探究新形勢下食品衛(wèi)生監(jiān)督中的健康教育

　　摘要：近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品生產(chǎn)行業(yè)逐漸受到了社會的關(guān)注，有很多投資者將投資轉(zhuǎn)入到了食品生產(chǎn)領(lǐng)域。與此同時，食品企業(yè)在生產(chǎn)過程當(dāng)中遇到的問題也越來越多，甚至一些問題還對社會大眾的生命健康構(gòu)成了巨大威脅。本文通過對新形勢下食品衛(wèi)生監(jiān)督工作當(dāng)中的健康教育進(jìn)行研究，希望能夠為我國的食品安全監(jiān)督工作提供有益借鑒。

　　關(guān)鍵詞：新形勢;教育健康;食品衛(wèi)生監(jiān)督

　　在經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程當(dāng)中，一些食品生產(chǎn)企業(yè)為了追求經(jīng)濟(jì)利益，在食品生產(chǎn)過程當(dāng)中使用一些質(zhì)量不過關(guān)的原材料，此外還有一些企業(yè)在生產(chǎn)當(dāng)中，為了提高食品的外觀，出現(xiàn)添加一些食品添加劑的情況，這些都會對使用者的生命健康造成不利影響。因此，對食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督在新形勢下顯得尤其重要，這就需要相關(guān)部門在食品衛(wèi)生監(jiān)督當(dāng)中進(jìn)行健康教育。

　　一、健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理當(dāng)中的作用

　　1.1有助于提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識 對于每一位食品生產(chǎn)經(jīng)營者來說，遵守食品安全相關(guān)的法律是進(jìn)行食品安全經(jīng)營的前提之一，如果食品生產(chǎn)經(jīng)營者不遵守食品安全法律，非法生產(chǎn)，將會對社會大眾的生命安全造成巨大影響。對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行健康教育，用法律來約束食品安全生產(chǎn)者的生產(chǎn)經(jīng)營活動，可以提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識。在我國，與食品安全生產(chǎn)相關(guān)的法律主要是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》[1]。通過健康教育，使食品生產(chǎn)經(jīng)營者樹立一種安全生產(chǎn)意識，主動遵守食品安全法律，從而使食品衛(wèi)生健康工作可以變被動為主動。

　　1.2健康教育有利于提高食品衛(wèi)生質(zhì)量 食品安全直接會影響到人民群眾的生命健康，在食品衛(wèi)生監(jiān)督工作當(dāng)中，如果能夠?qū)κ称飞�產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行健康教育，就可以使食品生產(chǎn)經(jīng)營樹立一種安全經(jīng)營的生產(chǎn)理念，進(jìn)行安全生產(chǎn)，從而確保食品質(zhì)量安全。

　　1.3健康教育有利于營造一種社會監(jiān)督環(huán)境 食品安全質(zhì)量與每一個人息息相關(guān)，在社會當(dāng)中進(jìn)行食品衛(wèi)生健康教育工作，使社會大眾樹立一種基本的食品衛(wèi)生安全意識，有助于社會大眾在購買食品的時候?qū)κ称愤M(jìn)行有效鑒別，及時發(fā)現(xiàn)那些質(zhì)量不符合要求的食品，并向相關(guān)部門進(jìn)行舉報，能夠在社會上形成一種對食品安全生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督的社會氛圍。

　　二、健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督中的應(yīng)用

　　2.1健康教育在預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督中的運用 預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督是在食品加工之前進(jìn)行的食品安全教育工作，這項工作主要針對的是食品生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)員工，使他們能夠在進(jìn)行食品加工過程中嚴(yán)格按照食品安全生產(chǎn)進(jìn)行食品加工，這是在源頭上保證食品安全的重要措施。除此之外，對社會居民進(jìn)行預(yù)防性的食品安全教育，可以使社會居民具備最基本的食品安全常識，避免生活當(dāng)中出現(xiàn)食品中毒等現(xiàn)象。

　　2.2健康教育在食品安全監(jiān)督過程中的運用 食品安全監(jiān)督工作也是食品安全工作當(dāng)中的重要環(huán)節(jié)之一。在具體工作當(dāng)中，相關(guān)工作人員可以在監(jiān)督過程中對社會居民進(jìn)行食品安全教育。例如，食品安全工作人員可以對菜市場進(jìn)行監(jiān)督檢查，在檢查過程中，工作人員對監(jiān)督檢查不合格的攤位進(jìn)行食品安全教育，當(dāng)圍觀群眾出現(xiàn)的時候，工作人員也可以趁機(jī)對群眾進(jìn)行食品安全教育。

　　2.3健康教育在食品安全監(jiān)測過程中的運用 除了對食品安全進(jìn)行監(jiān)督之外，工作人員還需要對市場上的食品進(jìn)行抽查監(jiān)測。在抽查過程中，工作人員需要對食品生產(chǎn)人員現(xiàn)場進(jìn)行安全教育，并且將抽查檢測的結(jié)果向社會進(jìn)行公布，使社會能夠避免購買不安全食品。

　　2.4健康教育在處理突發(fā)事件當(dāng)中的運用 對于一些食品安全的突發(fā)性問題，相關(guān)部門要及時進(jìn)行處理，并將重大食品安全事件的調(diào)查進(jìn)度隨時向社會進(jìn)行公布，與此同時，相關(guān)部門還需要將一些與之相關(guān)的安全知識向社會進(jìn)行普及，使社會居民能夠掌握相關(guān)的食品安全健康知識，避免再次出現(xiàn)同類的食品安全問題。

　　三、在新形勢下進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督中的健康教育措施

　　3.1對食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn) 食品衛(wèi)生與食品生產(chǎn)者密切相關(guān)，如果食品生產(chǎn)者在食品生產(chǎn)當(dāng)中不注重衛(wèi)生，那么就會對食品安全質(zhì)量造成嚴(yán)重不利影響[2]。因此，為了保證食品衛(wèi)生安全，就需要對食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。首先，食品生產(chǎn)經(jīng)營者為食品從業(yè)人員提供進(jìn)行培訓(xùn)的機(jī)會。例如，某食品生產(chǎn)企業(yè)為員工提供了兩天的培訓(xùn)機(jī)會，該企業(yè)將其中一天安排為專業(yè)醫(yī)師在理論方面進(jìn)行的講解，剩下一天對員工進(jìn)行食品安全知識考核。在進(jìn)行培訓(xùn)的過程當(dāng)中，培訓(xùn)人員可以利用視頻或者圖片進(jìn)行相關(guān)講解，提高學(xué)習(xí)效果。其次，對于不同部門的工作特點，企業(yè)應(yīng)該采取不同的考核內(nèi)容。例如，對于消毒崗位的工作人員，需要進(jìn)行消毒知識的培訓(xùn)工作。對于廚師應(yīng)該進(jìn)行營養(yǎng)搭配的培訓(xùn)工作。最后，還需要對不同部門的負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，從而確保各個基層生產(chǎn)部門能夠進(jìn)行嚴(yán)格的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督工作。例如，針對食品生產(chǎn)工廠、餐飲業(yè)、以及批發(fā)零售業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，企業(yè)要對其進(jìn)行專門的食品安全衛(wèi)生教育，使企業(yè)從上到下的各個環(huán)節(jié)都能夠?qū)κ称钒踩�生產(chǎn)進(jìn)行重視。

　　3.2采取多種多樣的策略進(jìn)行健康教育

　　3.2.1建立相應(yīng)的消費者學(xué)校 對于普及食品安全知識工作來說，專門的學(xué)習(xí)教育是一種相對來說比較好的方式，當(dāng)然，在聽課對象選擇方面，主要需要選擇一些普通的社區(qū)居民。在學(xué)校當(dāng)中，老師可以對一些基本的食品安全知識進(jìn)行講解，例如，如何確認(rèn)咸鴨蛋里面是否添加了蘇丹紅等。當(dāng)然，老師還應(yīng)該對居民提出的一些問題進(jìn)行講解，通過這種專業(yè)性的教育能夠在一定程度上提高居民的食品衛(wèi)生健康意識[3]。

　　3.2.2借助于宣傳專欄進(jìn)行健康教育 相關(guān)部門也可以在小區(qū)設(shè)立專門的宣傳欄，在宣傳欄當(dāng)中，相關(guān)工作人員可以出一些與食品衛(wèi)生安全相關(guān)的板報[4]。除此之外，也可以張貼一些與食品安全相關(guān)的海報。通過宣傳海報對社區(qū)居民進(jìn)行健康教育工作。

　　3.2.3設(shè)立專門的食品安全咨詢服務(wù)工作 相關(guān)部門可以開通食品衛(wèi)生安全熱線，在特定的工作時間能夠為社區(qū)居民提供食品安全服務(wù)的咨詢工作。通過熱線的方式可使食品安全衛(wèi)生工作變得更加方便。

　　3.2.4通過大眾傳媒工具進(jìn)行宣傳 大眾傳媒手段是一種進(jìn)行信息傳播的有效工具，具有很強(qiáng)的傳播力，因此，食品衛(wèi)生安全工作人員可以通過大眾傳媒工具對食品安全工作進(jìn)行宣傳[5]。除此之外，相關(guān)部門也可以設(shè)置網(wǎng)頁，通過食品衛(wèi)生安全網(wǎng)頁，對社會大眾進(jìn)行食品安全教育。

　　3.2.5通過法制手段進(jìn)行食品安全教育工作 我國正在進(jìn)行"依法治國"的偉大戰(zhàn)略，為了響應(yīng)國家法制建設(shè)的號召，就需要將食品衛(wèi)生安全納入法制建設(shè)當(dāng)中，除此之外，還需要對社會大眾進(jìn)行與食品衛(wèi)生安全相關(guān)的法治教育，提高社會大眾的維權(quán)意識。

　　食品安全直接會影響到社會大眾的生命健康活動，對我國構(gòu)建社會主義和諧社會產(chǎn)生不利影響，因此，為了確保食品安全，就需要在我國的食品衛(wèi)生安全工作中進(jìn)行健康教育，使社會大眾形成一種維護(hù)食品衛(wèi)生安全的工作氛圍。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]羅英.健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督中的作用和運用[C]//第5屆中國健康教育與健康促進(jìn)大會論文集.2012：348-349.

　　[2]郭云彪.健康教育對食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的促進(jìn)作用[J].中國社區(qū)醫(yī)師(醫(yī)學(xué)專業(yè))，2010，12(35)：240.

　　[3]馮寶高，劉江濤.食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中實施健康教育的體會[J].職業(yè)與健康，2004，20(8)：39-40.

　　[4]馮寶高，劉江濤.淺談食品衛(wèi)生監(jiān)督中的健康教育[J].山東食品科技，2004，6(3)：6-7.

　　[5]郝佐文.淺析健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理中的作用[J].基層醫(yī)學(xué)論壇，2009，13(29)：939-940.

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