)層次的提高以及對生活空間和居住環(huán)境的追求,越來越多的消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識正在被喚醒。面對消費(fèi)者的“綠色”意識流,酒店業(yè)必須轉(zhuǎn)變觀念,開展以產(chǎn)品及服務(wù)對環(huán)境的影響為中心綠色營銷策略。
從長遠(yuǎn)看,綠色營銷有助于酒店業(yè)追求合理的經(jīng)濟(jì)效益。由于綠色營銷活動始終都和
節(jié)省資源和能源、重視環(huán)境保護(hù)緊密聯(lián)系在一起,綠色營銷活動的過程就是酒店業(yè)努力提高資源、能源的利用率,盡可能少污染環(huán)境,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的集約化經(jīng)營的一個過程。通過這個過程,酒店業(yè)可以從深層次上提高經(jīng)濟(jì)增長的質(zhì)量。
三、我國酒店綠色營銷的現(xiàn)狀及成效:
但在美國人們可以感受到蓬勃發(fā)展的“綠色酒店”熱潮。據(jù)悉,美國至少有9個州推出環(huán)保酒店認(rèn)證計劃,各家酒店采用的環(huán)保措施也各不相同。事實(shí)上,如何定義綠色環(huán)保酒店并沒有“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。綠色建筑物委員會給出了LEED認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),其含義為:能源和環(huán)境設(shè)計的領(lǐng)先地位,符合要求的酒店建筑需盡可能地控制水和能源的使用,改善空氣質(zhì)量,減少有毒、有害物質(zhì)的使用。
在全國旅游酒店星級評定委員會國家級檢查員戴斌看來,綠色酒店的標(biāo)準(zhǔn)是由節(jié)能、環(huán)保、降耗、綠色服務(wù)、綠色宣傳及綠色營銷等環(huán)節(jié)構(gòu)成的,將可持續(xù)發(fā)展的觀念融入酒店的.經(jīng)營管理活動中,全方位、全過程地從酒店的各個環(huán)節(jié)控制污染、節(jié)約資源,以達(dá)到酒店經(jīng)營的最佳效果,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會的統(tǒng)一。
不少酒店在客房內(nèi)放了這樣的卡片,“如果你不需要更換被單,請把卡片放到你的枕頭上”,大多數(shù)住一天以上的境外客人都做到了,而內(nèi)地客人很少能做到,這可能有兩個原因,一是忘了放,二是認(rèn)為被單應(yīng)該每天一換。這些客人可能會這樣想:我付了錢,不管我住多少天,一次性用品每天應(yīng)該換,床單、毛巾每天也得換,你們推行“綠色”還不是圖個省錢?酒店對此表示,綠色營銷客觀上可能是省了錢,但這不是主要目的,我們只是希望減少浪費(fèi),讓有限的資源發(fā)揮更大的作用。有些更換其實(shí)是完全沒有必要的,比如毛巾,重復(fù)使用可能比一次一換更衛(wèi)生,床單睡了一天兩天后沒弄臟,不換可能對客人來說更舒適。更重要的是節(jié)省了電,節(jié)約了水,減少了洗滌劑的使用,保護(hù)了環(huán)境,在消費(fèi)過程中體現(xiàn)出了綠色消費(fèi)的精神。
萬豪在訂立合同時,對所有供應(yīng)商的業(yè)務(wù)進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展調(diào)查,以便尋找能為中國的萬豪酒店以合理的價格提供環(huán)保產(chǎn)品的供應(yīng)商。萬豪酒店客房及萬豪EcoEvents品牌會議都在使用環(huán)保產(chǎn)品。萬豪與酒店投資方及建筑師合作時,都采用了可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計方案。中國萬豪酒店有用于熱水供暖的太陽能電池板和用于降低建筑物溫度的節(jié)水裝置。例如,中國三亞萬豪度假酒店在其花園中建成了一個300立方米的灰色水箱,用于水循環(huán)利用,兩年內(nèi)節(jié)約用水超過11萬立方米。
四、酒店實(shí)施綠色營銷所面臨的任務(wù)和對策:
。ㄒ唬┟鞔_綠色任務(wù),倡導(dǎo)全民樹立綠色環(huán)保觀念
首先節(jié)約材料耗費(fèi),是一個加強(qiáng)廢物處理的控制,以減少廢物的產(chǎn)生,重視廢物的循
環(huán)利用,盡可能的采用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備以保護(hù)地球資源。此次確保綠色產(chǎn)品的安全使用、衛(wèi)生和方便,以利于人們的身心健康和生活品質(zhì)的提升。最后引導(dǎo)綠色消費(fèi),培養(yǎng)人們的綠色意識,優(yōu)化人們的生存環(huán)境!熬G色營銷”旨在達(dá)到人們從環(huán)境中獲得綠色消費(fèi),并還環(huán)境以綠色。
。ǘ淞⒕G色意識,引領(lǐng)綠色營銷
然而有人認(rèn)為,綠色環(huán)保與奢侈的高級酒店經(jīng)營準(zhǔn)則相沖突,更換燃料、照明系統(tǒng),采用不同材質(zhì)的紡織品,會讓追求舒適的客人不滿。特別是五星級酒店,仿佛環(huán)保就意味著土灰色的毛巾、粗糙的紡織品和沒有香味的肥皂。
對此J.W.Marriott二世有著不同的看法,他認(rèn)為:“環(huán)保與舒適不矛盾,而且萬豪在環(huán)保方面一直在不懈地努力。” “例如,萬豪旗下所有酒店實(shí)施的‘采購環(huán)保計劃’,它讓我們的100億美元的供應(yīng)鏈更為環(huán)保。我們要在5年內(nèi)把符合‘能源及環(huán)境設(shè)計領(lǐng)導(dǎo)地位’標(biāo)準(zhǔn)的酒店數(shù)目增加10倍。同時,教育、鼓勵員工和客人參與環(huán)境保護(hù),比如,對工程管理人員進(jìn)行水質(zhì)量知識培訓(xùn),建議客人重復(fù)使用毛巾和床單等!
。ㄈ┤谌刖G色概念,收益綠色成效
“中國作為萬豪在美國以外的主要市場,我們力爭把環(huán)保概念融入中國的酒店運(yùn)營業(yè)務(wù),保護(hù)中國的自然資源。萬豪旗下的中國酒店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了以下目標(biāo):從20xx年到20xx年,耗水量減少了13%,能源消耗減少了15.7%;從20xx年到20xx年,廢物填埋減少了16.5%。另外,萬豪將在今后兩年內(nèi)投入50萬美元種子基金支持一項重要的淡水資源保護(hù)項目,旨在保護(hù)位于中國西南部山區(qū)全球最大的淡水源頭!薄斑@些舉措充分體現(xiàn)了萬豪尊重環(huán)境、銳意創(chuàng)新及爭取機(jī)會的宗旨!
。ㄋ模┢占熬G色概念,推可持續(xù)發(fā)展
除了支持保護(hù)國際基金會的淡水資源保護(hù)計劃,萬豪總部的餐飲服務(wù)團(tuán)隊正著手制定一個可持續(xù)海產(chǎn)品計劃以保護(hù)海洋物種,它旨在給予廚師及采購經(jīng)理相關(guān)的指導(dǎo)。萬豪將積極在世界各地為其菜單中的菜肴尋覓可持續(xù)選擇。位于中國以及世界各地的萬豪及麗思卡爾頓酒店力爭到20xx年時,將其水、電用量減少25%。在過去兩年,萬豪在中國的酒店已經(jīng)減少的用水及耗電分別為13.5% 及15.7%。目前萬豪在中國的45家酒店也在其運(yùn)營的多個方面加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)工作,例如紙張循環(huán)再用、金屬、水瓶、罐子及電池的回收處理工作等;同時使用節(jié)能電燈泡,比傳統(tǒng)電燈泡減少能耗八成;使用茶樹油來清潔空調(diào)機(jī)。
五、結(jié)論
隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長和消費(fèi)者綠色需求的蓬勃發(fā)展,酒店業(yè)擁有更多的發(fā)展機(jī)遇,同時也面臨著更加激烈的競爭。改變傳統(tǒng)經(jīng)營觀念,樹立綠色理念,開展綠色營銷是酒店取得
競爭優(yōu)勢、贏得顧客、占領(lǐng)市場所必須采取的一項戰(zhàn)略管理。目前,對于國外優(yōu)秀的連鎖酒店的經(jīng)驗,我國綠色酒店的創(chuàng)建還面臨著艱巨的困難,還需要國家制度、法律的規(guī)范和綠色技術(shù)的支持。更重要的是酒店自身重視生態(tài)環(huán)境,著眼于綠色管理,不斷完善內(nèi)部機(jī)構(gòu),才能進(jìn)一步地的提高市場競爭力和品牌知名度,與環(huán)境、社會協(xié)調(diào)發(fā)展。綠色酒店營銷策略的研究是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要部分及根本途徑,符合酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略,是21世紀(jì)酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的必然選擇。
參考文獻(xiàn):
【1】萬后芬等著.《綠色營銷》,湖北人民出版社,20xx.
【2】張補(bǔ)蓮.現(xiàn)代企業(yè)開展綠色營銷戰(zhàn)略,科技信息,20xx(2).
酒店調(diào)研報告 篇8
一、實(shí)習(xí)單位介紹
上海瑞祥紡織器材有限公司是上海市嘉定區(qū)一家實(shí)力雄厚的生產(chǎn)環(huán)保型產(chǎn)品的公司。本公司主要生產(chǎn)經(jīng)營衣架、一次性餐具、香檳杯、可樂罐等。這些產(chǎn)品的原料都是從玉米中提煉出來的,所以說很環(huán)保,一點(diǎn)危害都沒有。在公司工作了幾個月,慢慢也了解了大體的生產(chǎn)流程。首先生產(chǎn)產(chǎn)品的原料流程:第一步,是從玉米中提取出蛋白質(zhì);第二步,從蛋白質(zhì)中提取乳酸;第三步,由乳酸聚合成聚乳酸(PLA);第四步,就是由聚乳酸通過加工制造出大米粒似的原料。這個原料通過一系列方式按一定的比例調(diào)配并風(fēng)干后,就可以直接加入到注塑機(jī)中注射出不同型號的產(chǎn)品。
二、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容
在實(shí)習(xí)中的第一個月,我被分派在車間機(jī)臺工作。因為對一些情況還不熟悉,開始大部分時間我都是在看各位同事的操作,他們工作的熟練程度和經(jīng)驗不是我一時能乞及的。所以在學(xué)習(xí)時必須全神貫注的去看,有時候稍不留神就會錯過一點(diǎn),還得請教讓他們再重新演示給我看,多思考就會發(fā)現(xiàn)問題,然后去尋找答案,這樣我每天也是有收獲的。偶爾有很簡單的東西他們也讓我試著慢慢做,但我的表現(xiàn)還不甚讓人滿意。顯然,最重要的還是自己動手練習(xí),否則你以為掌握了其實(shí)并沒有,不動手一切只是紙上談兵。實(shí)踐是檢驗真理的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在是有深刻體會了。
接下來的第二個月,我已經(jīng)在公司簽了合同。由于掌握了各種產(chǎn)品名稱型號及操作要領(lǐng),和生產(chǎn)的一些基本程序和技巧,所以在后面的一次又一次工作中,開始速度提高了很多!但與同事們還是差距很大。比如,品檢時,老員工速度快而且檢查熟練,不需要去查表格,而我還需要去查需要抽檢多少袋。后來學(xué)習(xí)老員工的做法,我也趕上了他們的速度。之后慢慢琢磨,改進(jìn)方法!后面遇到新的問題,不僅是能力上的,更重要的是方法上的欠缺。所以我不得不利用閑時查閱觀閱這些知識,以充實(shí)自己的知識籌備。進(jìn)而達(dá)到更高的級別。
很快進(jìn)入到第三個月,在精確度和速度提高的情況下,我的工作量也略有增加,現(xiàn)在不僅做品檢,還要包裝可樂杯,還要統(tǒng)計有關(guān)可樂杯生產(chǎn)需要配件的所有數(shù)據(jù)并及時做記錄。
堅苦的實(shí)訓(xùn),理論加實(shí)踐,貫穿始終的流程式學(xué)習(xí),讓我的動手能力提高很多,也使自己的專業(yè)知識更好的得到了實(shí)踐、證明,更使自己在人格定位上提出了一個更高的要求!
三、收獲與感想
幾個月的時間彈指一揮就毫無聲息的流逝,就在此時需要回頭總結(jié)之際才猛然間意識到日子的匆匆.原先頗感忸怩的離開大學(xué)的圍城生活,現(xiàn)在已經(jīng)漸漸變得順其自然了,這或許應(yīng)該是一種慶幸,或許更應(yīng)該是一種嘆息幾個月的磨刀練陣。
“從每一個工作細(xì)節(jié)來學(xué)習(xí),細(xì)心對待每一個微不足道的地方,那可能就是你突破勝利的起點(diǎn)!”這是我實(shí)習(xí)以來感受最深,也是堅信的一句話!
一次實(shí)踐讓我遇到課堂上從未遇到的問題,從而促使自己去學(xué)習(xí)一系列有關(guān)知識。達(dá)到了知識的綜合運(yùn)用能力!在此期間,由于學(xué)習(xí)的必要,我接觸學(xué)習(xí)Office軟件等,雖然不太熟練,但也進(jìn)步不少!
實(shí)習(xí)期間,領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)我們參觀了社里其他車間,針對我們的工作,了解學(xué)習(xí)到原料→注塑機(jī)注射→修整→挑選→入袋包裝→抽檢→稱重入箱包裝→入庫流程!對以后在我們的品檢及統(tǒng)計工作更好的發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)!
經(jīng)過這幾個月的實(shí)習(xí),我學(xué)會了很多,也懂得了很多,終于知道父母賺來的錢是他們辛苦換來的成果。還記得剛開始,我都沒調(diào)整好自己的位置和心態(tài),所以,很不習(xí)慣。要讓自己堅持下去,不能半途而廢的。我覺得,并沒有多少不平凡的事可以做,但是,如果要把每一件平凡的事情做得好了,就是不平凡。所以,應(yīng)該趁著這個難得的機(jī)會多學(xué)一點(diǎn),多努力一點(diǎn)。這樣所學(xué)來的知識才識真正屬于自己的'。
虛心請教是做好工作的前提,實(shí)習(xí)是走上社會的第一步,實(shí)習(xí)可以積累工作經(jīng)驗,而虛心請教是積累工作經(jīng)驗最直接的途徑,因此,工作中遇到不明白的地方,我就虛心地請同事,在他們耐心的教導(dǎo)中我不斷走向成熟,也積累起一定的工作經(jīng)驗。
所謂實(shí)習(xí),就是從實(shí)踐中學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)不能光靠舒舒服服地坐在課室里聽老師講理論,還要走出課室,拋開重重的書本,走向社會去學(xué)習(xí)。因為,外面的世界無限大,那里有很多在書里學(xué)不到的寶貴知識,況且書本知識也是來源于實(shí)踐,理論知識就是在實(shí)踐中體驗生活、體驗工作而形成的理論概括,F(xiàn)代的科技日新月異,知識需要不斷拓寬。因此,我們更應(yīng)學(xué)習(xí),工作,再學(xué)習(xí),發(fā)掘自己的實(shí)力,尋找我們的理想,實(shí)現(xiàn)我們的理想。
走出學(xué)校踏入社會,初次體驗上班族,雖然期間也有困難和打擊,想過要放棄,但是這畢竟是人生必須走的一步,“寶劍鋒從磨礪中,梅花香自苦寒來”我相信只要自己堅持下去,努力的學(xué)習(xí),風(fēng)雨過后一定會有彩虹!
既然我們無法改變環(huán)境,那只有學(xué)著去適應(yīng)它。雖然現(xiàn)在的工作不是自己想要的,也許不太適合自己,但慢慢習(xí)慣就好,要知道如今社會就業(yè)情況,我們不得不通過自己的努力喜歡上自己的工作,也不能夠挑肥檢瘦。但是我相信,只要我勤奮努力,我會不斷進(jìn)步的!
酒店調(diào)研報告 篇9
一、實(shí)習(xí)概要:
1、調(diào)研時間:20xx年1月4日至20xx年1月15日;20xx年3月8日至20xx年3月12日.
2、路線的安排:
D01:青島麗晶大酒店地址:青島香港中路110號
D02:青島匯泉王朝大飯店地址:山東省青島市市南區(qū)南海路9號
D03:青島海天大酒店地址:青島香港西路48號青島麒麟皇冠大酒店地址:青島香港東路197號
D04:青島香格里拉大飯店地址:青島香港中路9號
D05:青島海景花園大酒店地址:青島彰化路2號
D06:南京金陵飯店地址:南京市漢中路2號
D07:南京狀元樓酒店地址:南京市夫子廟狀元境9號南京金絲利喜來登酒店地址:南京市漢中路169號
D08:南京索菲特銀河大酒店地址:南京市山西路9號
D09:蘇州新蘇國際大酒店地址:蘇州市星港街168號
D10:蘇州吳宮泛太平洋酒店地址:蘇州市新市路259號
D11:上海外灘茂悅大酒店地址:上海市黃浦路199號
D12:上海富豪環(huán)球東亞酒店地址:上海市共和新路666號上海錦江飯店地址:上海市茂名南路59號
D13:上海紫金山大酒店地址:上海市東方路778號上海金茂君悅大酒店地址:上海市世紀(jì)大道88號金茂大廈
D14:上海裕景大飯店地址:上海市浦東大道535號上海希爾頓酒店地址:上海市靜安區(qū)華山路250號
D15:總結(jié)調(diào)研實(shí)習(xí)心得,并乘坐火車返回青島。
3、調(diào)研之目的:
首先,我希望通過為這三周調(diào)研,了解現(xiàn)代化酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標(biāo)準(zhǔn),并能親自體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍,了解酒店服務(wù)和酒店的運(yùn)作情況。搜集到關(guān)于酒店的資料,為接下來的畢業(yè)設(shè)計奠定基礎(chǔ)。其次,我也希望在調(diào)研的過程中吸收和學(xué)習(xí)成功的設(shè)計手法和理念,在最終的畢業(yè)設(shè)計中體現(xiàn)出現(xiàn)代化的氣息,具有時尚的趣味,并能突破固有的傳統(tǒng)模式,體現(xiàn)人性化的設(shè)計。最后,通過調(diào)研我們可以達(dá)到鍛煉單獨(dú)外出調(diào)查研究的能力,并能提高我們的自主學(xué)習(xí)的能力,為以后的工作學(xué)習(xí)生活打下一個良好的基礎(chǔ)。
二、調(diào)研的經(jīng)過:
1、青島之行
調(diào)研是從青島開始的,青島是中國重要的經(jīng)濟(jì)中心城市和沿海開放城市,是國家級歷史文化名城和風(fēng)景旅游、度假勝地,有多家高檔商務(wù)酒店。青島麗晶大酒店青島麗晶大酒店地處青島市東部商業(yè)區(qū)中心,依山傍海,交通便利。酒店系山東省首家五星級酒店,酒店裝飾華貴典雅,具有濃郁的歐陸風(fēng)格。酒店擁有得天獨(dú)厚的山景和海景房,從酒店出發(fā),步行可及海灘,眾多房型包括標(biāo)準(zhǔn)間、高級間、商務(wù)樓層高級間、中式客房、套房、商務(wù)套、行政套、豪華套、總統(tǒng)套和服務(wù)式公寓。青島麗晶大酒店客房力求從一點(diǎn)一滴處為客人提供舒適與方便,商務(wù)樓層為滿足商務(wù)客人需求,每個房間配備傳真機(jī)和DVD,在擁有舒適環(huán)境的同時,還會享受到貼身管家提供的個性化服務(wù);青島唯一的中式特色客房給人耳目一新的感覺。酒店擁有中、西、日、韓式餐廳和酒吧共7個,可滿足不同口味客人的需要。完善的會議設(shè)施包括麗晶的標(biāo)志性建筑麗晶殿和其他5個大、中、小型會議室,能同時容納1200人以上,并配備多語種的同聲傳譯系統(tǒng)及先進(jìn)的視聽設(shè)備。全套的健身、休閑、娛樂設(shè)施包括游泳池、健身房、壁球、臺球、乒乓球、棋牌室、足部保健室、美容美發(fā)、夜總會、卡拉OK等。青島麗晶大酒店其他配套設(shè)施包括商務(wù)中心、票務(wù)中心、商場、洗衣店、豪華車隊和停車場。酒店客房內(nèi)高速寬帶上網(wǎng);會議室、商務(wù)中心、大堂吧和商務(wù)酒廊的無線寬帶上網(wǎng)設(shè)施幫您實(shí)現(xiàn)隨時隨處的移動辦公;一鍵式服務(wù)體現(xiàn)出現(xiàn)代商旅的舒適與便捷。青島海天大酒店青島海天大酒店位于青島市金融商業(yè)區(qū),毗鄰海水浴場、購物中心、市府大樓。酒店在機(jī)場設(shè)有免費(fèi)班車接送服務(wù),離機(jī)場30分鐘車程,距火車站10分鐘車程,交通非常便利。酒店擁有各類高檔客房606套,每間客房均可透過明凈的窗口遠(yuǎn)眺一望無際的大海,是商務(wù)旅行、常駐辦公的絕佳場所。多功能大廳裝飾新穎別致,可接待800人的酒會和500人的宴會,或者舉辦800人劇院式會議和500人課桌式會議,并按用戶需求分隔成三個獨(dú)立的中型會議廳。此外,酒店還設(shè)有海天廳、貴賓廳等10個大小不一的會議廳,每間會議廳均配備最先進(jìn)的影音系統(tǒng)及5種語言的同聲傳譯設(shè)施。設(shè)施優(yōu)良、功能齊備的商務(wù)中心,可提供多國語言翻譯、互聯(lián)網(wǎng)高速瀏覽、專職秘書服務(wù)等諸多現(xiàn)代商務(wù)功能,以及國內(nèi)外直播電話、傳真、復(fù)印、打字、沖印膠卷、出租電腦、印制名片等諸多商務(wù)職能。酒店還擁有青島別具特色、首屈一指的特色餐飲。無論是百人華宴還是知己小酌,各式各樣的餐飲廳和宴會廳都能滿足各種要求。現(xiàn)代化的康樂設(shè)施,使旅客在這里能舒展身心,享受悠閑。
青島匯泉王朝大飯店青島匯泉王朝大飯店是一家涉外飯店,座落于風(fēng)景秀麗的匯泉灣畔,毗鄰“八大關(guān)”風(fēng)景區(qū)和第一海水浴場,依山傍海,景色宜人。匯泉王朝大飯店樓高25層,客房總數(shù)405間套。擁有總統(tǒng)套房、豪華套房行政房及各類豪華海景房,從客房眺望沙灘和海灣,如畫風(fēng)光盡收眼底。飯店擁有國際會議中心、中小型會議室及商務(wù)中心。設(shè)施完善的健身房、保齡球場、室內(nèi)游泳池、高爾夫練習(xí)場、美容廳、桑拿室等,是休閑、娛樂的不錯選擇。青島香格里拉大飯店青島香格里拉大飯店也是島城一家比較有代表性的高檔酒店之一,飯店位于青島市香港中路,與市政府和世界貿(mào)易中心咫尺相對。前往國際機(jī)場只需40分鐘車程,交通極為方便。飯店內(nèi)餐廳及酒吧包括:香宮中餐廳、咖啡苑、啤酒吧、大堂酒廊及24小時送餐服務(wù)。香宮中餐廳提供各式點(diǎn)心及正宗粵魯圖2 20xx-01-0名菜及淮揚(yáng)菜;咖啡苑提供各式國際、亞洲及中國美食,同時設(shè)有自助餐供賓客享用;啤酒吧提供各種美食及各種品牌的啤酒;豪華閣酒廊為豪華閣客人免費(fèi)提供歐陸式早餐和傍晚雞尾酒。樓高18層的飯店擁有客房502間,飯店客房設(shè)計高雅大方,豪華閣樓層免費(fèi)向入住豪華閣的客人提供歐陸式早餐、雞尾酒、秘書服務(wù)和快速入住及退房的服務(wù)。飯店還擁有青島市最大的宴會和會議設(shè)施:1353平方米的大宴會廳可同時供1650人作酒會之用,另設(shè)有14間多功能廳,用以各種不同性質(zhì)的會議或宴會。飯店內(nèi)特設(shè)健身俱樂部,備有各式各樣,豐富多彩的康樂及消閑設(shè)施:室內(nèi)泳池、網(wǎng)球場、器械齊全的健身室、蒸氣浴、桑拿及按摩設(shè)施、按摩浴等。其他服務(wù)設(shè)施還包括禮品店、美容美發(fā)廳等。在將近一周的時間內(nèi),我們還對青島地區(qū)的青島麒麟皇冠大酒、青島海景花園大酒店進(jìn)行了調(diào)研。青島麒麟皇冠大酒店位于石老人國家旅游度假區(qū)、嶗山風(fēng)景名勝區(qū)、青島高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)中心,是五星級旅游涉外飯店;青島海景花園大酒店是集住宿、餐飲、娛樂、商貿(mào)于一體的花園別墅型高檔酒店,它南鄰大海,西循綿延海岸線風(fēng)景區(qū),距青島商業(yè)中心、火車站及客運(yùn)港僅一步之遙,其園林式格局盡顯東方文化之精華,歐美式建筑凝筑西方典雅之風(fēng)范,陽光、沙灘、海景、花園構(gòu)成了獨(dú)具特色的風(fēng)景線。簡單總結(jié)青島地區(qū)的酒店大體情況,因為是海濱城市,并有一段時期的殖民文化。因而,各大酒店大都與青島的當(dāng)?shù)貧v史文脈和地理環(huán)境的特色相適應(yīng),體現(xiàn)出海濱城市的獨(dú)有吸引力。
2、南京之行
南京是中國著名的四大古都及歷史文化名城之一。千百年來,奔騰不息的長江不僅孕育了長江文明,也催生了南京這座江南城市。因而南京的飯店也讓人感到些許的古韻之氣。南京金陵飯店南京金陵飯店是我們在南京第一站,南京金陵飯店是中國現(xiàn)代酒店的先行者,明慧敦厚,婉約熱忱;細(xì)意濃情的服務(wù)在國際酒店業(yè)盛受贊譽(yù)。金陵飯店是南京城市的中心地標(biāo),東西方文化在這里交相輝映。尊貴賓客、高端商務(wù)、精英會議已然將金陵飯店視為首選。金陵飯店雍容典雅,又不失為城市的先鋒、業(yè)界的風(fēng)向。酒店樓高36層,豪華舒適的600間客房以及多種空間的會議場所,體現(xiàn)世界新潮的風(fēng)格與品位。金陵飯店對環(huán)球美食都具有自己的概念與創(chuàng)意。南京狀元樓酒店南京狀元樓酒店位于南京秦淮河狀元境,是一座具有濃郁民族特色的國際飯店。酒店擁有各種高檔客房,中西各式高雅餐廳,以及完善的健身、康樂、會議服務(wù)設(shè)施和購物中心;房間均配備寬帶上網(wǎng)、電視、電話等設(shè)施,中、西餐廳;正宗西餐佳肴,可品嘗到異國風(fēng)味;會議室擁有現(xiàn)代化的會議設(shè)施,配有同聲翻譯系統(tǒng);可滿足客人的不同會務(wù)需求。
酒店主樓高11層,附樓高5層,客房總數(shù)426間。中西各式高雅餐廳,以及完善的健身、康樂、會議服務(wù)設(shè)施和購物中心;交通十分便利,距機(jī)場、車站、碼頭不超過30分鐘路程。進(jìn)入酒店會親身感受到東方古典風(fēng)采和中國狀元的氣派。南京金絲利喜來登酒店南京金絲利喜來登酒店座落在漢中路西端,是南京西大門的標(biāo)志性建筑,地處南京市最繁華的商業(yè)、金融中心及購物區(qū)內(nèi),距祿口國際機(jī)場35分鐘車程,酒店門口是民航班車通往機(jī)場的起點(diǎn)和終點(diǎn)站。酒店樓高44層,地下三層,地面總高157.3M,總建筑面積7890O平方米,有350套客房和1400O平方米酒店管理型的寫字間。還設(shè)有100米室外內(nèi)緩跑徑、冷水浸池,附設(shè)傳統(tǒng)中藥診療等服務(wù)。酒店基礎(chǔ)房型豪華間面積為40平方米,設(shè)施齊全,所有客房均配有高速寬帶接口、保險箱、獨(dú)立沖淋房等設(shè)備。酒店內(nèi)有中餐廳、西餐廳和南京唯一的“丹尼”愛爾蘭酒吧,風(fēng)格獨(dú)特,充滿異域風(fēng)情。健身中心設(shè)有健身房,形體房,桑拿,更配有25米長的室內(nèi)恒溫游泳池。有可容納300人左右的會議室。酒店豪華氣派,服務(wù)周全。 3、蘇州之行蘇州新蘇國際大酒店蘇州新蘇國際大酒店位于蘇州工業(yè)園區(qū)美麗的金雞湖畔,交通便捷,酒店擁有402間獨(dú)具特色的'高雅客房,每間客房都可將園色、湖光,盡收眼底。在7間時尚餐廳、酒吧以及酒廊內(nèi)可以體驗到來自全球各地的豐饒美食,更有令人垂涎的烹調(diào)技藝以及貼心式的服務(wù)。酒店擁有1066平米的無柱宴會廳和800平米的宴會廳前廳,除此之外另有12間會議室,可滿足10至1000人的活動需求。設(shè)施齊全的健身中心、室內(nèi)、外游泳池、享譽(yù)國際的茶樹水療以及獨(dú)立的游艇碼頭,使其功能相當(dāng)完善。蘇州吳宮泛太平洋酒店蘇州吳宮喜來登酒店坐落于歷史悠久的地段,有著獨(dú)特的建筑風(fēng)格和高雅別致的中國古代蘇州園林式特色,傳統(tǒng)的設(shè)計風(fēng)格與荷塘月色,小橋流水融為一體,再現(xiàn)了吳越古韻,位處繁華的鬧市區(qū),毗鄰著名的盤門景區(qū),。這里不僅能讓您脫離忙碌的生活,還能使您融入到悠久的中國歷史文化的氛圍之中。
4、上海之行
上海是一座國際化大都市,上海的高端酒店不勝枚舉,彰顯著城市的時尚與文化氣息。上海外灘茂悅大酒店上海外灘茂悅大酒店樓高33層,坐落于外灘北端黃浦江西面堤岸,為了彰顯其獨(dú)特優(yōu)越的地理位置,這座走在時代尖端的酒店,選擇了最理想的房間設(shè)計角度,使大部分客房都能俯瞰外灘的歷史風(fēng)貌,或者是浦東沿岸的摩登高樓大廈群。上海外灘茂悅大酒店分為東、西兩樓,設(shè)有631間客房,其中52間為套房?头看笮42至300平方米,裝潢現(xiàn)代,透過落地玻璃窗可眺望令人屏息的壯麗景致,創(chuàng)新的開放式概念是客房內(nèi)最精彩的部分,賓客可選擇營造一個敞開式布置的活動休息空間,也可以選擇將睡房和浴室隔離,成為一間傳統(tǒng)的客房。位于西樓頂層的四層設(shè)有獨(dú)特時尚的餐廳和酒吧,東西式餐飲應(yīng)有盡有。此外占地1859平方米的會議或宴會設(shè)施,可承接多達(dá)1210人左右的會議及社交活動。酒店內(nèi)設(shè)有兩間備有戶外露臺的宴會廳,分別可容納900及332人;一個設(shè)有戶外庭院的圓形琉璃廳,以及九間多用途的多功能會議室,備有無線寬頻上網(wǎng)及最先進(jìn)的視聽和會議器材。另外還有四間嘉賓軒會議室以供入住嘉賓軒行政樓層的賓客專用。上海金茂君悅大酒店世界最高酒店之一的上海金茂君悅大酒店,位于88層金茂大廈的53至87層,酒店內(nèi)高達(dá)33層的中庭更是嘆為觀止。酒店地處于著名的浦東商業(yè)金融區(qū)陸家嘴的中心,方便往來浦西的老上海中心及城中著名的旅游景點(diǎn),如上海著名的外灘、豫園、世紀(jì)公園及各大型商場、博物館等。置身不同角度的豪華客房及套房更可欣賞到窗外東方明珠、外灘及浦西城市景致,客房內(nèi)均采用了豪華藝術(shù)裝飾融合傳統(tǒng)中式設(shè)計概念。寬敞的大理石浴室配有舒適的窗邊浴缸,亦可縱觀城市景觀。酒店商務(wù)中心為客人開展商務(wù)活動提供全套設(shè)施設(shè)備、秘書服務(wù)。酒店禮賓部是城中最富盛名的,可為客人提供多項貼心服務(wù),包括餐廳預(yù)訂、旅游簽證、導(dǎo)游服務(wù)等等。綠洲健身中心是消除疲勞、恢復(fù)體力的好去處,于健身之余亦可盡覽城市全景。綠洲健身中心擁有寬敞豪華的水療設(shè)施、24小時健身房、恒溫游泳池、冷熱三溫暖、桑拿房、蒸汽室及休息室。游泳池周圍是180度的落地玻璃窗,可盡覽迷人景致。酒店的11個餐廳及酒吧,可為賓客提供來自世界各地不同的風(fēng)情美食。上海錦江飯店上海錦江飯店是一家有著七十多年歷史的著名的五星級花園式飯店。開業(yè)至今已接待過四百多位國家元首和政府首腦,見證過無數(shù)次重大歷史事件。上海錦江飯店占地3萬余平方米,其獨(dú)特優(yōu)秀的近代建筑被定為上海市級文物保護(hù)單位,穩(wěn)重典雅中透著濃濃的文化底蘊(yùn)。上海錦江飯店所有客房分布在錦北樓、錦楠樓和貴賓樓三棟高低錯落的建筑中,采用歐式傳統(tǒng)與現(xiàn)代風(fēng)格相結(jié)合的裝飾,寬敞舒適。特別是錦北樓的客房層高超過3米,保留著經(jīng)典的木格窗框,處處感受到懷舊溫暖的氣息。而貴賓樓的套房則全部配有廚房,露天陽臺和落地窗外花園景色盡收眼底。還有裝修一新的錦楠樓行政客房,寬大的浴缸和獨(dú)立的淋浴房、加厚的浴袍和拖鞋無不體現(xiàn)出飯店細(xì)致入微的服務(wù)理念。另外飯店還專設(shè)無煙樓層。上海錦江飯店還提供 2個商務(wù)中心、1個健身中心、著名的錦江小禮堂、11家特色餐廳、公寓房辦公房租賃及購物一條街等配套服務(wù),完善的設(shè)施和服務(wù)彰顯出經(jīng)典大飯店精彩紛呈的氣質(zhì)。
三、調(diào)研實(shí)習(xí)心得體會:
酒店設(shè)計是理性設(shè)計與感性設(shè)計的高度統(tǒng)一,作為一個服務(wù)行業(yè),或者更確切的說作為一個盈利為目的的行業(yè),如何做到最大限度的獲得最高收益是它的最終目的。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點(diǎn)要考慮以下幾個方面。
1、酒店等級分類:
國際上,按照酒店的建筑設(shè)備、酒店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平,逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標(biāo)準(zhǔn)。通行的旅游酒店的等級共分五等,即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
五星酒店:這是旅游酒店的最高等級。設(shè)備十分豪華,設(shè)施更加完善,除了房間設(shè)施豪華外,服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳,較大規(guī)模的宴會廳、會議廳,綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。
四星酒店:設(shè)備豪華,綜合服務(wù)設(shè)施完善,服務(wù)項目多,服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良,室內(nèi)環(huán)境藝術(shù),提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受,也能得到很好的精神享受。
三星酒店:設(shè)備齊全,不僅提供食宿,還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。這種屬于中等水平的酒店因設(shè)施及服務(wù)良好而價相對較便宜在國際上最受歡迎,數(shù)量較多。
二星酒店:設(shè)備一般,除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外,還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施,服務(wù)質(zhì)量較好,屬于一般旅行等級。
一星酒店:設(shè)備簡單,具備食、宿兩個最基本功能,能滿足客人最簡單的旅行需要
2、對于市場定位
通過調(diào)研實(shí)習(xí)和對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析,我們發(fā)現(xiàn)給酒店一個準(zhǔn)確的定位,是至關(guān)重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店,在設(shè)計上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會議酒店、旅游酒店等,它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計。
3、功能空間酒店的功能劃分也需要較理性的思考。
在設(shè)計之先,最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同,繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為,還要保證酒店管理方的各種行為的順利進(jìn)行以避免交叉作業(yè)。這需要設(shè)計師對酒店設(shè)備與各個空間功能及所占比例了如指掌。而后,設(shè)計師需要與業(yè)主包括酒店管理方進(jìn)行研究與探討,才能確定酒店功能流程圖。之后就需要設(shè)計師對每個空間進(jìn)行具體劃分。國內(nèi)的酒店設(shè)計從建筑構(gòu)造上開始慣用一套固定模式,尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房,設(shè)計含量極低。因此,在這個階段,怎樣在滿足功能需求之外,進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計,是我們所追求的目標(biāo)。
4、空間尺度空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的心理感受。
最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合。酒店一般都會出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi),如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美,如何打破原有的陳舊的空間利用模式,需要吸收以往的經(jīng)驗,但更需要創(chuàng)新。
5、風(fēng)格以及燈光酒店設(shè)計的風(fēng)格離不開它的市場定位,它受文化背景制約。
各種類型的酒店會有不同的設(shè)計風(fēng)格。比如,度假酒店的整體風(fēng)格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的,而商務(wù)酒店的功能性是第一位的,其風(fēng)格一定是簡約、明快、色彩醒目的。一個建筑、一個室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感,北京紫禁城也好,羅馬圓形廣場也好,它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處,美到極致。酒店的風(fēng)格設(shè)計要考慮很多方面,例如燈光、色彩、配飾等。燈光設(shè)計是一個很大的專業(yè)范疇。重點(diǎn)照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計中各有其不同的應(yīng)用。色彩的運(yùn)用在酒店設(shè)計中越來越被重視,它有著極強(qiáng)的視覺沖擊力,易形成鮮明的印象。配飾涵蓋的范圍較廣,各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計也應(yīng)包括在酒店設(shè)計中,由設(shè)計師整體設(shè)計或選定,它是一種軟性設(shè)計,許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如,改造后的北京君悅酒店,客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片,以文化主題作為貫穿整個設(shè)計的要素,大大提高了酒店的文化檔次,給客人以深刻印象。
伴隨著為期15天的調(diào)研實(shí)習(xí)的結(jié)束,我們完成了青島、南京、蘇州與上海地區(qū)的著名的高端酒店的調(diào)研任務(wù),通過實(shí)習(xí),我們對酒店建筑有了一個深層次的了解,并對其功能空間、流線設(shè)計有了一個新的認(rèn)識,收獲頗豐,為以后的畢業(yè)設(shè)計奠定了基礎(chǔ),并且搜集到不少關(guān)于酒店方面的資料。酒店設(shè)計于近年到達(dá)一個新的革新巔峰,它為我們理解文化、時尚提供了一種媒介,并同時滿足我們的需求。我國酒店行業(yè)目前正處于一個發(fā)展上升階段,但同國外相比,無論在設(shè)計、規(guī)劃還是管理、運(yùn)營等方面都存在著不少問題。通過此次調(diào)研希望能夠找出這些問題的解決方法。設(shè)計是一種來源于生活,但又高于生活的創(chuàng)作活動,它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用,酒店設(shè)計亦是如此。通過調(diào)研,我們對酒店類建筑有了一個實(shí)質(zhì)性和直觀性的認(rèn)識,并在獲取資料的同時,也對設(shè)計有了一個深化的體會,我認(rèn)為這次調(diào)研實(shí)習(xí)的收獲很多,并會對我們以后的設(shè)計有很大幫助。使我們增加了許多的經(jīng)驗,當(dāng)經(jīng)驗的積累到了一定程度后,設(shè)計的靈感會隨之產(chǎn)生的。
四、參考文獻(xiàn)
[1]王奕著,《酒店與酒店設(shè)計》,中國水利水電出版社,2006-1-1。
[2]喬·費(fèi)舍爾,《現(xiàn)代酒店設(shè)計》,遼寧科學(xué)技術(shù)出版社。
[3](英)霍華德·沃森【譯者:李德新、甄岳超、孫曉暉】,《酒店設(shè)計革命》,2007-9-1.
酒店調(diào)研報告 篇10
摘要:伴隨著改革開放地不斷深入及經(jīng)濟(jì)社會的飛速發(fā)展,中國旅游市場需求在質(zhì)和量兩個方面產(chǎn)生了顯著變化,高端的星級酒店市場及廉價的旅店市場已不能滿足日益豐富的旅游市場客源群體,高速發(fā)展的大眾旅游和商務(wù)旅行市場給酒店業(yè)帶來了新的發(fā)展空間,經(jīng)濟(jì)型酒店以自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢迎合了這種需求。本文以萬達(dá)7天連鎖酒店為例深入分析了區(qū)位條件經(jīng)濟(jì)型酒店的影響,對其主要的消費(fèi)群體做出了調(diào)研,并分析了經(jīng)濟(jì)酒店的優(yōu)缺點(diǎn)。最后,就經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的未來提出了意見和建議。
關(guān)鍵詞:經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店區(qū)位條件優(yōu)缺點(diǎn)
7天連鎖酒店集團(tuán)(7 Days Group Holdings Limited)是一家覆蓋全國的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店網(wǎng)絡(luò),目前擁有超過1500家分店,是中國連鎖酒店行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌之一,同時它也是第一家登錄紐約交易所的中國酒店集團(tuán),它創(chuàng)立于20xx年,20xx年11月20日在美國紐約證券交易所上市(股票代碼:SVN)。
一、酒店的區(qū)位條件
德國地理學(xué)家克里斯泰勒早在三十年代就提出中心地理論,該理論的主要觀點(diǎn)是中心地為圓心,以最大的商品銷售或餐飲,商住服務(wù)輻射能力為半徑,形成商品銷售和餐飲服務(wù)的中心地。以經(jīng)濟(jì)連鎖酒店所在地為中心,沿著一定的方向和距離想歪擴(kuò)張和延伸,能夠最大限度吸引目標(biāo)旅客的范圍,也就是說能吸引旅客來目標(biāo)分店進(jìn)行消費(fèi)的最大可能地地理范圍。本文以位于南坪商圈的萬達(dá)7天酒店為例,萬達(dá)廣場代表了重慶商業(yè)中心的最高水準(zhǔn)、是南坪商圈的中心,南坪商圈也是重慶三大主流商圈之一。萬達(dá)廣場3公里范圍內(nèi)企業(yè)、機(jī)關(guān)單位密集、寫字樓眾多,有充足的商旅住宿需求。酒店位于萬達(dá)廣場內(nèi),靠近主要的交通干道,交通便利。同時萬達(dá)廣場1公里范圍內(nèi)有非常完備的生活配套,餐飲、娛樂、購物便利。酒店周邊一公里沒有相同層次的經(jīng)濟(jì)型酒店。
二、消費(fèi)群體
不同消費(fèi)者會產(chǎn)生完全不同的購買決策,其主要原因是處于不同年齡段的消費(fèi)者會收到不同成長環(huán)境的影響,而且其社會閱歷,認(rèn)知程度,學(xué)習(xí)能力等都會根據(jù)年齡的大小而產(chǎn)生巨大的差異。根據(jù)調(diào)查得知:18-38歲的會員占了絕大部分,這部分人群是7天連鎖酒店的主要消費(fèi)者。同時這部分人群中學(xué)生群體占了很大的比例。學(xué)生有時間,但經(jīng)濟(jì)能力不是很高,熱愛旅游和上網(wǎng),因此經(jīng)濟(jì)酒店會成為他們一個很好的選擇。由此看來,經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的消費(fèi)群體集中在中低端收入人群。同時隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,旅游的人越來越多,人們在外地旅游對酒店要求干凈整潔同時不超過自己的經(jīng)濟(jì)承受能力,因此經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店成為了他們的選擇。同時經(jīng)常出差的公務(wù)人員也是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的常客。
三、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的優(yōu)缺點(diǎn)
。ㄒ唬┙(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的優(yōu)點(diǎn)
1、理念創(chuàng)新
在這個提倡服務(wù)質(zhì)量的時代,『我』成為服務(wù)的核心,在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店模型基礎(chǔ)上,除了提供環(huán)保、健康的硬件環(huán)境,7天連鎖酒店還倡導(dǎo)“快樂自主,我的生活”的品牌理念,在產(chǎn)品及服務(wù)流程的設(shè)計上不斷整合創(chuàng)新,提供更具人性化、便捷的優(yōu)質(zhì)酒店及會員服務(wù)。
2、技術(shù)領(lǐng)先
利用IT技術(shù)進(jìn)行整合管理是7天連鎖酒店核心優(yōu)勢之一。領(lǐng)先的IT技術(shù)系統(tǒng)包括:
中央預(yù)定系統(tǒng)
網(wǎng)絡(luò)即時預(yù)訂/確認(rèn)/支付系統(tǒng)
短信即時預(yù)訂/確認(rèn)系統(tǒng)
WAP即時預(yù)訂/確認(rèn)系統(tǒng)
手機(jī)客戶端
通過全球智能手機(jī)主流平臺Android開發(fā)的7天手機(jī)客戶端,其功能目前主
要包括酒店預(yù)定和周邊咨詢,由于7天手機(jī)客戶端采用APK文件方式,簡單易用且能自動更新,并通過全觸屏及人性化界面設(shè)計,充分體現(xiàn)了實(shí)時、高效、方便、穩(wěn)定的特點(diǎn);谛袠I(yè)領(lǐng)先的IT技術(shù)系統(tǒng)平臺,7天已成為中國酒店業(yè)第一店子商務(wù)平臺。
3、體系完善
擁有一整套基于先進(jìn)IT技術(shù)的運(yùn)營管理體系是7天連鎖酒店的核心優(yōu)勢之二。
標(biāo)準(zhǔn)變化運(yùn)營體系包括:
標(biāo)準(zhǔn)化人力資源管理體系;
標(biāo)準(zhǔn)化店務(wù)質(zhì)量控制體系;
標(biāo)準(zhǔn)化財務(wù)流動管理體系;
標(biāo)準(zhǔn)化開發(fā)評估推進(jìn)體系;
標(biāo)準(zhǔn)化工程以及采購體系;
7天對旗下所有連鎖分店實(shí)行統(tǒng)一的品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場營銷、統(tǒng)一信息管理的連鎖化經(jīng)營管理,為客戶提供標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、質(zhì)量保證的優(yōu)質(zhì)酒店及會員服務(wù)。
4、綠色環(huán)保酒店新模式
7天的環(huán)保努力主要體現(xiàn)在設(shè)計簡潔、裝修簡單,不將錢浪費(fèi)在大堂外觀,卻投入重金在核心產(chǎn)品上,包括五星級的知名品牌護(hù)脊大床、高低蕎麥枕頭、十秒熱速節(jié)水淋浴、封包浴巾等等方面。值得一提的是,7天今年率先走出低碳道路,將一次性酒店用品從房價中剝離,代之以高品質(zhì)酒店用品,實(shí)行會員自主選擇,做到了“自選我所需、房價更經(jīng)濟(jì)”,并由于徹底杜絕了一次性用品浪費(fèi),7天得以將節(jié)省下來的成本以更優(yōu)惠的房價、更高品質(zhì)的'服務(wù)形式返還給消費(fèi)者。
5、用“放羊理論”堅守直營
上級對權(quán)力進(jìn)行適當(dāng)放寬,有些決定分店甚至于不需要向總部匯報,使分店
的單獨(dú)作戰(zhàn)轉(zhuǎn)換成團(tuán)隊合作精神。
6、跨區(qū)域聯(lián)盟
創(chuàng)建國內(nèi)首個經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店跨區(qū)域聯(lián)盟“星月聯(lián)盟”,讓區(qū)域性中小規(guī)模經(jīng)濟(jì)型酒店獲得更大的發(fā)展空間,也讓目前國內(nèi)排名第三的7天酒店實(shí)現(xiàn)快速、低成本擴(kuò)張。
(二)缺點(diǎn)分析
1、目前7天酒店自身,包括星月聯(lián)盟酒店覆蓋到的城市、地段均有限,因此無法滿足用戶的多樣需求,進(jìn)而降低了用戶的預(yù)訂幾率。
2、經(jīng)營形式單一,面向的市場以普通消費(fèi)群體為主,走經(jīng)濟(jì)路線。相比已經(jīng)發(fā)展成熟、規(guī)范化的高星級酒店,經(jīng)濟(jì)型酒店有更多的商業(yè)機(jī)會:既包括經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量、規(guī)模、檔次等涉及硬件、資金的方面,也包括經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)權(quán)、機(jī)制、經(jīng)營模式、管理服務(wù)規(guī)范、行業(yè)機(jī)制等軟件方面。酒店的發(fā)展要注重SO策略(內(nèi)部優(yōu)勢與外部機(jī)遇)、ST策略(內(nèi)部優(yōu)勢與外部威脅)、WO(內(nèi)部劣勢與外部機(jī)遇)、WT(內(nèi)部劣勢與外部威脅)的配對組合7天認(rèn)為:擴(kuò)大規(guī)模來提升競爭力是國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店最直接的途徑。星月聯(lián)盟就是基于這一認(rèn)識而出現(xiàn)的。
我認(rèn)為七天在未來的的走向上也要從以下幾點(diǎn)出發(fā):
1、品牌化趨勢。在我國的酒店行業(yè)中,欠缺的不是經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品形態(tài),而是群體意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。
2、繼續(xù)加強(qiáng)連鎖經(jīng)營。我國許多省市都有旅游集團(tuán),旗下通常都有龐大的酒店資產(chǎn),但這些酒店基本是區(qū)域性的,很少進(jìn)行全國布局,沒有形成有效的網(wǎng)絡(luò)分部,集團(tuán)化發(fā)展困難重重。7天已經(jīng)達(dá)到連鎖經(jīng)營的目的,所以要繼續(xù)加強(qiáng)和保持。
3、標(biāo)準(zhǔn)化要求要變高。對于連鎖企業(yè)來說,全面的質(zhì)量控制和管理是一道邁不過去的坎。沒有良好的標(biāo)準(zhǔn)化,經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)質(zhì)量就很難得到保證,企業(yè)的品牌和聲譽(yù)將會受到影響,這將決定連鎖企業(yè)到底能走多遠(yuǎn)。7天以后要走的路就的對自己標(biāo)準(zhǔn)化的要求要越來越高,成就高質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店形象。
酒店調(diào)研報告 篇11
20xx年8月,水清木華研究中心和第一調(diào)查網(wǎng)合作對中國大陸市場600位用戶進(jìn)行了經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)特征調(diào)查,調(diào)查內(nèi)容包括:行業(yè)前十位酒店認(rèn)知度、酒店信息獲取方式、酒店客房價位選擇、酒店訂房方式、選擇酒店首要考慮因素、酒店服務(wù)項目等。
關(guān)于酒店知名度調(diào)查的結(jié)果顯示,當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場上,7天連鎖酒店、如家快捷酒店、錦江之星快捷酒店、假日之星酒店、漢庭連鎖酒店和速8酒店等全國性經(jīng)濟(jì)酒店在消費(fèi)者心目中知名度最高,而區(qū)域性經(jīng)濟(jì)型酒店的知名度比較低。
在酒店信息獲取方式的調(diào)查結(jié)果中,“網(wǎng)上搜索”已成為消費(fèi)者獲取酒店信息的最主要方式,占比超過60%,占據(jù)絕對優(yōu)勢。其次“通過朋友介紹”了解酒店信息的方式位居第二,可見利用消費(fèi)者口碑傳播酒店信息仍是比較可靠的方式之一。
在酒店客房價位選擇的調(diào)查結(jié)果中,價位在100-150元和150-200元的標(biāo)間客房最受消費(fèi)者歡迎,這兩個價位的消費(fèi)者數(shù)量占比均超過三成,占有絕對優(yōu)勢。其次價位在200-300元的經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)間客房,消費(fèi)者數(shù)量占比也已超過15%,而其余過高或是過低價位的客房在消費(fèi)者中的接受度相對較低。
在消費(fèi)者特征分析的基礎(chǔ)上,我們還針對相應(yīng)結(jié)果向國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)以及不同酒店企業(yè)提出了改善和發(fā)展建議。
比如,在外出住宿目的的`調(diào)查結(jié)果中,我們發(fā)現(xiàn),有六成以上的消費(fèi)者是旅游外出住宿經(jīng)濟(jì)型酒店的,還有近三成的消費(fèi)者住宿經(jīng)濟(jì)型酒店的目的是商務(wù)外出,而以探親訪友為目的住宿經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)者較少。為此,我們建議,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)應(yīng)該在以下方面做出努力和改善:一是,增加重要景區(qū)所在城市的門店和客房數(shù);二是,加大旅游網(wǎng)站的聯(lián)合推廣;三是,酒店應(yīng)該更加注重對于旅游人士的配套服務(wù),比如免費(fèi)提供城市景區(qū)地圖、導(dǎo)游服務(wù)、票務(wù)服務(wù)等等。
酒店調(diào)研報告 篇12
目前國內(nèi)以美團(tuán)為代表的酒店團(tuán)購占據(jù)了整個酒店o2o(線上到線下)市場超過10%的市場份額,其中以團(tuán)購網(wǎng)站約占據(jù)絕大多數(shù)的酒店團(tuán)購市場份額,同時又具有強(qiáng)大流量入口、品牌知名度高等優(yōu)勢,對在線旅游平臺構(gòu)成了一定威脅。一般認(rèn)為酒店團(tuán)購用戶是價格敏感群體,但比達(dá)咨詢(bigdata-research)移動用戶調(diào)查平臺——《微參與》調(diào)查發(fā)現(xiàn),價格不僅是所有用戶預(yù)定酒店最敏感的因素,同時還是其選擇線上預(yù)定的酒店的最核心的原因,意味著ota和團(tuán)購網(wǎng)站一樣都是低價的受益者。雖然ota和團(tuán)購網(wǎng)站在酒店預(yù)訂領(lǐng)域在細(xì)分市場各有優(yōu)勢,但二者在100-200元/間夜和200-300元/間夜價位的酒店有較高的重疊性,團(tuán)購網(wǎng)站在線上酒店預(yù)定市場仍有較大想象空間。隨著國內(nèi)自由行市場的不斷成熟,跟團(tuán)的比例不斷下降,用戶單獨(dú)預(yù)定酒店的需求提升,同時團(tuán)購網(wǎng)站在門票、餐飲、娛樂等方面又具備天然優(yōu)勢,所以從用戶的需求來看,ota一站式解決方案和團(tuán)購網(wǎng)站相比并沒有凸出的優(yōu)勢。
我國差旅市場整體不成熟,很多企業(yè)沒有完善的流程和實(shí)施方案,跨國公司和部分大型企業(yè)主要是使用差旅公司預(yù)定酒店,其余的企業(yè)絕大多數(shù)是由公司行政部門、客戶行政部門或者出差本人自主預(yù)定;同時考慮到出差中有非常多的可變因素,出差人自主預(yù)定能更符合實(shí)際需求,比達(dá)咨詢(bigdata-research)移動用戶調(diào)查平臺--《微參與》調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前62.3%的出差人自己預(yù)定酒店。銷售/業(yè)務(wù)人員和市場推廣人員是國內(nèi)出差最頻繁的群體,也是差旅行業(yè)的主要用戶,這些人員的酒店預(yù)定等級主要在200-400元/間夜,是ota和團(tuán)購網(wǎng)站競爭激烈的用戶群體,ota的差旅優(yōu)勢主要集中在中高層人員。差旅主要分為大交通(飛機(jī)/高鐵)+酒店,但國內(nèi)公司對差旅人員的大交通一般沒有非常固定的金額限制,只對報銷發(fā)票的要求較高,所以ota差旅“機(jī)+酒”的解決方案對個人差旅用戶的`吸引力極其有限,機(jī)票預(yù)定業(yè)務(wù)并不能給ota加分,團(tuán)購網(wǎng)站對其的威脅仍然不小。
《微參與》調(diào)查發(fā)現(xiàn):
差旅和團(tuán)購用戶在通過線上方式預(yù)定酒店的時候,都傾向于預(yù)定100-200元/間夜價位的酒店,其中差旅用戶價格承受能力更強(qiáng),團(tuán)購用戶偏愛低價,預(yù)定100元/間夜以下的用戶比例最高;經(jīng)濟(jì)型酒店是所有用戶最常預(yù)定的酒店類型,其中差旅用戶選擇中高端酒店的比例稍高,團(tuán)購用戶傾向于中低端酒店;62.3%的用戶自己來預(yù)定出差酒店,預(yù)定時使用攜程差旅的用戶數(shù)量最多;團(tuán)購酒店時,66.1%的用戶選擇在團(tuán)購網(wǎng)站進(jìn)行團(tuán)購,32.2%的用戶在在線旅游網(wǎng)/app上預(yù)定,只有1.8%的用戶在經(jīng)濟(jì)型酒店官網(wǎng)團(tuán)購,所有的酒店團(tuán)購品牌中美團(tuán)用戶最多。
用戶主要預(yù)定100-200元/間夜價位的酒店,團(tuán)購用戶偏愛低價
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:XX年4月,不管是差旅用戶還是團(tuán)購用戶,都偏愛300元/間夜以下的酒店,尤其是100-200元/間夜的酒店,其中團(tuán)購用戶更偏愛低價,100元/間夜的用戶占比達(dá)到20.2%,高于平均和差旅用戶的比例。相對而言,差旅用戶價格敏感度稍微低一點(diǎn),預(yù)定300元/間夜以上的用戶占16.8%,明顯高于平均的13.3%和10.3%。
用戶最愛經(jīng)濟(jì)型酒店,差旅用戶選擇中高端酒店數(shù)量較多
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:XX年4月,在用戶線上預(yù)定酒店的類型中,經(jīng)濟(jì)型酒店是首選,47.2%的差旅用戶選擇,51.1%的團(tuán)購用戶選擇;對比而言,差旅用戶預(yù)定中高端酒店的數(shù)量相對較高,其中三星、四星、五星、無星級高端酒店和國際酒店的比例都比團(tuán)購用戶高。
62.3%的用戶自己預(yù)定出差酒店,使用攜程差旅的用戶最多
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:XX年4月,差旅用戶中有62.3%的用戶是自己預(yù)定酒店,22.3%的用戶是公司給預(yù)定,12.6%的是客戶給預(yù)定,可見目前用戶獨(dú)立自主預(yù)定差旅酒店的比例較高。差旅用戶自主預(yù)定酒店時,用戶使用攜程商旅數(shù)量最多,占總用戶的51.7%,其次是去哪兒,美團(tuán)位居第三,有21.2%的用戶使用。
用戶主要在團(tuán)購網(wǎng)站團(tuán)購酒店,美團(tuán)用戶最多
《微參與》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:團(tuán)購酒店時,66.1%的用戶在團(tuán)購網(wǎng)/app上團(tuán)購,32.2%的用戶在在線旅游網(wǎng)/app上預(yù)定,只有1.8%的用戶在經(jīng)濟(jì)型酒店官網(wǎng)團(tuán)購。美團(tuán)用戶最多,占56.5%,其次是大眾點(diǎn)評和糯米團(tuán),在線旅游品牌中攜程位居第一,其次是去哪兒和途牛。
酒店調(diào)研報告 篇13
由于社會中對酒店管理這門專業(yè)存在偏見,?凭频旯芾韺I(yè)發(fā)展前景讓人擔(dān)憂,我現(xiàn)以綜合新聞報道、結(jié)合自身體驗和實(shí)際觀察的調(diào)研方式對其進(jìn)行研究分析,總結(jié)出一份調(diào)研報告。
調(diào)研時間:xx-7-26
調(diào)研地點(diǎn):佛山
從xx年下半年開始美國的次貸危機(jī)迅速蔓延成為全球性的經(jīng)濟(jì)危機(jī),世界各國的經(jīng)濟(jì)都受到不同程度的影響;因而失業(yè)率也隨之飆升。政府如何解決大量失業(yè)人員的就業(yè)問題關(guān)系到國家的安穩(wěn)問題,這就需要在第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)性行業(yè)下功夫。
酒店作為服務(wù)性行業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一,解決我國的人力資源方面一直演著重頭戲。然而我國服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展起點(diǎn)比較晚,相關(guān)制度還不是很完善。導(dǎo)致在相關(guān)方面一直落后于西方發(fā)達(dá)國家。無論是理論上還是實(shí)操上都需要學(xué)習(xí)和借鑒他國的有效成果來結(jié)合我國國情和人情走出一條特色之路。這就需要大量的酒店人才。如何培養(yǎng)出緊缺的酒店人才,社會上有兩種方式:一是通過職業(yè)培訓(xùn);二是靠高校的培養(yǎng)。而根據(jù)高校的現(xiàn)狀又可分為專科酒店管理和本科酒店管理,而且以教育部公布的高校所設(shè)立的酒店管理專業(yè)來看,專科酒店管理占了絕大比例。所以,從讀于專科院校酒店管理的人員才是政府教育部和社會關(guān)注的。但是事實(shí)上并沒有跟理論分析接軌。社會上還是對酒店管理這個專業(yè)甚至是整個酒店行業(yè)還存在這一種不好的偏見,特別是?凭频旯芾。因為在改革開放三十年以來整個社會中都趨向功利性,人人都想著學(xué)到一門可以獲得更好酬薪的專業(yè)技能。而想在酒店這個行業(yè)發(fā)展需要的是耐性,他不會給你一躍而上的刺激感覺,更不是個爆發(fā)戶行業(yè)。酒店行業(yè)是個論資論輩的行業(yè),里面的潛規(guī)則有很強(qiáng)的約束性,在某些情況勝過于法律。所以從事酒店的人員絕大多數(shù)都必須從基層做起,而且工資對比于其它行業(yè)的同層次人員就顯得可憐。這就不怪社會上形成的這種認(rèn)知。
正是由于社會資源的配置和行業(yè)的種種問題導(dǎo)致高校所設(shè)的這門專業(yè)沒有得到更好的發(fā)展。在外國看來這是很出人意料的,從全球發(fā)展前景最好的十大專業(yè)來看,酒店管理專業(yè)是名列前茅的。所以我國對這門專業(yè)應(yīng)該有所作為,高校也要有所重視,一步步改變這種一直以來于弱勢的地位。作為一名?凭频旯芾淼膶W(xué)生,深深感受到高校在某些方面存在著缺失。舉一個例子:華南師范大學(xué)所設(shè)的酒店管理專業(yè)有本科酒店管理和?凭频旯芾。相對專科酒店管理來說其是處于劣勢的,再加上社會中的酒店培訓(xùn)專業(yè)機(jī)構(gòu),可以說其是在兩者的夾縫中掙扎著。首先,?凭频旯芾懋厴I(yè)后文憑比本科酒店管理的低,其受教育程度自然會被招聘者比較,自然而然會根據(jù)意識和利益的考慮而選擇后者。其次,?凭频旯芾淼木蛯(shí)操能力而言又比不上社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有專門的實(shí)踐模擬資源,一般的?圃盒]有這個能力滿足一些必要的設(shè)施設(shè)備。所以,?凭频旯芾沓鰜淼娜瞬庞直绕渌械鸵粋檔次。再次,根據(jù)身在其中的了解,在我國高校中?凭频旯芾韺I(yè)設(shè)置的課程不符合我國國情下的市場經(jīng)濟(jì)對酒店管理人才的要求。其一,理論性過于廣泛,不著邊際。其二,與酒店聯(lián)系的實(shí)踐機(jī)會太少。其三,專業(yè)老師沒有多少酒店實(shí)踐經(jīng)驗。這些問題限制著?凭频旯芾砼囵B(yǎng)出來的`人才在社會中沒有什么優(yōu)勢,進(jìn)而社會對其的偏見觀念逐步加深。
所以,該如何改變這種現(xiàn)狀是各高校應(yīng)該重視的問題。大學(xué)生不應(yīng)該是高校生產(chǎn)出來的流水產(chǎn)品。讀了大學(xué)三年的酒店管理出來做酒店還不如一個中學(xué)生在酒店做三年成了普遍的現(xiàn)象這是悲哀的。因此,?圃盒RJ(rèn)清自己的資源和師資人才的缺陷,把課程設(shè)置得更接近市場化的人才要求,建立好酒店人才關(guān)系網(wǎng)。其中高校的輔導(dǎo)員起著關(guān)鍵的作用。設(shè)想建立一個與外國大學(xué)“兄弟會”的一個相似的組織形式把就業(yè)資源傳承下來。但是,不是每個院校都會想到這點(diǎn)或者做到這點(diǎn);這就需要一些有眼光的院校進(jìn)行創(chuàng)新和改革,帶領(lǐng)整個行業(yè)走出困境,形成自己的品牌。
參考文獻(xiàn):
一、cctv2(經(jīng)濟(jì)頻道)達(dá)沃斯論壇的報道和tvs的“馬后炮”新聞評論
二、華南師范大學(xué)(南海校區(qū))旅游管理(酒店管理)專業(yè)課程的設(shè)置
三、xx年暑假尋找兼職期間,與酒店招聘者的面對面交流,結(jié)合對方對酒店人才的客觀現(xiàn)實(shí)要求
酒店調(diào)研報告 篇14
系部:經(jīng)濟(jì)管理系
專業(yè)名稱:酒店管理
調(diào)研人員:
執(zhí)筆人:
完成時間: 年月 日
一、項目研究的背景
。ㄒ唬﹨^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要
隨著國家“十二五“規(guī)劃的實(shí)施,加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式,加快發(fā)展服務(wù)業(yè)已成為我國的一項政策,規(guī)劃要求大力發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和生活性服務(wù)業(yè),積極發(fā)展旅游業(yè)。拓展服務(wù)業(yè)新領(lǐng)域,發(fā)展新業(yè)態(tài),培育新熱點(diǎn),推進(jìn)規(guī);⑵放苹、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營,服務(wù)行業(yè)正日益成為我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重頭兵。
隨著社會的發(fā)展,旅游業(yè)在城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位迅速提升、經(jīng)濟(jì)作用逐步增強(qiáng)。20xx年以來,我國旅游經(jīng)濟(jì)取得了很好的成績,旅游業(yè)三大市場(旅行社、餐飲、交通)實(shí)現(xiàn)了全面恢復(fù)并較快增長。國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)21億人次,比上年增長10.6%;國內(nèi)旅游收入1.26萬億元,增長23.5%;入境旅游人數(shù)1.34億人次,增長5.8%;入境過夜旅游人數(shù)5566萬人次,增長9.4%;旅游外匯收入458億美元,增長15.5%;出境旅游人數(shù) 5739萬人次,增長20.4%;全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元,增長21.7%。旅游對經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的促進(jìn)作用得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
酒店業(yè)作為旅游業(yè)三大市場之一,是當(dāng)今世界發(fā)展最迅猛、最活躍的行業(yè)之一。目前全球旅游業(yè)的接待規(guī)模約7億人次,據(jù)預(yù)測,到20xx年將增至15億人次。中國是第四大旅游經(jīng)濟(jì)國家,可提供7200萬個旅游服務(wù)業(yè)崗位,就業(yè)數(shù)量世界第一,占世界市場的30 %以上,預(yù)計未來十年,旅游量將每年增長高達(dá)10 %以上,到20xx年將躍居世界第二大旅游經(jīng)濟(jì)大國。中國急需有行業(yè)經(jīng)驗的酒店管理人員,
以應(yīng)對以上的增長預(yù)期。
就南陽市的酒店業(yè)發(fā)展來看,在農(nóng)運(yùn)會籌備初期,南陽沒有五星級酒店,南陽城區(qū)內(nèi)二星級以上的賓館酒店僅有14家。為滿足農(nóng)運(yùn)會接待及城市發(fā)展的需要,新建了23家高檔賓館酒店,均按高檔次、高標(biāo)準(zhǔn)興建,其中三星級9家、四星級11家、五星級3家,并于農(nóng)運(yùn)會舉辦前陸續(xù)開業(yè)。主要有南陽龍鑫國際大酒店、南陽曼福特商務(wù)酒店、中泰豪生大酒店、建業(yè)森林半島假日酒店、富唐中州國際酒店、蓮花溫泉國際旅游度假區(qū)等,現(xiàn)總接待能力達(dá)1.66萬張床位,吸納從業(yè)人員數(shù)以萬計。
在此背景下,南陽市酒店業(yè)的建設(shè)與發(fā)展進(jìn)入一個新的黃金時期,酒店業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中所占的比重也越來越大。酒店業(yè)的迅猛發(fā)展催生了大量高素質(zhì)酒店服務(wù)應(yīng)用型人才的需求,而高職院校酒店管理專業(yè)正是培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能酒店服務(wù)人才的重要基地。
(二)酒店業(yè)發(fā)展的需要
近年來,在我國人才市場上,高素質(zhì)、技能型、操作型酒店管理人才出現(xiàn)了嚴(yán)重供不應(yīng)求的局面。作為旅游資源強(qiáng)市,在發(fā)展大旅游的背景下,河南省政府做出了在第十二個五年規(guī)劃中,大力、重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的規(guī)劃,這將為酒店服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供一個廣闊的前景。同時,隨著20xx年農(nóng)運(yùn)會在南陽市的成功舉辦,南陽市將舉行越來越多的大型活動,對旅游、酒店管理專業(yè)人才的`需求也將日益增大。為適應(yīng)多樣化的市場發(fā)展變化,滿足市場多元化需求,很快,涉外酒店、商務(wù)/會議型飯店、度假型飯店和修學(xué)基地等多種類型的高
檔酒店也將應(yīng)運(yùn)而生。這預(yù)示著南陽市酒店數(shù)量將加速增加,酒店規(guī)模將激劇擴(kuò)大。未來酒店業(yè)的發(fā)展和繁榮,必然酒店管理人才提供一個廣闊的市場。因此,我院開設(shè)酒店管理專業(yè),培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、專業(yè)能力強(qiáng)的酒店管理應(yīng)用型人才,可以解決我市酒店行業(yè)高技能人才嚴(yán)重匱乏的實(shí)際問題,為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
二、調(diào)研的目的、意義
根據(jù)本項目要求,第一階段基礎(chǔ)調(diào)研的目的是明確本地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展對飯店服務(wù)與管理專業(yè)人才的需求狀況;重新審視飯店服務(wù)與管理專業(yè)定位和專業(yè)內(nèi)涵,確定與本專業(yè)培養(yǎng)方向有關(guān)的職業(yè)資格證書和知名企業(yè)認(rèn)證資格;了解職業(yè)院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)本專業(yè)課程建設(shè)情況;提出課程改革建議。為以工作過程為導(dǎo)向的課程開發(fā)奠定基礎(chǔ)。
三、調(diào)研過程
(一)調(diào)研方法 在調(diào)研中我們采用了調(diào)查問卷、上門訪談、電話訪談、座談會、查閱文獻(xiàn)等調(diào)研方法。針對調(diào)研任務(wù)的要求,召開行業(yè)專家訪談會3次,上門走訪企業(yè)9家,并對近100名畢業(yè)生進(jìn)行了上門訪談和電話訪談。查閱文獻(xiàn)資料50余萬字。
。ǘ┱{(diào)研內(nèi)容
1.了解南陽及周邊地區(qū)飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢,以及經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會發(fā)展對飯店從業(yè)人員的需求狀況,明確專業(yè)定位與專業(yè)內(nèi)涵。
2.明確飯店服務(wù)與管理專業(yè)適合高職畢業(yè)生的職業(yè)崗位群,了解崗位對學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力的要求,包括:職業(yè)道德和行為與態(tài)度,文化素質(zhì)和專業(yè)知識,職業(yè)技能和職業(yè)能力,以及身心健康等方面的要求。
3.了解飯店業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)資格證書的要求,飯店業(yè)對資格證書的認(rèn)可度。
4.了解相關(guān)專業(yè)職業(yè)院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程建設(shè)情況,提出課程改革建議。
。ㄈ┵Y料分析與數(shù)據(jù)整理
通過調(diào)查問卷、上門訪談、電話訪談、座談會、查閱文獻(xiàn)的方法開展行業(yè)、企業(yè)、畢業(yè)生、職業(yè)院校的調(diào)研,在調(diào)研的基礎(chǔ)上,對調(diào)研的數(shù)據(jù)與資料進(jìn)行分析與整理結(jié)果如下:
1.飯店業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
(1)本地區(qū)飯店業(yè)基本情況
據(jù)南陽市旅游局20xx年度星級飯店復(fù)核通報顯示,現(xiàn)有各類注冊酒店300多家,其中 共有星級飯店83
家,分別為五星級3家,四星級10家、三星級50家、二星級23家。同時還有一些連鎖酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店。在稱謂上據(jù)不完全統(tǒng)計達(dá)19種之多,如:星級飯店、酒店、賓館、大廈、旅館、旅社、經(jīng)濟(jì)型旅館、招待所、培訓(xùn)中心、交流中心、會議中心、服務(wù)中心、度假村、公寓、山莊、會館、俱樂部等。稱謂不同,上級主管部門不同,分管部門不同,屬地管理部門不同,這反映出飯店行業(yè)所屬行業(yè)管理的不統(tǒng)一。各類住宿業(yè)都大力
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