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窮孩子瞄準(zhǔn)“窩邊草” 校園外賣200元起家
圖為茶忠祥 記者 饒強(qiáng) 攝
一棟住著2000多個(gè)大學(xué)男生的宿舍樓和一個(gè)好點(diǎn)子，讓大學(xué)生茶忠祥成為了自己財(cái)務(wù)的主人——每天晚8時(shí)到10時(shí)，這名中國人民大學(xué)的國防生都會(huì)帶著他僅兩個(gè)人的團(tuán)隊(duì)，在自己所居住的宿舍樓內(nèi)，逐層推銷雞腿和雞肉卷等學(xué)生“喜聞樂吃”的夜宵。
3年來，憑著對(duì)市場(chǎng)特征的“明察秋毫”，這位貧困學(xué)生當(dāng)上了老板，不但自己完全負(fù)擔(dān)了學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)，還向家里寄了8000元錢。
窮孩子瞄準(zhǔn)“窩邊草”
茶忠祥來自云南大理的彝族山區(qū)。2006年9月，他揣著高中、鄉(xiāng)里和企業(yè)家共同贊助的一萬元來到北京上大學(xué)。由于家境貧困，接下來幾年的學(xué)費(fèi)讓小伙子很是犯愁。
他去中介掛號(hào)等過工作，也在校園打過小時(shí)工，但時(shí)間付出過多和經(jīng)濟(jì)收益太少，讓茶忠祥動(dòng)了自己創(chuàng)業(yè)的念頭。
他發(fā)現(xiàn)，學(xué)校里很多同學(xué)晚上懶得出門，會(huì)叫外賣填肚子。“大一時(shí)，學(xué)校管得不嚴(yán)，樓下聚集許多小攤，很受學(xué)生歡迎。后來學(xué)校整頓，樓下的小攤都四散了，我就想，能不能考慮做外賣？”
茶忠祥說，特別是他居住的宿舍樓周邊，食堂打烊早，校門外小吃攤夜里零點(diǎn)后才開張，學(xué)生想吃夜宵最省事的辦法就是叫外賣。雖有俗話“兔子不吃窩邊草”，可茶忠祥還是決定從自己最熟悉的環(huán)境“下手”創(chuàng)業(yè)。
外賣雞腿每個(gè)獲利3成
說干就干，2007年3月，茶忠祥和兩個(gè)同伴創(chuàng)立“麥蒂兒”快餐校園外賣服務(wù)。他們的啟動(dòng)資金是200元，主要用于進(jìn)貨。
“開始做外賣前，我仔細(xì)考察了市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)人大東門外的女人街、南門外的考研一條街上的小吃頗受學(xué)生歡迎。”茶忠祥主動(dòng)聯(lián)系這些商鋪，成為他們的銷售代理，并談定低價(jià)提貨的合作方式。這么一來，充當(dāng)了“餐飲中介”角色的茶忠祥，每售出一個(gè)雞肉卷或者一個(gè)雞腿便能獲取30%的毛利。
為了讓自己代銷的食品保證溫度和新鮮度，茶忠祥動(dòng)了不少腦筋，“所有食品都在晚上6點(diǎn)到7點(diǎn)半之間做好，讓我提貨。為了保溫，我們購進(jìn)保溫盒，以確保同學(xué)能吃到熱騰騰的外賣。”
茶忠祥依據(jù)學(xué)校的作息時(shí)間，把銷售分為兩個(gè)時(shí)段，一是晚8時(shí)，正好對(duì)應(yīng)著晚7時(shí)30分的下課高峰；另一段是晚10時(shí)，正好對(duì)應(yīng)著晚9時(shí)30分的晚自習(xí)下課高峰。每個(gè)時(shí)段分別有一位工作人員帶著20個(gè)雞腿和30個(gè)雞肉卷，從1樓徒步到16樓逐層推銷。
自創(chuàng)成果10萬元不賣
在“麥蒂兒”創(chuàng)辦半年后，茶忠祥招聘了一名進(jìn)城務(wù)工人員做專職外賣。茶忠祥沒有把他看作“打工仔”，而把他當(dāng)作自己的創(chuàng)業(yè)伙伴,還為他開出15%銷售額的“高額工資”。茶忠祥說，一個(gè)雞肉卷售價(jià)是4元，毛利1.3元，銷售額的15%就是0.6元。就是說，作為“老板”的茶忠祥和他的創(chuàng)業(yè)伙伴收入幾乎一樣。“開出‘高’工資一是為求穩(wěn)定，二是為激勵(lì)。”茶忠祥說，他也招聘過學(xué)生，但有時(shí)書生氣重，不懂得珍惜機(jī)會(huì)。而進(jìn)城務(wù)工人員不怕吃苦，也不怕委屈，為“麥蒂兒”贏得了好口碑。
茶忠祥的“麥蒂兒”受到一位餐廳老板的關(guān)注，愿意出資10萬幫茶忠祥“做大做強(qiáng)”。但茶忠祥謝絕了。他說：“這個(gè)項(xiàng)目是我自己創(chuàng)業(yè)的成果，我有一天一定能依靠自己的能力把它做起來。10萬元確實(shí)很誘人，但也潛藏著項(xiàng)目易主的風(fēng)險(xiǎn)。”
現(xiàn)在已經(jīng)大三的茶忠祥在人大學(xué)習(xí)的時(shí)間還剩一年，他說要利用最后一年的時(shí)間認(rèn)真地經(jīng)營自己的“麥蒂兒”。茶忠祥目前正積極籌備擴(kuò)大經(jīng)營范圍，打算把人大全校園的宿舍樓和周邊的寫字樓都囊括進(jìn)來，并增加中餐和晚餐的外賣項(xiàng)目。（記者 饒強(qiáng) 攝）
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