談旅游英語教學(xué)中的中國文化知識(shí)的引入

摘要：在旅游英語中實(shí)施中國文化教育是一個(gè)嶄新的理念。教學(xué)中要著眼學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，樹立全面的中國文化觀 ，挖掘旅游文化的深刻內(nèi)涵，將學(xué)生培養(yǎng)成合格的旅游英語人才。

關(guān)鍵詞：旅游英語教學(xué) 中國文化 導(dǎo)入的內(nèi)容

　　世界旅游組織預(yù)測(cè) ，2020年中國將成為世界第一大旅游目的地，并成為世界主要旅游客源國之一。旅游市場(chǎng)人才需求空前高漲。經(jīng)廣泛的社會(huì)調(diào)查，目前全國旅游業(yè)從業(yè)人員 600萬人。隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展實(shí)際需要專業(yè)旅游人才 800萬人以上，旅游業(yè)人才缺 口至少在 200萬人以上。隨著入境游、出境游的不斷增加旅游英語人才更為緊缺。人才的短缺將成為制約我國旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題。培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的服務(wù)于現(xiàn)代化涉外旅游第一線的旅游英語人才，將填補(bǔ)旅游市場(chǎng)需求空缺，旅游英語專業(yè)有著極為廣闊的發(fā)展空間。因此，為了適應(yīng)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，近年來許多高校都開設(shè)了旅游英語課程以培養(yǎng)具有較高專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)英語口語交際能力的旅游英語人才。本文主要探討英語專業(yè)旅游英語教學(xué)中的文化滲透問題。外語教學(xué)“不僅是語言教學(xué)，更是文化教學(xué)”，旅游英語教學(xué)更應(yīng)符合這一理念。
　　一、旅游英語教學(xué)中要重視文化教學(xué)
　　1．旅游與文化。
　　關(guān)于旅游的概念，學(xué)術(shù)界雖然沒有統(tǒng)一的定論，但旅游是人們暫時(shí)離開居住地前往異地且不導(dǎo)致在異地長(zhǎng)期居留的活動(dòng)，這是勿庸置疑的。由此，旅游也就必然會(huì)導(dǎo)致旅游者的遷移，進(jìn)而引起游客與目的地居民在經(jīng)濟(jì)、文化上的相互作用。從文化角度而言，“無論是旅游團(tuán)體還是散客旅游者，人們一旦跨入異國他鄉(xiāng)，不同文化間的人們一經(jīng)接觸，不論他們?cè)敢馀c否，或者是否意識(shí)到了，他們的所有行為都在交流某種信息，即他們無時(shí)無刻不在接收信息和傳出信息。即旅游實(shí)質(zhì)上是一種在異質(zhì)文化中的人際交往。旅游活動(dòng)是一種文化活動(dòng)。旅游文化作為旅游業(yè)的靈魂，始終蘊(yùn)含在旅游活動(dòng)中，表現(xiàn)出極大的魅力，且隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的逐步深層次發(fā)展越來越顯示出它的深刻內(nèi)涵及其無可替代的作用。
　　2．文化教學(xué)在旅游英語教學(xué)中的重要性應(yīng)得到重視。
　　文化差異是旅游發(fā)生的重要因素 是構(gòu)成旅游文化交流與互動(dòng)的文化條件。我們可以從旅游活動(dòng)的幾個(gè)要素對(duì)文化旅游的概念加以理解。從旅游主體看，它是指具有不同文化背景的旅游者到有別于自己母文化的旅游目的地從事旅游活動(dòng) ；從旅游客體看，是指旅游目的地向旅游者展示 自己不同的文化，并為來自不同文化背景的旅游者提供一種寬松的、易于溝通的，避免發(fā)生文化沖突的旅游。交流、交往和交互這三個(gè)概念之間有一定的區(qū)別，交流的重點(diǎn)在于相互理解，交往的重點(diǎn)則在于行為和行動(dòng)，而交互的重點(diǎn)則強(qiáng)調(diào)游客與東道主居民相互的交往、交流。在本論文的研究中忽略了這些區(qū)別，有時(shí)三者互用，只是側(cè)重點(diǎn)不同而己。游環(huán)境 ；從旅游媒介看，是指招徠、接待來自不同文化背景的旅游客源地的旅游者并為他們提供飲食、住宿、交通 、娛樂 、游覽 、購物等服務(wù)在整個(gè)跨文化旅游過程中，文化始終是聯(lián)系游客與 目的地居民的橋梁。游客通過跨文化旅游，接觸、觀賞及參與到東道主社會(huì)的民俗文化活動(dòng)中，從而加深對(duì)目的地文化的了解，反過來也加深了游客對(duì)自身文化的理解，進(jìn)而對(duì)游客自身的思想情操、文化修養(yǎng)、審美素質(zhì)等產(chǎn)生影響。東道主居民則通過跨文化旅游在學(xué)習(xí)、掌握、傳播著與不同文化背景的游客打交道時(shí)的實(shí)際技能和文化素養(yǎng)。由此可見，文化是跨文化旅游研究的核心。旅游英語教學(xué)的過程也是讓學(xué)生接觸感受旅游社會(huì)文化的過程。因此，在《旅游英語》教學(xué)過程中，旅游文化的滲透是十分必要的。只有把文化教學(xué)寓于旅游英語教學(xué)中，才能稱得上是文化教學(xué)；只有用文化教學(xué)指導(dǎo)旅游英語教學(xué)，學(xué)生才能更好地接觸 、認(rèn)識(shí)和感受旅游文化。
二 中國文化知識(shí)的導(dǎo)入在旅游英語文化教學(xué)中的重要性
　　旅游英語專業(yè)不同于普通英語專業(yè)，該專業(yè)培養(yǎng)的人才主要從事導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)、旅行社管理、英語翻譯兼秘書主題公園和景區(qū)景點(diǎn)的管理等工作。旅游英語人才是能以英語為工具從事旅游工作，面向旅游第一線的高級(jí)復(fù)合型人才。但是，旅游英語專業(yè)的培養(yǎng)模式不簡(jiǎn)單的等于英語基礎(chǔ)知識(shí)加旅游專業(yè)知識(shí)。文化教學(xué)在旅游英語專業(yè)的教學(xué)中起著舉足輕重的作用。然而，不同于普通英語專業(yè)的是這里的文化教學(xué)既包括英語國家文化也包括漢語文化，很多外國游客來華旅游的目的之一在于了解中華文化。那么，旅游英語專業(yè)的學(xué)生在將來的工作崗位上就肩負(fù)有把博大精深的中國文化和現(xiàn)代中國的基本國情介紹給外國游客的重任。在這一層次的教學(xué)中更應(yīng)注重主體文化的導(dǎo)人，不能忽視 主體文化 (母語文化)對(duì)交際能力的影響。因此主體文化在旅游英語教學(xué)中的導(dǎo)入就具有舉足輕重的作用。
　　1．促進(jìn)國際文化交流。
　　一個(gè)民族的文化是其屹立于世界之林的獨(dú)特品質(zhì)。許多學(xué)者研究提出，中國文化是能夠在二十一世紀(jì)發(fā)揮重要作用的文化。富有中國民族文化特色的針灸療法和中草藥正受到越來越多的西方人士的歡迎，不少外 國朋友來華學(xué)唱京劇、學(xué)習(xí)書法、繪畫和學(xué)練氣功、打太極拳，了解和體驗(yàn)中國傳統(tǒng)文化，更有不少西方人在節(jié)假日去中餐館學(xué)習(xí)使用筷子，品嘗餃子、豆腐、春卷等中國傳統(tǒng)食品�，F(xiàn)在西方國家開設(shè)漢語課的學(xué)校和研究漢學(xué)的人士 日益增多，儒學(xué) ，老莊哲學(xué)和易學(xué)在西方再次盛行。因此，我們?cè)诜e極吸取國外文化精髓的同時(shí)，還應(yīng)主動(dòng)把我們的燦爛文化傳播出去。一個(gè)稱職的旅游工作者應(yīng)該是一個(gè)文化大使。他不僅通曉客源國的文化，更要通曉我國上下五千年的文化。
　　2．提高人文素質(zhì)。
　　涉外導(dǎo)游工作者不僅是文化大使 ，還是形象大使。他們?cè)趪�外游客面前的一言一行都�?yīng)體現(xiàn)出來 自古文化大國的青年所應(yīng)具有的深厚文化素養(yǎng)和獨(dú)立的文化人格。中國文化教育可以全面提高學(xué)生的人文素質(zhì)。大學(xué)生在小學(xué)、中學(xué)階段曾經(jīng)接受比較系統(tǒng)的母語教育，不斷得到母語文化的熏陶。但他們的母語文化基礎(chǔ)只是在無意識(shí)中建立的，是不系統(tǒng)的。對(duì)旅游英語專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行中國文化再教育，可以使他們?nèi)�面系統(tǒng)地了解本 民族文化，加深文化內(nèi)涵，提高文化素養(yǎng)和人文修養(yǎng)。旅游英語專業(yè)普遍重視英美文化教學(xué)，這 當(dāng)然符合語言與文化的關(guān)系。但是英語教學(xué)不能只停留在對(duì)目的語 自身的語言和文化的學(xué)習(xí)，它還應(yīng)包括對(duì)源語言和文化的兼容。
　　三 在旅游英語教學(xué)中應(yīng)導(dǎo)入的中國文化內(nèi)容
　　根據(jù)季羨林先生的定義，凡人類在歷史上所創(chuàng)造的精神 、物質(zhì)兩個(gè)方面，并對(duì)人類有用的東西，就叫“文化”。我們將英語教學(xué)中應(yīng)導(dǎo)入的中國文化分為物質(zhì)文化和精神文化兩個(gè)層面。物質(zhì)層面包括各種實(shí)物產(chǎn)品表現(xiàn)出來的文化，包括建筑物、服飾、食品、用品、工具；社會(huì)規(guī)范、典章制度風(fēng)俗禮儀；以及哲學(xué)、科學(xué) 、文學(xué)藝術(shù)方面的成就和產(chǎn)品等。導(dǎo)入時(shí)應(yīng)注重中國文化特色的典型詞匯的英語表達(dá)，同時(shí)對(duì)相關(guān)的中國文化知識(shí)進(jìn)行英文闡述。
　　如，“拜年”、“聘禮”、“過年”、“元宵”、“中秋節(jié)”等包含的禮俗文化因素，“菜系”、“飲條”、“袍”等包含的飲食服飾文化因素，“剪紙”、“京劇”、“唐詩

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