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微營(yíng)銷創(chuàng)業(yè)故事
創(chuàng)業(yè)：喜歡螺螄粉，愛(ài)一行干一行
我比較喜愛(ài)美食，尤其是螺螄粉，離開(kāi)廣西之后，非常懷念。
2010年在北京開(kāi)了一家實(shí)體店叫螺螄粉先生，最開(kāi)始開(kāi)店的時(shí)候很簡(jiǎn)陋，在海淀區(qū)薊門里小區(qū)一個(gè)菜市場(chǎng)的小鋪面里，當(dāng)時(shí)只有五張桌子，連我一起只有四個(gè)員工，投入的資金也不到十萬(wàn)塊，但是卻占用了我大部分的精力。有時(shí)候生意忙，凌晨?jī)牲c(diǎn)都不能休息，因?yàn)槁菸嚪圻@個(gè)東西要做很多準(zhǔn)備工作，第二天早上七點(diǎn)又要起來(lái)去采購(gòu)�？傊�，剛開(kāi)始那段，太辛苦了。但是相對(duì)上班來(lái)說(shuō)，收入還不錯(cuò)，一年之后算是得到了螺螄粉的第一桶金吧。
因?yàn)檎劜簧鲜裁雌髽I(yè)，也談不上什么創(chuàng)業(yè)，都是順其自然的。干自己喜歡的事情也挺好。剛開(kāi)始需要錢的時(shí)候跟朋友借了一些，后來(lái)就是慢慢的完善和琢磨生產(chǎn)管理、人力資源等一些問(wèn)題，循序漸進(jìn)。
總體來(lái)說(shuō)，選擇創(chuàng)業(yè)，一個(gè)是生活壓力，一個(gè)則是我比較喜歡自由的生活狀態(tài)。
實(shí)體店&電商：成本太高轉(zhuǎn)戰(zhàn)電商
線下觸電上網(wǎng)開(kāi)淘寶店的主要是因?yàn)閷?shí)體店成本太大。尤其是在北京。
我在2011年的時(shí)候開(kāi)了第二家螺螄粉先生店，但因?yàn)槭桥R時(shí)建筑，不到一年被拆遷了，所以損失了二十多萬(wàn)。然后再開(kāi)實(shí)體店的想法就收到了很大的打擊。在回廣西結(jié)婚時(shí)，我突然冒出了在當(dāng)?shù)亻_(kāi)淘寶店的想法，并開(kāi)始和朋友研發(fā)怎么改裝產(chǎn)品。
大概半年之后，也就是2013年3月，我們的淘寶店開(kāi)張了。因?yàn)閷?shí)體店的名氣也不小，所以淘寶店一開(kāi)就非�；鸨�(dāng)時(shí)根本供不應(yīng)求，天天加班，我記得是13天就賣了10000碗。延續(xù)實(shí)體店的做法，電商也主要做螺螄粉這個(gè)品類，但區(qū)別于實(shí)體店的是，電商主要做的是螺螄粉的真空包裝，以及各種配料。
現(xiàn)在我主要負(fù)責(zé)電商這塊，經(jīng)營(yíng)方式大同小異，都是服務(wù)業(yè)和銷售業(yè)，電商更注重于銷售，實(shí)體店更注重于服務(wù)。電商不僅為我解決了房租這個(gè)高成本的投入，改變了面對(duì)面的服務(wù)性質(zhì)，讓我有更多的時(shí)間去改進(jìn)產(chǎn)品。為小成本經(jīng)營(yíng)者節(jié)約了大量的時(shí)間和金錢。
以后我想做的是完善淘寶原料供應(yīng)基地，建立標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)廠房，開(kāi)放全國(guó)直營(yíng)或加盟店。
營(yíng)銷：產(chǎn)品是營(yíng)銷的基礎(chǔ)
生意如此火熱，很大一個(gè)原因在于我善于利用微博。
微博是非常適合餐飲業(yè)推廣生意的平臺(tái)，可以粘住老顧客，招徠新顧客。它的營(yíng)銷成本低，沒(méi)什么廣告費(fèi)，很適合我這種小店。
螺螄粉的定位是不愛(ài)做飯的年輕人。微博營(yíng)銷跟本身定位也比較貼近。我們細(xì)心觀察每一個(gè)來(lái)到店里的顧客，并在微博上形成了“螺螄粉先生家的顧客”這個(gè)欄目，用微博記錄店里好玩的顧客和好玩的事，也有溫暖的，搞笑的，煽情的。這很快吸引了一些文學(xué)吃貨們的目光。
而且我還用微博做了一系列的促銷活動(dòng)，例如贈(zèng)送話劇演出票，發(fā)微博截圖就可參與團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠，鼓勵(lì)顧客拍下店里的螺螄粉成品照放到微博參加互動(dòng)。甚至有一年端午節(jié)的時(shí)候，我家人包的粽子，都統(tǒng)統(tǒng)送給了顧客。
當(dāng)然，我也有自身優(yōu)勢(shì)，作為作家，自己的圈中好友常常在店里聚會(huì)，作家柏邦妮、蔣峰、蔡駿、吳虹飛，美食家陳曉卿等微博紅人都是“螺螄粉先生”的常客，饕餮一番難免要在微博中曬曬�！懊慨�(dāng)有大V@了我，當(dāng)天的粉絲數(shù)都會(huì)有100以上的增長(zhǎng)。”隨著“螺螄粉先生”越來(lái)越火，名人效應(yīng)愈發(fā)明顯。越來(lái)越多的人通過(guò)微博知道了“螺螄粉先生”，我做過(guò)粗略統(tǒng)計(jì)，有80%的客人是從微博上知道我們的。
我總結(jié)了下?tīng)I(yíng)銷成功的原因：首先，實(shí)體店生意和口碑都很好，贏得了一部分忠實(shí)的顧客群體;第二，我采用微博作為宣傳本店的載體，這些忠實(shí)的顧客都聚集在我的微博里，關(guān)注我的微博，并且經(jīng)�；�(dòng)，80%的客人是從微博上知道我們的;第三，我有些大V的朋友幫忙吆喝，他們有著更大粉絲群體，所以宣傳面就廣了很多。但歸根結(jié)底，還是要確保品質(zhì)，只有回頭客多了，生意才能穩(wěn)定，只要口碑相傳了，生意才能越做越好。
但任何營(yíng)銷的基礎(chǔ)都是產(chǎn)品質(zhì)量。在網(wǎng)上賣螺螄粉，也不是一個(gè)什么新奇的產(chǎn)業(yè)。在我之前就有很多家，在我之后就更多了。我想我只是在對(duì)的時(shí)間做了一件對(duì)的事情。電商有很多花銷的營(yíng)銷手段，很多人本末倒置，只重營(yíng)銷不重產(chǎn)品質(zhì)量，這是不可取的。
同行&競(jìng)爭(zhēng)：?jiǎn)栃臒o(wú)愧就不怕失敗
即使是同一件商品，不同的廠家生產(chǎn)的都是有一定區(qū)別的。同一個(gè)配方，不同的人，不同的環(huán)境和不同的原材料都會(huì)做出不一樣的味道。競(jìng)爭(zhēng)是商品社會(huì)的主題，同行也有很多優(yōu)點(diǎn)和可取之處的，大大方方的和大家相處即可。沒(méi)有什么可以顧忌的。
我最大特點(diǎn)是盡可能為顧客著想，常常站在買家的角度分析。我為什么要買你的產(chǎn)品，我買了你的產(chǎn)品之后會(huì)不會(huì)繼續(xù)買你的產(chǎn)品?
做任何事情都一樣，要善于換位思考，比方說(shuō)，你開(kāi)飯店，你要愛(ài)吃你弄的東西，客人用什么碗筷，你就用什么碗筷，客人吃什么東西，你就吃什么東西。只有做好了這些，你問(wèn)心無(wú)愧，就不怕失敗了。
給中小企業(yè)的啟示：
中小企業(yè)一般規(guī)模較小，財(cái)力物力人力各方面都很薄弱，低成本的微營(yíng)銷作為營(yíng)銷手段就非常合適。因?yàn)槲⒉�、微信等是一個(gè)開(kāi)放性的社會(huì)化平臺(tái)，不需要付廣告費(fèi)，而且還可以通過(guò)搜索的方式，精準(zhǔn)地找到目標(biāo)用戶。
其次，餐飲服務(wù)業(yè)通常都會(huì)和用戶高頻接觸，接觸中的趣聞?shì)W事可以直接拿來(lái)作為營(yíng)銷的內(nèi)容，增強(qiáng)用戶的粘性。
再次，微營(yíng)銷的互動(dòng)也是可以學(xué)習(xí)的。一方面可以讓用戶認(rèn)可品牌和產(chǎn)品，另一方面還可以根據(jù)用戶的反饋，及時(shí)地完善自己的服務(wù)和產(chǎn)品，不斷提升品牌質(zhì)量，做到良性循環(huán)。
小米，饑餓營(yíng)銷
說(shuō) 起小米，大家一定不會(huì)陌生。簡(jiǎn)單補(bǔ)充一下背景知識(shí)：小米公司是2010年4月份成立的年輕公司，他的第一款手機(jī)是2011年8月發(fā)布的。創(chuàng)業(yè)不到4年時(shí) 間，年銷售額做到280億元人民幣，公司估值已超過(guò)100億美元。更令人不解的是，小米幾乎“零投入”的營(yíng)銷模式，通過(guò)論壇、微博、微信等社會(huì)化營(yíng)銷模 式，凝聚起粉絲的力量，把小米快速打造為“知名品牌”。
小米創(chuàng)業(yè)不到4年，在產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)上嘗試著顛覆，也漸漸地形成一套自己獨(dú)特的理論。比如雷軍的“小餐館理論”，即最成功的老板是小餐館的老板，因?yàn)槊恳粋�(gè)客戶都是朋友。再比如互聯(lián)網(wǎng)七字訣：專注、極致、口碑、快。再比如，不計(jì)成本地做最好產(chǎn)品，讓用戶尖叫。
點(diǎn)評(píng)：也正是通過(guò)種種顛覆，小米成立不到4年，以獨(dú)特的模式換來(lái)年銷售額280億元的奇跡。小米模式是一個(gè)漸漸形成的過(guò)程，或許還有更多的顛覆發(fā)生。所幸小米在飛速發(fā)展中保持著冷靜，黎萬(wàn)強(qiáng)坦言：“我們現(xiàn)在的挑戰(zhàn)就是要保持清醒，控制欲望，控制節(jié)奏�！�
雕爺牛腩，互聯(lián)網(wǎng)思維
雕爺牛腩是一家“輕奢餐”餐廳，—名字聽(tīng)著就挺特別。開(kāi)業(yè)至今剛剛3個(gè)月，很多人慕名而來(lái)，每天門庭若市，吃飯都要排很久的隊(duì)。
雕爺牛腩創(chuàng)辦者叫孟醒，人稱“雕爺”，他并非做餐飲的專業(yè)人士，開(kāi)辦這家餐廳，被很多人—包括雕爺自己，看作一次商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)很高的嘗試，充滿了互聯(lián)網(wǎng)式玩法的餐廳運(yùn)作�；ヂ�(lián)網(wǎng)什么玩法呢?
在菜品方面，雕爺追求簡(jiǎn)潔，同時(shí)只供應(yīng)12道菜，追求極致精神;在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方面，微博引流兼客服，微信做CRM;在粉絲文化方面，雕爺形成了自己的粉絲文化，越有人罵，“死忠粉”就越堅(jiān)強(qiáng);而在產(chǎn)品改進(jìn)方面，配有專門團(tuán)隊(duì)每天輿情監(jiān)測(cè)，針對(duì)問(wèn)題持續(xù)進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)。
點(diǎn)評(píng)：尚不論雕爺牛腩究竟好不好吃，僅在互聯(lián)網(wǎng)方面，雕爺牛腩就完美地詮釋了什么叫互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品思維，互聯(lián)網(wǎng)思維就是圍著用戶來(lái)，體驗(yàn)做到極致，然后用互聯(lián)網(wǎng)方式推廣。
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