蔬菜配送創(chuàng)業(yè)案例分析

時(shí)間：2024-06-24 11:37:20 創(chuàng)業(yè)案例我要投稿

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　　“大哥”李應(yīng)岑開拓創(chuàng)業(yè)

蔬菜配送創(chuàng)業(yè)案例分析

　　從擺地?cái)偟绞卟伺渌鸵获R當(dāng)先

　　西安的文藝路、炭市街、騾馬市、辛家廟批發(fā)市場(chǎng)，聚集著厚坡鎮(zhèn)一批以蔬菜配送為業(yè)的農(nóng)民。他們之中，李應(yīng)岑被尊為“大哥”。其一，他是上世紀(jì)90年代初較早一批來西安的;其二，從擺地?cái)傎u菜，到現(xiàn)在的配菜經(jīng)營，他一路領(lǐng)先開拓興業(yè)。

　　在文藝路，見到李應(yīng)岑這位配菜產(chǎn)業(yè)的“大哥”從自駕的奧迪Q5下來時(shí)，完全顛覆了記者腦海中原有的山區(qū)賣菜農(nóng)民的形象。應(yīng)當(dāng)說，他們是已經(jīng)在古都站穩(wěn)了腳跟的產(chǎn)業(yè)老板，勤奮、干練。

　　酸甜苦辣是任何一個(gè)創(chuàng)業(yè)人都要經(jīng)歷的1991年，28歲的李應(yīng)岑來西安時(shí)，口袋里裝著家里賣糧食的2300元。他和四弟李應(yīng)偉最大的愿望是打拼兩三年，把這些錢變成四五千塊。一到西安，他們先花300元買輛三輪車，早上3點(diǎn)鐘起床，跑20多里到城郊去批菜，然后急急忙忙趕往城里的副食品市場(chǎng)。早市的地?cái)偽恢�，是李�?yīng)偉頭天晚上睡在這里占到的。秋去冬來，理菜賣菜，兄弟倆手凍得又紅又腫。平時(shí)最害怕感冒，因?yàn)槌伺卉嚥说?ldquo;流動(dòng)資金”，錢是一分也不多。干到年底，兄弟倆把2300元也賠進(jìn)去了。主要原因是外行，沒有好的地?cái)偽恢�，也沒有固定的顧客。下雪了，有老家的人來西安探望，臨走時(shí)還把身上已經(jīng)破了一個(gè)洞的黃大衣留給了李應(yīng)岑。

　　是回厚坡還是堅(jiān)持?借700元，李應(yīng)岑要再搏一把春節(jié)前的菜市。動(dòng)腦筋，讓菜“流動(dòng)起來”�；バ湃赵觯櫩唾I菜由3樣增到5樣，再發(fā)展到報(bào)菜名、斤數(shù)打包。成功了，一個(gè)春節(jié)下來，他保本有盈，而且賺了人氣、信心!

　　如今，李應(yīng)岑的配菜業(yè)務(wù)輻射數(shù)十家賓館、大型酒店。小型酒店和散客戶業(yè)務(wù)，他則分散給厚坡后來的親友去做。他的設(shè)想是：與時(shí)俱進(jìn)，引導(dǎo)配菜產(chǎn)業(yè)朝著“聯(lián)合做強(qiáng)，品牌做響，物流做大”的道路發(fā)展。

　　抱團(tuán)闖西安菜市

　　3000人服務(wù)“菜籃子”

　　對(duì)于厚坡農(nóng)民配菜產(chǎn)業(yè)群體來說，在西安打響品牌已經(jīng)初見成效。

　　群體優(yōu)勢(shì)。1988年以來，從淅川厚坡去西安加入配菜產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民，由少到多，隊(duì)伍逐步壯大已經(jīng)達(dá)到3000多人，僅李應(yīng)岑一人從老家?guī)С鰜淼泥l(xiāng)親就有40多人。

　　閆吉懷，厚坡閆灣人，上世紀(jì)80年代末到西安，從賣菜、供菜到如今的配菜，一路走來業(yè)務(wù)逐年發(fā)展壯大。單是由他介紹或是直接在他旗下經(jīng)營的厚坡人，就有120多人。做配菜業(yè)務(wù)，沒有經(jīng)驗(yàn)不行，賺不到錢;沒有熟悉的人際關(guān)系不行，各門店的廚師長不認(rèn)可你的菜;沒有資金也不行，一個(gè)大酒店隨便拖一下結(jié)算時(shí)間，那得有三五十萬元，你做幾家店若沒有幾百萬元墊底資金，怎么周轉(zhuǎn)?所以，親戚帶親戚，老鄉(xiāng)帶老鄉(xiāng)，領(lǐng)先的當(dāng)老板做大酒店業(yè)務(wù)，小型、中型的酒店交給親朋老鄉(xiāng)去打理。如今一個(gè)有200多骨干、攜手3000多鄉(xiāng)親的寶塔形的配菜群體，在西安占據(jù)配菜產(chǎn)業(yè)的半壁江山。

　　作為淅川人在西安的商會(huì)會(huì)長，閆吉懷說：“咱淅川厚坡人不怕吃苦，克服困難，積極融入城市，如今在欣橋、辛家廟、胡家廟各蔬菜物流大市場(chǎng)，從事酒店配菜業(yè)務(wù)之外，還擴(kuò)展到經(jīng)營水果、菌類、肉禽蛋類等。”

　　柏扒村青年周青波和所有稍晚來西安的厚坡人一樣，早上3點(diǎn)鐘就騎上三輪車跑到城外的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，把所有需要的菜一一選好，打包稱重，然后匆匆吃個(gè)早飯往城里趕，把配菜分別送到賓館酒店。從2001年干到2005年，“三馬”牌三輪車換成了摩托車。2008年，隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)展，他和妻子買了一輛面包車，送菜更快捷了，人也不再受寒風(fēng)雪雨之苦。

　　與城市酒店餐飲業(yè)生意的火爆相適應(yīng)，配菜產(chǎn)業(yè)也實(shí)現(xiàn)了立體發(fā)展。最早一批在西安打拼的厚坡人閆文功，賣過菜、配過菜，從1995年開始，他專做佐料業(yè)務(wù)，如今經(jīng)營品種多達(dá)300多個(gè)，以專取勝市場(chǎng)。

　　西峽香菇走“西口”

　　從西安蘭州一直銷到新疆

　　我們知道，西峽的食用菌產(chǎn)品多是向東南走的。在厚坡人的配菜產(chǎn)業(yè)開拓中，食用菌另一個(gè)銷路是沿著昔日的“絲綢之路”，經(jīng)西安，向蘭州，再往新疆。

　　在西安古城西郊的“欣橋物流”，記者見到王紅鐵時(shí)，他自稱是老鄉(xiāng)楊明輝帶出來的賣菜徒弟。10年前，王紅鐵先是在西安朱紅路市場(chǎng)擺攤賣菜，后在厚坡老鄉(xiāng)的幫助下，進(jìn)入“欣橋物流”配菜，如今專做食用菌業(yè)務(wù)，年銷售量超百萬斤。他說：“當(dāng)初推三輪車送菜，如今開斯巴魯車跑生意，咱創(chuàng)業(yè)沾了西峽好菇的好福氣。”

　　楊明輝，1999年到西安時(shí)靠收酒瓶為生，之后進(jìn)入配菜行業(yè)。近幾年，從事菌類營銷，在西峽收購，在厚坡加工，而后運(yùn)往西安的玉潤、胡家廟等大市場(chǎng)銷售。從2008年開始，他向西開拓，在蘭州張?zhí)K灘蔬菜批發(fā)市場(chǎng)設(shè)點(diǎn)，每年銷售菌類產(chǎn)品百余車。2009年再向西，到新疆的烏橋大市場(chǎng)設(shè)點(diǎn)，每年食用菌銷售量達(dá)百余車。2012年春，他回厚坡楊窩村老家，幫助村里開展食用菌大棚種植，指導(dǎo)鄉(xiāng)親們種了30多棚雙孢菇等。

　　閆吉懷以配菜為本的同時(shí)，2003年在西安開辟茶、果和香菇加工廠等。他介紹，陜西省政府對(duì)“菜籃子”很重視，蔬菜、菌類產(chǎn)品進(jìn)入西安，還補(bǔ)貼冷庫儲(chǔ)存費(fèi)數(shù)萬元。

　　創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷風(fēng)險(xiǎn)

　　進(jìn)軍超市壯大配菜大軍

　　厚坡老鄉(xiāng)們?cè)谖靼病⑻m州等地興業(yè)，一個(gè)“菜”字，百樣感悟。楊明輝介紹，往甘肅等地送菜，在公路上遇到惡劣天氣和堵車，那幾天耽誤下來，人受大罪業(yè)務(wù)還遭損失。

　　更多的風(fēng)險(xiǎn)是壓款。李應(yīng)岑說，一個(gè)酒店可能賺錢也可能賠錢。如果酒店賠錢關(guān)門走人，就把咱幾個(gè)月配菜的幾十萬元或是上百萬元搭進(jìn)去了。

　　機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)共存。困難和風(fēng)險(xiǎn)擋不住厚坡人做大配菜業(yè)的腳步。蔣紅軍是2006年到的西安，送菜10年，于2010年開辦蔬菜超市，開展二級(jí)批發(fā)業(yè)務(wù)，向大城市供菜。如今，這位年輕人旗下有100多位員工。每日辛苦歸辛苦，作難還是常常作難，但他的業(yè)務(wù)已經(jīng)拓展到8家超市。像蔣紅軍這樣創(chuàng)業(yè)的“80后”，配菜大軍中不乏后生。

　　產(chǎn)業(yè)鏈條越拉長，產(chǎn)業(yè)分工越細(xì)，從業(yè)人員越多，配菜增值就越大。我們期待厚坡人向西，向西，把配菜產(chǎn)業(yè)越做越強(qiáng)!

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